Guay Jub Nam Kon – Gerichte aus der thailändischen Küche erklärt

Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น) kann phonetisch als „gǔai jáb nám k̂ĥxn“ = gerollte Nudeln in 5-Gewürze-Suppe ausgesprochen werden. Es ist ein geschmackvolles thailändisches Gericht für diejenigen, die es lieben Nudelsuppe und auch toll zum Selbermachen zu Hause.

Verlassen Sie beim Essen gerne Ihre Komfortzone? Sind Sie jemand, der auf jeder neuen Reise die lokale Küche für sich entdeckt? Dann ist es Zeit für Sie, Guay Jub Nam Kon kennenzulernen, ein köstliches Rezept des berühmten Thailändische Cousine.

Herkunft und Geschichte

Die thailändische Küche ist für ihre würzigen, süßen, sauren und Umami-Geschmacksprofile bekannt. Guay Jub Nam Kon ist keine Ausnahme. Der Name bedeutet wörtlich „gerollte Reisnudeln in Suppe“ und das Gericht ist eine beliebte Wahl auf Thailands geschäftigen Straßenmärkten. Es ist eine Mahlzeit, die seit Generationen geschätzt wird und bei der jede Familie ihre einzigartige Variation zum Rezept einbringt.

Zutaten und Geschmacksprofil

Guay Jub Nam Kon ist eine herzhafte Suppe, die aus einer komplexen Mischung von Aromen und Texturen besteht. Die Basis bilden die gerollten Reisnudeln, die in einer kräftigen, würzigen Brühe schwimmen. Außerdem finden Sie Schweinefleischstücke, knusprig gebratenen Knoblauch, frischen Koriander und knusprige Sojasprossen. Chilischoten, Sternanis, Zimt und Sojasauce sorgen für eine würzige, süße und herzhafte Balance, die Ihren Gaumen erfreuen wird.

Rezept für Guay Jub Nam Kon für 4 Personen

Haben Sie Lust auf Guay Jub Nam Kon? Eindrucksvoll! Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie dieses authentische thailändische Gericht zu Hause zubereiten können. Was brauchen Sie:

• 200 Gramm Reisnudeln
• 300 Gramm mageres Schweinefleisch, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 hartgekochte Eier
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2-Sterne-Anis
• 1 Zimtstange
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Liter Schweinebrühe
• Eine Handvoll Sojasprossen
• Frischer Koriander zum Garnieren
• Chilischoten nach Geschmack

Vorbereitungsmethode:

1. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Knoblauch an, bis er goldbraun und knusprig ist. Legen Sie den Knoblauch für später beiseite.
2. In derselben Pfanne braten Sie das Schweinefleisch. Wenn das Fleisch gebräunt ist, Sternanis, Zimtstange und Sojasauce hinzufügen. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, damit die Aromen gut in das Fleisch eindringen können.
3. Nun die Schweinebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Sie möchten, dass sie al dente sind, da sie in der Brühe weitergaren.
5. Die hartgekochten Eier in die Brühe geben und kurz erwärmen lassen.
6. Jetzt ist es Zeit, das Gericht zu servieren. Verteilen Sie die Nudeln auf vier Schüsseln und schöpfen Sie die Brühe darüber. Achten Sie darauf, dass jeder eine Portion Schweinefleisch und ein Ei bekommt.
7. Beenden Sie jeden Teller mit einer Handvoll Sojasprossen, einer Prise knusprigem Knoblauch, den Sie zuvor zubereitet haben, und ein paar Zweigen frischem Koriander. Magst du etwas Würze? Dann fügen Sie einige fein gehackte Chilischoten hinzu.

Und voilà, Sie haben gerade ein authentisches thailändisches Gericht direkt in Ihrer eigenen Küche zubereitet! Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Harmonie der Aromen und die wohlige Wärme der heißen Suppe zu genießen.

Genießen Sie!