Τα κρασιά του Silverlake
(BYMEESAWAT / Shutterstock.com)
Τα κρασιά από τον ταϊλανδικό αμπελώνα Silverlake, που βρίσκεται όχι μακριά από την Πατάγια, δεν θα ακούγονται οικεία στον αληθινό γνώστη. Μέχρι πριν από λίγα χρόνια, τα κρασιά της Ταϊλάνδης εξακολουθούσαν να είναι κατώτερα από τις πιο γνωστές οινοπαραγωγικές χώρες και δύσκολα πόσιμα για τους λάτρεις.
Στο μεταξύ, ο κόσμος έχει αρχίσει να προλαβαίνει και η ποιότητα έχει αυξηθεί αλματωδώς. Είναι κρίμα, ωστόσο, που λόγω των πολύ υψηλών φόρων, οι άνθρωποι δεν μπορούν να εργαστούν διεθνώς. Θα περιμένατε ότι η κυβέρνηση θα έπρεπε να δώσει μια ευκαιρία σε αυτό το εγχώριο προϊόν. Ακόμη και τα διάσημα εστιατόρια της Ταϊλάνδης δίνουν ελάχιστη ή καθόλου σημασία στα ταϊλανδέζικα κρασιά. Στις πλαγιές των λόφων γύρω από το Nakhon Ratchasima, την περιοχή κοντά στο Loei και για να μην ξεχάσουμε τον αμπελώνα στο Hua Hin, υπάρχουν περιοχές όπου οι άνθρωποι αρχίζουν να κατακτούν τις σωστές ποικιλίες σταφυλιού και την τεχνική προετοιμασίας και όπου η ποιότητα κινείται προς τα δεξιά. κατεύθυνση.
silverlake
Είναι ένα ωραίο ταξίδι για να επισκεφθείτε τον αμπελώνα Silverlake από την Pattaya. Η απόσταση μπορεί να γεφυρωθεί εύκολα με μοτοποδήλατο.Ακολουθώντας τον αυτοκινητόδρομο νούμερο 3 προς Sattahip, η έξοδος προς το Silverlake υποδεικνύεται μετά από περίπου 15 χιλιόμετρα. Από εκεί, η διαδρομή των 6 χιλιομέτρων προς τον αμπελώνα είναι επίσης πολύ πιο ελκυστική από άποψη φυσικής ομορφιάς. Ο αμπελώνας έχει έκταση 1200 rai (192 εκτάρια). Η εταιρεία απασχολεί περίπου 200 άτομα.
Παρά αυτόν τον μεγάλο αριθμό εργαζομένων, είναι εντυπωσιακό ότι η φροντίδα σε σύγκριση, για παράδειγμα, με τους ευρωπαϊκούς αμπελώνες αφήνει κάτι περιττό. Το γρασίδι και τα ζιζάνια φυτρώνουν πλούσια ανάμεσα στα αμπέλια, κάτι που είναι αδιανόητο στη χώρα του κρασιού τη Γαλλία, για παράδειγμα.
(Golf_chalermchai / Shutterstock.com)
Ιδιοκτήτης
Ιδιοκτήτες του οινοποιείου είναι η γνωστή πρώην ηθοποιός Supansa Nuangphirom και ο σύζυγός της στην Ταϊλάνδη.
Οι επισκέψεις στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν η πηγή έμπνευσης για την έναρξη του αμπελώνα. Ως γνωστή ηθοποιός, η Supansa εκμεταλλεύτηκε τη δημοτικότητά της για να χρησιμοποιήσει το Silverlake ως τοποθεσία για γνωστές τηλεοπτικές σειρές. Η υπάρχουσα δεξαμενή νερού και η εγγύτητα ενός τόπου όπως η Πατάγια ήταν καθοριστικές για την κατασκευή του αμπελώνα σε αυτό το μέρος. Το όμορφο περιβάλλον, τα διαμορφωμένα παρτέρια και άλλες διακοσμήσεις που κυμαίνονται από έργα τέχνης έως έναν πραγματικό ανεμόμυλο συνέβαλαν στο να γίνει το Silverlake τουριστικός προορισμός με τα χρόνια.
