Πού αγοράζετε ταϊλανδέζικα προϊόντα και συστατικά;
Εάν μείνετε στην Ταϊλάνδη και θέλετε να ετοιμάσετε ταϊλανδέζικα πιάτα, αυτό δεν θα είναι πρόβλημα. Θέλω να πω, από πού αγοράζετε τα ταϊλανδικά προϊόντα και συστατικά στο Βέλγιο ή στην Ολλανδία; Ζω στην Ταϊλάνδη και δεν το γνωρίζω πλέον, αλλά θυμάμαι ότι μερικές φορές θα μπορούσατε να πετύχετε σε ένα κινέζικο κατάστημα για ειδικά υλικά.
Το να ξέρεις είναι να τρως
Τι είναι ένας Ταϊλανδός χωρίς φαγητό και ποτό; Η διάθεση ενός Ταϊλανδού πέφτει με το σάκχαρό του. Αυτός μπορεί να είναι ένας από τους λόγους που μπορούμε να γεμίσουμε το στομάχι μας σχεδόν οπουδήποτε σε αυτή τη χώρα.
Ταϊλανδέζικη κουζίνα: υπερεκτιμημένη
Είναι μια ανοιχτή πόρτα να πούμε στο Thailandblog ότι η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι υπερτιμημένη από πολλούς. Ωστόσο, ένας κορυφαίος σεφ -τον οποίο γνωρίζω καλά- είναι αυτής της άποψης γιατί σύμφωνα με τον ίδιο είναι πολύ λίγο γαστρονομικό. Πρόσφατα είχαμε μια ολόκληρη συζήτηση μαζί του για αυτό και σε ορισμένα σημεία οι αμοιβαίες μας απόψεις διέφεραν πολύ.
Απολαμβάνοντας ταϊλανδέζικο street food (βίντεο)
Υπάρχουν πολλές πτυχές που κάνουν την Ταϊλάνδη ξεχωριστή, όπως το street food. Πολλοί απολαμβάνουν τις λιχουδιές που συναντάτε στο δρόμο, συμπεριλαμβανομένου του αναγνώστη ιστολογίου της Ταϊλάνδης, Άρνολντ, που μας έστειλε αυτό το βίντεο.
Εάν θέλετε να χάσετε μερικά κιλά σωματικού λίπους αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να φάτε έξω, επιλέξτε το ελληνικό ή το ταϊλανδέζικο. Αλλά μην πάτε στον Ιταλό ή στον Κινέζο.
Τέσσερις πόλεις στο Isan νέες στον Οδηγό Michelin Ταϊλάνδη 2023
Σε συνέντευξη Τύπου νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, ο Gwendal Poullennec, Διεθνής Διευθυντής των Οδηγών Michelin, ανακοίνωσε ότι ο Οδηγός Michelin Ταϊλάνδη 2023 θα περιλαμβάνει επίσης τον Isaan. Τέσσερις επαρχίες από τη βορειοανατολική περιοχή της Ταϊλάνδης επιλέχθηκαν για να αντιπροσωπεύσουν τη μοναδική και πλούσια κουζίνα του Isan.
Η προέλευση του Pad Thai
Τα Pad Thai noodles μπορεί να μην είναι το παλαιότερο και πιο αυθεντικό πιάτο της ταϊλανδέζικης κουζίνας, αλλά είναι το πιο διάσημο πιάτο για τους επισκέπτες της Ταϊλάνδης. Επειδή όλοι γνωρίζουν αυτό το δημοφιλές πιάτο, πήγα να αναζητήσω το καλύτερο μέρος για να φάω αυτό το πιάτο στην Μπανγκόκ.
Thong yip (επιδόρπιο με βάση τον κρόκο αυγού)
Η ταϊλανδέζικη κουζίνα έχει μια ποικιλία από εξωτικά πιάτα που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Μερικές από αυτές τις απολαύσεις μπορείτε να τις βρείτε στις περιοχές. Σήμερα Thong yip ή Thong yot ένα πολύ γλυκό επιδόρπιο.
Οι Ταϊλανδοί το λατρεύουν: Kuay jap nam sai, ή σούπα με πιπέρι και χοιρινό. Θα βρείτε συχνά αυτή τη λιχουδιά στους πάγκους του δρόμου στην Μπανγκόκ ή αλλού. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η Chinatown έχει το καλύτερο Kuay jap nam sai.
