Belgische Pralinen in Bangkok
Im März dieses Jahres habe ich eine Geschichte über Schokolade geschrieben: „Komm, iss noch eine Schokolade.“ Dabei ging es vor allem um gesundheitliche Aspekte des Schokoladenverzehrs. Alles gut, aber im Moment nicht. Hier geht es um eine besondere Art, sich mit Schokolade zu verwöhnen.
Ja, ich gebe es zu, ich liebe Schokolade. Ich esse und trinke es regelmäßig, Schokoladenmilch, Schokoladenaufstrich, einen Mars-Riegel, Snickers, Erdnüsse in Schokolade, ein Schokoladeneis, Schokoladenmousse, was auch immer, nichts ist zu verrückt für mich. Ich habe mich sogar einmal bei einer Maschinenfabrik beworben, die sich auf den Maschinenbau für die Schokoladenindustrie spezialisiert hat. Leider oder vielleicht auch zum Glück habe ich diesen Job nicht bekommen, weil ich mir vorstellte, jeden Tag einen anderen Schokoladenhersteller irgendwo auf diesem Planeten zu besuchen.
Pralinen
Natürlich kann ich den Unterschied zwischen den verschiedenen Schokoladensorten schmecken, aber ich bin nicht wirklich empfindlich dafür. Milch, pur oder weiß, ist mir egal. Bis wir anfangen, über Schokolade zu reden, denn dann betreten wir eine völlig andere Welt. Eine Praline ist eigentlich ein bestimmtes Bonbon, ein Schokoladenbonbon mit Füllung. Es ist eine Spezialität Belgiens, genauer gesagt Brüssels. Manchmal kam ich wegen meiner Arbeit nach Brüssel und ging jedes Mal mit einer großen Schachtel Pralinen von Leonidas oder Godiva nach Hause. Genießen!
Herzog von Praslin
In Thailand Belgische Schokolade ist mittlerweile auch unter dem Namen „Duc de Praslin“ erhältlich. Im Shop im Erdgeschoss des Fenix Tower in Sukhumvit 313 können Sie sich mit allerlei Schokoladenprodukten verwöhnen lassen, darunter auch die berühmten belgischen Pralinen. Da kann man ruhig sitzen und zum Beispiel Schokoladenmilch mit Haselnussgeschmack genießen, schön dickflüssig und cremig. Zu einer Tasse Kaffee gibt es immer eine Praline und einen Trüffel.
Den Geschmack kann man sich nicht aussuchen, aber das ist die Überraschung. Dann wählen Sie aus den vielen Pralinen- und Trüffelsorten zum Mitnehmen. Ich werde ein paar Pralinen erwähnen: gefüllt mit Pistazien, Zitrone und Kokosnuss, Zimt, Kaffee usw. Die vollständige Liste ist viel länger. Bei den Trüffeln ist das nicht anders, wählen Sie die Geschmacksrichtung Cassis, Orange, Himbeere, Karamell, Lavendel oder eine andere aus der langen Liste an Optionen.
Gallothai
Gallothai ist Thailands größter Hersteller belgischer Schokolade, wurde 1993 gegründet und verfügt heute über Niederlassungen in Bangkok, Phuket und Chiangmai. Gallothai stellt alle Arten von Schokolade her und ihre Qualitätsproduktlinie ist daher Duc de Praslin. Gallothai stellt Schokolade für viele Arten von Kunden her, wie zum Beispiel Fluggesellschaften, Hotels, Restaurants und andere Unternehmen. Der Mann hinter Gallothai und damit auch hinter Duc de Praslin ist ein belgischer Chocolatier, Jean-Louis Graindorge. Er hat sein ganzes Berufsleben lang „in Schokolade“ gearbeitet, die letzten 18 Jahre davon in Thailand.
