Anakaj nuksoj en Tajlando
Anakaj nuksoj
Kompreneble vi konas tiujn bongustajn kurbigitajn nuksojn, kiuj haveblas kaj nesalitaj kaj salitaj. Anakaĵnukso estas manĝata kiel manĝeto kun trinkaĵoj aŭ kiel manĝeto dum spektado de televido. Danke precipe al tajlanda kuirarto, la anakaĵnukso estas ĉiam pli uzata en salatoj kaj aliaj pladoj.
Mi ŝatas multajn specojn de nuksoj, sed la anakaĵnukso estas mia plej ŝatata.
Origino
La nomo "kaĵuo" fakte devenas de la portugala vorto "caju", kiu estas prononcata simile al akaĵuo. Tiu portugala vorto estis derivita de "acaju" kiu ankaŭ simple signifas "nukso" en la lingvo de la Tupu-tribo de la Amazona regiono en Brazilo. La origino de la akaĵuarbo ankaŭ estas atribuita al tiu areo, kvankam la arbo ankaŭ estis trovita en aliaj landoj en Suda kaj Mezameriko.
La arbospecio nun estas plej ofta en landoj kiel ekzemple Brazilo, Hindio, Vjetnamio, Indonezio, Mozambiko kaj kelkaj aliaj afrikaj landoj. En Afriko estas eĉ landoj, kie preskaŭ la tuta ekonomio dependas de la eksportado de anakaĵnuksoj. Tiel okazas, ekzemple, kun Gvineo Bisaŭa, kie 95 % de la eksportaĵoj estas generitaj per la vendo de anakaĵnuksoj.
Akazarboj en Tajlando
Akazarboj en Tajlando
La akaĵuarbo ankaŭ estas grava en Tajlando kaj kreskas plejparte en la provincoj de Nakhon Si Tamarat, Krabi, Phuket kaj Ranong. La anakaĵnuksoj estas fakte la semo de la akaĵuarbo. Ĉi tiuj kutime kaŝiĝas sub la tiel nomataj anakaĵaj pomoj. La akaĵuopomo, falsa frukto, povas esti manĝata kruda, ĝi gustumas iom acida kaj ĝi donas al vi sekan buŝon. La fakta frukto estas tiam la anakaĵnukso kiu estas kaŝita en malmola ŝelo. La arbo havas la proporciojn de granda arbedo kaj eĉ povas kreski al 15 metrojn altaj arboj, kiuj portas siajn verdajn foliojn la tutan jaron.
Procezo de procesado de la anakaĵnukso
La procezo de procesado de anakaĵnukso konsistas el kelkaj stadioj. Post kolektado de la nuksoj, ili estas rostitaj en la ŝelo, tiel ke ĉi tiu ŝelo povas esti forigita pli facile kaj la nukso fariĝas havebla. Tamen, estas ankoraŭ sufiĉe laboro por eltiri tiun nukson el la ŝelo, operacio kiu ofte ankoraŭ okazas permane, kvankam en kelkaj landoj ĝi estas plene aŭtomatigita. La nukso ankaŭ enhavas membranon, kiu foje devas esti forigita. Precipe ĉi tiuj manaj procezoj prenas multan tempon kaj estas laborintensaj, tial anakaĵoj ĝenerale estas pli multekostaj ol aliaj nuksoj.
Post kiam la anakaĵnuksoj estas forigitaj de la ŝelo, ili estas rostitaj, kun aŭ sen haŭto, kaj ili estas pretaj por vendo. Vi povas tiam trovi la anakaĵnukson en malsamaj formoj. En la butiko, salita, sensalita, sukerita aŭ kun bata tavolo kiel speco de manĝetnukso. El tajlanda kuirarto ni konas kelkajn pladojn en kiuj estas prilaboritaj anakaĵnuksoj.
