Jeg nyder fantastiske og overkommelige thailandske retter hver dag. Fra en sød morgenmad med ris og mango til en mættende grøn karry til middag, friskheden og variationen af maden her er uden sidestykke. I denne tekst deler jeg mine personlige erfaringer med de rige smag og lethed ved mad i Thailand.
Suki Heng (สุกี้แห้ง) – Thai Stir Fry Sukiyaki
En favorit thai-ret er varianten af den japanske Sukiyaki. Thailænderne kalder den Suki Heng (สุกี้แห้ง), og den smager fantastisk.
Kulinariske fornøjelser
Fra lækre østers på malaysisk Borneo til skuffende haute cuisine i Holland; mine kulinariske eventyr strækker sig over mange grænser. Mens jeg forbereder mig på endnu en tur til Bangkok – en by fuld af minder og velsmagende opdagelser – reflekterer jeg over mine tidligere oplevelser, glæden ved autentisk mad og de kommercielle faldgruber i nutidens gastronomi.
Mad og især street food er en vigtig del af thailandsk kultur. At spise er også et vigtigt socialt anliggende for thailændere, da det at spise alene betragtes som uheld.
Hvorfor er det ikke muligt i Thailand at servere maden med det samme, som vi er vant til i Holland. Gik til middag med min kæreste i går. Hun fik ikke sin mad, før jeg allerede var færdig med min. Det nytter ikke at vente, for så bliver min mad kold. Og jeg taler ikke kun om de billige restauranter, jeg har også oplevet det et par gange i det dyre segment.
Det thailandske kriminalministerium (fængsler) siger, at der bliver truffet foranstaltninger for at sikre, at der serveres bedre mad i fængslerne. Fra nu af skal maden leve op til kvalitetsstandarder, og der iværksættes straks en undersøgelse, hvis fanger bliver syge af plettet mad.
Hvad tid spiser vi?
I dag har morgenmadsmønstret i Bangkok ændret sig en del, og det er der grunde til. En af de grunde er, at byen er vokset enormt, folk har ofte lang vej til arbejde og ikke giver sig selv tid til en stille thailandsk morgenmad.
Thailand spørgsmål: Hollandske måltider i Thailand
Læste i dag, at hollandske måltider i Pattaya er holdt op med at levere i Thailand, fordi jeg selv bor i Bangkok, mit spørgsmål er, at der er andre butikker, der laver hollandske måltider og leverer dem i hele Thailand?
Det dovne liv slutter, når pengene slipper op. Men en lerkrukke bringer heller ikke manden lykke. Eller skal han drømme lidt mindre og arbejde lidt hårdere?
I en landsby nær Phatthalung og nær Songkhla-søen bor et par, som stadig er barnløse efter mange år. I desperation beder de munken, som fortæller dem at lægge en sten under deres puder. Og ja, kvinden bliver gravid!
Jeg har læst om lækre retter fra det nordlige Thailand på det seneste, og det ser lækkert ud, men findes disse også i Bangkok eller andre steder i Thailand? Vi kommer ikke til norden, fordi vi er strandelskere, og at flyve til Chiang Mai bare til middag er at gå lidt langt...
Læserspørgsmål: Hollandsk mad i Bangkok
Er der nogle spisesteder i Bangkok, hvor du kan få hollandsk mad? Jeg stiller dette spørgsmål, fordi jeg havde kigget rundt på internettet, men det viste sig, at en række etablissementer er lukket for altid.
Kom hjem for et par uger siden fra mit 5. besøg i Thailand, havde endnu en fantastisk ferie. På de mange spisesteder stødte vi på en eller anden form for olieagtigt stof til at pifte maden op. Den havde ringe af peberfrugter i den.
Hvad er risiciene ved gademad i Thailand?
Jeg skal til Thailand for tredje gang denne sommer. Jeg har en elsker af thailandsk mad, men jeg spiser altid på en restaurant for at være på den sikre side. Jeg har ret følsomme tarme, og jeg kommer ret hurtigt til at løbe afsted. Mine venner siger, at jeg kan spise stille og roligt på gaden, men jeg læser også historier fra kendere, som fraråder det, fordi det ikke er hygiejnisk at spise på gaden.
Hvorfor har thailændere en besættelse af mad?
Her på Thailandblog er der også skrevet noget om besættelsen af mad blandt thailændere. Vi elsker selvfølgelig alle sammen god mad, det gør jeg også, men man kan også overdrive det. Min kæreste bruger hele dagen på at spise. Om aftenen spekulerer hun højlydt på, hvad hun skal spise i morgen. Da hun vågner, taler hun allerede om mad igen. Hun er heldigvis ikke tyk, men måske det sker.
Undersøg insektindustrien i Thailand
Lieke de Wildt, kandidatstuderende ved Wageningen University, som forsker i insektindustrien i Thailand, får hjælp fra folk, der er involveret i at dyrke spiselige insekter.
Buffeter i Bangkok
Du kan selvfølgelig spise lækker mad overalt i Bangkok, også på gaden. Men det kan ske, at du vil spise sprudlende og luksuriøst. Hvad med 30-40 forskellige retter med lækre retter.