Manĝaĵo kaj precipe stratmanĝaĵo estas grava parto de tajlanda kulturo. Manĝado estas ankaŭ grava socia afero por tajlandanoj, ĉar manĝado sole estas konsiderata malbonŝanco.
En ĉiutaga vivo, rizo estas la ĉefa plado ĉe ĉiu manĝo. Blanka rizo estas manĝata en centra kaj suda Tajlando, dum en la nordo kaj nordoriento homoj plejparte manĝas glutecan rizon. Ĉu vi manĝas ekstere aŭ hejme, ĉio estas metita sur la tablon tuj anstataŭ servita en kursoj. En tajlanda kulturo, la ĝenerala regulo estas mendi almenaŭ tiom da pladoj kiom ĉeestas homoj, kaj ili ĉiuj estas dividitaj kaj manĝataj kune.
Nuntempa tajlanda manĝaĵo havas riĉan historion. Ekde la dektria jarcento, la tajlandanoj evoluigis tajlandan kuirarton kiel ni konas ĝin hodiaŭ, nome diversaj specoj de viando kaj marmanĝaĵo kombinitaj kun lokaj legomoj, herboj kaj spicoj kiel ajlo, kapsiketoj kaj servitaj kun rizo. Poste la ĉinoj alportis nudelojn kaj la ŝtalan ŭokon al Tajlando.
Tajlanda kuirarto ankaŭ estas forte influita de hindaj spicoj kaj gustoj, kreante la famajn verdajn, ruĝajn kaj flavajn kareojn. Kvankam tajlanda kareo enhavas multajn hindajn spicpastojn, ĝi ankoraŭ sukcesas reteni sian propran unikan guston aldonante lokajn herbojn kaj ingrediencojn, kiel ekzemple tajlanda bazilio, citronherbo kaj galangalo, ankaŭ konata kiel tajlanda zingibro. Aliaj influoj sur la pladoj de Tajlando venas de najbaraj landoj kiel Vjetnamio, Kamboĝo, Indonezio, Laoso, Birmo kaj Malajzio.
En Tajlando, ĉiuj specoj de kuirarto emfazas facile preparitajn manĝaĵojn kun fortaj aromaj komponantoj kaj spica rando, kiu kombinas acidajn, dolĉajn, salajn, amarajn kaj spicajn gustojn.
La fotoj estas de Tajlanda Strata Manĝaĵo-Festivalo ĉe templo en Ayutthaya la 4-an de marto 2021 de Phornphan Boonkrachai / Shutterstock.com
Kiu scias, kio estas vendita en la lasta foto? Ĉu ĝi estas ia KImĉi (fermentitaj legomoj).
Aspektas bongusta, ĉar mi amas Kimĉion.
En la foto estas piklita frukto. Post estado en sala akvo kun sukero en plasto dum 1 monato, ĝi estas forigita el la sakoj kaj povas esti vendita.
Jen la respondo de mia tajlanda edzino.
Bonŝancon!!!
"Manĝi sole estas konsiderata malbonŝanco"
Tial ili ĉiuj rigardas min, kiam mi denove manĝas sola?
Kion mi foje ne komprenas, estas la fakto, ke multaj tajlandanoj, tuj post unu horo finmanĝi, komencas pensi kaj paroli pri sia venonta manĝo.
Ankaŭ en tajlanda babilado, kie farang maksimume parolus pri la vetero, ili ofte komenciĝas per la demando "Kin kao lew rüang" (ĉu vi jam manĝis?)
Eĉ dum telefona konversacio kun amikoj aŭ familio, estas eĉ normale demandi "wanni kin arai" (kion vi manĝas hodiaŭ?
Resume, manĝi, kvankam tio ankaŭ estas grava neceso por ni, por tajo ĝi estas preskaŭ tre normala parto de ilia ĉiutaga babilado.
