Auf einem Flug trifft man selten jemanden, dem das Essen schmeckt. Dennoch tun die Fluggesellschaften ihr Möglichstes, um ein leckeres Essen zuzubereiten. Dass das Essen im Flugzeug nicht schmeckt, hat laut Forschern einen anderen Grund.
Der Lärm und das Flugzeug beeinflussen Ihr Geschmackserlebnis. Die Cornell University in den USA untersuchte die fünf Grundgeschmacksrichtungen von 48 Menschen: süß, salzig, sauer, bitter und herzhaft. Zuerst mussten sie in Stille probieren, dann mit Kopfhörern mit 85 Dezibel Lärm, der das Brummen eines Flugzeugmotors simulieren musste.
Die Forscher stellten fest, dass sich die Geschmacksvorlieben der Probanden nicht veränderten, das Geschmackserlebnis jedoch unterschiedlich war. Es scheint beispielsweise so zu sein, dass in einer lauten Umgebung die Fähigkeit, Süßes zu schmecken, abnimmt und der herzhafte Geschmack tatsächlich an Intensität zunimmt. Die Forscher sagen, der Test bestätige, dass unser Geschmackssinn in einer lauten Umgebung nachlasse: „Die sensorischen Eigenschaften der Umgebung, in der wir Lebensmittel konsumieren, können die Wahrnehmung der Lebensmittel beeinflussen.“
Zuvor schien eine deutsche Studie gezeigt zu haben, dass unsere Geschmacksknospen in einem Flugzeug aufgrund des Kabinendrucks in Kombination mit trockener Luft weniger gut funktionieren. In großen Höhen nimmt das salzige und süße Geschmackserlebnis sogar um dreißig Prozent ab. Durch die trockene Luft wird auch der Geruch beeinflusst, was das Geschmackserlebnis zusätzlich mindert.
Quelle: Time- http://time.com/3893141/airline-food-airplane
interessante Entdeckung. Ich möchte aber auch sagen, dass man kaum damit rechnen kann, dass man bei einem Flug, bei dem die meisten nach der günstigsten Airline suchen, auch kulinarisch verwöhnt wird. Eigentlich habe ich auf einer Flugreise noch nie richtig gut gegessen, aber für mich geht es vor allem darum, sicher von A nach B zu fliegen.
Lunge Addie
Die Unterschiede bei den Lebensmitteln sind bei den verschiedenen Unternehmen sehr groß.
Auf den langen Flügen ist das Essen meist von akzeptabler bis gerade guter Qualität.
Die Abweichung, wenn Sie einen Zwischenstopp einlegen und dann mit derselben Fluggesellschaft weiterfliegen, ist gering.
oft wird genau das Gleiche serviert.
Angesichts der durchschnittlichen Flugdaten gibt es jedoch nichts zu bemängeln. In der Economy Class erhält man lediglich eine Mahlzeit, wobei man teilweise auch die Wahl zwischen zwei verschiedenen Gedecken hat.
Bei Airasia können Sie einfach eine Mahlzeit auf den Flügen buchen. Niedriger Preis, angemessene Qualität.
Nok Air serviert oft einen Snack mit einer Schüssel Wasser. Das Wasser ist lauwarm und daher nicht sehr angenehm zu trinken.
Ein Flug ist vergleichbar mit einer Zugfahrt, allerdings kann man hier sporadisch Kaffee oder Tee beim Auslieferer bestellen. (Der Kaffee ist von Starbucks. Normalerweise nicht trinkbar.
Alles in allem denke ich, dass wir uns über die Mahlzeiten an Bord eines Flugzeugs auf keinen Fall beschweren sollten.
Akzeptieren Sie einfach, dass es kein Restaurant ist. Und wenn Sie im Land ankommen, gibt es eine große Auswahl.
Was mir auffällt, ist, dass die Unordnung oft einfach auf den Boden geworfen wird (Plastik usw.). Wenn man von der Economy Class zum Ausgang durch die Business Class geht, ist die Unordnung unvorstellbar.
Ich bin immer wieder erstaunt, dass Menschen dieses Chaos so hinterlassen
Ich stimme voll und ganz zu, dass es in der Business Class so ein Chaos gibt. Ich weiß nicht, warum ich das lieber in der Economy Class erwarten würde.
Hallo Kees Nok – Air ist eine Billigfluggesellschaft, normalerweise bekommt man für eine Flugstunde nichts, das ist der Service des Eigentümers, also großartig.