Senŝeligi anakojn
Phuket
En Phuket estas almenaŭ tri kompanioj, kiuj prilaboras anakaĵnuksojn kaj kiuj povas esti vizititaj de turistoj. Ili estas "Sri Supphaluck Orchid Shop" kaj en Phuket-urbo vi trovos du kompaniojn "
Methee Phuket Anakaĵnuksa Fabriko”. En tiuj kompanioj vi povas vidi lokajn dungitojn, kiuj malfermas ĉiun noton per sprita aparato por ĉerpi la realan noton. Vi povas vidi kiom oportuna tio estas, sed samtempe kiom laborintensa ĝi estas.
suko de anakaĵa pomo
Mi jam diris, ke la anakaĵa pomo povas esti manĝata kruda, sed el ĝi ankaŭ oni faras anakaĵan-pomon. Ne surprizos vin, ke ĉiaj sanaj propraĵoj estas atribuitaj al tiu pomsuko, ĉar ĝi estas reklamita kiel "dia trinkaĵo". Pliaj detaloj troveblas en la retejo de la kompanio Sri Supphalock Orchid Shop: www.cashewyjuice.com
Dia trinkaĵo
Ke ĝi estas dia trinkaĵo, povas esti pruvita per legenda rakonto, kiun homoj en Phuket estas nur tro feliĉaj rakonti.
“Iam estis Supera Dio en la ĉielo, kiu iam grave malsaniĝis kaj homoj timis pri sia vivo. Oni aplikis ĉiajn magiajn kuracojn, en kiuj rolis fruktosukoj el bananoj, oranĝoj kaj papajo. En sonĝo alia dio ricevis inspiron, ke ekzistas nur unu frukto, kiu povus savi la Superan Dion. Tiu frukto kreskis en la Himmaparn-arbaro (arbaro en tajlanda mitologio) kaj tiu la akaĵuopomo. Kaj efektive, kiam la pomo estis trovita kaj la Supera Dio trinkis ĝian sukon, li videble resaniĝis. Tiel populariĝis la anakaĵa pomo”.
Matene Gringo,
Do vi vidas, ke homo neniam estas tro maljuna por lerni.
Mi neniam sciis, ke la anakaĵnukso pendas ĉe la fundo de tia pomo.
Fakte.
Se mi iam vidus unu el ĉi tiuj pendantaj, mi ne scius, ke ĝi estas la akaĵuo.
Kaj jes ja.
Mi pensas, ke tiuj hundinoj estas ridinde multekostaj, pretaj en tiom malgranda sako.
Se mi uzas ĝin por la kokido aŭ la brokolo, mi kutime aĉetas sakon da krudaj nuksoj kaj kuiras ilin mem.
Agrable legi ĉi tion.
LUIZO
Louise,
Kiam mi ofte vizitis Brazilon, mi ankaŭ surpriziĝis pri la alta prezo de la nuksoj. Tiam la vivo en Brazilo estis ankoraŭ malmultekosta (preskaŭ kiel ĉi tie en Tajlando). Kaj tio dum ili origine venis el Brazilo. Mi jam sciis pri la prilaborado de ĉi tiuj nuksoj kaj do mi ne surpriziĝas pri la prezo.
Oni faras ankaŭ belan trinkaĵon: batida de caju, kie oni uzas la sukon kaj miksas ĝin kun cachaça (brazila rumo) aŭ vodko. Vi povas trovi receptojn en la interreto. Do ankaŭ facile fari en Tajlando.
Tio estas io malsama ol la "ĉiutaga" biero aŭ mekonga kolao... 🙂
Mi kontraŭdiras min... hahaha... sed NUN mi ne plu miras pri la prezo!
Interesa Gringo. Neniam sciis de kie venis anakaĵnuksoj. Nuksoj, semoj kaj kernoj estas tre sanaj. Mi ĉiam faras mian propran mueslion kun 20 malsamaj ingrediencoj, inkluzive de anakaĵnuksoj kompreneble. Juglandoj ankaŭ estas tre sanaj kaj bongustaj.
La artikolon ankaŭ tre subtenas la mirinda elekto de fotoj de la redaktantoj, pro kio mi dankas vin!
Amiko Kan diris, ke ili kutimis havi akakarbojn en Isaan, sed ke preskaŭ ĉio malaperis. Ŝi foje manĝis la fruktojn. La flavaj estas la plej bongustaj kaj eĉ iom dolĉaj.