Se iu demandus al ni, kion vi manĝos hodiaŭ, ni rapide havus la senton, ke la persono tute ne havas distancon aŭ estas terure scivolema.555.
En Tajlando oni pasigas la tutan tagon manĝante.
Malgrandaj kvantoj.
Ĝi foje konfliktas kun nia manĝkulturo......
La avantaĝo estas, ke vi vere povas manĝi ie ajn kaj la kvalito de manĝaĵo estas bona.
Gravas, se via tajlanda partnero indikas, ke li aŭ ŝi malsatas, tuj ĉesigi ĉiujn agadojn kaj iri al la sekva plej bona loko por manĝi.
"Manĝi ankaŭ estas grava socia okazo por tajlandanoj, ĉar manĝi sole estas konsiderata malbonŝanco."
Mi suspektas, ke ĉi tio estas socie dezirinda komento, kiu ĉiam pli kontraŭas la realon. En mia nova loĝloko, mi apenaŭ spertis ĉiujn membrojn de la familio (de juna ĝis maljuna) kunsidi ĉe la tablo por vespermanĝi kune. Alia afero estas manĝi ekstere. Kiam mi ĉirkaŭrigardas, la tajanoj manĝas, kiam ili diras, ke ili malsatas aŭ kiam iu preparis manĝaĵon. Manĝi somtam kun khao niao je la tria aŭ kvara posttagmeze estas sufiĉe ofta kaj kompreneble ne esti tiom malsata je la 6-a horo. Poste manĝu sole je la 7-a aŭ la 8-a horo. Neniu malbona sorto. Malbonŝanco kiam la familio eliras por vespermanĝi kaj vi ne estas hejme aŭ malfrue.
Homoj ofte diras, ke belgoj estas burgondoj, sed en Tajlando ĝi ja estas enradikiĝinta en la kulturon, ili ankaŭ povas sidi kaj manĝi dum horoj, kvankam manĝado ne estas la ĝusta vorto, ili kutime sidas sur la planko se ili ne manĝas en restoracio. La sola malavantaĝo de tajlanda manĝaĵo, pri kiu mi estas granda ŝatanto, estas ke ili ne havas desertojn, aŭ ili ne havas bongustajn desertojn.Nenia problemo por mi, mi nur haltas ĉe la fruktobudo aŭ aĉetas. a roti 🙂 Kaj la manĝaĵo ĉi tie estas tiel malmultekosta ke oni ofte ne sentas ke oni devas mem kuiri ĉar ĝi estas preskaŭ same multekosta kiel kuiri mem.Mi pensas, ke la manĝaĵo estas unu el la kialoj, kial homoj ŝatas veni al Tajlando. tiom.
Mi estas nuntempe sola en mia domo kaj ankaŭ pasigas duontagon preparante mian manĝaĵon kaj lavante la telerojn. Mi ne povas manĝi ĉion, do mi devas zorge plani. Kion mi povas aĉeti loke, kio estas en la fridujo, kio estas en la frostujo. Kiam mi bezonas denove freŝan lakton, kiam mi devas iri al Big C (60 km unudirekte), ktp. Ĉi tie oni povas preni nur Kutiauw-supon, frititajn kokajn krurojn 20 km.
Tamen mi manĝas ĉion, kion mi manĝas en Nederlando. Karotomaĉo kun bovaĵo kun truo de saŭco estas neniu problemo, tiuj tajlandaj bovinoj havas nur bovaĵon, ŝajnas ke vi devas kuiri ĉiun pecon de tiu bovino dum almenaŭ 2 horoj. Kaj kolesterolo ne estas problemo, apenaŭ estas graso en ĝi. Mi faras proprajn kroketojn kaj majonezo el HDS estas liverata en seka glacio, Bifstekoj el MAKRO 60 KM estas frostigitaj.Farante salato el blanka brasiko, kukumoj, tomatoj, cepo, ladskatolo de maizo.
