Η πολλή ζάχαρη είναι ανθυγιεινή, τι σας κάνει;
Τουλάχιστον το 84% των Ολλανδών δεν γνωρίζουν ακριβώς τι να κάνουν για να μειώσουν τη ζάχαρη. Η ζάχαρη κρύβεται σε πολλά προϊόντα και συνεχώς μπαίνουμε στον πειρασμό να κάνουμε ανθυγιεινές επιλογές με πολλή ζάχαρη.
Τα τρία τέταρτα έχουν λάβει συνειδητά μέτρα για να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης. Το έκαναν για να αισθάνονται πιο υγιείς (41%) ή/και για να χάσουν βάρος (45%). Μόνο το 16% των Ολλανδών δηλώνουν ότι γνωρίζουν τι μπορούν να κάνουν για να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης. Αυτό δείχνει έρευνα του Diabetes Fund.
Σύμφωνα με το 85% των Ολλανδών, μια σημαντική μείωση της ζάχαρης στα προϊόντα θα βοηθούσε πραγματικά στη μείωση της ποσότητας της ζάχαρης που καταναλώνεται. Πιστεύουν ότι αυτός είναι ένας ρόλος των κατασκευαστών. Είναι σημαντικό οι κατασκευαστές να αναλάβουν τις ευθύνες τους, γιατί οι άνθρωποι καταπίνουν ασυνείδητα πολύ περισσότερα σάκχαρα από ό,τι νομίζουν.
Οι Ολλανδοί εκτιμούν ότι η ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης είναι πολύ χαμηλότερη από ό,τι στην πραγματικότητα. Κατά μέσο όρο, οι άνθρωποι λαμβάνουν περίπου 30 κύβους ζάχαρης ή 122 γραμμάρια σακχάρων την ημέρα. Οι ίδιοι οι άνθρωποι πιστεύουν ότι καταναλώνουν μόνο το ένα τρίτο αυτού κατά μέσο όρο, δηλαδή 10 σβώλους (40 γραμμάρια) την ημέρα.
Η ζάχαρη από μόνη της δεν είναι επιβλαβής, αλλά η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης είναι επιβλαβής. Τι κάνει η υπερβολική ζάχαρη στον οργανισμό σας:
Εγκέφαλος
Η ζάχαρη απελευθερώνει την ουσία ντοπαμίνη και έτσι ενεργοποιεί το κέντρο ανταμοιβής στον εγκέφαλο. Αυτό σου δίνει μια ευχάριστη αίσθηση. Αυτή η επίδραση υποκινεί ασυνείδητα την κατανάλωση περισσότερων τροφών με ζάχαρη: θέλετε όλο και περισσότερα από αυτά.
Παγκρέας
Η υπερβολική ποσότητα ζάχαρης (ιδιαίτερα από τα ποτά) επιβαρύνει το πάγκρεας (ή το πάγκρεας, ένα όργανο κοντά στο στομάχι σας). Το πάγκρεας απελευθερώνει ινσουλίνη στο αίμα. Αυτό ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα, δηλαδή την ποσότητα σακχάρου στο αίμα. Στον διαβήτη, αυτή η ποσότητα είναι εναλλακτικά πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή. Η κατανάλωση (υπερβολικά) πολλών ροφημάτων με ζάχαρη αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Αποθήκευση λίπους
Η ζάχαρη είναι πηγή ενέργειας. Αποτελείται από μισή φρουκτόζη και μισή γλυκόζη. Η φρουκτόζη επεξεργάζεται από το συκώτι. Η υπερβολική ζάχαρη (και επομένως θερμίδες), ειδικά από τα ποτά, μπορεί να οδηγήσει σε παραγωγή λιπών στο συκώτι, αύξηση του κοιλιακού λίπους και των λιπών στο αίμα. Η γλυκόζη απορροφάται στο αίμα. Η ινσουλίνη διασφαλίζει ότι η γλυκόζη εισέρχεται στους ιστούς ως καύσιμο. Η κατανάλωση πολλής ζάχαρης μπορεί να σας δώσει πάρα πολλή ενέργεια που αποθηκεύεται ως λίπος. Η παραγωγή λίπους και η αύξηση βάρους καθιστούν το σώμα λιγότερο ευαίσθητο στην ινσουλίνη. Αυτή η διαδικασία μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη τύπου 2.