Τα κρασιά
Μαζί με τον συνάδελφο blogger Bert Gringhuis έκανα το ταξίδι στο Hondaatjes μας και θέλαμε και οι δύο να μάθουμε περισσότερα για τα κρασιά που παράγονται εκεί. Πάμε λοιπόν στην αίθουσα γευσιγνωσίας. Η Silverlake παράγει τέσσερα κρασιά, συγκεκριμένα δύο λευκά και δύο κόκκινα. Επίσης στο οινοποιείο, απευθείας από τον παραγωγό, τα κρασιά δεν είναι ακριβώς φθηνά. Τα λευκά κρασιά: Silverlake 2011 Chenin Blanc 1100 μπατ ανά φιάλη και το κορυφαίο Private Reserve 2010 όχι λιγότερο από 2.300 μπατ ανά φιάλη. Κόκκινο: Classico Shiraz 2012 ανά φιάλη 1.200 μπατ και για το Tango Shiraz-Cabernet-Sauvignon 2012 θα πρέπει να πληρώσετε 1.300 μπατ ανά φιάλη.
Μια επίσκεψη σε έναν αμπελώνα χωρίς γευσιγνωσία είναι αδιανόητη. Έτσι αφήνουμε ένα λευκό Silverlake 2011 -220 μπατ ανά ποτήρι- και ένα κόκκινο Classico -240 μπατ ανά ποτήρι- να γλιστρήσουν απαλά και αργά. Ήμασταν οι μόνοι καλεσμένοι στην οικεία αίθουσα γευσιγνωσίας. Γιατί ο μέσος Ταϊλανδός αποτυγχάνει εδώ μπορεί να μαντέψει. Το αφήσαμε σε αυτά τα δύο ποτήρια, γιατί ακόμα και στα μοτοποδήλατα μας με τον αέρα γύρω από τα αυτιά πρέπει να χρησιμοποιείτε την κοινή λογική και να τηρείτε την ασφάλεια.
Με λίγα λόγια: το κρασί ήταν αξιοπρεπές. Ωστόσο, σε σύγκριση με τα ίδιας ποιότητας κρασιά που διατίθενται στην Ευρώπη από άλλες γνωστές οινοπαραγωγικές χώρες, το ταϊλανδέζικο κρασί είναι τέσσερις φορές πιο ακριβό.
Οχι; Η Ταϊλάνδη δεν θα γίνει προς το παρόν μια πραγματικά δημοφιλής χώρα κρασιού.
– Αναδημοσίευση μηνύματος –
Και να σκεφτείτε ότι στο Aldi - Lidl Γαλλίας έχετε ήδη ένα αρκετά λογικό κρασί κάτω από 2,00 €.
Ως χύμα… αυτά τα πράγματα κοστίζουν λιγότερο από 0,40 E ανά λίτρο.
Τρελό, δεν είναι, που η ανώτερη τάξη της Ταϊλάνδης έχει γίνει τόσο εύπορη και εύπορη.
Ναι, αλλά αυτό το κρασί εμφιαλώθηκε στην Ολλανδία. Όχι πάντα αλλά συχνά. Το αστείο είναι ότι ο χυμός σταφυλιού απλά αναμιγνύεται με αλκοόλ και σκόνη. Δεν θα πάει όπως το γράφω, αλλά κάτι τέτοιο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κρασιά του σπιτιού στα σούπερ μάρκετ έχουν την ίδια γεύση κάθε χρόνο. Μαζί μας από ένα αμπέλι που θα είναι σπάνιο.
Πολύ ωραίο αλλά κρίμα για τις γελοίες τιμές.
Κάποτε ήπια ένα κόκκινο κρασί στην Πατάγια από έναν αμπελώνα στο Λόι.
Έμοιαζε πραγματικά με Barolo. Δεν πωλείται κάτω από 40 ευρώ στην Ολλανδία
στο εμπόριο κρασιού και στα εστιατόρια τουλάχιστον 100 ευρώ το μπουκάλι. Δυστυχώς δεν έχω κανένα
φωτογραφία που τραβήχτηκε από το μπουκάλι. Ήταν ένα κρασί παγκόσμιας κλάσης.
