Auch in Thailand erhältlich: Pommes mit extra Mayonnaise oder ein Fleischbällchen mit viel fetter Soße. Manche Landsleute können davon gar nicht genug bekommen. Denn die Vorliebe für Fettgeschmack liegt vielen Menschen in den Genen. Dadurch besteht für sie ein höheres Risiko, an Fettleibigkeit zu erkranken.
Die Universität Cambridge befragte 54 Personen zu ihren Geschmackspräferenzen. Vierzehn Menschen trugen das sogenannte MC4R-Gen, zwanzig waren übergewichtig und die anderen zwanzig hatten ein Normalgewicht.
Den Teilnehmern der Studie wurden unbegrenzte Portionen des Gerichts „Chicken Korma“ in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten. Die drei Varianten unterschieden sich in Aussehen und Geschmack möglichst wenig, enthielten jedoch unterschiedliche Mengen an Fett. Es gab eine fettarme Variante, eine Variante mit der üblichen Fettmenge für das Gericht und eine Variante mit extra Fett.
Die Probanden aßen etwa die gleiche Menge, die Menschen mit dem abnormalen Gen entschieden sich jedoch fast alle für die fetthaltige Variante. Die anderen vierzig Personen entschieden sich für die anderen weniger fetthaltigen Varianten.
Die Forscher untersuchten auch die Wirkung von Süßigkeiten. Außerdem mussten die Teilnehmer zwischen drei Varianten eines Puddings wählen. Der süßeste Pudding wurde von den Menschen mit dem „Fettpräferenz“-Gen nicht als der leckerste gewählt.
„Normalerweise essen wir Lebensmittel, die sowohl viel Fett als auch Zucker enthalten. Indem wir diese verschiedenen Nährstoffe mit dieser spezifischen Gruppe testen, können wir zeigen, dass unser Gehirn reguliert, welchen Geschmack wir bevorzugen“, sagte der leitende Forscher Sadaf Farooqi gegenüber der BBC.
Die Forscher betonen, dass ihre Ergebnisse keine Entschuldigung dafür seien, dass Menschen Fett essen. Es bleibt wichtig, solchen Vorlieben nicht nachzugeben, denn sie sind ungesund und können zu Fettleibigkeit führen.
Quelle: BBC – www.bbc.com/news/health-37549578
Ich weiß nicht, ob es genetisch bedingt ist.
Tatsache ist jedoch, dass wir Nahrung bereits vor unserer Geburt erhalten. Dort beginnt unser Leben, und ich glaube, das bestimmt, was wir im Laufe unseres Lebens gerne essen oder nicht.