Thailändische Küche: überbewertet
Es ist eine offene Tür, auf Thailandblog zu sagen, dass die thailändische Küche von vielen überbewertet wird. Doch ein gewisser Spitzenkoch – den ich gut kenne – ist dieser Meinung, weil seiner Meinung nach alles sehr wenig kulinarisch ist. Ich habe vor Kurzem eine ausführliche Diskussion mit ihm darüber geführt und in einigen Punkten gingen unsere Meinungen weit auseinander. Versuchen Sie unten seine Meinung zum Ausdruck zu bringen.
Schnelle Pfannengerichte, einfache Currygerichte, gegrillter Fisch, Suppen mit kaum Brühe und bei denen sich der Mund wegen der vielen Paprika und Kräuter zusammenzieht. Huhn und Schweinefleisch und wenn es Rindfleisch gibt, Fleisch von schlechter Qualität. Alles ergänzt mit Nudeln oder Reis. Viele frittierte Gerichte, die keinen Geschmack oder Risse haben oder völlig zerbrochenes Fleisch wie die Larb-Gerichte. Kurz gesagt, die meisten thailändischen Restaurants sind nichts anderes als ein verherrlichter Pommes-Frites-Laden. Also ein guter Kenner und ... Mann aus dem Handwerk.
Einfache Gerichte
Bitte beachten Sie: Ich sage nicht, dass die Gerichte geschmacklos sind, sondern dass es ihnen an Fantasie mangelt und dass ihnen eine Menge Kräuter und Fischsauce oft einen zu scharfen Geschmack verleihen. Nun, so eine Suppe, die man für wenig Geld an fast jeder Straßenecke essen kann, stillt den Hunger, ist und bleibt aber ein sehr einfaches Gericht. Auch das bekannte Pad Thai ist von der Zubereitung her ein sehr einfaches Gericht und im Handumdrehen fertig. Sie werden mich nicht sagen hören, dass es geschmacklos ist, aber kulinarisch bedeutet etwas ganz anderes. In der thailändischen Küche findet man selten oder nie eine schöne Soße und die Küche ist einfallslos. Nach meinem Wissen und Spitzenkoch.
Einkaufszentren
Schauen Sie sich einfach an den Essensständen um, die Sie in fast jedem Einkaufszentrum finden. Für wenig Geld können Sie aus den Gerichten wählen, die in den verschiedenen kleinen Geschäften angeboten werden. Es gibt kaum einen Unterschied zwischen dem, was einem dort serviert wird, und den Gerichten in den vielen Restaurants. Alles nicht mehr und nicht weniger als ein schneller Happen. Zugegeben, es ist billig, aber kochtechnisch ist es mit Großbuchstaben sehr wenig.
Die Restaurants
Gäbe es in Thailand einen Warenkontrolldienst mit den gleichen Standards wie in Europa, müssten viele Restaurants mit sofortiger Wirkung ihre Türen schließen. Hygiene ist in vielen Restaurants ein trauriger Zustand. Die Tische werden mit einem Staubwedel abgeräumt und die Reste auf den Boden gelegt und mit einer Art Spültuch über den Tisch gestrichen und fertig ist der Mantel. Ich denke, dass diese Art von Clearing-Tischen eher die Regel als die Ausnahme ist. Die guten und hygienischen Restaurants sind weit in der Minderheit. Wie viele gute Restaurants mit Namen und Ruhm gibt es in einer Metropole wie Bangkok? Außerdem herrscht in den besseren Restaurants oft ein Ausländer in der Küche.
Straßengerichte
Und wenn man bedenkt, dass viele der Meinung sind, dass man auf der Straße lecker essen kann. Denken Sie nicht darüber nach! Ich war schon oft genug in Thailand und wenn ich auf die Hände – ganz zu schweigen von den nackten Füßen – des Zubereiters des Gerichts schaue, bin ich schon fertig. Anscheinend tötet das heiße Öl die Bakterien ab. Ganz zu schweigen von den Abgasen vorbeifahrender Autos.
Kochen braucht Zeit, viel Zeit und ein schnell zubereitetes, in heißem Öl frittiertes Straßengericht hat nichts mit Kochen zu tun. Ich frage mich auch, ob das Öl jemals gewechselt wird. Setzen Sie da viele Fragezeichen.
Joseph, du kannst meine Meinung auf dem Thailand-Blog posten, aber ich möchte hier verständlicherweise anonym bleiben und keine Flut von Vorwürfen über mich kassieren. Und dieses Versprechen habe ich ihm gegeben.
– Neu gepostete Nachricht –
Zu meiner Studienzeit nannte man es vor langer Zeit einfach „Reis mit Junk“, obwohl auch Makkaroni oder Spaghetti verwendet werden konnten.
DOCH bin ich als sehr erfahrener Asien-/ASEAN-Reisender der Meinung, dass die thailändische Küche die umliegenden Länder wie Burma/Myanmar, Indonesien, Malaysia, Vietnam und sicherlich die Philippinen in Bezug auf Auswahl, Attraktivität für den durchschnittlichen Westler und Preis-Leistungs-Verhältnis übertrifft.
Ich stimme dem Koch zu 100 % zu. Es ist alles nichts, wenn Sie einen Wok und Kräuter haben, können Sie fast alle thailändischen Gerichte zubereiten. Hygiene: ein Witz.
Kurzum: Der Spitzenkoch hat es sehr gut gesehen
Straßencafés kann man nicht mit der besseren thailändischen Küche vergleichen. Dann muss man in 4-Sterne-Hotels essen, wo die Verwendung von Kräutern oft sehr raffiniert ist. Ja, es gibt eine hochwertige thailändische Küche. Vergleichen Sie in den Niederlanden ein Sternerestaurant nicht mit dem Dönerrestaurant um die Ecke.
Dein Freund hat vollkommen recht; Ich hätte in diesem Fall ich selbst sein können.
Was für ein kulinarisches Geschehen; stinkt und wird von Paprika verdeckt! so ist das.!!!
Ich mache selbst „Thai-Essen“, aber mit mehr Gemüse und Pilzen, die man auch probieren kann, also schmeckt es der Frau nicht, ja 🙂
Nein, wirklich kulinarisch ist es hier nicht, aber mit ein wenig Umstellung gelingt es.
Somtam jaja Stinkfisch usw., um den verdorbenen Geschmack zu überdecken
Viele Gerichte kommen tatsächlich aus Indien und China, aber die thailändische Küche? ... du schreist, was ist das?
Von allen anderen Ländern esse ich Thailand am liebsten (der Einfachheit halber zähle ich Deutschland und Belgien nicht zum Ausland).
Natürlich erwarte ich von einem Straßenstand oder einem einfachen Restaurant keine kulinarischen Köstlichkeiten, aber seien wir ehrlich, das durchschnittliche Restaurant in den Niederlanden serviert nicht viel mehr als ein Stück Fleisch mit Pommes und Salat. Apropos raffinierte Snackriegel… Gemüse oder eine nicht frittierte Kartoffel sind da schon eine Ausnahme. Es sei denn natürlich, man schaut nicht auf 100 Euro pro Mann, aber das ist nur für wenige möglich.
