Lab, Lab ή Larb;

Larb

Μπορείτε να μπείτε υπέροχα Thailand φαγητό, αλλά ποια πιάτα είναι συνήθως ταϊλανδέζικα;

Συγκρίνετε το με την Ολλανδία: λάχανο με λουκάνικο, λάχανο λάχανο με χοιρινή κοιλιά, σούπα μπιζελιού, hutspot, poffertjes και αναμφίβολα μπορούμε να παραθέσουμε μερικά ακόμη πιάτα. Όταν βγαίνουμε για δείπνο, όμως, ένα από αυτά τα ειδικά ολλανδικά πιάτα θα εμφανίζεται σποραδικά στο μενού. Πηγαίνουμε στο κινέζικο, σε ένα αργεντίνικο εστιατόριο, στο ιταλικό ή σε ένα πιο γαλλικό εστιατόριο. Πολλές επιλογές, αλλά τυπικά ολλανδικά; Οχι.

Φυσικά θα βρείτε και ξένα εστιατόρια στην Ταϊλάνδη. Ειδικά στην Μπανγκόκ και την Πατάγια θα βρείτε ευρωπαϊκή, κινέζικη, ινδική, αραβική και σήμερα και ρωσική κουζίνα. Halal και kosher επίσης, και χωρίς αμφιβολία κάποια άλλη χώρα ή ειδικότητα.

Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Σε μια μεγάλη χώρα όπως η Ταϊλάνδη πρέπει να διακρίνετε ορισμένες περιοχές. Τα πιάτα από τον Isaan έχουν τη δική τους πιο πικάντικη γεύση. Ο βορράς έχει επίσης τις δικές του σπεσιαλιτέ. Στα νότια, με τη θάλασσα τριγύρω, τα ψάρια παίζουν σημαντικό ρόλο. Γενικά, ορισμένα εκτρεφόμενα είδη ψαριών καθώς και γαρίδες και καβούρια βρίσκονται σε όλη τη χώρα.

Ναμ Πρικ Ονγκ

Τυπικά ταϊλανδέζικο

Σε αντίθεση με τη χώρα μας, θα βρείτε ορισμένα τυπικά ταϊλανδέζικα πιάτα σχεδόν σε κάθε εστιατόριο σε όλη την Ταϊλάνδη. Μπορείτε να βρείτε το Tom Yam ως σούπα σε διάφορες παραλλαγές σε κάθε εστιατόριο. Γιαμ, μια πικάντικη σαλάτα επίσης, για να μην αναφέρουμε τη Som Tam, μια πικάντικη παπάγια σαλάτα που είναι τόσο αγαπητή σε πολλούς Ταϊλανδούς. Και μιλώντας για πικάντικο, τι γίνεται με το Nam Prik, μια σάλτσα από πουρέ ψαριού και πιπεριές. Θα βρείτε επίσης πιάτα με κάρυ σε μεγάλη ποικιλία. Ένα νόστιμο ελαφρύ μεσημεριανό πιάτο είναι το Pad Thai και δεν πρέπει να χάσετε τα διάφορα απλά εστιατόρια όπου -γραμμένο φωνητικά- σερβίρεται το Kwai Tiejouw, μια νόστιμη σούπα με κρέας και κεφτεδάκια.

Το άγνωστο κάνει αναγάπητο

Ένα πιάτο που θα είναι σχετικά άγνωστο σε πολλούς μη μυημένους είναι το Lab, που γράφεται επίσης ως Laab ή Larb και προφέρεται ως Laap. Το πιάτο κυκλοφορεί σε διάφορες εκδοχές με βασικό συστατικό το μοσχάρι, το χοιρινό, το κοτόπουλο, το ψάρι ή το χορτοφαγικό. Το εν λόγω βασικό συστατικό είναι κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια και πικάντικο καρυκευμένο. Μαζί με ένα μπολ ρύζι ένα νόστιμο πιάτο που πρέπει πραγματικά να δοκιμάσετε. Και αυτό ισχύει για όλα σχεδόν τα πιάτα που αναφέρθηκαν, γιατί το άγνωστο κάνει αναγάπητο.