Essen und insbesondere Streetfood ist ein wichtiger Teil der thailändischen Kultur. Essen ist für Thailänder auch eine wichtige soziale Angelegenheit, denn alleine zu essen gilt als Unglück.
Im täglichen Leben ist Reis das Hauptgericht zu jeder Mahlzeit. In Zentral- und Südthailand wird weißer Reis gegessen, im Norden und Nordosten isst man hauptsächlich Klebreis. Egal, ob Sie auswärts essen oder zu Hause essen, alles wird auf einmal auf den Tisch gebracht und nicht in Gängen serviert. In der thailändischen Kultur besteht die allgemeine Regel darin, mindestens so viele Gerichte zu bestellen, wie Personen anwesend sind, und sie alle gemeinsam zu essen und zu essen.
Zeitgenössisches thailändisches Essen hat eine reiche Geschichte. Im XNUMX. Jahrhundert entwickelten die Thailänder die thailändische Küche, wie wir sie heute kennen. Dabei handelt es sich um verschiedene Arten von Fleisch und Meeresfrüchten, kombiniert mit lokalem Gemüse, Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch und Chilis, serviert mit Reis. Später brachten die Chinesen Nudeln und den Stahl-Wok nach Thailand.
Auch die thailändische Küche ist stark von indischen Gewürzen und Aromen beeinflusst, wodurch die berühmten grünen, roten und gelben Currys entstanden sind. Obwohl in Thai-Curry viele indische Gewürzpasten verwendet werden, behält es durch die Zugabe lokaler Kräuter und Zutaten wie Thai-Basilikum, Zitronengras und Galgant, auch bekannt als Thai-Ingwer, seinen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack. Weitere Einflüsse auf die Gerichte in Thailand kommen aus Nachbarländern wie Vietnam, Kambodscha, Indonesien, Laos, Burma und Malaysia.
In Thailand legen alle Arten der Küche Wert auf leicht zubereitete Speisen mit starken aromatischen Komponenten und einer würzigen Note, die saure, süße, salzige, bittere und würzige Aromen kombiniert.
Die Fotos stammen von einem Thai Street Food Festival in einem Tempel in Ayutthaya am 4. März 2021 von Phornphan Boonkrachai / Shutterstock.com
Wer weiß, was auf dem letzten Foto verkauft wird? Ist es eine Art KImchi (fermentiertes Gemüse)?
Sieht lecker aus, denn ich liebe Kimchi.
Auf dem Foto ist eingelegtes Obst zu sehen. Nachdem es einen Monat lang in Salzwasser mit Zucker in Plastik gelagert wurde, wird es aus den Beuteln genommen und kann verkauft werden.
Das ist die Antwort meiner thailändischen Frau.
Erfolg!
„Alleine essen gilt als Pech“
Deshalb schauen mich alle an, wenn ich wieder alleine esse?
Was ich manchmal nicht verstehe, ist die Tatsache, dass viele Thailänder gerade dann, wenn sie eine Stunde lang gegessen haben, anfangen, über ihre nächste Mahlzeit nachzudenken und darüber zu reden.
Auch im thailändischen Smalltalk, wo ein Farang nur über das Wetter spricht, beginnt er oft mit der Frage „Kin kao lew rüang“ (Hast du schon gegessen?)
Selbst während eines Telefongesprächs mit Freunden oder der Familie ist es normal zu fragen: „Wanni kin arai“ (Was isst du heute?)
Kurz gesagt, das Essen, obwohl es für uns auch ein wichtiges Bedürfnis ist, ist für einen Thailänder ein fast normaler Teil seines täglichen Smalltalks.
Wenn uns jemand fragt, was Sie heute essen werden, haben wir schnell das Gefühl, dass die Person keine Distanz hat oder furchtbar neugierig ist.555
In Thailand verbringt man den ganzen Tag mit Essen.
Allerdings kleine Mengen.
Es kollidiert manchmal mit unserer Esskultur……….
Der Vorteil ist, dass man wirklich überall essen kann und die Qualität der Speisen gut ist.
Wichtig: Wenn Ihr thailändischer Partner angibt, dass er hungrig ist, beenden Sie sofort alle Aktivitäten und gehen Sie zum nächsten verfügbaren Ort zum Essen.
„Essen ist für Thailänder auch ein wichtiges soziales Thema, denn allein zu essen gilt als Pech.“
Ich vermute, dass es sich hierbei um eine gesellschaftlich erwünschte Bemerkung handelt, die immer mehr mit der Realität in Konflikt gerät. An meinem neuen Wohnort habe ich kaum alle Familienmitglieder (von jung bis alt) zusammen am Tisch sitzen sehen, um gemeinsam zu Abend zu essen. Eine andere Sache ist, auswärts zu essen. Wenn ich mich umschaue, essen die Thailänder, wenn sie (sagen wir) hungrig sind oder wenn jemand Essen zubereitet hat. Um drei oder vier Uhr nachmittags Somtam mit Khao Niao zu essen, ist ganz normal und um sechs Uhr dann natürlich nicht mehr so hungrig zu sein. Dann essen Sie alleine um 6 oder 7 Uhr. Kein Pech. Pech gehabt, wenn die Familie zum Abendessen ausgeht und man nicht zu Hause oder zu spät ist.
Es wird oft gesagt, dass Belgier Burgunder seien, aber in Thailand ist das tatsächlich einfach in der Kultur verwurzelt, sie können auch stundenlang essen, obwohl Essen nicht das richtige Wort ist, sitzen sie normalerweise auf dem Boden, wenn sie nicht in einem Restaurant essen . Der einzige Nachteil des thailändischen Essens, von dem ich ein großer Fan bin, ist, dass es keine oder keine leckeren Desserts gibt. Für mich kein Problem, ich halte einfach am Obststand an oder kaufe ein Roti 🙂 Und das Essen hier ist großartig so günstig, dass man oft keine Lust hat, selbst zu kochen, da es fast so teuer ist wie selbst kochen. Ich denke, das Essen ist einer der Gründe, warum Menschen gerne nach Thailand kommen.