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So eine Tasse Tom Yum Kung, dafür kannst du mich wecken.
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https://goo.gl/photos/eBwo1TMx3nk9wQGN7
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Als ich letztes Jahr in den Niederlanden versucht wurde, eine thailändische Tom-Yum-Kung-Suppe zu bestellen, die sehr zu empfehlen war, kamen mir jedoch die Tränen. Weinst du mit?
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https://goo.gl/photos/m7asXw5ahiyfoCG8A
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Ich bin kein Koch. Ich bin kein kulinarischer Experte. Aber ich stimme dem Inhalt Ihres Artikels zu. Dadurch, dass zu viel Würze durchgemischt ist, schmeckt man kaum etwas. Bei mir heißt es oft: Eine Kleinigkeit essen, etwas trinken und den Teller schnellstmöglich leer leeren.
Ich versuche einfach, nicht an Hygiene zu denken und daran, dass ich nie wirklich krank geworden bin. Ich kann der hochwertigen Art der Zubereitung keinen Vorwurf machen, aber ich muss zu den wunderbaren Göttern gehören. Es gibt einfach keine Möglichkeit, beispielsweise Fisch und Fleisch unter freiem Himmel stundenlang frisch zu halten. Nicht einmal mit etwas Eis darauf. Ganz zu schweigen von all dem fliegenden und/oder kriechenden Ungeziefer, das sich inzwischen auch darüber freut.
Nein, jedes Restaurant in den Niederlanden für ein Thai.
(Aber insgeheim genieße ich es ziemlich oft und freue mich, wenn ich am nächsten Morgen ohne Magenkrämpfe von der Nacht zuvor aufwache.)
Endlich jemand, der seine rosarote Brille abgenommen hat und Dinge (in diesem Fall Lebensmittel) durch eine normale Brille betrachtet. Ich kann ihm nur zustimmen.
Die thailändische Küche wird die Küche Kambodschas, Myanmars und der Philippinen sicherlich übertreffen, ich persönlich finde jedoch, dass die indische Küche (also auch ein bisschen malaysische) etwas schmackhafter ist. Ich habe nicht viel Erfahrung mit Vietnamesisch, aber wenn ich kulinarischen Kennern glauben muss, muss das ziemlich gut sein, genau wie die (echte) chinesische Küche, ganz zu schweigen von der japanischen, siehe die vielen japanischen Spitzenrestaurants. Aber seien wir ehrlich: Für die meisten Menschen ist das alles eine Frage des persönlichen Geschmacks, und über Geschmack lässt sich nicht streiten, sagen sie ...
Essen Sie immer noch gerne und lecker in den verschiedenen Lokalen hier im Isan, obwohl ich mich an die Spezialitäten erst gewöhnen musste, aber ich schätze mich glücklich, dass ich mit den Thailändern essen kann, erinnere ich mich
Es war immer noch, als wäre es gestern gewesen, als ich 1998 mit meiner Frau in die Niederlande fuhr und sie als erste Mahlzeit einen matschigen Bissen Grünkohl mit Hema-Wurst bekam, es war Schlucken und Spucken, dann das
andere kulinarische Köstlichkeiten, Sauerkraut, Karotten und Zwiebeln und mehr.
Lassen Sie sich nicht auf eine Diskussion ein, aber ich denke, dass das Essen hier gesünder ist als in verschiedenen europäischen Ländern.
Die alltägliche thailändische Küche und vor allem das Streetfood ist ein Angriff auf die Geschmacksknospen, weil es ZU stark gewürzt ist. Weil sich die Leute den Mund verbrennen, das eigentliche Essen aber nicht schmecken. Darüber hinaus essen die Thailänder am liebsten fast alles, lauwarm oder kalt, was ebenfalls nicht förderlich für die Freisetzung der verschiedenen Geschmacksrichtungen ist. Menschen, die seit mehreren Jahren in Thailand leben und fast ausschließlich stark gewürztes thailändisches Essen essen, haben einen großen Teil ihrer Geschmackspalette verloren. Dies wird noch dadurch verstärkt, dass SMG und... ZUCKER in der thailändischen Treetfood-Küche sehr großzügig verwendet werden.
Kurz gesagt, alle Streetfood- und Food-Court-Gerichte sind von sehr niedrigem Standard. Glauben Sie mir, die Wahl der Thailänder für diese Küche hat hauptsächlich wirtschaftliche Gründe, denn sie ist spottbillig.
Die traditionelle Royal Thai Kitchen ist eine andere Klasse, denn sie ist nicht stark gewürzt und erfordert daher kein Luftschnappen, während der Rotz aus der Nase läuft und Tränen aus den Augen laufen.
Lieber Spitzenkoch, ich möchte Sie in unser Restaurant einladen, damit Sie erleben und sehen können, wie eine echte thailändische Küche funktioniert und alles andere als eine einfache Fritteuse ist. Die raffinierten Gerichte und Currys erfordern viel Vorbereitung und sind keineswegs einfach. Wenn das der Fall wäre, wäre nicht fast jedes thailändische Restaurant in den Niederlanden immer noch auf der Suche nach einem guten thailändischen Koch … nun, es gibt einfach keinen.
Thailändisches Kochen ist eine Kunst und nur sehr wenige beherrschen die Kunst der echten thailändischen Küche!
Sie werfen die Lokale auf der Straße und in Einkaufszentren mit den echten Restaurants in einen Topf, etwas kurzsichtig! In der thailändischen Küche gibt es auch verschiedene Gerichte mit wunderbaren Soßen, die man nicht zubereiten kann, schade, dass man sich überhaupt Spitzenkoch nennt! Das macht mich ein wenig traurig...
Irgendwie seltsam, dass unser Spitzenkoch anonym bleiben möchte, denn als Ernährungsexperte sollte er hinter seiner Meinung und Sicht stehen und diese auch offen äußern können.
Geben Sie nicht vor, ein Spitzenkoch zu sein, sondern bin seit 23 Jahren Koch, verrückt nach thailändischer und vor allem ehrlicher Küche. Bin gerade nach einem wundervollen 6-wöchigen Aufenthalt in Südthailand in die Niederlande zurückgekehrt und habe nicht an stark befahrenen Straßen gegessen Was für eine dunkle Farbe war gerade vorbeigezogen, ich traf keinen Koch, der mit den Füßen in der Pfanne rührte, sondern mit den Händen, und oft mit Mundschutz. Über Geschmack lässt sich natürlich nicht streiten, sondern über das Verborgene Gewürze, die wir in den Niederlanden zu unseren Mahlzeiten hinzufügen, enthalten oft viel zu viele versteckte Zucker, Salze und E-Stoffe. Ich spreche nicht einmal von den überfüllten Regalen mit Fertiggerichten, schlaffen Hühnern, mit Antibiotika injiziertem Fleisch, wo alles Vitamine wurden gekocht und die Haltbarkeit ist unglaublich lang.