@khunpeter.
Mi ankaŭ estas muelmanĝanto. Aĉetu pretajn sakojn en la butikoj.
Kie vi aĉetas la ingrediencojn?
Mi volas diri neprilaboritajn flokojn kaj semojn.
Mi aĉetas anakaĵnuksojn en 500 gramaj sakoj (ne rostitaj) ĉe la Grote C.
La Mueslio venas de Germanio. Kiloj da sakoj.
Domaĝe ĉio estas tiel dolĉa ĉi tie.
Sekvinberoj ktp jam estas sufiĉe dolĉaj.
Mi estas scivolema. salutojn
@Flosje
Kion kostas tiuj Anacaj nuksoj 500 gramaj sakoj (ne rostitaj) ĉe Big C.? kaj ankaŭ tiuj sakoj da germana mueslio, kiom ili kostas? Cetere, ĉu ne estas tajlanda mueslio?
Nuksoj estas tre multekostaj en Nederlando.
Bela rakonto, nur iom pli pri ĉi tiuj bongustaj nuksoj.
Mi legis rakonton en la novaĵoj de “www.msn.com” hodiaŭ, kiun mi ne volas konservi de vi.
Eĉ se vi ne havas nuksan alergion, estas ege malprudente manĝi anakaĵojn de arbo.
La krudaj nuksoj enhavas venenan substancon, kiu povas esti mortiga se vi ingestas multe da ĝi.
Krudaj anakaĵoj en la superbazaro estas do vaporitaj por forigi la toksan substancon.
Ĝuu vian manĝon.
Saluton Alex kaj samideanoj,
Mi scivolas, kian toksan substancon enhavas ĉi tiuj krudaj anakaĵoj kaj kiom altas la MADI-valoro (Maksimuma Akceptebla Ĉiutaga Insumo) de ĉi tiu substanco.
Tiom da substancoj estas toksaj, sed se oni ne ricevas tro da tio, la korpo povas prilabori (malkonstrui) ĝin. Bona ekzemplo, kiu plaĉas al multaj homoj, estas alkoholo.
Mandarinoj enhavas la tre toksan substancon "hidrocianacido".
Dum vi manĝas nur kelkajn mandarenojn tage, estas nenio por zorgi, sed se vi konsumas kilogramon tage dum pli longa tempo, vi povas ricevi plendojn.
Ĝi ankaŭ forte dependas de la konstitucio de via korpo.
Aliflanke, nuksoj enhavas substancojn, kiuj havas pozitivan efikon al nia sistemo.
Respondante al Alex kaj Khun Hallie,
Ĝi estas ne nur danĝera se ingestita, sed ankaŭ precipe se ĝi kontaktas la haŭton, kutime la manojn de fabriklaboristoj en Barato. La ŝelo ĉ. ĉapo enhavas la toksan oleon cq. ŝtofo cardol. Kardol-polvo en kontakto kun haŭto kaŭzas koleron kaj povas kaŭzi severajn brulvundojn. Ĉi tio estas alia kialo, kial anakaĵoj estas relative multekostaj. Precipe nuksoj el fabrikoj en Barato, kie virinoj ankoraŭ senŝeligas la nuksojn mane. Tial neniam metu nukson el la arbo en la buŝon.
Ĉi-supra ankaŭ estas la kialo, kial mi lastatempe forigis 5 anakaĵajn plantadojn el nia ĝardeno.
Malgranda aldono al la komentoj
m.f.gr. Hank Fontano
Tiu acida likvaĵo estis uzata en la fabrikado de bremsaj ŝuoj por la aŭto. Nome donis la posedaĵon malmoliĝi kiam varmiĝis.
Efektive, la tuta akaĵuarbo estas "venena". En Gambio ili kreskas en natura medio. La fruktoj estas dolĉaj kaj tre sukaj (kaj bongustaj)
, do mi volis komenci fari vinon el ĝi, sed estis avertita kontraŭ ĝi. La "indiĝenoj" faras tion ankaŭ kaj tiam ofte estas "trafitaj de la muelilklingo" post trinkado de ĝi, por tiel diri. Ankaŭ certigu, ke la suko de la frukto ne eniru viajn vestojn, ĝi neniam eliros. La traktado de la anakaj nuksoj por konsumo estas do nepre necesa.