Πριν από μερικά χρόνια, ο φόρος στο κρασί στο Χονγκ Κονγκ μειώθηκε σημαντικά
γιατί και οι Κινέζοι πλέον πίνουν μαζικά. Ήταν σύμφωνο με τις προσδοκίες
ότι αυτό θα συνέβαινε και στην Ταϊλάνδη. Δυστυχώς, η κυβέρνηση της Ταϊλάνδης έκανε το αντίθετο και
ο ήδη υπερβολικά υψηλός φόρος στο κρασί αυξήθηκε ξανά. Μάλλον υπό το σύνθημα ότι τα πάντα
αυτό που είναι ferang πρέπει να γίνει τρομερά ακριβό.
Αν πάτε στο Sukhumvit μετά το Wine Connection στην Μπανγκόκ, θα δείτε πολλούς νεότερους Ταϊλανδούς να πίνουν πολλά ένα μπουκάλι κρασί το βράδυ του Σαββάτου. Νομίζω φοιτητές και νέες γενιές από επιφανείς οικογένειες.
Στις Φιλιππίνες μπορείτε να αγοράσετε ένα ωραίο μπουκάλι Merlot στο ποτοπωλείο για 350 μπατ, το οποίο θα σας κοστίσει εύκολα 2-3 φορές περισσότερο στην Ταϊλάνδη.
TAK
Έχω φάει μερικές φορές στο όμορφο εστιατόριο, σχεδόν πλήρως περιτριγυρισμένο από γυαλί, το οποίο βρίσκεται στο πάρκινγκ στον αμπελώνα Silverlake. Το φαγητό και η εξυπηρέτηση ήταν ωραία και το κρασί, το λευκό Silverlake 2011 από το άρθρο, ήταν πράγματι αρκετά λογικό αλλά ακριβό. Εάν δεν έχετε φέρει ένα μπουκάλι στο σπίτι, προτιμώ να αγοράσω ένα εισαγόμενο κρασί από την Αργεντινή, τη Χιλή ή την Αυστραλία με λιγότερα χρήματα. (π.χ. ένα σαρντονέ του Χάρντι). Ο συγγραφέας αναφέρει και το όνομα Loei, έχω πάει και στον αμπελώνα «Chateau Loei». Ομολογουμένως πριν από 2 ή 3 χρόνια και μετά μας επέτρεψαν να δοκιμάσουμε ένα ελάχιστο ποτήρι από το φθηνότερο τότε (αλλά στα μάτια μου πολύ ακριβό, περίπου 1400 Μπάνιο ανά μπουκάλι) λευκό τοπικό κρασί. Τα γούστα διαφέρουν, αλλά φαινόταν σαν να μου έδωσαν να πιω ξύδι. Καμία επιτυχία λοιπόν. Μερικές φορές σε εμπορικά κέντρα στην Πατάγια και την Μπανγκόκ γίνονται προσφορές ταϊλανδέζικων κρασιών, χαμηλές τιμές, αλλά η γεύση δεν με γοητεύει. Παρεμπιπτόντως, θα ήθελα να προειδοποιήσω όσους σκοπεύουν να πάνε στο Silverlake από την Pattaya/Jomtien με μοτοσικλέτα για αστυνομικούς ελέγχους στην οδό Sukhumvit προς το Silverlake και το Nong Nooch. Βλέπω συχνά αστυνομικούς εκεί, που σταματούν σχεδόν όλα τα μηχανάκια και ελέγχουν για δίπλωμα οδήγησης κλπ. Φρόντισε λοιπόν να είναι όλα εντάξει. Και Joseph, ευχαριστώ για το άρθρο.