Regards,
gonny
Anscheinend haben Sie keine Ahnung, wie viel Salz und Zucker der durchschnittliche Thailänder in die Gerichte gibt. Fischsauce ist dasselbe wie Salz. Und reden wir gar nicht erst von den vielen Agrargiften auf thailändischem Obst und Gemüse. Sogar meine thailändische Freundin beschwert sich über die künstlich gefärbten Wassermelonen, die in Thailand auf dem Markt sind.
In der Tat, Peter, stimme dir voll und ganz zu. In dieser Hinsicht ist die thailändische Küche um ein Vielfaches weniger gesund als die niederländische/beische Küche.
Ich persönlich kann die vorherige Reaktion bestätigen, aber ja... Geschmäcker sind unterschiedlich. Meine Familie lebt seit 2 Generationen in Indonesien und das Nasi mit all den zusätzlichen gepfefferten Sayurs wurde mir mit dem Löffel gefüttert … köstlich … wirklich. Ich bin ein ausgesprochener Liebhaber der Padang-Küche (Sumatra) und balinesischer Köstlichkeiten. Je mehr Pedis (scharf), desto besser!
Aber dennoch… Die thailändische Küche unterscheidet sich grundlegend von der indonesischen durch kurze, schnelle Zubereitungsmethoden, knackiges Gemüse und reichlich Verwendung frischer Kräuter. Nachdem ich die verschiedenen Toms, Yams und Currys kennengelernt habe, muss ich zugeben, dass thailändische Gerichte trotz meiner Liebe zu Indonesien mittlerweile häufiger in meinem Wok zubereitet werden. Ich konnte die Köche in verschiedenen thailändischen (darunter auch renommierten) Restaurantküchen in Bangkok, Phuket und Samui genau beobachten und habe viel gelernt. Köche stehlen mit den Augen :-).
Dass die Volksküche auf der Straße sehr einfach und wenig abwechslungsreich ist, versteht sich von selbst, das ist überall so. Dennoch bin ich oft überrascht von den kleinen kulinarischen Ideen, die man auf thailändischen Märkten findet. Der Profi, der Kochkunst mit Großbuchstaben sucht, kann sich in die thailändische Spitzengastronomie der Fünf-Sterne-Hotels begeben. Dort arbeiten gut ausgebildete Köche daran, aus hochwertigen Zutaten köstliche thailändische Gerichte mit fantastischen Beilagen zuzubereiten. Und tatsächlich ist die Küchenleitung dort oft europäisch, wenn möglich sogar schweizerisch. Allerdings sind die Köchinnen und Köchinnen vorzugsweise Thailänder und das zu Recht, denn sie können etwas!
leckeres Essen und viel Spaß!
John
Ich bin absolut anderer Meinung als du. Ich selbst bin ein professioneller Koch mit fundiertem Hintergrund in der französischen Küche. Wie viele traditionelle Gewürze und Gewürze werden in der europäischen Küche verwendet und wie viele in der thailändischen Küche? Außerdem sind einige Straßenzelte besser als große Restaurants. Die Hygiene könnte zwar deutlich besser sein, aber es gibt auch Fortschritte.
Auch sehr einfache Gerichte können sehr lecker sein. Es kommt auf den Vorbereiter bzw. Vorbereiter an.
Manchmal hört man, dass die eine Hälfte Thailands für die andere Hälfte kocht. Und das werden normalerweise keine Spitzenköche sein.
Gute thailändische Köche wissen oft, wie man aus wenig etwas Leckeres macht, indem man sehr raffinierte Kräuter verwendet, die in Thailand reichlich vorhanden sind.
Dass die thailändische Küche laut Aussage des Spitzenkochs wenig kulinarisch sei, trifft nur zum Teil zu, insbesondere wenn es darum geht, auf der Straße oder auf dem Markt zu essen. Finden Sie ein gutes Restaurant, Sie werden auch Qualität finden.
Ich selbst habe gelernt, thailändisches Essen zuzubereiten und war von den vielen Variationsmöglichkeiten begeistert
Ihr Freund ist offenbar ein Experte für technisch komplizierte Kochkünste. Vergleichbar mit den Liebhabern der komplexesten und bahnbrechendsten Kamasutra-Stellungen?
Dann ist es völlig verständlich, dass er von dem „einfachen“, aber wunderbar subtilen Spagat, der in der besseren thailändischen Küche auf allen Geschmacksachsen geübt wird, eine geringe Meinung hat. Das subtile Zusammenspiel, die Zusammenstellung, die Fusion und die Kontraste zwischen süß, salzig, bitter, sauer und scharf, mit denen der bessere thailändische Koch spielt, ist geradezu meisterhaft und himmlisch köstlich.
Ich stimme unserem anonymen Koch voll und ganz zu. Dennoch finden viele von uns thailändische Gerichte geschmackvoll.
Aber was ist Geschmack?
Auch die Eintöpfe unserer Mütter schmecken lecker. Doch es gibt viele Rezepte für diese sogenannten Hauseintöpfe, die einen Eintopf plötzlich auf ein kulinarisches Niveau heben können.
Aber wenn man mit thailändischen Familien isst und auf die Zubereitung achtet, ist viel Arbeit erledigt. Nicht eine Stunde, sondern manchmal einen ganzen Tag oder länger.
Auch Saucen sind lecker, aber scharf, mit Liebe zubereitet.
Leider wird uns manchmal etwas Leckeres entzogen, zum Beispiel Brühe, die eingekocht und abgeschöpft wird. Ist die Kultur
Meine Hühnerbrühe wird für viele Gerichte immer dankbar verwendet. Erst wenn sie kalt ist, werden die Fette abgeschöpft.
All diese Stände und kleinen Restaurants erinnern mich immer an McDonalds und ähnliche, die ich noch nie besucht habe. Und wie wäre es mit Erbsen- und Apfelmusgerichten bei Valk?
Dann eine Nudelsuppe vom Stand in meiner Straße
In einigen Punkten, die mit der lokalen Zubereitungsmethode zu tun haben, mag er Recht haben. Die Lebensmittelsicherheit auf der Straße kann mehr als einmal gefährdet sein. In den kleineren örtlichen Restaurants kann dies auch der Fall sein. Wer aber nur bereit ist, 2 € zu zahlen, sollte keine allzu hohen Anforderungen stellen.
Dass die Hygiene in den Streetfood-Zelten manchmal zu wünschen übrig lässt: Stimmt, aber andererseits vergleicht er ein Restaurant mit einer Pommesbude.
Ich kann sagen, dass der notorische Nörgler noch nicht allzu lange in Thailand war und möglicherweise in den etwas besseren Restaurants zu Gast war. Nachdem ich mehr als 20 Jahre in Südostasien gelebt und gearbeitet habe, kann ich sagen, dass mir das Essen nie wirklich langweilig wurde. Bereits in Belgien und auch aus Lebensmitteln aus dem teureren Segment der Gastronomie.
In Thailand auf der Straße oder in den kleinen Strandrestaurants oder in den kleineren Lokalen ist es zwar nicht Sergio's oder Peter Goossens, aber das ist für den Geschmack absolut nicht nötig. Oder hier in Europa? Oder glaubt dieser Herr, dass Geschmack nur dadurch erreicht werden kann, dass er sich schick macht, indem er endlos mit Nichts herumspielt, ohne dass der Geschmack noch verfeinert wird?