Ich bin im Moment allein in meinem Haus und verbringe auch einen halben Tag damit, mein Essen zu erledigen und abzuwaschen. Da ich nicht alles essen kann, muss ich gut planen. Was kann ich vor Ort kaufen, was ist im Kühlschrank, was ist im Gefrierschrank. Wann brauche ich wieder frische Milch, wann muss ich zum Big C (60 km einfache Strecke) usw. Hier gibt es nur Kutiauw-Suppe, gebratene Hähnchenschenkel 20 km.
Trotzdem esse ich alles, was ich in den Niederlanden esse. Karottenpüree mit Bruststück und einer Grübchen Soße ist kein Problem, diese thailändischen Kühe haben nur Bruststück, man muss anscheinend jedes Stück dieser Kuh mindestens zwei Stunden lang kochen. Und Cholesterin ist kein Problem, es ist kaum Fett drin. Ich mache meine eigenen Pommes und Kroketten und Mayo von HDS wird in Trockeneis geliefert, Steaks von MAKRO 2 KM im Gefrierschrank. Einen Salat aus Weißkohl, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Dosen Mais zubereiten.
Alles in allem bin ich, genau wie die Thailänder, mit Essen beschäftigt und esse trotzdem nur 2 Mahlzeiten am Tag.
lieber Marcus
Fett aus tierischer oder echter Butter ist hervorragend und sogar wichtig für einen guten Chlorestorinspiegel.
Andererseits wirken sich alle Pflanzenöle, mit denen Speisen zubereitet werden, sehr negativ auf den Cholesterinspiegel aus.
Am besten backen und/oder braten Sie es in Ghee oder Olivenöl.
Ich würde Pete raten, sich etwas genauer mit der Materie auseinanderzusetzen, es sei denn, man traut der allgemein verbreiteten Aussage ohnehin nicht. Olivenöl ist eigentlich pflanzlich, während Sie behaupten, dass alle Pflanzenöle schlecht seien. Für Olivenöl gibt es unterschiedliche Prozesse für unterschiedliche Verwendungszwecke. Daher kann es nicht schaden, zu prüfen, wofür Sie es verwenden, und eine Handvoll Nüsse pro Tag liefern bereits zusätzliches Selen.
Andererseits. Gesund lebende Menschen erkranken auch an Krebs und Alzheimer, daher gibt es keine Möglichkeit, einen Stempel darauf aufzudrücken, was für einen einzigartigen Körper wirklich gut ist.
https://mobiel.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/is-plantaardig-vet-altijd-gezonder.aspx
Die besten Chips werden in tierischem Fett frittiert, nicht in Olivenöl. Ich kenne keinen Pommes-Frites-Laden in Belgien, in dem Olivenöl verwendet wird. Ich habe immer Olivenöl zu Hause, aber nicht zum Braten.
Persönlich finde ich in tierischem Fett frittierte Pommes im Geschmack und Geruch ekelhaft. In Sonnenblumenöl frittierte Pommes gefallen mir viel besser. In diesen fettigen Chips sieht man mich nie. Aber Gerüche und Geschmäcker sind unterschiedlich. Auch gut so.
Ossewit ist Nr. 1. (in Thailand nicht verfügbar)
Ich habe fast alle Öle getestet,
Und Reisöl liefert die besten Ergebnisse.
Knusprig goldgelb sind die Chips.
Reiskleieöl hat einen sehr hohen Verbrennungsgrad.
Höher als Olivenöl und andere.
Also perfekt für alle Ihre Back- und Bratbedürfnisse.
Googeln Sie einfach nach den Eigenschaften von Reisöl
Lecker.
Meine thailändische Frau sagt: Thailändische Begleiter, die ein paar Fledermäuse von Touristen übrig behalten wollen, suchen nicht nach denen, die auf der Straße essen. Sie sagt, dass Farangs, die etwas zu tun haben, immer in einem Restaurant essen. Außerdem sagt sie, dass es, als sie vor etwa sechzig Jahren zum ersten Mal nach Bangkok kam, kein Streetfood, sondern nur Restaurants gab. Diese Regierung hat geplant, das Essen auf der Straße deutlich einzuschränken und wird Hygieneanforderungen festlegen, beispielsweise die Verfügbarkeit von fließendem Wasser zum Geschirrspülen. Und regelmäßig das Speiseöl wechseln. Auch Holztische, die zum Schneiden verwendet werden, müssen durch Edelstahltische ersetzt werden. Das wurde auch Bekannten von uns erzählt, die am Strand von Hua Hin Lebensmittel verkaufen. Auch für das Personal müssen Toiletten installiert werden, damit in Zukunft neben dem erlesenen Duft der zuzubereitenden thailändischen Speisen nicht auch der bekannte stechende Geruch von Bedürfnissen, die gleich um die Ecke erledigt werden, in den Küchen hängen bleibt.
Wer nicht einverstanden ist, wird gebeten, sein Zelt abzubauen. Es passiert jetzt viel.
Ich bin Belgier, in Ostende hatte ich ein Restaurant und einen Pommesladen, also wissen wir, wie man Pommes frittiert.
Hier in Thailand finde ich es am besten, Reiskleieöl zu verwenden.
Bevor jemand einen Kommentar abgibt, probieren Sie es zuerst aus!
Grüße und lecker!
Rikky