Ταϊλανδέζικες συνταγές: Πράσινο κάρυ με κοτόπουλο
Το πράσινο κάρυ είναι μια συνταγή της Κεντρικής Ταϊλάνδης. Το όνομα προέρχεται από το χρώμα του πιάτου, το οποίο προέρχεται από τα πράσινα τσίλι. Το κάρυ είναι συνήθως πιο αιχμηρό από τα πιο ήπια κόκκινα κάρυ. Τα συστατικά – ειδικά τα λαχανικά – δεν είναι απαραίτητα προκαθορισμένα.
Πώς να αποφύγετε την αιχμηρή πλευρά της ταϊλανδέζικης κουζίνας;
Η ευέλικτη ταϊλανδέζικη κουζίνα έχει μια σειρά από πικάντικα έως πολύ αιχμηρά πιάτα λόγω της προσθήκης κόκκινων πιπεριών τσίλι. Αυτό δεν αρέσει σε όλους και υπάρχουν άνθρωποι που είναι ακόμη και αλλεργικοί σε αυτές τις πιπεριές. Υπάρχουν πολλά ταϊλανδέζικα πιάτα που δεν είναι αιχμηρά, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποφύγετε αυτά τα αιχμηρά πιάτα.
Το Gai Pad Med Mamuang (τηγανητό κοτόπουλο με καρύδια κάσιους) δεν κατάγεται από την Ταϊλάνδη, αλλά από την Κίνα. Μεταφρασμένο στα ολλανδικά, το πιάτο ονομάστηκε "Kung Pao Kip". Ο Ταϊλανδός άλλαξε το πιάτο μόνο σε ένα μέρος: τα αρχικά φιστίκια ανταλλάχθηκαν με κάσιους.
Yum Woon Sen, πικάντικη σαλάτα noodle με γαρίδες
Σήμερα υπάρχει στο μενού μια πικάντικη σαλάτα με νουντλς με γαρίδες. Ένα από τα αγαπημένα μας! Τα noodles απορροφούν τις νόστιμες γεύσεις της σάλτσας, τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε όσο πικάντικη θέλετε.
Δεν μπορείτε να σταματήσετε να μιλάτε για ταϊλανδέζικη κουζίνα. Η τεράστια ποικιλία και τα νόστιμα πιάτα προσφέρουν πάντα γαστρονομικές εκπλήξεις.
Top 10 ταϊλανδέζικα πιάτα
Είναι αυτονόητο ότι η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι νόστιμη και παγκοσμίως γνωστή. Το φαγητό είναι νόστιμο, ποικίλο, θρεπτικό και έτοιμο γρήγορα. Μπορείτε να έχετε ένα ταϊλανδέζικο γεύμα στο τραπέζι μέσα σε 20 λεπτά. Βολικό στις πολυάσχολες ζωές μας.
Παγκοσμίως διάσημη ταϊλανδέζικη κουζίνα: τοπικά πιάτα (βίντεο)
Η Ταϊλάνδη αποτελείται γεωγραφικά από τέσσερις διακριτές περιοχές: την Κεντρική Περιοχή, τη Βόρεια, τη Βορειοανατολική (συχνά αναφέρεται ως Isan) και τη Νότια. Αυτές οι τέσσερις περιοχές ανέπτυξαν τα δικά τους μοναδικά και ξεχωριστά πιάτα. Μπορείτε να δείτε μερικά παραδείγματα σε αυτό το βίντεο.
Yam Nua, μια πικάντικη ταϊλανδέζικη μπριζόλα σαλάτα
Το Yam Nua είναι μια πικάντικη σαλάτα από ψητή μπριζόλα με ντρέσινγκ από χυμό λάιμ, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη και πιπεριές τσίλι που ονομάζεται nam yam. Η σαλάτα αποτελείται από μαρούλι, φρέσκο κρεμμυδάκι και φρέσκα μυρωδικά και σερβίρεται χλιαρή. Ένα topper από την ταϊλανδέζικη κουζίνα, που είναι δημοφιλές σε πολύ κόσμο.
Ταϊλανδέζικη κουζίνα: Nam phrik (είδος ταϊλανδέζικου σαμπάλ)
Το Nam phrik είναι ίσως το πιο σημαντικό μέρος της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Στην πραγματικότητα είναι ένα είδος σάλτσας που φτιάχνουν οι Ταϊλανδοί και τρώνε σχεδόν με κάθε πιάτο. Υπάρχουν πολλά είδη Nam phrik, μπορείτε πραγματικά να μιλήσετε για ταϊλανδέζικο sambal επειδή οι πιπεριές τσίλι είναι το κύριο συστατικό.
Σούπα Kuay Jab Noodle, aroi mak mak!