gebit
Η υπερβολική ζάχαρη δεν κάνει καλό στα δόντια σας. Τα βακτήρια στο στόμα σας μετατρέπουν τα σάκχαρα σε οξέα που επιτίθενται στο σμάλτο των δοντιών σας. Για την πρόληψη της τερηδόνας, είναι προτιμότερο να μην τρώτε ή να πίνετε τίποτα με ζάχαρη περισσότερες από 4-7 φορές την ημέρα, επομένως όχι περισσότερα από 4 σνακ εκτός των κύριων γευμάτων.
Έλλειψη θρεπτικών συστατικών
Η καθαρή κρυσταλλική ζάχαρη περιέχει μόνο ενέργεια, χωρίς θρεπτικά συστατικά. Εάν τρώτε πολλά ζαχαρούχα προϊόντα όπως μπισκότα, γλυκά και αναψυκτικά και πολύ λίγη υγιεινή βασική τροφή, μπορεί να εμφανίσετε ανεπάρκειες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό μπορεί να σας κάνει να κουραστείτε, να έχετε συχνά πονοκεφάλους ή να έχετε γαστρεντερικά προβλήματα, όπως διάρροια. Αυτό μπορεί να κάνει τα παιδιά να συμπεριφέρονται ανήσυχα.
Μεγαλύτερος κίνδυνος διαβήτη τύπου 2
Το να τρώτε και να πίνετε πολύ ζάχαρη μπορεί να σας κάνει να λαμβάνετε υπερβολική ενέργεια, γεγονός που οδηγεί σε παχυσαρκία. Το υπερβολικό βάρος σας θέτει σε μεγαλύτερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2. Εάν έχετε διαβήτη τύπου 2, είναι πιο πιθανό να αναπτύξετε επιπλοκές όπως καρδιακή προσβολή, τύφλωση και νεφρική ανεπάρκεια.
Θα ήταν καλύτερα να μην τρώτε καθόλου ζάχαρη;
Όχι, γιατί το σώμα χρειάζεται και ζάχαρη. Απλά όχι πάρα πολύ. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά να λαμβάνετε το πολύ 10% των ενεργειακών σας αναγκών την ημέρα από ελεύθερα σάκχαρα για την πρόληψη της παχυσαρκίας και της τερηδόνας. Τα ελεύθερα σάκχαρα είναι προστιθέμενα σάκχαρα και σάκχαρα από μέλι, σιρόπια, χυμοί φρούτων και συμπυκνώματα φρούτων. Αυτό ανέρχεται σε 12,5 κύβους ζάχαρης την ημέρα για τις γυναίκες και 15 την ημέρα για τους άνδρες. Ο μέσος Ολλανδός καταναλώνει 1,5 έως 2 φορές υπερβολική ζάχαρη. Γι' αυτό σας συνιστούμε να γνωρίζετε τη δωρεάν πρόσληψη ζάχαρης και να τηρείτε τη μέγιστη συνιστώμενη ποσότητα ανά ημέρα. Τα σάκχαρα που βρίσκονται φυσικά σε λαχανικά, φρούτα και γάλα επιτρέπονται, αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνονται στον Τροχό των Πέντε.