Giga-Preise? Oder wie wäre es mit 150 €/Person oder sogar 45 € in belgischen/niederländischen Restaurants? Mit diesen Preisen kann ich in Thailand viel umfangreicher und raffinierter essen als in der „besseren“ Klasse hier.
Ich werde diese bessere Klasse nicht aufschlüsseln, aber zu sagen, dass sie aufgrund der Zeit, die sie in sie investieren, besser sind, ist völlig wahnsinnig. Telleraufteilung: Sir, gehen Sie in das bessere Restaurant in Bangkok oder bleiben Sie bei Ihrem belgischen Pommes-Frites-Laden oder Streetfood.
Gebackene Pommes Duchesse, Kroketten, ... Fischkroketten, Garnelenkroketten, Kartoffelkroketten, Käsekroketten, frittierter Fisch, Sie können alles in der besseren belgisch-niederländischen Küche bekommen und viele weitere frittierte Gerichte. In Thailand gibt es frittierte Gerichte, aber auch viel leckerere andere Dinge.
Sich über einen Salat beschweren: Hören Sie auf, Sir. Sind Ihre Salate schmackhafter? Allerdings teurer.
Fassen wir zusammen: Zu sagen, dass die thailändische Küche nicht lecker ist, bedeutet, dass der Herr keine Ahnung von der Vielfalt der Geschmacksrichtungen hat. Vielleicht bereitet er die Currys in seinem Laden aus einer Packung oder einem gekauften Glas zu? Wer weiß?
Angebot, Verfügbarkeit, Komfort, Service, Lage, Zutaten, Zubereitungsart, ... alles hat seinen Preis, aber die „Over the Hedge“-Zustände der überbewerteten, versnobten europäischen Küchen sind wohl auch nicht nötig. Oder vielleicht sollte ich sagen: Besser nicht mehr. Die Küchenjungen Europas denken derzeit (ausnahmslos) alle, dass sie das Rad neu erfunden haben oder dass sie vielleicht neben einem Nobelpreisträger stehen könnten. Sie sind hochmütig und verwöhnen gerne die Snobs dieser Zeit. Einverstanden, das sollte es auch geben, aber sie sind „ÜBERWERTIG“.
Ernährung ist immer noch: Ernährung und ein gutes Gefühl bei dieser Ernährung und nicht zuletzt: für jedermann erreichbar sein. Können diese belgisch-niederländischen Herren das sagen?
Ich bin kein Befürworter der thailändischen Küche, aber ich wage zu behaupten, dass sie den guten Geschmackssinn der meisten Menschen trifft, erschwinglich ist und normalerweise mit einem Lächeln zu einem akzeptablen Preis serviert wird. Trauen sich diese belgischen Köche, das auch zu sagen? Das habe ich nicht gedacht (auf jeden Fall nicht das letzte) und ich kann sagen, dass ich viele der besseren bis hin zu den besten Restaurants in Belgien und den Niederlanden „geschmeckt“ habe. Gut, aber sonst nichts. Anspruchsvoll, aber unfreundlich. Hygienisch, aber darauf haben sie nicht nur ein Patent, serviceorientiert: null, null. Doch die Preise schießen in die Höhe und die Zahl der Food-Snobs in der Branche ist unzählig.
Gebt mir einfach eine ehrliche Küche und ab und zu ein leckeres belgisches Gericht und sogar Pommes können manchmal lecker sein (Brüderin Angela Merkel kürzlich nach einem EU-Gipfel in Brüssel oder mag sie auch guten Geschmack, gute Manieren, kein Gespür für Hygiene, wenn es ihr an Geld mangelt?) .
Ich schreibe dies nicht, um den Herrn zu beleidigen, sondern um ihn auf den Boden der Tatsachen zu bringen und zu versuchen (ich sage es ganz deutlich: versuchen), sein überhebliches, herablassendes Gefühl loszuwerden, um seinen Geschmacksknospen beizubringen, sich wieder für andere Geschmäcker zu öffnen, aber vor allem, um dieses Schauspiel der totalen Unfreundlichkeit und Unzugänglichkeit von „Volk, Region, Land“ zu Fall zu bringen.
Ich hoffe, dass es viele Antworten gibt, ich werde sie mit Freude lesen.
Gib mir Streetfood, das Beste, was es in Thailand und ganz Asien gibt.
Ich gebe kein Geld an Restaurants, ich esse jeden Tag wie Millionen Thailänder.
Haben Sie noch nie den berühmten Fernsehkoch Rick Stein in Thailand und Asien bei der Arbeit gesehen?
Seine Worte waren: Die besten Gerichte isst man auf der Straße und nicht in einem teuren Restaurant.
Ja, ich stimme zu, dass man die besten Gerichte auf der Straße isst. Ich bin jetzt seit 10 Jahren in Thailand und habe überall gegessen, sogar in teuren Restaurants. Aber gerade in einer Straßenbude finde ich immer noch das Leckerste und sicher auch das Gemütlichste. Ich bin noch nie krank geworden oder habe Magenkrämpfe. Soweit es die Sicherheit betrifft
Es ist nicht so schlimm.
Ich möchte mich für die thailändische Küche einsetzen. Günstig und geschmackvoll. Sonstig. Möglichkeit gesunder Entscheidungen. Was will ein Urlauber mehr?
Ich glaube nicht, dass ein Michelin-Sternekoch behaupten würde, dass die thailändische Küche kulinarisch von geringer Bedeutung sei und dass sie unvergleichliche Größen gegenüberstellt. Ein Künstler kann einen Baum zeichnen, ein Kind auch.
Ich kann zustimmen, dass ein Großteil der thailändischen Küche keine kulinarische Meisterleistung ist, aber das gilt auch für einen Großteil der niederländischen Küche. Trotzdem kann man lecker essen, ich genieße Kra Prow Moo oder Grünkohl und meine thailändische Frau auch. Das Tagesgericht ist schnell, einfach und lecker. Wenn ich mich zwischen den Niederlanden und Thailand entscheiden müsste, würde ich mich für Letzteres entscheiden, schon allein deshalb, weil mir Reisgerichte schon immer lieber waren als Salzkartoffeln. Aber wenn ich wirklich Spaß haben möchte, freue ich mich auf die indonesische/malaysische Küche. Leckerer Bambus, ein köstliches Rendang-Brett. Das ist wirklich wunderbar. Echte kulinarische Genüsse übersteigen meine Fähigkeiten und/oder mein Budget.
Ich denke schon, dass man Restaurants nicht mit Straßenständen vergleichen kann, man vergleicht ein Sternerestaurant auch nicht mit dem Hamburger-Imbiss an der Ecke, oder? Und ja, in Thailand esse ich oft an einfachen Ständen und Restaurants. Wenn das Publikum gut ankommt, mache ich mir keine Sorgen um die Frische. Die allgemeine Hygiene ist vielleicht etwas geringer, aber das hält mich nicht wach. Der Einsatz von Chemikalien ist ein weiterer Punkt…
Wenn man natürlich davon ausgeht, dass Streetfood in Thailand repräsentativ für die thailändische Küche ist, kann man immer behaupten, dass Mc Donalds und Quick und der Chipladen am Platz repräsentativ für die niederländische Küche sind.