Τακτικά περνάω με το αυτοκίνητο δίπλα από την αργά επεκτεινόμενη ασημένια λίμνη. Πριν από μερικά χρόνια είχαν λίγους πάγκους όπου πουλούσαν σταφύλια. Τι παράξενο αν σκεφτεί κανείς τα νεαρά κλήματα όπου δεν φαινόταν σταφύλι. Μετά παρατήρησα ένα τεράστιο σωρό από άδεια κουτιά σταφυλιών από άλλη τοποθεσία. Τώρα αναρωτιέμαι αν σε ό,τι αφορά το κρασί, δεν πρόκειται για μπουκάλια με επανασήμανση από αλλού όπου η τιμή έχει αυξηθεί αρκετά. Το εστιατόριο είναι εντάξει, αλλά ακριβό για την περιοχή. Άλλο ένα ωραίο ανέκδοτο. οι φίλοι μας που πήγαν εκεί για μεσημεριανό γεύμα έπρεπε να χρησιμοποιήσουν την πενιχρή τουαλέτα των υπηρετών επειδή η τουαλέτα (των κυριών) ήταν χαρούμενη και μόνο για ένα υψηλόβαθμο άτομο περιμένουν εκείνο το απόγευμα
Γεια Jan,
Ναι, συμφωνώ απόλυτα.
Μερικές φορές το Friendship έχει προσφορές, πολλές από τη Χιλή που αγαπάμε, που πρέπει να δοκιμάσετε και αυτές σε λογική τιμή.
Μόνο που πρέπει να πας εκεί με ανοιχτήρι, να το δοκιμάσεις στο πάρκινγκ και όταν εγκριθεί, να επιστρέψεις ΑΜΕΣΩΣ και να αγοράσεις τα υπόλοιπα.
Έχουμε χτυπήσει τη μύτη μας τόσες φορές που όλα είχαν φύγει.
Το καλούπι μας ας πούμε 1 πέτυχε να αγοράσει τα παρόντα μπουκάλια.
Αλλά ναι, είμαστε επίσης τόσο γρήγοροι όσο…
ΛΟΥΪΖΑ
Αγόρασα μια σειρά από μπουκάλια Silverlake στο Lotus Hua Hin αυτή την εβδομάδα…. 135 και 139 μπάνιο.. Μου αρέσει το ωραίο κρασί. Αναφέρεται ως το φθηνότερο στα ράφια. Τα έχουν με μείγμα μπαχαρικών, που δεν μου αρέσει… κοστίζει σχεδόν 200 μπάνια. Δοκιμάστε το και μόνοι σας…
Αυτό πραγματικά δεν μπορεί να είναι silverlake! Και κρασί από βότανα; Τι ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ? Αγόρασα 6 μπουκάλια ροζέ πέρυσι - νομίζω 600 ανά μπουκάλι. Καθόλου άσχημα, αλλά με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (16° νομίζω).
Εν τω μεταξύ έχω διαβάσει ότι η όλη υπόθεση είναι ψεύτικη και ότι τα κρασιά προέρχονται από την Αυστραλία. Δεν θα με εξέπληξε.
Απαντάτε σε ένα σχόλιο του 2014, οπότε ο νόμος έχει αλλάξει κάπως ως προς τις τιμές, προφανώς….
Η Ταϊλάνδη έχει ένα πολύ ωραίο κρασί στην αυλή της, κόκκινο Peter Vella ή λευκό, νόστιμο κρασί (τουλάχιστον για μένα) σε λογική τιμή, 790 thb για 4 λίτρα. Διατίθεται π.χ. Macro και BigC.
Δείγματα!!
Συγγνώμη αλλά κρασί σε κουτιά… στην πραγματικότητα ποτέ δεν ξέρεις τι πίνεις και η σύνθεση είναι μερικές φορές αμφισβητήσιμη.
Το Peter Vella είναι ψεύτικο φυτίλι, φτιαγμένο από άλλα φρούτα, σταφύλι τεύτλων, ίσως 20%[
Σύμφωνα με τις τελευταίες μου πληροφορίες (από έναν υπάλληλο του Silverlake) το κρασί Silverlake δεν προέρχεται πλέον από το ίδιο το Silverlake αλλά από έναν άλλο "καλλιεργητή" που χρησιμοποιεί τα σταφύλια του. Ζούμε όπως πετάει το κοράκι (όπως πετούν οι γεννήσεις) 4 χλμ μακριά από αυτό, αλλά είναι και παραμένει ένα όμορφο κτήμα όπου τώρα υπάρχει επίσης ένα μεγάλο υδάτινο πάρκο στα ανυψωτικά (Ρωσία επενδυτής), το δεύτερο σε ακτίνα 5 χλμ. Το Big C on Pattaya έχει τώρα ένα όμορφο ξηρό λευκό κρασί από την Αυστραλία για λιγότερο από 300 Bath το μπουκάλι.