Πηγή: Ταμείο Διαβήτη
Προσοχή ακόμα με ΛΙΓΗ ζάχαρη: Είμαι 74 ετών και μαγειρεύω πολύ στην Ταϊλάνδη. Δεν χρησιμοποιώ σχεδόν καθόλου ζάχαρη και λίπος για να μην παχύνω, αλλά: Έφαγα λίγο για 1 μέρα και ξαφνικά ξύπνησα αναίσθητος στο κρεβάτι για 2 δευτερόλεπτα.Οκ μετά σηκώθηκα: Ένιωσα σαν να κοιμόμουν.πολύ καλά ξεκίνησα να μαγειρεύω και ξαφνικά έπεσα αναίσθητος στο πάτωμα και έσπασε ένα ισχίο. Η κλινική Ταϊλάνδη λειτούργησε και τώρα μετά από 10 μήνες σχεδόν καλά αλλά είχε τεράστιο πόνο. Μετά στο Βέλγιο για έλεγχο και ο γιατρός είπε ότι πρέπει να φάει κανείς ζάχαρη για τον εγκέφαλο, ότι μπορεί να προκληθεί από αυτό.;;; αλλά τώρα πριν λίγους μήνες ο γιος μου, 27 ετών, έπεσε ξαφνικά αναίσθητος στο σπίτι ενός φίλου (δεν είχε φάει 2 μέρες για να αδυνατίσει) που τον βρήκε με μεγάλη απώλεια αίματος από το κεφάλι του. Χρειάστηκαν 5 λεπτά για να βάλε τον ξανά τις αισθήσεις του. Με κάλεσε και ο γιατρός που εφημερούσε είπε αμέσως: ΠΟΛΥ ΛΙΓΗ ΖΑΧΑΡΗ: Καλύτερα να πιεις κόλα αμέσως. Ο κόσμος έχει πλέον Coke Zero χωρίς ζάχαρη και αυτός ήπιε μόνο αυτό. + δεν τρώει και μεγάλο κόψιμο στο κεφάλι. Κλινική σάρωση εγκεφάλου κλπ… Άρα η καθημερινή ζάχαρη είναι απαραίτητη αλλά όχι υπερβολική. Εάν υπάρχει έλλειψη, αμέσως αναίσθητος.
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι εάν τρώτε πολύ λίγο, ή όπως στο παράδειγμά σας, δεν τρώτε για δύο ημέρες, κάτι τέτοιο δεν είναι καλό για το σώμα σας. Περίεργο παράδειγμα. Φαίνεται το ίδιο με το: Έδωσα στο παιδί μου ένα κιλό καραμέλα και μετά ξαφνικά έγινε υπερκινητικό….
Λίγη σκέψη πάει πολύ μακριά.
Το σώμα δεν χρειάζεται ζάχαρη. Η ζάχαρη ήταν στη διατροφή μας μόνο για μερικούς αιώνες ως πρόσθετη ζάχαρη. Επιπλέον, όταν καταναλώνεται σωματικό λίπος, το απαραίτητο καύσιμο για τους μύες και τον εγκέφαλο παράγεται στο ίδιο το σώμα.
Δεν προκαλεί έκπληξη όταν συνειδητοποιείς ότι σε παλαιότερες εποχές οι άνθρωποι έπρεπε να κυνηγούν για να πάρουν την τροφή τους και στη συνέχεια έπρεπε να μένουν χωρίς φαγητό για λίγες μέρες. Μπορεί φυσικά να συμβαίνει ότι εάν το σώμα σας έχει συνηθίσει σε μια ημερήσια δόση ζάχαρης, πρέπει να τη μειώσετε με πολιτική.
Εγώ ο ίδιος νηστεύω τακτικά για μερικές μέρες και δεν με ενοχλεί, αισθάνομαι καλά με αυτό.
Αν ενδιαφέρεστε, google "Jason Fung" έναν Καναδό γιατρό που έχει δημοσιεύσει πολλά σχετικά με αυτό.