Vergleichen Sie jetzt Äpfel mit Äpfeln und Birnen mit Birnen!
Ich habe 10 Jahre in Indonesien gelebt, bevor ich mit meiner thailändischen Frau nach Thailand gezogen bin. Obwohl ich selbst ein großer Fan der indonesischen Küche bin und es gewohnt bin, recht scharf zu sein (die manadonesische Küche ist die schärfste im Land), mag ich auch die thailändische Küche sehr. Auch in puncto Hygiene schneidet Thailand deutlich besser ab als Indonesien. In vielen kleinen Lokalen und auch auf der Straße kann man fantastische Gerichte essen, sowohl geschmackvoll als auch raffiniert komponiert. Ich bin anderer Meinung als der Spitzenkoch
Thailändisches Essen ist einfach köstlich und sicherlich nicht einfach.
Wie bereits gesagt, ist es in Ordnung, dass der „Spitzenkoch“ eine Meinung hat, aber warum hat er Angst, diese Meinung unter seinem eigenen Namen zu äußern?
Und wenn ich die Reaktionen einiger Mitbürger lese, die in Thailand leben/bleiben: Warum zum Teufel bleiben Sie dort?
In den Niederlanden ist es viel einfacher, Grünkohl zu bekommen….
Aber letztendlich bleibt es eine Frage des Geschmacks, und darüber lässt sich nicht streiten.
Ein sehr guter Artikel für Thailand-Liebhaber… die während ihres Aufenthalts nur europäisches Essen essen.
Es fiel mir auch schwer zu akzeptieren, dass das Phet-Phet-Essen, das meine thailändische Frau aß, nicht mehr wie der ursprüngliche Geschmack jeder verwendeten Zutat schmeckte.
Nach einem Jahr der Eingewöhnung fühle ich mich jedoch frei, alle warmen Gerichte und Toms zu essen, wie es ein echter Thailänder tut, und überraschenderweise durfte ich nach einiger Zeit immer noch eine wunderbar andere Geschmackspalette probieren. Am Anfang vernichtet die Chili alle Aromen, danach lernt man, die raffinierten Nuancen zu finden.
Die Botschaft: Europäer ... passen Sie sich an! Fröhliches Thailand!
Ihr Spitzenkoch-Wissen hat noch nie bei meiner thailändischen Frau gegessen!
Die thailändischen Gerichte, die mir serviert werden, sind kulinarische Köstlichkeiten, sie bestehen aus guten und sehr abwechslungsreichen Zutaten.
Haben Sie jemals versucht, die beste Quisine in NL serviert zu bekommen, wo der Koch mehrere Michelin-Sterne hatte, gutes Essen, aber zu sagen, dass es schmackhafter ist als die thailändische Quisine? Nicht wirklich.
Dieser Spitzenkoch predigt für seine eigene Gemeinde, ich wünsche ihm viel Erfolg für seine weitere Karriere und einen längeren Aufenthalt in Thailand.
NicoB
Hey hey, ich hatte schon Angst, dass ich wieder zu pessimistisch bin, aber ich stimme voll und ganz zu.
In der thailändischen Küche gibt es wenig Fantasie. Zeitraum.
Ich möchte hinzufügen, dass die Leute in jedem Restaurant keine Ahnung haben, dass wir Westler gerne Vorspeise, Hauptgericht und Nachtisch zusammen beginnen.
Kürzlich in Phuket EIN WEITERES DRAMA. Meine Tochter und ich genossen einen Krabbencocktail und meine Freundin folgte sofort dem Hauptgang und anschließend einer Kugel Eis, während wir kaum mit dem Hauptgang begonnen hatten.
Nein, dann sind die Dinge in Europa etwas besser organisiert und ich spreche nicht einmal von dem, was mich am meisten stört, den Manieren. Mit Messer und Gabel...WIE?????
Als ich meinen Ellbogen auf den Tisch legte, bekam ich einen harten Schlag von meinem Vater. Das sollte nicht sein, sagte er.
Sprechen Sie nicht darüber, mit offenem Mund zu essen oder mit vollem Mund zu sprechen.
Aber im Übrigen ist alles in Ordnung, ich habe eine wirklich schöne Zeit hier in Thailand.
Habt alle einen schönen Tag und genießt euer Essen.
Man könnte sich auch die Frage stellen, ob sich die Thailänder an die Essgewohnheiten der Westler anpassen sollten oder ob wir uns an ihre anpassen sollten, wobei Letzteres am normalsten ist. Bei den Thailändern ist es üblich, alle bestellten Gerichte auf dem Tisch zu verteilen, sodass sich jeder nach Belieben seinen Anteil nehmen kann. Wer Thailand oft besucht, ist sich dessen bewusst und wenn er es anders möchte, kann er höflich nachfragen. Auch Tischmanieren kann man nicht verallgemeinern. Ich habe auch viele Farangs gesehen, deren Essgewohnheiten mir den Appetit raubten. Das alles hat eigentlich nichts mit dem kulinarischen Wert der thailändischen Küche zu tun. Wenn außerdem ein Thailänder nach Europa kommt und sieht, dass wir in einem Restaurant nur den Teller vor die Nase bekommen, den wir bestellt haben, sodass ihn normalerweise niemand sonst essen kann, ist das für ihn auch sehr unhöflich und egoistisch. So wie dem Europäer beigebracht wird, nicht mit vollem Mund usw. zu essen, wird dem Thailänder beigebracht, nicht egoistisch zu sein und das Essen mit seinem Tisch zu teilen.
Es ist auch so, dass bei der kulinarischen Beurteilung einer Küche die Geschmäcker sehr unterschiedlich sind, ich kenne genügend Köche, die die thailändische Küche sehr gut finden und selbst thailändisches Essen mögen.
Der durchschnittliche Thailänder hat keine Lust, zwei Stunden in einem Restaurant zu sitzen und jedes Mal eine halbe Stunde auf das nächste Gericht warten zu müssen. Ich stimme Ihnen zu.
Ich esse manchmal irgendwo auf diesem Planeten und bin kein kulinarischer Kenner, aber ich steche manchmal mit einer Gabel. Ich esse in Thailand immer ziemlich gut. Meiner Erfahrung nach ist es tatsächlich besser als beispielsweise Vietnam. Trotzdem freue ich mich immer, wenn ich zu Hause einen Eintopf esse. Das ist zwar auch kein kulinarischer Überflieger, aber ich esse es gerne. Ich bin einmal so aufgewachsen. Wäre das nicht auch in Thailand der Fall? Es könnte auch sein, dass die Geschmacksknospen vieler Niederländer anders eingestellt sind und bei den scharfen Gerichten in Thailand völlig durcheinander geraten und statt des vollen Aromenbouquets nur die Schärfe schmecken. Ich habe regelmäßig ausländische Gäste, die ich in ein Restaurant in den Niederlanden mitnehme, und wir hatten große Probleme, etwas zu finden, das unseren ausländischen Gästen passt. In den durchschnittlichen niederländischen Restaurants gibt es Salat, ein kleines Stück Fleisch/Fisch und die bekannten Pommes zu einem hohen Preis. Die Sternerestaurants liefern zwar Spitzenleistungen, aber ob das auch der typisch niederländische Geschmack ist? Wir haben jetzt eine Liste, wo wir mit Gästen aus bestimmten Ländern essen können. Vor allem das warme Mittagessen ist etwas, mit dem ich als Sandwich-Käse-Esser immer ungern beginne.