Bela rakonto, Gringo. Daŭrigu ĝin. Ni lernas de ĉi tio.
Sur la insuloj proksime de Ranong, kiel ekzemple Koh Payam kaj (malgranda) Koh Chang, ekzistas ankaŭ multaj akaĵuarboj. La amuza estas, ke la anakaĵnuksoj tie, kiujn oni vendas en sakoj laŭlonge de la vojo, kostas pli ol ĉe Lidl en Nederlando.
Tio tre surprizis min pro la granda distanco.
Kiam mi alfrontis la tajlandajn vendistojn pri tio, mi ricevis la respondon, ke iliaj estas "pli freŝaj".
Mi staris kun la buŝo plena denove...... anakaj nuksoj 🙂
Tre interesa kaj kia bela foto. Mi simple ne trovas la nuksojn vere multekostaj, mi ĉiam akiras ilin ĉe la merkato.
Saluton Bea
Kaj lernis ion hodiaŭ.
Dankon Gringo!
La ŝeloj de la anakaĵnuksoj enhavas kardolon. Kardol ne nur estas toksa kiam ingestita, sed ankaŭ kaŭzas koleron kaj eĉ severajn brulvundojn ĉe kontakto kun la haŭto. Resume, estu singarda kiam vi manipulas ĉi tiujn nuksojn.
Hank Fontano
Tion mi ankaŭ volis aldoni. Vi vere devas esti tre singarda se vi nur volas elekti ilin aŭ rompi ilin. Vere danĝeraj aferoj!
https://youtu.be/YzCP_FmNtcw
En nia korto, kelkaj akaĵuarboj, la frukto ankaŭ bongusta manĝebla kaj ĉio ĉi en la profunda sudo de la provinco Chumphon en la distrikto Lamae apud la distrikto Tha Chana de la provinco Surat Thani.
Ni havis kelkajn arbojn en Surinamo. La falsa frukto, la pomo, do mi pensis, ke ĝi estas tre bongusta frukto. tarta, dolĉa/acida. Ni havis la rozan/ruĝan varianton. Ni uzis maĉeton por malfermi la nuksojn varmigitajn en fajro.
La frukto, sub kiu troviĝas la nukso, pli similas al mango ol al pomo. En la taja, anakaĵnukso estas nomita เม็ดมะม่วงหิมพานต์ aŭ "kun mamuang himmaphan".
Tiam mi nun komprenas la manĝon, en kiu estas skribita la teksto "med mamuang".
En la 90-aj jaroj mi okupiĝis interalie pri komerco kaj prilaborado de anakaĵnuksoj. Venis tiam precipe el Kerala (Hindio), Nordorienta Brazilo. Mozambiko kaj Tanzanio (inkluzive de Julius Nyrere) detruis ilian multe pli grandan produktadon tra afrik-socialisma misadministrado. Poste, Vjetnamio fariĝis grava ludanto.
Vidite en Tajlando ĉe Pitsanulok, kiel la nukso estis forigita de sia ŝelo mane (kaj ne vere bone protektita). Malpli ol 100 THB tage estis gajnitaj. Post ĉio, estas multaj nuksoj en kg.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Cashewnoot of https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew. Kaj multe pli kun Google.