Πρέπει να τρώμε λιγότερη ζάχαρη, αυτό είναι αλήθεια. Όμως ήδη από το 8.000 π.Χ. Εκεί φυτεύτηκε ζαχαροκάλαμο, εξαπλώθηκε ήδη από το 1000 π.Χ. σε όλη την Ασία, όπου και ο ζαχαροφοίνικας πρόσφερε γλύκα. Από το 700 μ.Χ. Το ζαχαροκάλαμο καλλιεργήθηκε από αραβικές χώρες και ήρθε στην Ευρώπη γύρω στο 1400 όπου αρχικά ήταν ένα ακριβό προϊόν πολυτελείας. Οι χουρμάδες περιέχουν επίσης πολλά σάκχαρα. Μόνο μετά τις καλλιεργούμενες από σκλάβους φυτείες ζαχαροκάλαμου στην Αμερική, το προϊόν ζάχαρη έγινε φθηνότερο και ευρύτερα διανεμημένο.
Η λέξη "ζάχαρη" προέρχεται από την Ινδία ("sarkara") και ήρθε στην Ευρώπη μέσω του αραβικού "sukkar". Οφείλουμε πολλά στον μεσαιωνικό αραβικό πολιτισμό.
Για παράδειγμα, οφείλουμε τους αριθμούς μας και τη θέση τους στους πρώιμους μεσαιωνικούς Άραβες μαθηματικούς (και δεν είναι τυχαίο ότι η λέξη Άλγεβρα είναι αραβικής προέλευσης). Δοκιμάστε να υπολογίσετε με τους λατινικούς αριθμούς. έστω και μόνο επειδή οι Ρωμαίοι δεν ήξεραν καν το 0 (μηδέν), αυτό είναι ένα kriem. Έτσι, στην Ευρώπη, το εμπόριο άλλαξε εκείνη την εποχή. Δυστυχώς, ο αραβικός πολιτισμός έχει πέσει. Συμπτωματικά ή όχι, η επιστήμη τους παρήκμασε και το Ισλάμ τους (ολοκληρώθηκε με γιορτή ζάχαρης!) ανέβηκε ταυτόχρονα. Δεν προκύπτει από τη συμβολή του des Araben στην άλγεβρα εκείνη την εποχή ότι είμαστε υποχρεωμένοι να είμαστε ευχαριστημένοι με οτιδήποτε αραβικής προέλευσης. Παρεμπιπτόντως, η ζάχαρη στην Ευρώπη έγινε πραγματικά καταστροφή όταν η βιομηχανική επανάσταση μετέτρεψε αυτά τα πράγματα σε μαζικό προϊόν.
Τότε ίσως μια χρήσιμη προσθήκη: πρέπει να κάνετε ό,τι καλύτερο μπορείτε με την τρέχουσα μαζική δηλητηρίαση με τη βοήθεια ζάχαρης, αλλά με πολύ λίγη ζάχαρη μπαίνετε σε κέτωση. Αυτή είναι η κατάσταση στην οποία το σώμα σας αρχίζει να παράγει ζάχαρη επειδή έχει έλλειψη, έτσι ώστε ο εγκέφαλός σας να μην λαμβάνει πλέον αρκετή ζάχαρη. Αλλά η ζάχαρη που παρέχεται από το σώμα είναι δεκάδες φορές πιο κολλώδης από την «κανονική» ζάχαρη. Αυτό το κόλλημα είναι μια από τις επικίνδυνες ιδιότητες της ζάχαρης, εν μέρει (σημειώστε αυτή τη λέξη «μεταξύ άλλων») λόγω της δημιουργίας σταυροδεσμών, οι οποίες είναι διασταυρούμενες συνδέσεις που φράζουν τις φλέβες σας. Αν πάθετε κέτωση, χάνετε βάρος (το επίκεντρο της δίαιτας Atkins) αλλά και (απαρατήρητο προς το παρόν, αλλά ακόμα) την υγεία σας.