Entute, same kiel la tajlandanoj, mi pasigas multe da tempo manĝante kaj tamen mi manĝas nur 2 manĝojn ĉiutage.
kara Marcus
Graso de besto aŭ vera butero estas bonega kaj eĉ grava por bonaj klorostorol-niveloj.
Aliflanke, ĉiuj vegetalaj oleoj uzataj por prepari manĝaĵojn estas tre malbonaj por viaj kolesterolo-niveloj.
La plej bona elekto estas bakado kaj/aŭ fritado en ghee aŭ olivoleo.
Mi konsilus Pete rigardi la aferon iom pli, krom se la komune deklarita deklaro ne estas fidinda. Oliva oleo estas vere vegetala, dum vi asertas, ke ĉiuj vegetalaj oleoj estas malbonaj. Oliva oleo havas diversajn procezojn por diversaj uzoj, do kontroli, por kio vi uzas ĝin, ne povas damaĝi kaj plenmano da nuksoj tage jam provizas kroman selenon.
Aliflanke. Sanaj homoj ankaŭ ricevas kanceron kaj Alzheimer-on, do ne estas maniero meti etikedon sur kio vere bonas por unika korpo.
https://mobiel.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/is-plantaardig-vet-altijd-gezonder.aspx
la plej bonaj fritaĵoj estas frititaj en besta graso, ne en oleo. Mi konas neniujn fripbutikojn en Belgio, kiuj uzas olivoleon.Mi ĉiam havas olivoleon hejme, sed ne por friti.
Persone, mi trovas fritaĵojn frititajn en besta graso naŭzaj laŭ gusto kaj odoro. Mi multe pli ŝatas fritaĵojn frititajn en sunflora oleo. Vi neniam vidos min en tiuj grasaj blatbutikoj. Sed odoroj kaj gustoj malsamas. Bone ankaŭ.
Ossewit estas numero 1. (ne havebla en Tajlando)
Mi provis preskaŭ ĉiujn specojn de oleo,
Kaj rizoleo donas plej bonajn rezultojn.
Ili estas kriskaj orflavaj ol la fritoj.
Riza brana oleo havas tre altan bruloftecon.
Pli alta ol olivoleo kaj aliaj.
Do perfekta por via tuta bakado kaj rostado.
Nur Google la propraĵoj de rizoleo
Bongusta.
Mia tajlanda edzino diras: Tajlandaj kunuloj, kiuj volas savi kelkajn vespertojn de turistoj, ne serĉas tiujn, kiuj manĝas surstrate. Ŝi diras, ke farang'oj, kiuj havas ion por fari, ĉiam manĝos en restoracio. Krome, ŝi diras, ke kiam ŝi unue venis al Bangkok antaŭ ĉirkaŭ sesdek jaroj, estis neniu manĝaĵo, nur restoracioj. Ĉi tiu registaro planis signife limigi stratmanĝaĵon kaj trudi higienpostulojn, kiel ekzemple la havebleco de fluakvo por lavi telerojn. Kaj regule ŝanĝante la kuiroleon. Lignaj tabloj uzataj por tranĉado ankaŭ devos esti anstataŭigitaj per neoksidebla ŝtalo. Amikoj de ni, kiuj vendas manĝaĵojn sur la plaĝo de Hua Hin ankaŭ aŭdis tion. Devos ankaŭ esti necesejoj por la personaro, por ke estonte la konata akra odoro de bezonoj, kiu estas farata tuj ĉirkaŭ la angulo, ne restadu en la kuirejoj krom la bonega odoro de tajlandaj manĝaĵoj preparitaj.
Tiuj, kiuj ne konsentas, estas petataj demeti sian tendon. Multe okazas nun.
Mi estas belgo, en Ostendo mi havis restoracion plus fripbutikon, do ni scias fari fritaĵojn,
ĉi tie en Tajlando mi trovas plej bone uzi rizan oleon,
antaŭ ol iu komentas, provu ĝin unue!
Saluton kaj bongusta!
Ricky