Ich lebe jetzt in Chiangmai, war aber seit 1975 ein regelmäßiger Besucher. Meine thailändische Frau hat das beste Essen gekocht, aber auch fantastische französische Gerichte zubereitet.
Ich denke, die Qualität des Essens in Thailand hat nachgelassen.
Sie wischen sich jetzt nur noch die Füße daran ab, ich halte das für Faulheit. Früher war es viel besser gepflegt.
Ich habe jetzt Angst vor einer Vergiftung.
Derzeit werden viele Pestizide eingesetzt.
Schlimmer noch, fast jedes Restaurant, jede Straße oder jede Klasse verwendet Monoglulimat und vieles mehr.
Es verschlechtert sich immer noch, und ja, Pili-Pili in Hülle und Fülle, so etwas schmeckt man nicht mehr.
In Belgien gibt es ein paar gute thailändische Restaurants, raffinierte Küche, aber oh je, so überteuert.
Januar
Der Spitzenkoch macht einen Riesenpatzer!!!
Er geht davon aus, dass „komplexe“ Gerichte schmackhafter und besser sind als „einfache“ Gerichte.
Das ist sein erster Fehler, denn der Kunde entscheidet darüber, ob etwas gut ist, und nicht der Koch.
In der Praxis schätzen viele Menschen weltweit das einfach zubereitete thailändische Essen enorm.
Das bedeutet, dass die Gerichte gut und durchdacht sind und somit ein hohes kulinarisches Niveau haben.
Ich habe den Eindruck, dass dieser „Spitzenkoch“ gerne Gerichte für sich selbst zubereitet, aber nicht für seine Kunden.
Sind Sie dann ein Spitzenkoch? Ich wundere mich.
Dass thailändische Gerichte für viele Menschen zu heiß zubereitet werden und die Hygiene zu wünschen übrig lässt, hat nichts mit den Gerichten zu tun, sondern nur mit dem Koch, der sie zubereitet, und der Umgebung, in der er sie zubereiten muss.
Die thailändische Küche scheint einfach zu sein, aber das liegt zum Teil daran, dass die Art und Weise, wie sie zubereitet wird, sich von der Art und Weise unterscheidet, wie westliche Köche ihr Essen zubereiten. Die Zubereitung ist völlig anders und die Art des Servierens auch.
In der thailändischen Küche wird alles fertig zubereitet und dann wird alles gleichzeitig serviert. In der französischen Küche gibt es Gänge.
In der französischen Küche kommt es vor allem auf die Fleischsorte an, bei der Gemüse serviert wird.
In der thailändischen Küche wählen Sie ein Gericht und anschließend eine Fleischsorte.
In der thailändischen Küche gibt es einen zusätzlichen würzigen Geschmack, der sich gut mit den anderen Geschmacksrichtungen abstimmen lässt, ist jedoch komplexer als in der französischen Küche.
Die Komplexität liegt also woanders.
Ihr Spitzenkoch steckt wahrscheinlich in einem bestimmten Muster fest, das ihn daran hindert, frei zu denken.
Ich habe einmal einen Kochkurs niederländischer Köche gesehen, die lernen mussten, auf thailändische Art zu arbeiten, also alle Gerichte schnell und gleichzeitig zu liefern. Damit hatten sie große Probleme. Es gelang ihr nicht wirklich. Aber hier geht es wieder um die Menschen und nicht um das Essen.
Lassen Sie diesen (Koch) einfach zum Isaan gehen und die Gerichte dort probieren und/oder genehmigen, so ist es bei vielen Dingen, zuerst sehen oder essen und dann glauben.
Es ist nicht möglich, Streetfood mit einem Sternerestaurant zu vergleichen.
In Thailand bekommen Sie, wofür Sie bezahlen. Für ca. 100 Bath kann man gut essen. In einem Straßenstand
(Ich hatte es noch nie satt).
Oder Sie gehen in ein Top-Restaurant und zahlen 5000 Baht. Für jeden Geldbeutel gibt es gutes Essen!
Wenn meine Freundin eine Stunde in der Küche steht, kann ich mir mindestens 4 Gerichte gönnen.
Die thailändische Küche mag einfach sein, aber es gibt eine große Auswahl und ist köstlich. Aroi mak mak.
Ich besuche Thailand seit 1980 und finde das durchschnittliche thailändische Essen nur mittelmäßig.
In Bangkok esse ich immer in JAPANISCHEN Restaurants, viel raffinierter als die thailändische Küche!!!
Ich stimme diesem Spitzenkoch weitgehend nicht zu, ich bin kein Experte für die Spitzenrestaurants, aber ich kann ein gutes Abendessen beurteilen. Meine thailändische Frau lebt seit 34 Jahren in den Niederlanden und mag selbst kein scharfes und sehr scharfes Essen, aber von dem, was sie zubereitet, sei es thailändisch-indonesische oder niederländische Küche, denke ich, dass dieser Spitzenkoch auch etwas davon lernen kann und meine Frau wird es tun lerne auch etwas daraus. von ihm. An der Geschwindigkeit bzw. der Zubereitung ist sicherlich etwas Wahres dran, meine Frau verbringt sicherlich nicht 2 bis 3 Stunden damit, die Gerichte in irgendeiner Küche zuzubereiten.
Ernährung und Wohlfühlen, das wurde hier schon gesagt, kulinarisch hin oder her.
Bin seit zwei Tagen in Thailand und habe schon eine schöne Nudelsuppe gegessen, die mit guter Brühe, frischem Gemüse versehen und nur innen gewürzt war, die Frau nur Gemüsegericht mit Austernsauce.
Nein, nicht auf der Straße, aber ruhig drinnen und angenehm frisch, dann leckerer Kaffee zu einem guten Preis.
Hmmm, einen Laab-Brunnen zu machen ist natürlich eine Kunst, zwölf Sorten Paprika und die richtige zu verwenden, hahaha, ganz zu schweigen von den vielen Sorten Minzblättern, die man verwenden kann, das kann man nicht überall machen.
Du wirst niemanden finden, der das auf der Straße kann, bwaaa habe gerade gesehen, wie sie mit ihren Fahrradrestaurants herumgefahren sind und nach jedem Geschäft gerufen haben, an dem sie vorbeigefahren sind, hmm, mein Magen hält das nicht aus.
Kaum bin ich hier und sehe, wie sie sich schon um die Ecke Pizza vom Farang holen und morgens Bohnen essen, werden die Thailänder erstaunt dreinschauen, wenn ich wieder die Nudelsuppe zum Frühstück esse.
mvg Walter,
Wenn ich mich zwischen immer thailändischem/asiatischem Essen und europäischem Essen entscheiden müsste, würde ich mich für thailändische/asiatische Küche entscheiden.