Schokoladenkenner
In einem aktuellen Interview in der Bangkok Post sagte Jean-Louis, dass, als er sein Geschäft in Bangkok gründete, in Thailand keine Qualitätsschokolade verkauft wurde. Allmählich änderte sich das und sein Unternehmen wuchs zu einem bedeutenden Schokoladenhersteller. Er ist ein Schokoladenkenner schlechthin und wird heutzutage in trendigen Restaurants oft gebeten, mit Schokolade in Gerichten mit beispielsweise Fisch oder Fleisch zu experimentieren und Schokolade mit Whisky und Wein zu kombinieren. Schokolade, sagt er, wird mit allen Arten von Getränken und Speisen in Verbindung gebracht, man kann sie tatsächlich zu allem hinzufügen.
klassisch
Jean-Louis findet diese Experimente recht abenteuerlich, bleibt aber lieber mit Leib und Seele ein Klassiker. „Ich würde sagen, dass die traditionellen Geschmacksrichtungen am besten funktionieren. Für Schokolade eignen sich Mandeln, Vollmilch, Vanille und Karamell hervorragend. Es ist ziemlich abenteuerlich, Schokolade mit etwas Herzhaftem zu kombinieren, aber eigentlich bin ich eher ein Klassiker. Ich mag gute Schokolade mit gutem Karamell und Vanille.
Tradition und Qualität
Das Interview mit Jean-Louis Graindorge endet mit den Worten: „Gute Schokolade ist das Ergebnis eines ganzen Produktionsprozesses.“ Belgien ist darauf spezialisiert, es gibt eine Schokoladenindustrie mit Tradition und Wissenstransfer. In Belgien wächst kein Kakao, aber der Produktionsprozess, das Know-how und die Tradition haben Belgien weltweite Anerkennung als Schokoladenspezialist eingebracht.“
Mir ist plötzlich die Schokolade ausgegangen, also ab zum Laden von Duc de Praslin!
Der Text stammt aus einem aktuellen Interview in der Bangkok Post
Wenn man den Artikel liest, bekommt man sofort Lust auf Schokolade, aber meine Frage ist: Wird es so einen Laden auch in Chiangmai geben? Denn wenn wir nächstes Jahr wieder dort sind, dann natürlich, um dort einen Besuch abstatten zu können.
frgr Sandra Koenderink
Es gibt eine Produktionsstätte in Chiang Mai, aber ich weiß nicht, ob die Pralinen dort auch zum Verkauf stehen. Ich werde es für dich untersuchen, Sandra, schau später in dieser Woche noch einmal in diesem Beitrag vorbei
Regionale Filialen gibt es in:
Chiang Mai, 117 Bamrungrad Road, Watgate, Muang
Phuket-Einzelhandelsgeschäft, zweite Etage, Central Festival Phuket
Einzelhandelsgeschäft in Pattaya, 5. Etage, Central Festival Pattaya
Gringo,
Vielen Dank, dass Sie das geklärt haben. Wenn wir im April wieder in Chiangmai sind, werde ich auf jeden Fall dorthin gehen, und zwar nicht nur zum Anschauen, sondern auch zum Kaufen und Genießen.
frgr Sandra Koenderink
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich die Geschichte lese. Ja, ein neuer Hering und ab und zu Leonidas und schwarzes und weißes Lakritz, das ist das Gruselige, was ich vermisse. Glücklicherweise werden mir Lakritze und andere Dinge, die hier schwer zu kaufen sind, aus den Niederlanden geschickt.
Aber ein Leonidas aus dem Kühlschrank ist wie ein Engel, der mir auf die Zunge pinkelt.
Weiße Schokolade enthält keinen Kakao und darf nicht einmal offiziell Schokolade genannt werden. Brügge verfügt über ein Schokoladenmuseum, in dem Sie alles Wissenswerte über diese Delikatesse erfahren können.
Nichts Neues unter der Sonne. Bereits vor zwanzig Jahren wurden belgische Pralinen in Thailand verkauft. Dann ohne Erfolg, wahrscheinlich weil der Preis zu hoch war.
http://www.youtube.com/watch?v=YSwmQRlhj9U
In Bangkok gibt es einen japanischen Chocolatier namens „Melt me“. Probieren Sie hier den Schokoladenfondant für 500 Baht, der in einer sehr luxuriösen Verpackung mit Magnetverschluss geliefert wird.
Melt me ist manchmal auch auf temporären Food-Messen vertreten und dort stehen 20 Leute vor dem Stand, um sich die Ware anzusehen.