Ίσως όχι τόσο γνωστό όσο το Pad Thai αλλά πολύ νόστιμο που είναι η σούπα Kuay jab noodle. Τα noodles ρυζιού είναι λίγο διαφορετικά από αυτά που έχετε συνηθίσει, μοιάζει με ζυμαρικά πένες. Τα συστατικά μπορεί να ποικίλουν, συνήθως χρησιμοποιείται χοιρινό και βραστά αυγά.
Οι 5 κορυφαίες σούπες με noodle στην Ταϊλάνδη (Βίντεο)
Η σούπα με ζυμαρικά είναι σημαντικό μέρος της ταϊλανδέζικης κουζίνας, αλλά προέρχεται αρχικά από την Κίνα. Όπως λέει και το όνομα, το κύριο συστατικό είναι τα noodles τα οποία παρουσιάζονται σε ελαφρύ ζωμό μαζί με άλλα υλικά.
Αν δεν είστε λάτρης του πικάντικου ταϊλανδέζικου φαγητού, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις. Ένα πραγματικό ταϊλανδέζικο κλασικό είναι το Pad Preaw Wan ή stir-fried κοτόπουλο σε γλυκόξινη σάλτσα.
Πώς να φτιάξετε Pad Thai (βίντεο)
Το πιο διάσημο πιάτο της ταϊλανδέζικης κουζίνας είναι αναμφίβολα το Pad Thai. Αυτό το πιάτο γουόκ που περιλαμβάνει τηγανητά νουντλς, αυγά, σάλτσα ψαριού, λευκό ξύδι, τόφου, ζάχαρη φοίνικα και πιπέρι τσίλι είναι πολύ δημοφιλές και ιδιαίτερα η αγαπημένη επιλογή πολλών τουριστών.
Γαστρονομικές αναμνήσεις ενός φαγητού της Βουργουνδίας - Περιοχή γύρω από το Τσιάνγκ Μάι
Σε μια προηγούμενη ανάρτηση συζήτησα μερικά από τα αγαπημένα μου εστιατόρια μέσα και γύρω από το Τσιάνγκ Μάι. Σήμερα θέλω να ανακαλύψετε την ευρεία περιοχή γύρω από την πρωτεύουσα του βορρά. Μου αρέσει να ξεκινώ από το Τσιάνγκ Τάο, περίπου 70 χλμ βόρεια του Τσιάνγκ Μάι.
Γαστρονομικές αναμνήσεις ενός Βουργουνδικού δείπνου - Isaan
Οι απόψεις που εκφράζονται για τον Isaan σε αυτό το ιστολόγιο είναι εξίσου διαφορετικές όπως και στην ίδια την Ταϊλάνδη. Δεν έχω κανένα πρόβλημα να παραδεχτώ ότι είμαι θαυμαστής του Isaan. Πριν από χρόνια είχα ήδη εντυπωσιαστεί από τον ήσυχο, αγροτικό και παραδοσιακό χαρακτήρα της περιοχής. Η γυναίκα μου είναι Ισάν με ρίζες Χμερ και ζούμε δίπλα στο Μουν που αποτελεί το σύνορο μεταξύ Μπουριράμ και Σουρίν.
Ανακαλύψτε την Ταϊλάνδη (16): Η κουλτούρα της Ταϊλάνδης
Πριν συζητήσουμε τον πολιτισμό της Ταϊλάνδης, είναι καλό να ορίσουμε την έννοια του πολιτισμού. Ο πολιτισμός αναφέρεται σε ολόκληρη την κοινωνία στην οποία ζουν οι άνθρωποι. Αυτό περιλαμβάνει τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι σκέφτονται, αισθάνονται και ενεργούν, καθώς και τις παραδόσεις, τις αξίες, τους κανόνες, τα σύμβολα και τις τελετουργίες που μοιράζονται. Ο πολιτισμός μπορεί επίσης να αναφέρεται σε συγκεκριμένες πτυχές της κοινωνίας όπως η τέχνη, η λογοτεχνία, η μουσική, η θρησκεία και η γλώσσα.
Ανακαλύψτε την Ταϊλάνδη (3): Η ταϊλανδική κουζίνα
Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι παγκοσμίως γνωστή για τις μοναδικές της γεύσεις και τους συνδυασμούς βοτάνων και μπαχαρικών. Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι πολύ ποικίλη, με επιρροές από άλλες ασιατικές χώρες, όπως η Κίνα, η Ινδία και το Λάος, και έχει φήμη για τη χρήση πικάντικων βοτάνων και σκόρδου. Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι επίσης γνωστή για τη χρήση φρέσκων φρούτων και λαχανικών και για τις πολλές επιλογές street food που μπορείτε να βρείτε εκεί.