Hvad er risiciene ved gademad i Thailand?

Jeg vil tro, at hvis det ikke føles rigtigt, så lad være med at gøre det. Man kan spise mange steder og blive smittet. På fire år har jeg været meget ked af maden på en restaurant i Thailand 3 gange. Jeg ville helt sikkert undgå de små restauranter, hvor der er mørkt og skyggefuldt (nogle siger romantiske rammer) i forhold til belysning, så man ikke kan se maden ordentligt, eller hvor der hældes en masse sovs over kødet. Se også, hvor det er meget stille og uforholdsmæssigt billigt. Du behøver ikke forvente kvalitet der, og du kan ikke engang finde thailænderen med hans stærke spisevaner. Vi spiser meget fra markedet, og min kone laver det godt, men det har jeg aldrig lidt under.

Jeg har engang læst, at man skal være meget opmærksom på street food-sælgeren. En, der sælger mad på gaden, spiser normalt den mad selv. Så ... hvis han eller hun ser sund ud, kan du antage to ting: en stærk konstitution eller bare god mad!
Og på mindre restauranter: som Jacques skrev, hvor der er travlt, er maden som regel god.
Det, jeg ville være opmærksom på, er forbruget af is eller isafkølede drikkevarer ved gadeboderne. Det har gjort mig syg et par gange. Men aldrig fra varm mad – så vidt jeg kunne spore det tilbage til det, der gjorde mig syg.

Er et spørgsmål om korrekt skøn:
Ser maden frisk ud?
Lugter den ikke for fordærvet?
Varmer det godt?
Kører båsen rigtig godt?

Jeg er kommet til Thailand i årevis og spiser næsten altid 'gademaden'. Jeg har aldrig været træt af det, heller ikke på 'løbet'. Hvis du vil løbe den mindste risiko, så sæt dig et sted, hvor thailænderne også spiser, så er det bestemt godt.
Også hyggeligere, og det koster en del mindre end på en restaurant.
Jeg købte engang et hæfte om street food i Bangkok, hvor der er en række meget gode steder med vejbeskrivelse. Jeg har fået dem alle, og de er lækre!!
(Bangkok Street Food: Madlavning og rejser i Thailand, isbn 9789020987836).
Fin og meget brugbar bog.

Jeg er aldrig blevet syg af street food, og spiser bare ved boder eller stue (kantine-lignende) restauranter langs vejen. Især hvis der er et klart gennemløb (kundeforhold) så er det ofte godt. Bestiller du ting, der går godt, er risikoen for noget dårligt minimal.

Vær forsigtig, når du spiser på fjerntliggende turistattraktioner i provinsen, hvor der nogle gange er lidt kundekreds.

Gør det ikke i en gadebod: kyllingelår, der steges om morgenen, og du køber om aftenen...

Jeg havde selv en meget slem diarré af kylling på en restaurant på Koh Samet, hvoraf jeg efterfølgende konkluderer, at det var opvarmet kylling fra dagen før.

Fik den samme stærke diarré efter at have spist et spejlæg ved en gadebod i BKK.

Også diarré fra at spise blæksprutte (jeg formoder, det var) på en fantastisk fiskerestaurant i Jomtien; må også have været en dag gammel.

Men også 100 gange ikke syg... kort sagt: det går normalt godt og nogle gange ikke!

Jeg ville ikke spise på gaden, selv på fortovet er det farligt, fordi det bruges som racerbane for knallerter.

Men med følsomme tarme ville jeg bare blive ved med at spise på en restaurant.
Jeg indrømmer, at meget af maden er tilberedt på en sådan måde, at ingen sygdom kan overleve i den, men hygiejnen lader noget tilbage at ønske.
Jeg har venner, der sælger mad fra en vogn (spyd og pølser stegt i olie, der aldrig bliver skiftet), men når du først har kigget i deres køleskab, får du helt sikkert aldrig noget at spise af dem igen.

aldrig været syg bare pas på boden har mange kunder og spis ikke salat den kan være vasket med snavset vand

Nå,

Det er en åben hemmelighed, Bangkok vil gerne af med den gademad, før der er et udbrud, hvorfor, disse mennesker har ikke en vandforbindelse. Kig godt efter, du bliver bange.
Tallerkener og bestik vaskes i meget snavset vand og tørres af med en meget snavset klud.

I det væsentlige er alle disse mennesker ulovlige, men har været tolereret i mange år. Bangkok ønsker at flytte dem til almindelige markeder, men de skal betale 4000 Bhat om måneden, og nu er de gratis.
Så der er altid en masse skænderier mellem gadesælgerne og Bangkok kommune.

spiser thai på gaden, hvor der kommer mange thaier, så kan man gå ud fra, at det er godt forberedt.
bedre at vente lidt længere på måltidet end at blive syg. Man kan selvfølgelig aldrig være 100% sikker.
I nogle gadetelte kan man også nøje følge med i, hvad der sker under klargøring, hvilket giver en god fornemmelse. I lukkede køkkener ved man ikke, hvad der sker.

du kan trygt spise på gaden
se om alt er dækket lidt ind
lokale folk kommer også
det ser lidt rent ud
Du kan også blive syg på en restaurant
der ved man ikke hvad der sker i køkkenet, her kan man
se det hele selv
Vi tjekker altid, om der er lokale til mad

Kort sagt, bliv altid ved med at bruge din hjerne. Kød skal varmes op, pas på det. Og hvis der er travlt et sted, er gennemløbshastigheden høj, hvilket formentlig gavner kvaliteten. Du tager til Thailand, steril mad er ikke altid tilgængelig. Besøger man sådanne lande oftere, opbygger man en slags modstand.
Måske et tip til dig. I indkøbscentre kan du spise en fantastisk "street food". Personligt synes jeg, det er mere hygiejnisk der end på gaden. Prøv dette. En restaurant er virkelig ingen garanti for sikker mad. Jeg spiser selv overalt. Optaget eller ikke travlt. At komme til lortehuset er bare en del af det for mig.