Laut meinem Freund sollte es Sukhumvit soi 31 (Fenix-Turm) sein, nicht 313. Also schräg gegenüber Sukhumvit 22 🙂
Schön und gut, aber ist Schokolade gesund? Ich fürchte, nicht, denn Schokolade wird immer mit Zuckerzusätzen begleitet. Schokolade macht also dick und dick sein – wir sehen immer mehr dicke Menschen um uns herum – ist eine Krankheit. Natürlich wird es viele Schokoladenliebhaber geben, die behaupten, dass dies nicht der Fall ist oder dass es nicht so schlecht ist. Das ist das Gleiche wie beim Alkohol. Auch (besonders Bier, ein ungesunder Dickmacher schlechthin) ist laut Alkoholikern etwas, das wirklich getan werden kann, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen, und wenn man nicht dick werden will, sollte man weniger essen, heißt es. Na ja, wenn das weniger etwas anderes ist, das auch dick macht (z. B. Schokolade, Weißbrot oder weißer Reis), dann ist das vielleicht ein Ausgleich, aber ich halte ihn trotzdem nicht für einen so lobenswerten Ausgleich. Tipp für unbändige Liebhaber: Bewahren Sie Ihre Schokolade im Gefrierfach auf und werfen Sie dann eine oder mehrere Tabletten in Ihr Bier, um es abzukühlen.
@Willem van Doorn.
70 % Schokolade ist gesund, und ich würde einfach anfangen, etwas davon zu naschen (schwarze Schokolade), dann wirst du ein gesundes und stressfreies Leben haben, aber als Feinschmecker! Und lesen Sie die gesunden Auswirkungen
Die Kakaobohne ist sehr nahrhaft
Die Bohne besteht zu 50 Prozent aus Fett,
etwa 25 Prozent bestehen aus Kohlenhydraten (einschließlich Zucker)
Proteine,
Wasser
Mineralien wie Kalk, Eisen und Magnesium.
Vitamine A, B1, B2 und B6
natürliches Amphetamin (das eine stimulierende Wirkung hat).
Kakaobohnen enthalten auch Flavenoide (Antioxidantien)
Die gesundheitsfördernde Wirkung von Kakao:
Untersuchungen haben gezeigt, dass Flavonoide die Venen erweitern.
Darüber hinaus wird das Antioxidans mit einem verringerten Risiko für altersbedingte Krankheiten, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Flavonoide kommen auch in Wein, Obst, (grünem) Tee und Zwiebeln vor. Allerdings enthält dunkle Schokolade mehr Flavonoide als Rotwein, sogar mehr als grüner Tee.
Echte Schokolade besteht aus Kakao, der Serotonin und Phenylethylamin enthält. Diese Stoffe haben eine Anti-Stress-Wirkung und antidepressive Eigenschaften.
@Willem, in fast jeder deiner Reaktionen warnst du vor Gefahr, eigentlich ist dir so viel nicht erlaubt.
Ich lade Sie ein, für diesen Blog eine Geschichte über Ihre Lebensweise als Expat in Thailand zu schreiben, was Sie an einem Tag machen, was Sie essen, welche Hobbys Sie haben usw.
Scheint mir interessant zu sein, aber gleichzeitig finde ich es furchtbar langweilig. Verpflichten Sie sich nie zu irgendetwas, werden Sie nie verrückt?
Ich danke dem Autor, der meine Fragen zur Gesundheit von Schokolade fachkundig kommentiert hat. Ich füge hinzu, dass es mittlerweile den Anschein hat, dass Schokolade ein Lipoglycid ist, also aus (viel) Fett und gleichzeitig (viel) Kohlenhydraten besteht. Wenn Montignac Recht hat – ich bin mir nicht sicher –, dann sollte man nicht gleichzeitig Fett und Kohlenhydrate essen (was in der Praxis nicht so einfach umzusetzen ist). Montignac selbst liebte Schokolade und brauchte daher viele französische Worte, um die Tatsache zu rechtfertigen, dass er manchmal Schokolade aß (und viele Worte, um die Tatsache zu rechtfertigen, dass er manchmal Wein trank).