Οίνος Silverlake? απλά όχι για να πίνουν, αλλά καλό να κάνουν ξύδι κρασιού
Ο αριθμός των λίτρων χυμού σταφυλιού που πωλούνται εκεί δεν μπορεί ποτέ να ταιριάζει με την απόδοση επί τόπου!
Στα μάτια μου όλο χοντρό εμπορικό ψεύτικο, αλλά ναι ΤΙΤ
Η ίδια ιστορία για το Mont Clair. Είναι όντως φθηνότερο, αλλά αν το πίνετε όλο το βράδυ θα έχετε πονοκέφαλο την επόμενη μέρα. Η σύνθεση είναι επομένως αμφισβητήσιμη, στην Ολλανδία και το Βέλγιο σκέφτηκα ότι έχει δοκιμαστεί και μπορεί να μην εισαχθεί λόγω της σύνθεσης, θα μπορούσε ενδεχομένως να είναι επιβλαβής για την υγεία. Στην Ταϊλάνδη, το πιο σημαντικό είναι ότι μπορούν να εισπράξουν τον φόρο, η υγεία δεν παίζει τόσο μεγάλο ρόλο.
Ονομάζω το Mont Clair "CHATEAU MIGRAINE".
Χρησιμοποιήστε αυτό μόνο για να φτιάξετε μια μαρινάδα.
Κρίμα, θα ήθελα να το εισαγάγω (ή να το αγοράσω από έναν εισαγωγέα) και να το δωρίσω στο Kim's Kitchen Zaltbommel, αλλά προς το παρόν αυτό είναι ανέφικτο λόγω της υψηλής τιμής.
Εάν εισάγετε το κρασί από την Ταϊλάνδη στην Ολλανδία, δεν χρειάζεται να πληρώσετε όλους αυτούς τους ειδικούς φόρους κατανάλωσης. Η τιμή ανά φιάλη θα είναι τότε σημαντικά χαμηλότερη.
Η ΕΕ επιβάλλει επίσης ειδικούς φόρους κατανάλωσης στο κρασί – εκτός από τους εισαγωγικούς δασμούς και τον ΦΠΑ, επομένως μην πλουτίζετε πολύ γρήγορα………..
Bert, εξαρτάται από το πόσο ειδικός φόρος κατανάλωσης και ΦΠΑ επιβάλλεται στην Ταϊλάνδη και εάν αυτός ο ειδικός φόρος κατανάλωσης και ο ΦΠΑ δεν επιστρέφονται ή δεν επιβάλλονται, εάν το προϊόν προορίζεται για εξαγωγή. Στις Κάτω Χώρες, ο ειδικός φόρος κατανάλωσης και ο ΦΠΑ επιβάλλονται μόνο εάν προορίζονται για την εγχώρια αγορά.
Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν θα φτάσει στη NL χωρίς ειδικό φόρο κατανάλωσης και εάν ο ειδικός φόρος κατανάλωσης θα επιβληθεί σε NL (ο ΦΠΑ θα προστεθεί σίγουρα!) εξαρτάται από την ολλανδική νομοθεσία.
Εάν μπορείτε να πάρετε ένα πολύ λογικό Bordeaux ή ιταλικό στο Wine Connection για περίπου 750 THB, η επιλογή γίνεται πολύ γρήγορα. Αλλά δεν μου αρέσει το περισσότερο Καλιφορνέζικο ή Αυστραλιανό κόκκινο κρασί, ο Peter Vella, το Montclair και το Silverlake δεν τολμώ καθόλου.
