Cha Mongkut (deserto de faruno, kokosa lakto kaj sukero)

Ĉi-foje fama deserto: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), kiu estas la nomo de unu el la naŭ tradiciaj tajlandaj desertoj.

Ĝi estas simila al la filipina kalamae kaj estas farita de rizo kaj fabfaruno miksita kun kokosa lakto kaj sukero ĝis ĝi iĝas glueca. Tiam la dolĉa regalo estas kutime ŝprucita per hakitaj rostitaj arakidoj aŭ plenigita per melonaj semoj (la malnova tradicia recepto uzas pecojn da fritita faruno, kiuj estas malgrandaj kiel grajnoj de rizo, sed tio bezonas multan tempon por prepari).

Tradicie, ili estas tranĉitaj en mord-grandajn pecojn kaj enpakitaj en bananfolio. Krome, la aromaj odoroj de la deserto estas donitaj de freŝaj floroj kiel Kesidang, Ylang-Ylang, Damaska ​​rozo kaj Jasmeno kun boligita akvo, kiu estas uzata por streĉi kokosa lakto. Cha mongkut estas facile stokebla kaj ne bezonas esti konservita en la fridujo.

Cha mongkut jam estas menciita en La Verso de Manĝaĵoj kaj Desertoj de la siama reĝo Rama II. La originala recepto de cha mongkut venas de Sri Suriyandra, la Reĝino Edzo de la Reĝo. Cha mongkut ofte estas uzata en laborreklamfestadoj kaj geedziĝceremonioj.