Außerdem: Wenn man liest, dass dieses oder jenes gut zu essen ist, gibt es immer eine Liste mit wichtigen Stoffen, die das gute Lebensmittel enthalten würde. Dasselbe hier. Es ist natürlich sehr gut zu wissen, was in Ihrer Ernährung enthalten ist (in diesem Fall in Schokolade) und nochmals vielen Dank für die Informationen, aber das müsste gegen das abgewogen werden, was in allen möglichen anderen Lebensmitteln enthalten ist. Sie können Ihre Venen beispielsweise auch weit (frei von Fettablagerungen) halten, indem Sie Olivenöl in Kombination mit fettem Fisch zu sich nehmen: einen Nicoise-Salat (oder einen Thunfischsalat), der auch als Snack dient. Und wenn Sie diesen Fischsalat essen, erhalten Sie auch eine Portion der dringend benötigten Ballaststoffe und kein dickmachendes Lipoglycid. Es gibt keine Untersuchungen, die belegen, dass (viel) Schokolade nicht dick macht. Dies trotz dessen, was manchmal (kürzlich) in einer zu Unrecht suggestiven Zusammenfassung festgestellt wurde.
Ganz allgemein und im Hinblick auf die Situation in Thailand: Es ist sehr schwierig, hier das zu essen, was man – was ich – möchte. Vollkornbrot ist fast unmöglich zu bekommen. Es ist selten in jedem Supermarkt und wenn es dort ist, ist es schnell ausverkauft. Tatsächlich wird den Verbrauchern Weißbrot (und weißer Reis und alle Arten von Junkfood) aufgezwungen. Eine Bäckerei hier auf Koh Chang ist mangels allgemeinem Interesse längst abgewandert. Soweit ich weiß, hatte er neben dem berüchtigten schweren deutschen Brot auch nur Weißbrot in allen Formen und Größen. Glücklicherweise bin ich nicht so anfällig für Stress und deprimierende Gefühle, und ich habe keine Lust, das Klagen noch länger zu machen, als es ohnehin schon geworden ist. Auf jeden Fall ist es keine Situation, die man mit ein paar Stücken Schokolade wegbeißen kann.
Dann antworteten die Leute mit dem Kommentar, dass mein Leben sehr langweilig aussehen muss. Ich, der keine schweren Motorräder fährt, kein Bier trinkt und keinen Zucker konsumiert (Mordicus schließt das zwar nicht aus, das ist aber nicht machbar), versucht so viel wie möglich zu vermeiden – in der Tat wäre die Liste der Verbotenen lang ' oder misstrauisch sein Nährstoffe- sollte gestehen, was ich in Thailand bereits nachahmend tue. Ich habe also so etwas wie eine Rechenschaftspflicht. Nun, ob ich dazu bereit bin, ist höchst ungewiss. Und dann sollten mich die Herausgeber dieses Blogs natürlich auch dazu einladen. Mein Fazit ist, dass ich nicht von der Masse gedrängt und angepasst werden möchte. Mir ist die Einsicht (und die Initiative und Motivation) des Einzelnen lieber. Die allgemein gültige Ideenwelt (was man tun „sollte“, was man nicht tun „sollte“ und was man der Meinung sein sollte) ist per Definition nicht richtig und hat die große Einsicht. Das Individuum ist übrigens auch nicht per definitionem nicht in der Lage, aber es ist – wenn es ihm gut geht – ein aufrichtiges Streben nach Einsicht. Und das ist es auch, was sich im Laufe der Menschheitsgeschichte herausgebildet hat, niemals von einer allgemeinen Konformation zu den Massen, zu allen. „Jeder“ trinkt Bier (und tut und denkt trotzdem ein paar Dinge), also wovon redest du, das ist eine gute Sache!“ Es steht mir so frei, dorthin zu gehen! nur einen unterschreiben? hinter sich lassen. Darf ich?
Meiner Meinung nach passt hier nur eine Antwort, Willem, ich kann aus deinem Wortschwall keine Schokolade machen, lebe wohl!
Lieber Willem, ich lebe immer nach dem Grundsatz, es einfach zu tun und es nicht zu bereuen, denn wenn du es nicht getan hast, wirst du es bereuen! Also komm schon, hey, Bier, Frauen und gutes Essen ... wenn nicht? Richtig, es wird dir leid tun! LOL
Moderator: Der Kommentar wurde nicht gepostet, da er auf einen Kommentar und nicht auf die Geschichte antwortet
Oben finden Sie viele Beispiele für die Beantwortung eines Kommentars. Daher möchte ich wissen, warum mein Kommentar nicht veröffentlicht wird. Ich glaube nicht, dass ich hier unsinnige oder unangemessene Texte veröffentliche.