Ich esse nie im Flugzeug, nur das Sandwich
weil du 11 Stunden lang still sitzt und dein Körper das nicht verarbeitet
Wenn ich sehe, was andere Reisende schlucken, muss ich einfach auf die Toilette
Bei mir ist es umgekehrt, ich war noch nie in einem Flugzeug auf der Toilette, auch nicht auf Flügen von etwa 12 Stunden, und ich esse und trinke alles an Bord.
Ich bin jahrelang in der Economy Class geflogen, in den letzten Jahren nur noch in der Business Class (einfach, weil ich es mir nach 45 Jahren harter Arbeit jetzt leisten kann) und ich mag den Unterschied zur Economy Class in Bezug auf Mahlzeiten, Komfort und Sitzplätze.
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Früher war ich überrascht, was von diesen Mahlzeiten im Handgepäck verschwand, die Leute hatten sicherlich Angst, dass sie nichts im Tablett lassen könnten.
Hallo Luc, die Mahlzeiten sind daran angepasst, sie machen nie satt, was nicht beabsichtigt ist.
Der Kampf mit dem begrenzten Platz auf dem ausklappbaren Brett lässt mich es mit einem Puzzleteil vergleichen, was man wo hinlegt und in welcher Reihenfolge es am besten nutzt ... und dann bin ich ein normalgroßer Mensch, der auch aufmerksam ist Vermeiden Sie einen Streit mit Ihrem Nachbarn! Ich frage mich tatsächlich, warum nicht eine umfangreiche Sandwich-Mahlzeit serviert wird, die eine ganze „Unordnung“ für alle erspart, und kann sich auch der Sandwich-Bar-Variante nähern, die die schwierigsten zufriedenstellen kann, da man schon so wenig Platz hat, es sei denn, man ist ein VIP oder ist es Business Class..
Liebe Anzeige, das ist eine Art offene Tür. Natürlich möchte jeder sicher von A nach B kommen. Aber wenn man fast 12 Stunden lang in einer fliegenden Röhre zum AMS gefangen ist, dient das Essen auch der Ablenkung. Ich bin gerade mit EVA Air in die Wirtschaft Thailands zurückgekehrt und muss sagen, dass das Essen recht gut war. Früher bin ich auch geschäftlich geflogen und manchmal sogar als First. Dann war das Essen sogar auf hohem Niveau.
Die Beobachtung im Artikel ist übrigens schon lange bekannt. Vor 25 Jahren habe ich bereits einen Artikel darüber in der Zeitung geschrieben, in der ich gearbeitet habe, und ich war sogar im Verkostungsgremium für den Weißwein von KLM. Kräftige Aromen, darum geht es in der dünnen Luft.
Nun, ich bin immer zufrieden mit dem, was ich auf diesem langen Flug nach Bangkok bekomme. Für mich ist es wichtig, dass ich sicher und am besten auch günstig von A nach B komme und wenn ich pünktlich Essen und Trinken bekomme, bin ich schnell zufrieden.
Jetzt freue ich mich nicht mehr darauf, wenn ich fliegen gehe.
Im Allgemeinen denke ich, dass die Leute ihr Bestes tun, um etwas daraus zu machen.
Also ich denke, es ist alles gut.
Ich habe in bestimmten Hotels/Restaurants Schlimmeres erlebt.
Am besten ,
Was ist Ihnen am wichtigsten: Das Essen, das Sie an Bord bekommen, oder der sichere Transport von A nach B?
Was mir serviert wird, ist immer gut.... Aber ich bin auch froh, dass ich während des langen Fluges etwas zwischen die Zähne bekomme, vielleicht bin ich einfach.
Ich passe mich der Situation an und versuche, das Beste aus dem Einfachsten zu machen, und wenn man seins nicht hat und sich immer über das Essen beschwert…. Niemand sagt, dass du es nehmen musst, oder?
Das Essen bei China-Air ist ohnehin schon sehr mittelmäßig, aber das nehmen wir in Kauf, da der Flug günstig ist und die Flugzeiten zu uns passen. Für einen Cent kann man nicht in der 1. Reihe sitzen.
Wenn es ums Essen im Flugzeug geht, höre ich immer nur Jammern und Jammern. Wenn ich jedoch sehe, wie die Damen und Herren die fertigen Snacks angreifen, denke ich, dass es lecker sein muss. Sie haben kaum Zeit, darauf zu warten, dass Sie die Folie ordnungsgemäß entfernen. Die Leute scheinen zu hungern. Es gab eine Zeit, in der die Leute sagten: „Wir essen nie bei Van der Valk, wir mögen diesen Imbissschuppen nicht.“ Wen haben Sie dort sitzen sehen, wenn Sie jemals eintraten? Ja, diese Leute. Es müssen die gleichen sein, die sich auch im Flugzeug beschweren. Ich persönlich finde es großartig.
