Ein köstliches Gericht ist Goong Pao (gegrillte Garnelen). Goong Pao ist nicht wirklich etwas Besonderes, aber sehr lecker. Jeder, der durch Thailand spaziert, sieht sie normalerweise irgendwo ausgestellt. Große Garnelen, die vor Ihren Augen gebraten und dann mit einer köstlichen Sauce serviert werden.
Die leckersten Garnelen liegen eine Weile in einem Dressing, bevor sie gegrillt werden. Perfekt ist die Sauce, wenn sie eine harmonische Balance zwischen süß, salzig und würzig schafft. Damit ist es die perfekte Ergänzung zum leicht rauchigen Geschmack thailändischer Grillgarnelen.
Nachfolgend finden Sie einen Vorschlag für das Dressing und die Soße des köstlichen Goong Pao.
Dressing für die Garnelen:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Teelöffel schwarzer Sesam
- 1/2 Teelöffel trockene Orangenschale
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Tasse (lose verpackt) frisch gehackte Korianderblätter
Das Öl mit Knoblauch, Sesam, Orangenschale, Paprika, Knoblauchpulver und Koriander in einer großen Schüssel vermischen. Garnelen hinzufügen und das Dressing über die Garnelen verteilen. Lassen Sie die Garnelen 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, um sie zu marinieren.
Die Soße:
- 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
- 2 Esslöffel (lose verpackt) frische Korianderblätter
- 1/2 bis 1 Thai-Chili (oder weniger)
- 6 Esslöffel frischer Limettensaft
- 4 EL Wasser
- eine Prise Salz
- 2 Esslöffel Kristallzucker
Geben Sie alle Saucenzutaten in einen Mixer und mixen Sie alles, bis der Koriander fein gehackt ist (ca. 30 Sekunden bis 1 Minute).
Variation Goong Pao im Wok (Rezept)
Geröstete Goong Pao-Garnelen und Erdnüsse in einer würzig-süßen Sauce. So können Sie es machen:
Inhaltsstoffe
- 250 Gramm Garnelen, ungeschält
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel getrocknete Chilischoten
- 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Esslöffel Erdnüsse, geröstet und gehackt
- 1 Esslöffel Sesamkörner
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Weißwein
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel gemischtes Gemüse (z. B. Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini), gewürfelt
- 1 Esslöffel Koriander, fein gehackt
Vorbereitungsmethode:
- Das Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne erhitzen. Chilis, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.
- Die Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa sind.
- Erdnüsse, Sesamkörner, Sojasauce, Weißwein und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- Das Gemüse dazugeben und anbraten, bis es weich ist.
- Den Koriander hinzufügen und gut umrühren.
- Das Gericht heiß mit Reis oder Nudeln servieren.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Gericht schmeckt!
Haftungsausschluss: Es gibt viele Möglichkeiten, thailändische Gerichte zuzubereiten. Auch die Zutaten können unterschiedlich sein, es gibt einfach unterschiedliche Variationen. Vielleicht stoßen Sie auf ein anderes Rezept für dieses Gericht, das anders aussieht. Das ist normal, denn dies kann auch an lokalen Einflüssen oder den Vorlieben des Kochs liegen. Probieren Sie es einfach aus.