Moderator: Sie sprechen von Kommentaren, die irrelevant sind. Ihre Antwort war eine davon.
Lieber Willem, zu lachen und die Dinge ein wenig ins rechte Licht zu rücken, ist viel gesünder, als zu jammern und sich über alle möglichen Dinge Sorgen zu machen, die nicht gesund sind.
Eigentlich haben alle ein bisschen Recht mit den Reaktionen, sowohl Willem, Gringo als auch Olga. Sowohl Schokolade als auch Bier enthalten gute Wirkstoffe.
Haben Sie schon einmal gehört, dass alles, wofür das Wort „too“ steht, schlecht ist?
Meine Mutter hat nach Ostern ihr ganzes Schokoladen-Osterei auf einmal aufgegessen, am nächsten Tag rief sie mich an und sagte mir, sie könne kaum noch laufen; ging zum Arzt und tatsächlich war die Schokolade der Übeltäter, ein Anfall ihres Altersdiabetes. Bekam Medikamente dagegen und bis heute geht es mir etwas besser, aber immer noch nicht gut. Schokolade ist nicht so gut, obwohl sie gesunde Inhaltsstoffe enthält, wenn man sie in Maßen isst.
Ich möchte Willem nur warnen, da die Menschen, die in Thailand leben, normalerweise das Rentenalter bereits überschritten haben.
Auch beim Bier ist zu viel definitiv nicht gut, wenn ich der watschelnde Mann mit dicken Bierbäuchen bin. Sie können nicht mehr normal gehen, sehen Sie, wie sie durch die Straßen gehen und unter der Last ihres eigenen Gewichts seufzen.
Ich habe seit Jahren das gleiche Gewicht und achte darauf, ich trinke Bier, Whiskey, esse Schokolade usw., aber nie „zu“ viel. Das einzige Wort, das „too“ bedeutet und gut ist, bin auch ich: zufrieden!
Willem, ich fürchte, wenn wir alles zurücklassen, was nicht gesund oder gefährlich ist, wird nicht mehr viel übrig bleiben. Du hast bereits von der Ananas und dem Bier abgeraten, das Fahren schwerer Motorräder sollte nicht erlaubt sein und es würde mich nicht wundern, wenn Du selbst eine lange Liste dieser Dinge aufstellen könntest.
Nun, als Belgier freue ich mich darauf, nach Jahren in Thailand im Dezember wieder meine Pralinen in der St-Hubert-Galerie in Brüssel kaufen zu können. Ich bezweifle ernsthaft, ob Schokolade so gesund ist, Schokolade ist sehr leberschädigend und das weiß ich damals von meinem Akupunkteur in Belgien.
Wenn ich zu viel Schokolade gegessen habe, was in Belgien regelmäßig vorkam, bekam ich schnell Pickel im Gesicht, das kann also nicht wirklich gesund sein, aber es ist und bleibt etwas sehr Leckeres, unsere Schokolade ist etwas, das wir als Belgier sehr genießen können stolz auf. sind natürlich zusammen mit unseren Bieren.
Das Bittere daran, dir alles zu verweigern, was ungesund wäre, ist, dass du irgendwann sowieso sterben wirst. Das ist schon schlimm genug. Es scheint noch schlimmer zu sein, an „nichts“ zu sterben. Todesursache: nichts. Daran möchte ich nicht denken, an einen Grabstein mit der eingravierten Aufschrift „An nichts gestorben“.
Haha toll! Oder eine ganze Serie, die dich auf deinem Grabstein nicht umgebracht hat: „Didn't die of, booze, women, drogen, Chocolate…“. Übe etwas Langweiliges.
Ein wunderschöner relativistischer Text, Cor! Sie können es einfach in eine Wandfliese verwandeln, der Verkaufserfolg ist garantiert!
Gringo, oder gehen Sie ins Grabsteingeschäft und vermarkten Sie Grabsteine mit aussagekräftigen Texten: „Hat nichts getan.“ Selbst ein anständiger Herzinfarkt konnte ihn nicht loswerden.“
Fantastische Resonanz…
Wenn Willem vor meinem Grab steht, wird er lesen können: Sum quod Eris (lateinisch) oder übersetzt: Ich bin, wie du sein sollst (mit oder ohne Alkohol, Frauen, Schokolade usw.)