Ich habe ziemlich oft in den teureren Hotels in Bangkok übernachtet, darunter auch im Rembrandt Hotel. Lebua. Kempinsky, Mandarin und nicht immer zufriedenstellend. Ich mag Streetfood in einem einfachen Straßenlokal und es schmeckt viel besser.
Ich denke auch, dass in den Niederlanden die hochgelobten sogenannten Top-Restaurants zu Unrecht in den Himmel gelobt werden. Letzte Woche im Librije in Zwolle zu Abend gegessen: kleine Liflafjes auf einem viel zu großen Teller, Hauptgericht (Fleisch) garniert mit genau 3 Karotten, 2 Brokkoliröschen, einer dünnen Soße und einem Zweig Petersilie. Preis für 2 Personen 166 Euro. Le Ciel Blue in Amsterdam, etwas besser, aber meiner Meinung nach nicht genug. Ich esse dort mehr als 2 Wochen in Thailand, Indonesien oder Vietnam in den günstigen und guten Lokalen.
Gutes westliches Essen findet man häufiger in Restaurants der Mittelklasse und nicht in teuren Lokalen, in denen das servierte Essen ein Kunstwerk sein muss.
Es geht um das Ambiente, die Präsentation, den Service.
Die thailändische Küche bleibt im Vergleich zu unserem niederländischen Prak köstlich und sehr geschmackvoll.
Schade nur um den umfangreichen Einsatz von VETSIN (Geschmacksverstärker/Natriumglucomat) und Zucker.
Ohne diesen Müll wäre das Essen viel gesünder.
Die thailändische Straßenküche ist nicht mit der besseren thailändischen Küche zu vergleichen. Bei uns ist ein Imbiss nicht mit einem Sternerestaurant zu vergleichen.
Ich habe es satt, einen Straßenstand zu haben, nein. In einem Luxushotelrestaurant. 5 Tage lang.
Außerdem wurde uns auf Bali jedes Mal schlecht, wenn wir auswärts aßen. Sogar in einem Hyatt.
Dreckige Schlampe da.
Auf Thailandblog zu schreiben, dass die thailändische Küche überbewertet wird, ähnelt eher einem „Fluch in der Kirche“ als dem Eintreten einer offenen Tür: Das hätte ich gedacht, wenn ich nicht zuerst die Dutzenden Kommentare aus dem Jahr 2016 oben gelesen hätte. Es zeigt, dass viele zustimmen, und ich fand es gut zu lesen. Ich dachte immer, es sei mein Geschmack, dass mir die thailändische Küche bis auf wenige Ausnahmen nicht so gut gefiel …….
Es ist nicht deine Schuld, Cornelis, ich finde das meiste Geschirr schmutzig und stinkt. Hygiene meist mangelhaft.
Nach 20 Jahren nun in Thailand
Am liebsten esse ich bei einem echten Italiener
Thailändisches Essen ist nicht mehr schmackhaft.
zu viel Zucker und zu viel Salz und gruselige Zusatzstoffe in Flaschen
Einzig die chinesische Küche steht ganz oben auf der Liste
Dort wird das Kochen zur Kunst erhoben
unglaublich abwechslungsreich und lecker
Chinesische Küche steht mit Sicherheit ganz oben auf der Liste der Vetsin-Nutzer, ich sehe sie nur in 10-kg-Beuteln in Chinatown kaufen. Die chinesische Küche hat übrigens nichts mit dem zu tun, was hier in Belgien oder den Niederlanden in chinesischen Restaurants serviert wird. Allerdings ist die echte chinesische Küche erstklassig.
Ich stimme zu 100 % zu, dass die thailändische Küche überbewertet ist. Meiner Meinung nach gibt es kaum Geschmacksunterschiede zwischen den verschiedenen Gerichten. Alles MUSS scharf sein, was bedeutet, dass viel vom ursprünglichen Geschmack verloren geht.
Ich habe meine thailändische Frau dazu gebracht, mit den Chilis sehr sparsam umzugehen, und das gibt mir viel mehr Geschmack, aber sie fügt für sich selbst viel Chili auf den Teller.
Wenn meine Kinder oder Freunde bei uns essen, finden sie es immer lecker, aber sie essen nur sporadisch thailändisches Essen, aber wie ich 4 Mal pro Woche finde ich keine große geschmackliche Abwechslung.
Lieber Leser
Ich denke, die indische Küche ist die beste der Welt, aber vielleicht habe ich zu viel Thai und Indonesisch
Und japanisch essen.
Schönen Tag, Peter Yai
Stimme Peter voll und ganz zu.
Die indische Küche ist deutlich abwechslungsreicher, auch wenn oft nur mit Gemüse gekocht wird.
Aber ja, sie verfügen auch über 7000 Jahre Erfahrung.
Aber auch die Japaner sind sehr gut.
In Bangkok suche ich immer nach japanischen Restaurants.
Früher kam ich regelmäßig zum Tauchen und mit dem Motorrad nach Holland. Ich habe noch nie besser gegessen als in Holland. Vor allem der Fisch. Hier in Thailand werfen sie alles in das heiße Palmöl, das seit dem Morgen dampft. Das rohe Huhn wird einfach auf dem Betonboden geschnitten und dann ins Öl. Ich lebe in Thailand, aber ich esse nie an einem Stand, das habe ich schon getan Zu viel gesehen. Aber jeder macht, was er will, ich lasse es natürlich nicht.
Vor Jahren habe ich meinen Kommentar auch gepostet, aber der Moderator kam bis dahin nicht.
Ich bin seit 1977 im Lebensmittelhandel tätig, seit 1994 auch aus Thailand, der „Küche der Welt“ (oh, Schatz). Vor etwa 8 Jahren habe ich während der ANUGA zwei Söhne eines meiner Lieferanten mit in einige deutsche Supermärkte genommen. Sie waren erstaunt, dass von den 4, die wir besuchten, KEIN Produkt aus Thailand kam.
Einige Jahre später hatte ich hier in Breda den Besitzer eines Herstellers. Nahm – mit Erlaubnis – meine Bücher über französische, italienische, spanische, griechische und türkische Küche nach Thailand.
Ich bin kein kulinarischer Experte und respektiere die Meinung Ihres Freundes, der ein Spitzenkoch ist. Ich möchte meine Erfahrungen mit der thailändischen Küche teilen. Da ich selbst einen schwachen Magen habe, kann ich in Belgien nie in ein Restaurant gehen. Nach jedem Restaurantbesuch leidet man meist stundenlang. Daher wird mein Essen nicht verdaut. Denn die westliche Küche verwendet unglaublich viel Butter, um den Speisen ihren köstlichen Geschmack zu verleihen. Vor 15 Jahren habe ich die thailändische Küche für mich entdeckt und es war ein Segen für mich. Wenn ich thailändische Gerichte esse, habe ich nie wieder Probleme mit der Verdauung. Daher kann ich schon jetzt sagen, dass die thailändische Küche im Hinblick auf gesunde Ernährung viel besser ist als die traditionelle westliche Küche. Ich bin auch erstaunt, wie kreativ die Thailänder beim Essen sind. Sie können aus Zutaten, die wir niemals zusammen verwenden würden, etwas Leckeres zubereiten. Nein, für mich sind die Thailänder kochtechnisch wirklich erstklassig.
