Gai Pad King (τηγανητό κοτόπουλο με τζίντζερ) με συνταγή
Το σημερινό πιάτο: Gai Pad King (τηγανητό κοτόπουλο με τζίντζερ) ไก่ ผัด ขิง Το Gai Pad King είναι ένα αρχικά κινέζικο πιάτο που είναι δημοφιλές στην Ταϊλάνδη και το Λάος. Το πιάτο περιέχει τηγανητό κοτόπουλο από το γουόκ και διάφορα λαχανικά όπως μανιτάρια και πιπεριές. Το καθοριστικό συστατικό είναι το τζίντζερ σε φέτες (βασιλιάς) που δίνει στο πιάτο μια πολύ χαρακτηριστική γεύση. Άλλα συστατικά σε αυτό το πιάτο είναι η σάλτσα σόγιας και το κρεμμύδι. Σερβίρεται με ρύζι.
Μερικές φορές μεγάλες ποσότητες τζίντζερ μπορεί να είναι πικρό, αλλά αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί νεαρό τζίντζερ που έχει πρώτα μουλιαστεί σε νερό. Αυτό κάνει το τζίντζερ λιγότερο κυρίαρχο και η γεύση του Gai Pad Kink είναι κυρίως ελαφρώς γλυκιά με μόνο μια νότα πικράδας.
Το πιάτο φτιάχνεται εύκολα μόνοι σας: www.thailandblog.nl/eten-drinken/thaise-roerbakken-kip-met-ginger-gai-pad-khing-video/
Συνταγή Gai Pad King (τηγανητό κοτόπουλο με τζίντζερ)
Το Gai Pad khing είναι ένα ταϊλανδέζικο πιάτο κοτόπουλου με τζίντζερ και λαχανικά. Αυτή είναι μια συνταγή για 4 άτομα:
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
- 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1/2 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα γλυκού τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 250 ml ζωμός κοτόπουλου
- 250 γραμμάρια μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί
Μέθοδος παρασκευής:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέστε τη γλυκιά σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα γλυκού τσίλι, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ρύζι γιασεμί και ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρετε το πιάτο σε ατομικά πιάτα και γαρνίρετε με λίγο κόλιανδρο ψιλοκομμένο.
Απολαύστε το γεύμα σας!
Τα συστατικά για το Gao Pad King
Παλιά δεν μου άρεσε το τζίντζερ, αλλά από ένα ή δύο χρόνια πήρα μια γεύση. Η γυναίκα μου το φτιάχνει περιστασιακά και είναι νόστιμο!