Tajlando premiita de OMS pro pionira batalo kontraŭ trans-grasoj
La Monda Organizo pri Sano (OMS) lastatempe rekonis Tajlandon pro siaj eksterordinaraj klopodoj en la batalo kontraŭ trans-graso.
Ĉi tiu prestiĝa WHO-atestprogramo nomis Tajlandon, kune kun Danio, Litovio, Saud-Arabio kaj Pollando, kiel unu el la plej bonaj kvin landoj rezultantaj escepte bone en eliminado de unu el la plej gravaj riskfaktoroj por neinfekteblaj malsanoj. Tiu rekono ricevis al Dr. Narong Aphikulwanit, reprezentanto de la Tajlanda Manĝaĵo kaj Drug Administration (FDA).
Trans-grasoj estis ligitaj de la OMS al koronaria kormalsano kaj pliigitaj mortoprocentoj. Ĉi tiuj industrie fabrikitaj trans-grasaj acidoj (TFA) troviĝas en diversaj manĝaĵoj kiel bakitaj kaj frititaj produktoj, antaŭpakitaj etmanĝaĵoj, kaj certaj specoj de kuiroleoj kaj grasoj uzataj hejme, en restoracioj kaj en stratmanĝaĵo.
Ekde 2017, la tajlanda FDA kompromitis redukti kaj finfine forigi trans-grasojn en manĝaĵoj. Pluraj striktaj mezuroj estis enkondukitaj, inkluzive de totala malpermeso de produktado kaj vendo de trans grasoj, same kiel striktaj importaj regularoj. Krome, ekzistas daŭraj edukaj kampanjoj por informi konsumantojn pri la sanriskoj de trans-grasoj.
Ĉi tiuj klopodoj de Tajlando estas ekzemplo de kiel naciaj saniniciatoj povas helpi plibonigi publikan sanon kaj bonfarton. La rekono de la OMS substrekas la gravecon de tiaj mezuroj kaj la sukceson kiun Tajlando atingis en sia serĉado de pli sana socio, libera de la malutilaj efikoj de trans-grasoj.
Pri trans-grasoj
Trans-grasoj estas speco de grasacido ĉefe trovita en industrie prilaboritaj manĝaĵoj. Estas du specoj de trans-grasoj: naturaj kaj artefaritaj. Naturaj trans-grasoj okazas en malgrandaj kvantoj en iuj bestaj produktoj, kiel viando kaj lakto. Artefaritaj trans-grasoj, ankaŭ konataj kiel trans-grasaj acidoj, estas kreitaj per procezo nomita hidrogenado, en kiu hidrogeno estas aldonita al vegetala oleo por plibonigi la bretdaŭron kaj stabilecon de manĝaĵo.
Artefaritaj trans-grasoj estas damaĝaj al sano pro pluraj kialoj:
- Pliigita LDL-kolesterolo: Trans-grasoj pliigas la "malbonan" LDL-kolesterolon en la sango, kio povas konduki al blokado de la sangaj glasoj.
- Redukto de HDL-kolesterolo: Ili malaltigas la "bonan" HDL-kolesterolon, kiu helpas forigi kolesterolon el la arterioj.
- Kormalsano: Ĉi tiuj ŝanĝoj en kolesterolo-niveloj pliigas la riskon de koronaria kormalsano kaj koratakoj.
- Inflamo: Trans-grasoj povas plimalbonigi inflamajn procezojn en la korpo, kio estas riska faktoro por multaj kronikaj malsanoj, inkluzive de kormalsano.
- Insulino-rezisto: Estas ankaŭ evidenteco, ke trans-grasoj povas pliigi insulinreziston, kiu povas konduki al tipo 2 diabeto.
Pro ĉi tiuj sanriskoj, multaj landoj faris paŝojn por limigi aŭ malpermesi la kvanton de trans-grasoj en manĝaĵoj. Redukti trans-grasojn en la dieto estas grava paŝo por plibonigi la publikan sanon kaj redukti la riskon de kronikaj malsanoj.
Alia rakonto, kiu estas sendata en la mondon! Kaj tio estas tiam akceptita kiel vero de la pli alta aŭtoritato.
Verŝajne tio estos 'surpapere', sed praktike estas alie!
Mi ankoraŭ vidas, ke la sama kvanto da frititaj pladoj estas vendataj ĉi tie! Tio estas tipa de tajlanda manĝkulturo (se vi povas nomi ĝin tiel?)
Kiel ĉiam, se vi povas bone klarigi ĝin...
Kaj kio okazas sur loka nivelo? Estas iom da fritado en Tajlando kaj se vi vidas kion? Ofte longe uzataj grasoj aŭ oleoj, kiujn vi povas facile vidi el la ŝaŭma formado. Ĉi tiuj eble ne estas trans-grasoj, sed ili estas danĝeraj por via sano. La demando estas kio mortigas Tais pli rapide; malbona graso, tro da sukero aŭ Lao Kao.
Du aferoj, kiuj estas ofte uzataj en pli simpla tajlanda kuirarto, estas: oleo por friti preskaŭ ĉion kaj sukero.
Mi antaŭe ŝatis manĝi en manĝejo kaj ankaŭ iri al lokaj restoracioj kun mia edzino. Tio nun ŝanĝiĝis. Pro la grandaj kvantoj da sukero ĵetita en manĝaĵon kaj ĉar preskaŭ ĉio estas fritita, mi ne plu emas manĝi ĝin. Kaj poste la eterna kapsiketo. Mi ŝatas foje spicajn manĝaĵojn, sed ĉu ĈIO devas esti spicita?
Mi scivolas, kion faras la registaro tiam? Ĉu forigi trans grasojn el la oleo uzata por friti ĉion?
La registaro eble faras ion pri tio, sed ĝi ne ŝanĝas la fakton, ke multaj tajlandanoj promenas kun altnivelo de sanga sukero kaj mi jam aŭdis de multaj homoj, ke ili mortis pro tio.