Η ζάχαρη είναι, μεταξύ άλλων, το καύσιμο των καρκινικών κυττάρων, η υπερβολική ζάχαρη είναι καταστροφική, όπως δείχνει αυτό το άρθρο, τα σάκχαρα στα φρούτα και τα λαχανικά ιδιαίτερα είναι καλά.
Η ζάχαρη είναι επίσης πολύ εθιστική γιατί παράγει ντοπαμίνη.
Εάν θέλετε να καταναλώνετε λιγότερη ζάχαρη και τώρα χρησιμοποιείτε πολλή ζάχαρη, μειώστε σιγά-σιγά αυτόν τον εθισμό ή αντικαταστήστε τον με τα σάκχαρα στα φρούτα και τα λαχανικά. τρώτε καθόλου ή όσο το δυνατόν λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, όλα αυτά που παράγονται περιέχουν πολλή ζάχαρη.
Καλή τύχη και υγεία.
NicoB
Μόνο όταν αναγκάστηκα να επισημάνω τη χρήση ζάχαρης, κατά την περαιτέρω έρευνα μου έγινε φανερό ότι η ζάχαρη προστίθεται σε έναν αφάνταστο αριθμό προϊόντων, προφανώς με έναν μόνο σκοπό, ωραίο και νόστιμο και αγοράστε αγοράστε αυτό το προϊόν.
Δυστυχώς, η ζάχαρη έρχεται σε εμάς σε πολύ μεγάλες ποσότητες και μπορεί με ασφάλεια να χαρακτηριστεί ως «σιωπηλός δολοφόνος» εάν δεν επέμβουμε έγκαιρα και ο διαβήτης σηκώσει το κεφάλι του.
Κατηγορώ τους κατασκευαστές που συνεχίζουν να το κάνουν αυτό αμείωτα και πιστεύω ότι αυτό δεν μπορεί να προειδοποιηθεί αρκετά, προσέξτε τα σάκχαρα σε αυτό που καταναλώνετε θα είναι το μήνυμα.
DJ
Λιγότερη ζάχαρη στην Ταϊλάνδη σημαίνει, διαβάστε προσεκτικά τη συσκευασία για τα συστατικά.
Σε κατσαρόλες μαγιονέζας για παράδειγμα, το ποσοστό ζάχαρης κυμαίνεται μεταξύ 4% και 30%!.
30% ζάχαρη στη μαγιονέζα και μετά λέγεται και κρέμα σαλάτας.
Κάτι που θα έπρεπε να είναι λίγο ξινό.
Οι Ταϊλανδοί λατρεύουν τη ζάχαρη στην κουζίνα, οπότε όταν πάω να φάω κάπου, ζητάω πάντα χωρίς ζάχαρη, στο μέτρο του δυνατού, πολλά πιάτα είναι ήδη προετοιμασμένα και υπάρχει ήδη ζάχαρη σε αυτό. Είναι αλήθεια ότι η ζάχαρη τροφοδοτεί τα καρκινικά κύτταρα, είναι εθιστική και δεν χρειάζεται να παίρνετε επιπλέον ζάχαρη, υπάρχει ήδη αρκετή ποσότητα στα καθημερινά φρέσκα φρούτα.
Αν ρωτήσετε "χωρίς ζάχαρη", οι Ταϊλανδοί πιστεύουν ότι είναι εντάξει αν δεν προσθέσουν οι ίδιοι ζάχαρη. Ξεχνούν όμως ότι χρησιμοποιούν ήδη προϊόντα που είναι γεμάτα ζάχαρη.
Για παράδειγμα, κάποτε ρώτησα "χωρίς ζάχαρη" και τους είδα να χρησιμοποιούν μια κατσαρόλα με γάλα / κρέμα. Στη συνέχεια, αναζητήστε αυτό το προϊόν στο σούπερ μάρκετ. Αποδείχθηκε ότι ήταν ζαχαρούχο γάλα με περισσότερο από 40% ζάχαρη.