Sie möchten ein „niederländisches“ Restaurant mit thailändischem „Streetfood“ vergleichen, vielleicht sollten Sie auch ein thailändisches Restaurant mit niederländischem „Streetfood“ oder „Essen von der Wand“ vergleichen. Ich denke, Sie müssen zu dem gleichen Schluss kommen, dass ein Restaurant besser ist als das billigste Essen.
Ich weiß nicht, wer die thailändische Küche jemals als eine der besten der Welt ausgezeichnet hat, aber ich glaube, sie hatten wenig Verständnis für Aromen.
Ich lebe seit Jahren in Thailand und esse gerne thailändisches Essen, aber jeden Tag? NEIN. Was ich wirklich schätze, ist die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten. Ich lebe in einer Gegend, die dafür bekannt ist. Was Fisch betrifft, bevorzuge ich gedünsteten und nicht gebratenen Fisch, denn dann könnte man ihn genauso gut in den Mund nehmen und essen.
Fleisch: Sie können es einfach nicht zubereiten…. Alles ist bis auf die Knochen frittiert und die Chili übertrifft alles. Man kann den Unterschied zwischen Hühnchen und Schweinefleisch oder was auch immer nicht einmal schmecken. Das Chili überwältigt einfach alles.
Für einen Touristen ist das anders. Es ist ein Muss, die thailändische Küche zu probieren, aber als ständiger Einwohner …. NEIN. Es ist auch der Grund, warum ich selbst praktisch jeden Tag und sehr abwechslungsreich koche.
Was viele Leute am thailändischen Essen bevorzugen: der PREIS …. eine köstliche komplette Mahlzeit für 50 THB …. ja, ein Topf Nudelsuppe mit warmem Wasser, etwas Gemüse und ein paar Spuren Fleisch…. ist manchmal lecker, aber ich kann das nicht als vollwertige Mahlzeit bezeichnen.... Ja, ein Magenfüller hat ein wenig den Hunger gestillt.
Geben Sie mir die belgisch-französische Küche.
Auch ich selbst bevorzuge indisches Essen gegenüber thailändischem Essen und esse relativ wenig thailändische Gerichte, wenn ich in Thailand selbst bin.
Trotzdem besuche ich manchmal ein gutes authentisches Thai-Restaurant in den Niederlanden oder Belgien.
Nun ja, es ist vielleicht nicht so kulinarisch, aber es gibt so viele leckere Gerichte.
Es wurde noch kein Koch gefunden, der für alle Münder kochen kann.
Seit 1980 kommen wir mehrmals im Jahr nach Thailand.
Eigentlich habe ich das thailändische Essen ziemlich satt.
Besonders auf dem Land im Isaan ist es ein tägliches Leiden.
Wir haben einen Nudelladen, den wir täglich besuchen, und auch den 7 / 11 mit seinen Fertiggerichten.
In den Niederlanden esse ich 4 Tage die Woche niederländisches Essen und 3 Tage die Woche Reis.
Meine Frau aus Isaan kocht ihr eigenes Essen, hauptsächlich gedünsteten Fisch mit frischem Gemüse und Reis.
Alles in allem muss ich wegen des Essens nicht nach Thailand fahren.
Es ist wie ein kleiner Essenskrieg hier oben. Ich muss sagen, als ich vor zehn Jahren zum ersten Mal hier auf Thailandblog zu lesen begann, war ich erstaunt über die vielen Leute, die anfingen, über niederländische Gerichte zu schreiben, bei denen einem das Wasser im Munde zusammenlief.
Ich dachte mir: Was machen die denn in Thailand?
Mittlerweile bin ich ganz anderer Meinung…. Mittlerweile stimme ich dem obigen Artikel weitgehend zu.
Ich bin kein Fan der Haute Cuisine. Das halte ich für übertrieben und in einer Welt, in der so viele Menschen hungern, auch (für mich) indiskutabel.
Ich kann aber voll und ganz zustimmen, dass die thailändische Küche überbewertet ist.
Ja, es gibt recht leckere Gerichte und ich mag ab und zu thailändisches Essen. Meine Frau kocht gut, aber wenn wir zum Abendessen ausgehen, habe ich kaum noch Lust auf thailändisches Essen. Nicht weil es mir nicht schmeckt, sondern weil ich glaube, dass zu wenig Gemüse und zu viel Fleisch verwendet wird. Außerdem zu viel Chili. Ich mag scharfes Essen, aber nicht jeden Tag und nicht so sehr.
Da ich 30 Jahre lang die ganze Welt bereist habe, bin ich es außerdem gewohnt, aus anderen Küchen zu essen. Ich mag Abwechslung…. Japanisch, Chinesisch, Indisch, Indonesisch, Brasilianisch, Italienisch usw. – die Welt ist zu groß, um sich auf eine Küche zu beschränken.
Wenn Sie jedoch die einfache thailändische Küche mit der niederländischen einfachen Küche vergleichen, können Sie die Niederlande getrost vergessen. Was ist nahrhaft an einer Krokette? Oder ein Viandel? Ein Kartoffelsalat? Dann lieber Pad Thai (geht auch ohne Zucker) oder ein anderes einfaches Thai-Gericht.
Meine Frau freut sich manchmal, wenn ich sage, dass ich selbst kochen oder mit einer Freundin essen gehen möchte. Dann kocht sie ihr eigenes Essen und das will man nicht sehen. Insekten, Blätter, die sie irgendwo draußen an der Straße gepflückt hat, Fische, die einen mit trüben Augen anstarren ... Das Zeug, das sie isst, kommt mir einfach nur Schrott vor. Sie ist auch diejenige, die am meisten Probleme mit ihrem Magen hat.
Aber das kommt nicht so oft vor.
Was mich am thailändischen Essen manchmal auch stört, ist, dass es absolut keine gute Küche ist. Suppe mit Gemüsestücken für den Geschmack, die man nicht essen kann. Trockeneres Geschirr hat auch harte Blätter, die man herauszupfen muss.
Ich denke, ein thailändischer Gast, dem vor dem Servieren eine Suppe ohne Gewürze serviert wurde, wäre überrascht. So sind sie es gewohnt. Ich hingegen finde es nervig und wenn wir in einem Restaurant sind, fische ich die Reste heraus, bevor ich mit der Suppe koche, damit ich die Suppe anschließend genießen kann.
So etwas würde man in Japan nie sehen. Soweit ich weiß, ist alles, was man in einer Suppe oder in einem Menüset (Bento) findet, essbar und auch gut zubereitet.
Aber alles in allem bin ich froh, dass wir hier (Hua Hin und Umgebung) eine gute Auswahl an internationalen Küchen haben. Für jeden ist etwas dabei.