Ich scheine einer der wenigen Menschen zu sein, die das Essen im Flugzeug immer mögen. Wir fliegen normalerweise mit China Airlines, wo Sie aus zwei recht umfangreichen Mahlzeiten wählen können, darunter ein Sandwich, Obst und ein Dessert. Und tatsächlich gibt es in den Küchen während des gesamten Fluges auch zusätzliche Getränke (Wasser oder Orangensaft).
Es gibt auch einen großen Unterschied zwischen Wirtschaft und Unternehmen.
Gestern bin ich geschäftlich mit Etihad von Abu Dhabi nach Brüssel geflogen. Als Vorspeise gab es eine sehr leckere Cremesuppe. Dann gab es als Hauptmenü Steak mit Püree, Spargel und Karotten und zum Abschluss ein Käsebrett. Reisende konnten auch andere Gerichte aus der Speisekarte auswählen, z. B. Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Und diese Mahlzeiten sind immer köstlich.
Was mir auffällt, ist, dass das Essen bei China Air sehr unterschiedlich ist, egal ob man von Holland nach Bkk fliegt oder umgekehrt. Von Bkk nach A.dam ist es deutlich weniger als von A,dam-Bkk.
Dieses Gefühl habe ich auch immer. Auf dem Hinweg ist es besser als auf dem Rückweg. Vielleicht ist das subjektiv. Im Allgemeinen mag ich die Mahlzeiten von CI. Vor allem, weil es 2 Menüs zur Auswahl gibt.
Ich stimme dir zu, Eugeen, ich bin mehrere Male geschäftlich mit Etihad geflogen, von deinem Platz aus gibt es ein Glas Champagner, eine Untertasse mit gemischten Nüssen, und du kannst dieses göttliche Getränk tatsächlich während des gesamten Fluges trinken. Vor dem Abflug kommen sie und Fragen Sie, was Sie essen möchten, wählen Sie aus der Speisekarte, wann Sie es servieren möchten und wann Sie möglicherweise geweckt werden müssen. Es gibt auch eine Auswahl an guten Weinen, eine Auswahl an Desserts und es ist wirklich lecker, was will man mehr , natürlich hat es seinen Preis, aber man lebt nur einmal und wenn man es sich leisten kann, was soll's.
Machen Sie sich darüber keine Sorgen mehr. Einmal ist es am besten zu essen und das andere Mal nicht. Habe immer ein paar Brötchen und Lebkuchen dabei und ich komme durch die paar Stunden. Es ist oft Nacht und dann isst man normalerweise nicht so viel, oder? Wie viele hier bin ich überrascht, dass die meisten Passagiere alles bis zum letzten Krümel wegschieben, wenn es ungenießbar erscheint. Dann sollte es machbar sein. In der Business Class ist das Essen bei den ausländischen Fluggesellschaften in Ordnung. Nur ist das alles viel zu viel, wenn man die ganzen Wein- und Käsebretter verschlingt. Man muss wirklich Entscheidungen treffen, sonst muss man das nächste Mal als Fracht nach Thailand fahren.
Meine thailändische Frau und ich sind am 13. Mai mit KLM von Schiphol abgereist und wir haben beide die Mahlzeiten sehr genossen. Die mitgebrachten Snacks verteilten wir als Alternativsnack bei der Ankunft an meine Schwiegereltern.
Es ist nicht das erste Mal, dass wir schlecht gegessen haben und alle Töpfe, Teller, Tassen leer waren.
Ich meine, ich habe nicht schlecht gegessen.
Soweit ich weiß, stammen die meisten Mahlzeiten bei der Abreise in den Niederlanden aus der großen Fabrik in Schiphol und treffen daher am besten unseren Geschmack, umgekehrt merkt man manchmal einen großen Unterschied.
Übrigens gab es bei KLM eine Zeit lang a la Carte auf dem Flug nach Bangkok und das war die 15 Euro extra wert. Den Stewards zufolge war ich anscheinend der Erste, der es auf diesem Flug hatte, und zur Abwechslung war es einfach richtig gut statt ok!
