Taso de 50 USD da elefanta kafo
Kopi Luwak aŭ cibetkafo lastatempe fariĝis impona konkuranto de alia besto, la elefanto. Taso da kafo kostas 50 dolarojn, sed kafoamantoj estas tre entuziasmaj.
"Ĉirkaŭ ĝi estas ludosigno, por kiu mi ne povas pensi pri vorto," diras usonano, kiu gustumis la kafon. Kanadano Blake Dinkin (42) laŭdas la glatan guston de la kafo, kiun li evoluigis - sen la amareco de regula kafo.
La elefanta stomako funkcias kiel kuiraĵo
Same kiel ĉe la kata cibeto, la kafsemoj estas ĉerpitaj el la feko. La elefantoj estas nutrataj per manĝo de arabika kafo beroj. La proteino estas rompita en la stomako, kio kaŭzas la amaran guston de kafo. La stomako de la elefanto funkcias kiel speco de stufaĵo: necesas ĉirkaŭ 15 ĝis 30 horoj por digesti la berojn kaj aliajn ingrediencojn de la manĝo infuzita en la berojn, kiel bananoj kaj sukerkano. Ĉi tio donas al la kafo iom teran kaj fruktan guston.
Post kiam la kafo estas ĉerpita el la feko, ĝi estas ĝisfunde lavata, la kafoĉerizoj estas prilaboritaj por ĉerpi la fabojn kaj en Bangkok la kafo estas rostita. Ŝi tiam moviĝas al kelkaj luksbutikoj sub la markonomo Black Ivory Coffee hoteloj, inkluzive en la Maldivoj, en Abu Dhabi kaj al kelkaj Antara feriejoj Tajlando, inkluzive de la Antara Golden Triangle Resort en Chiang Rai. La bestoj ne estas tre efikaj, ĉar por produkti 1 kilogramon da kafo necesas 33 kilogramoj da kafoĉerizoj.
Komence, aktivuloj pri bestaj rajtoj estis skeptikaj
La dudek elefantoj kiuj produktas la kafon vivas en tendaro de la Golden Triangle Asian Elephant Foundation, ŝirmejo por savitaj elefantoj. Komence, aktivuloj pri bestaj rajtoj estis skeptikaj, sed sangokontroloj nun montris, ke la kafeino ne estas sorbita en la sangon. Kaj la jumboj ankaŭ ne fariĝas toksomaniuloj al kafo. Do nun la skeptikuloj turniĝis, ankaŭ ĉar 8 procentoj de la spezo iras al la prizorgado de la bestoj.
Kiam mi ankoraŭ loĝis en Nederlando, mi ankaŭ trinkis ĉi tiun tipon de kafo, ne prezo kiu alproksimiĝis al 50$ sed al 8 eŭroj, sed la Kopi-luŭak aŭ civet-kafo estas unu el la plej multekostaj kafspecoj en la mondo. La alta prezo ne estas kaŭzita de la fakto, ke la kafaj ĉerizoj mem estas tiel maloftaj, sed de la tre speciala produktada procezo. Kopi estas la indonezia vorto por "kafo" kaj luwak[1] estas la loka nomo por cibeto kiu manĝas la krudajn ruĝajn kafberojn.
Kiel kafkomercisto en Tajlando (Ĉiangmai), mi kompreneble jam provis ambaŭ kafojn
sed mi ne estis impresita. Nenio speciala kaj multe tro multekosta por tio
la ĉiutaga kafotrinkulo. Ĝi neniam estos furorlibro.
Nia Alti-kafo estas de bonega kvalito kaj estas freŝe rostita ĉiutage
kaj kostas nur baht 430 per kg.
(kalkulu laŭ via profito)
Mi ŝatus akcepti tiun defion. Mi estas ŝatanto de espresso, malgrandaj tasoj kaj mirinde fortaj.
Ĉu mi povas akiri la kafon muelitan kaj kion mi bezonas aĉeti laŭ instalaĵo por povi ĝui vian kafon, surverŝan kafon, mi jam havas maŝinon por specialaj tasoj.
Mi ŝatus aŭdi de vi Hans.vliege@ gmail.com kaŝnomo Yuunda (verkisto en ĉi tiu blogo)
Vi ankaŭ povas mendi ĉi tiun kafon kaj sendi ĝin al Pattaya, ekzemple
Povas konfirmi tion, kion Albert skribas. Lia kafo estas bongusta. Kiam ni estas en Chiang Mai, ni ĉiam vizitas lin por bongusta kafo kaj antaŭ ol foriri ni kunportas kelkajn kilogramojn hejmen.
Ankaŭ la kafo estas tro multekosta por mi
Salutu Tim el Panjo
Je la fino de la jaro mi estos en Ĉiangmai kaj venos gustumi vian kafon. Nuntempe mi preferas Douwe Egberts Special (rapida filtrila muelado) vendebla ĉe Makro kontraŭ 338 baht por kilogramo.
Dankon Viviane
Ni sendas poŝte ĉiutage kaj ĉie en Tajlando
nia Alti-kafo al kafejoj kaj/aŭ por privata uzo.
Neniu problemo sendi kafon al Pattaya.
(vidu nian retejon http://www.alti-coffee.com)
Kie en Chiang Mai troviĝas Albert ie? Ĉu vi povas doni al mi adreson aŭ kie aĉeti lian kafon?
Bona kafa sebo estas bona kafa sebo same kiel bona peco da viando estas bona peco da viando. Kia sensencaĵo ruinigi bonan kafsebon aŭ la kafsebon estas tiel malbona, ke la elefanto devas savi ĝin... Kaj tiam tiun prezon... Uf.
Ni estas en Hangdong tuj ekster Chiangmai.
Telefono. 089-6354490