Όπως συμβαίνει με όλα στην Ταϊλάνδη, τίποτα δεν είναι όπως φαίνεται, έτσι και με το ταϊλανδέζικο κρασί. Η διαδικασία παρασκευής κρασιού στην Ταϊλάνδη είναι πολύ απλή. Τα πλεονάσματα χύμα κρασιών συμπυκνώνονται σε πάστα στη χώρα προέλευσης (Γαλλία, Αυστραλία, Αφρική κ.λπ.). Αυτή η πάστα πωλείται σε μικρή τιμή σε εταιρείες, στην προκειμένη περίπτωση, στην Ταϊλάνδη. Εδώ προσθέτουν νερό, ζάχαρη και μαγιά και το αφήνουν να ζυμωθεί ξανά, και voila, από 1 λίτρο ζυμαρικά που κάνεις 12 με 15 λίτρα κρασί, κοστίζει μερικές δεκάρες το λίτρο!! Αυτή η πάστα πωλείται επίσης σε καταστήματα χόμπι (στην Ολλανδία και το Βέλγιο) για να φτιάξετε τη δική σας μπύρα και κρασί. Με αυτόν τον τρόπο, αυτό το ακριβό ταϊλανδέζικο κρασί παίρνει μια πολύ κακή επίγευση.
Ωραίες πληροφορίες όλες μαζί. Στα 18 χρόνια που ζω στην Ταϊλάνδη, κοιτούσα προσεκτικά το ταϊλανδέζικο κρασί στην αρχή και μετά κάθε 4 χρόνια. Πραγματικά άχρηστο για τις γεύσεις μου, δεν θα το έκανα ξύδι, πόσο μάλλον μαρινάδα. Κρίμα γιατί υπάρχουν σίγουρα ορισμένες υψηλότερες περιοχές στην Ταϊλάνδη όπου η καλλιέργεια σταφυλιών είναι αρκετά δυνατή, αλλά ίσως λείπουν οι φυσικές ζύμες που παρέχουν στο κρασί όχι μόνο αλκοόλ αλλά και γευστικά συστατικά. Κρίμα, θα μπορούσε να συνεισφέρει ωραία στην αγροτική γκάμα.
Η αγορά κρασιού στην Ταϊλάνδη είναι μια χαρά, αν και η τιμή είναι γελοία υψηλή σε σύγκριση με την Ευρώπη, όπου, όταν επισκέπτομαι, χαλάει εύκολα η γλώσσα μου χωρίς να θέτει σε κίνδυνο το πορτοφόλι μου. Στην Ταϊλάνδη, όσον αφορά το κρασί, είναι λίγο το αντίθετο. Κρίμα που μπορεί να είναι......
Λοιπόν, το αντίστροφο, ο Ταϊλανδός που μένει/διακοπές στην Ευρώπη πληρώνει ένα γελοίο ποσό για μερικές πιπεριές.
Το Vineyard Canaan βρίσκεται στο Uttaradit ακριβώς ανατολικά της πόλης.
Αυτό είναι από έναν Αυστραλό με μια Ταϊλανδέζα σύζυγο φυσικά. Έχει επίσης ένα υπέροχο κρασί.
Έχει επίσης πολλά είδη κρασιού, λευκό, κόκκινο και ροζέ και από αρκετές ποικιλίες σταφυλιού.
Επίσης έχει εισαγωγές από Αυστραλία και όχι ακριβά.
Διαθέτει επίσης γευσιγνωσία στο παράρτημα εστιατορίου. Στην πραγματικότητα συμβαίνει μόνο για περίπου 10 ή 12 χρόνια.
Είναι ωραίο να το επισκεφτείτε αν βρίσκεστε στην περιοχή.
https://www.facebook.com/richardbarrowthailand/posts/thailand-postcard-canaan-vineyard-in-uttaradit-buildings-have-architectural-styl/1471966709483858/
Επισκέφτηκε τον τομέα Silverlake ως λάτρης του κρασιού εκείνη την εποχή. Είναι πράγματι μια «τουριστική παγίδα» με λίγα πράγματα να κάνουμε. Παρόλα αυτά, γεμάτα λεωφορεία με ανυποψίαστους επισκέπτες κινούνταν πάνω κάτω.
Μετά την επίσκεψή μου αγόρασα 2 μπουκάλια κρασί. Αυτό ήταν ένα μεγάλο λάθος, το κρασί ήταν απολύτως ακατάλληλο.