Grins, ich würde mich freuen, wenn China Airways das hätte, wenn ich mit Fox fahre, zahle ich gerne für das bisschen Luxus oder etwas mehr Beinfreiheit (ok, die Business Class geht mir zu weit).
Vor dreißig Jahren erreichte ein Skoda beim Start nur 85 Dezibel.
Ich bin gerade mit Thai Airways (BKK-BRU) zurückgeflogen. Eine 777 300ER mit 3-3-3-Konfiguration, Sitz 63H. 73 Dezibel bei Reisegeschwindigkeit. Sowohl das Abendessen als auch das Frühstück sind etwas, auf das man sich freuen kann. Es ist erstaunlich, wie sie das in einem so kleinen Behälter schaffen. Wenn sie das für ein paar Euro im Supermarkt verkaufen würden, würde ich zehn davon in den Gefrierschrank werfen.
In den dreißig Jahren, in denen ich als Steward bei Lufthansa gearbeitet habe, habe ich viele Höhen und Tiefen erlebt, was unser Essensangebot betrifft. Da ich in den letzten 20 Jahren nur Interkontinentalflüge hatte, kann ich mit Sicherheit sagen, dass das Essen bei meiner Airline in den meisten Fällen gut war. Der Qualitätsunterschied zwischen Economy- und Business-Class lag tatsächlich in der Auswahl und Größe der Mahlzeiten. Wie ich bereits irgendwo erwähnt habe, nimmt die Crew normalerweise das, was noch übrig ist, egal aus welcher Klasse.
Allerdings kenne ich die Geschichte mit der verminderten Geschmackswahrnehmung bereits und glaube das auch. Vor allem der Wein schmeckt an Bord in 10 km Höhe anders als am Boden. Zudem hat Alkohol in solchen Höhen eine viel stärkere Wirkung.
Meiner Erfahrung nach sind diese Mahlzeiten nicht wichtig. Ich denke, sie sind nur dazu da, einen während eines 12-stündigen Fluges zu beschäftigen. Ich esse nur die kleinen Dinge, die ich mag, und den Rest rühre ich nicht an. Noch wichtiger ist, dass sie regelmäßig mit Getränken vorbeikommen. Wasser, Tee oder Kaffee.
Eva Air bringt auch nachts ein Sandwich mit. Zu viel Essen auf einem so langen Flug
schlecht für die Verdauung. Du wirst dich darüber nur aufregen.
Cor van Kampen.
Was viele nicht wissen, ist, dass man während des KLM-Fluges von und nach BKK in den Bordküchen Sandwiches mit Käse und Senf zwischen den Mahlzeiten bekommen kann. Süßigkeiten und Getränke sind ebenfalls erhältlich.
Schade, dass ihre 777-300ER in der Economy-Klasse eine 3-4-3-Konfiguration hat und die Flüge normalerweise ausgebucht sind. 🙁
Bin vor einem Monat mit Emirates nach BkK geflogen, sowohl auf dem Hin- als auch auf dem Rückflug, habe das erste Getränk und Essen erst nach 1,5 bis 2 Stunden erhalten. Ich fand das schade, da es keine Möglichkeit zum Schlafen gab, da der Zwischenstopp in Dubai erst nach 6 Stunden erfolgte. Das Essen war gut und ausreichend, dann kamen sie noch 1 Mal auf einen Drink. Gerade weil in der Kabine trockene Luft herrscht, sollte mehr für Getränke (ohne Alkohol) gesorgt werden.
In der Business Class von Emirates bekommt man, wie auch bei anderen Fluggesellschaften, vor dem Abflug ein Begrüßungsgetränk, danach ist die Wartezeit aber oft viel zu lang – anderthalb Stunden sind da keine Ausnahme. Im A380 ist das möglich. zur Bar, in der 777 nicht.
Ich habe die Luft, die aus dem Behälter austritt, wenn man den Aluminiumdeckel abnimmt, schon immer gehasst.
Dann ist es oft sehr trocken oder trieft vor Wasser.
Gib mir Sandwiches oder Sandwiches.
Dann können sie die Desserts weglassen.
Ich habe einmal (das war vor vielen Jahren) auf einem KLM-Flug erlebt, dass eine Raupe in meiner Tasse Salat umherkroch, die Flugbegleiterin war nicht mehr da. Auch erlebt: Bei der Lufthansa stand eine Stewardess an der Gangway des Flugzeugs und jedem wurde ein Päckchen Brot und ein Apfel überreicht, die man unbedingt annehmen musste. Beim Verlassen des Flugzeugs lagen überall Äpfel und Brotpakete.