Το ταϊλανδέζικο εστιατόριο Buddhas στο Leiden αναζητά ενίσχυση της ομάδας της κουζίνας του
Στην καρδιά του Leiden θα βρείτε το εξωτικό εστιατόριο Buddhas, ένα ελκυστικό ταϊλανδέζικο εστιατόριο με πολύ ποικίλο (και πλούσιο) μενού. Εδώ σερβίρονται αυθεντικά ταϊλανδέζικα πιάτα σε μοντέρνο εσωτερικό.
Ερώτηση αναγνώστη: Πού μπορώ να αγοράσω ειδικά ταϊλανδέζικα πιάτα;
Με μεγάλη μου χαρά διάβασα τη σειρά για τα μυστικά της ταϊλανδέζικης κουζίνας στο blog σας με νόστιμα πιάτα. Τώρα έχω ήδη φτιάξει μια λίστα με πιάτα που θέλω να δοκιμάσω. Αλλά…. που μπορώ να βρω όλα αυτά τα πιάτα; Δεν μιλάω ταϊλανδέζικα και έχω κοιτάξει έναν πάγκο στο δρόμο, αλλά μετά δεν μου είναι ξεκάθαρο τι φτιάχνουν. Όταν ρωτάω στα αγγλικά, συνήθως λαμβάνω ένα φιλικό χαμόγελο αλλά όχι απάντηση.
Έχω διαβάσει για νόστιμα πιάτα από τη βόρεια Ταϊλάνδη τον τελευταίο καιρό, και αυτό φαίνεται νόστιμο, αλλά είναι διαθέσιμα και στην Μπανγκόκ ή αλλού στην Ταϊλάνδη; Δεν ερχόμαστε στο Βορρά επειδή είμαστε λάτρεις της παραλίας και το να πετάξουμε στο Τσιάνγκ Μάι μόνο για δείπνο είναι λίγο μακριά…
Ταϊλανδέζικη κουζίνα
Μια ερώτηση σήμερα. Ποια είναι η γνώμη σας για την ταϊλανδέζικη κουζίνα; Είναι πραγματικά η ταϊλανδέζικη κουζίνα τόσο καλή και τόσο νόστιμη όσο συχνά υποστηρίζεται;
Ταϊλανδέζικη Κουζίνα: Εργαστήριο Μαγειρικής στην Μπανγκόκ
Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι παγκοσμίως γνωστή και έχει τεράστια ποικιλία. Τι πιο διασκεδαστικό όταν επιστρέψετε από την Ταϊλάνδη και μπορείτε να σερβίρετε όσους έμειναν πίσω από ένα νόστιμο ταϊλανδέζικο πιάτο. Αυτό είναι δυνατό εάν παρακολουθείτε ένα εργαστήριο μαγειρικής στην Μπανγκόκ ή στο Τσιάνγκ Μάι, για παράδειγμα. Κατά τη διάρκεια ενός εργαστηρίου ταϊλανδέζικης μαγειρικής θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε γρήγορα και εύκολα ένα νόστιμο ταϊλανδέζικο γεύμα.
Για πραγματικό ταϊλανδέζικο φαγητό πρέπει να πάτε στο Krua Apsorn στην Μπανγκόκ. Αυτό το αυθεντικό εστιατόριο είναι πολύ δημοφιλές στους ντόπιους για την παραδοσιακή ταϊλανδέζικη κουζίνα του. Εδώ θα ανακαλύψετε πιάτα που δύσκολα βρίσκετε πουθενά στις μέρες μας.
Μάθετε να μαγειρεύετε ταϊλανδέζικα;
Το όνομά μου είναι Fleur και είμαι 21 ετών και αγαπώ την Ταϊλάνδη. Θα ήθελα να μάθω ταϊλανδέζικη μαγειρική. Στις αρχές Ιουλίου θα είμαι στην Μπανγκόκ κοντά στο Ka0 San Road, υπάρχει κάπου που μπορώ να πάω για μάθημα;
Περισσότεροι Ασιάτες σεφ επιτρέπεται να εργάζονται στην Ολλανδία
Οι επιχειρηματίες catering μπορούν προσωρινά να προσελκύσουν πιο εξειδικευμένους σεφ από την Ασία. Φέτος, 500 επιπλέον άδειες είναι διαθέσιμες για σεφ σε κινέζικα, ινδικά, ιαπωνικά, ταϊλανδέζικα και βιετναμέζικα εστιατόρια, μεταξύ άλλων. Ο υπουργός Κοινωνικών Υποθέσεων και Απασχόλησης Koolmees αναμένει ότι αυτό θα λύσει την τρέχουσα έλλειψη καλών σεφ.