Essen im Dunkeln

Manchmal kommt man in ein Restaurant oder eigentlich oft in ein Bistro, das „zum Spaß“ romantisch mit Tischlampen und Kerzen beleuchtet wird. Man kann die Speisekarte kaum lesen und von dem, was man auf den Teller bekommt, muss man manchmal davon ausgehen, dass man es tatsächlich bestellt hat.

Aber es kann noch schlimmer sein, nämlich in einem Restaurant zu essen, das bewusst völlig in Dunkelheit gehüllt ist. Dine in the Dark (DID), Essen im Dunkeln!

Sinne

Ein wichtiger Aspekt guten Essens ist die Präsentation einer Mahlzeit, auf dem Teller muss „ein Bild“ sichtbar sein. Allerdings kann man in diesem neuen Restaurant in Bangkok seine Hand nicht vor sich sehen, sondern kommt auf andere Sinne wie Geschmack, Geruch und Tastsinn an. Ich schnüffelte, stach mit der Gabel und spürte mit den Fingern, was auf dem Teller vor mir lag, dann steckte ich es mir in den Mund und hoffte, dass ich schmecken würde, was ich aß. Meine Tischnachbarn, andere Gäste, alle unsichtbar, und ich selbst konzentrierten uns auf die drei Sinne Geruch, Tastsinn und Geschmack, um festzustellen, ob man eine Garnele oder einen Pilz im Mund hatte.

Unergründlich

Das Essen einer Mahlzeit war noch nie so undurchschaubar. Es war nicht nur das erste Mal, dass ich eine Mahlzeit im Dunkeln aß, sondern auch das erste Mal, dass mein Gesicht dem Essen so nahe kam, dass meine Nase in die Soße getaucht wurde. Ich musste mich dafür nicht schämen, denn niemand konnte es sehen, auch nicht, als mir fast der Strohhalm meines Orangensafts ins Auge fiel, als ich mich zu meinem Glas beugte. Möglicherweise steckten Essensreste zwischen meinen Zähnen, aber auch meine Tischnachbarn hatten während unseres Gesprächs Essensreste auf den Lippen. Es störte niemanden, denn unsichtbar fand ich diesen Gedanken eigentlich höchst komisch.

Skeptisch

Ich gebe zu, dass ich dem Besuch dieses „einsichtigen“ Restaurants recht skeptisch gegenüberstand, aber alles, was ich mir vorher vorgestellt hatte, stellte sich als völlig anders heraus. Die Atmosphäre im Raum war während des zweistündigen Abendessens trotz der Dunkelheit angenehm: leichtes Summen der verschiedenen Gespräche an den Tischen, gedämpft von zeitgenössischer Lounge-Musik; das Essen, sowohl die Thaise Wenn die westlichen Gerichte von hoher Qualität und hervorragend im Geschmack waren: Der Service unseres Gastgebers/Guides war freundlich und kompetent und auch der Preis von 850 Baht für ein 3-Gänge-Menü inklusive Wasser und Fruchtsaft war unverkennbar.

Sehbehindert

DID wurde im Januar dieses Jahres von den erfahrenen Gastronomen Julien Wallet-Houget und Benjamin Baskin eröffnet. Das ursprüngliche Ziel bestand darin, etwas Neues in das kulinarische Bangkok einzuführen und gleichzeitig Arbeitsplätze für Sehbehinderte zu schaffen.

Im Gegensatz zu einigen ähnlichen dunklen Restaurants in anderen Teilen der Welt, in denen das Personal mit Nachtsichtbrillen ausgestattet ist, sind alle 15 mehrsprachigen Mitarbeiter in diesem DID mit 60 Sitzplätzen sehbehinderte Menschen, die darin geschult sind, Gäste zu führen und ihnen Hilfe zu leisten sehbehinderte Kunden. Trotz dieses gesellschaftlichen Aspekts hat sich DID als gutes Restaurant positioniert, in dem sich Gourmetgerichte, angenehme Atmosphäre, effizienter Service und fantastische Unterhaltung auch bei stockfinsterer Atmosphäre hervorragend kombinieren lassen.

Live Musik

Den Gästen wird sonntags ein Jazzabend, mittwochs traditionelle thailändische Musik und Poesie, freitags akustische Musik und samstags ein Gitarrenkonzert geboten. Eigentlich etwas ungewöhnlich für diese Art von Restaurants, in denen während des Abendessens im Allgemeinen Stille vorherrscht, aber Baskin sagt: „Im Dunkeln neigen die Menschen dazu, sich neuen Erfahrungen zu öffnen. Durch die Dunkelheit wird nicht nur der Geschmackssinn geschärft, auch andere Sinne werden intensiver genutzt. Die Idee mit Live-Musik im Dunkeln sollte eine Art geheimnisvolles Gefühl vermitteln. Die Gäste hören die Musik besser und können ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Nach Angaben der Besitzer ist das Restaurant am Wochenende völlig ausgebucht und 70 % der Gäste sind Thailänder.

Kommentare

Unsere Gäste reagieren im Dunkeln unterschiedlich auf dieses Essen. „Manche werden extrem emotional, andere sind aufgeregt und wieder andere bleiben sehr ruhig, abhängig von ihrer Persönlichkeit, ihrer kulturellen Perspektive und den Menschen, mit denen sie zusammen sind“, sagt er

Baskin: „Im Dunkeln bekommt man ein sensationelles Gefühl, aber auch Momente der Selbstreflexion. Man fängt an, über sich selbst und andere nachzudenken, auch über bestimmte Ereignisse in seinem Leben, aber besonders wichtig ist die Atmosphäre im Restaurant, die nicht durch Handys, iPads und Co. verdorben wird.

Adresse

Das DID-Restaurant in Bangkok befindet sich im 2. Stock des Ascott Sathorn Building, South-Sathorn Road. Rufen Sie für Reservierungen 02-676-6676 an und schauen Sie sich auch das Werbevideo unten an.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Prägnant und frei nach einem aktuellen Artikel (Dark Night Rises) in der Bangkok Post