La toksa substanco (helruĝa/rozkolora membrano) sur la akaĵuo nomiĝas testa. Vi ne trovos ĉi tiun lanon sur anakaĵnuksoj, kiujn vi aĉetas en Nederlando aŭ Belgio aŭ aliloke en Okcidenta Eŭropo. (Esceptoj flanken) Do en Okcidenta Eŭropo oni povas sekure manĝi krudan anakaĵuon (sen haŭto). Mi neniam antaŭe estis en Phuket, ni estas el Chiang Mai do mi ne scias kiel ili aspektas tie sed se la haŭto ankoraŭ estas sur ili devas esti rostitaj ĉar la haŭto ja estas venena. (Post rostado, la membrano fariĝas helbruna al bruna. Ni kutimis aĉeti multe da anakaĵuo en la ŝelo en Afriko kaj vendi ĝin al Sri-Lanko kaj Hindio. Estas ja fia laboro eltiri la akaĵuon el la ŝelo. , sed nuntempe oni ofte faras maŝino.Antaŭ 25 jaroj jam estis maŝino, kiun itala firmao instalis en Afriko, sed bedaŭrinde la firmao bankrotis ĉar la dungitoj manĝis la senŝeligitajn anakaĵojn aŭ ili estis ŝtelitaj.TIA Jen Afriko!! Sed ĉiumatene plena quark aŭ jogurto kun krudaj nuksoj aŭ semoj kaj fruktoj kaj vi restas sana, mueslio tiam ne estas necesa.
Ĉio sur la akaĵuarbo estas venena, inkluzive de la frukto. Ĉi tie en Gambio, la frukto estas ruĝa, tre dolĉa, enhavas multe da suko kaj tial fariĝas fortika trinkaĵo. Gustinte frukton, mi volis aĉeti ŝarĝon en la vilaĝo por fari vinon el ĝi, sed mi forte malkuraĝiĝis. Vi ankaŭ devas atenti pri la malsekeco, unufoje verŝita sur viajn vestaĵojn, vi ne povas eltiri la makulojn. Senŝeligi kaj rosti la nuksojn ja estas kuko. Estas nur kelkaj fabrikoj ĉi tie, la plimulto estas sendita al Hindio por esti prilaborita permane.
Sciante, ke anakaĵuo ankaŭ estas kultivata en Tajlando, mi pensis, ke mi povus ĝui multajn miajn plej ŝatatajn nuksojn dum feriado. Nenio povus esti pli for de la vero; ĉi tiuj nuksoj estas eĉ pli multekostaj en Tajlando ol en superbazaro en Nederlando. Kio denove montras, kiom granda estas la konkurenco inter la superuloj en NL, kaj kiom ili premas la provizantojn.
Vi volas diri: kiom longe la aŭtomatigo de prilaborado jam progresis en la ĉefaj eksportlandoj, kaj kiom da manlaboro ankoraŭ estas farita en Tajlando, protektita de tre altaj importaj tarifmuroj.
Anakaj kernoj (po 20 ft fcl)
La unuoprezo: usd/lb, citita FOB HCMC-haveno, Vjetnamio; Pakita en vakuaj sakoj de 50 funt
GRADA PREZO por usd/lb
WW240 3.60
WW320 3.20
WW450 2.90
WS2.35
Longdisko 1.95
SP 1.45
Rostita anakaĵo
Unua prezo esti: usd/lb, citita FOB HCMC-haveno, Vjetnamio; Pakita en vakuaj sakoj de 50 funt
GRADA PREZO por usd/lb
WW240 8.75
WW320 7.85
Mi estas amanto de anakaĵnuksoj kaj manĝas ilin multe. El Nederlando mi ĉiam kunportas 5 funtojn da sakoj de Lidl, marko Alesto. Mi kutimis aĉeti falsajn sakojn de 7/11 aŭ familia vendejo kun malgranda tavolo de anakaĵuo sur la fundo, kiam mi kalkulis la kilograman prezon unufoje ĝi montriĝis 8 fojojn pli alta ol en Nederlando, ankaŭ ĉe granda c kiu vendas ladskatoloj da anakaĵnuksoj la kiloprezo estas 6 fojojn pli alta, do iom da pensado ne povas malbonigi antaŭ ol vi aĉetas ion... Saluton al ĉiuj kaj agrablan ferion
Trovu turkan butikon. Estas bona ŝanco, ke vi pagos duonon.
Anakaj nuksoj estas bongustaj. Mi aĉetas ne rostitajn nuksojn por fari la pladon "kokidaj anakaĵnuksoj". Mi legis supre, ke ili ankaŭ kreskas en Tajlando. Tiam mi havas demandon. Kial anakaĵoj estas tiel diable multekostaj en Tajlando? Ĉe la Tesco ĉi tie almenaŭ 2 * pli multekosta ol ĉe la Albert Hein.