At vide er at spise
Hvad er en thai uden mad og drikke? En thailænders humør falder med hans blodsukker. Det kan være en af grundene til, at vi kan fylde vores maver stort set hvor som helst i dette land.
Etablissementerne spænder fra simple madboder langs vejen til eksklusive restauranter à la lebua (med et lille l) i toppen af State Tower. At spise udenfor i mere end 200 meter over Bangkoks travlhed er en oplevelse, men priserne er tilsvarende høje, og mad og drikke har ikke meget at gøre med det. Thailand at lave. Kan varmt anbefales, men kun hvis du er inviteret.
Bare giv mig den almindelige Thai køkken, selvom denne heller ikke kan undslippe vestlige (læs amerikanske) påvirkninger. Den thailandske smag 'sødet'. Som følge heraf er sukkerskålen ofte generøs over for biddet. Den ene halvdel af thailænderne sælger mad til den anden halvdel. Dette kan opleves på egen hånd i de mange 'food courts'. Næsten alle indkøbscentre har en eller flere af disse thailandske 'cafeteriaer', hvor hundredvis af sultne gæster kan nyde de mest forskelligartede delikatesser med et par kuponer for en krone. Kvaliteten er generelt god.
Det er også velsmagende mad på gaden, selvom vi må tåle trafikstøj og udstødningsgasser. Nogle restauranter og boder har et skjold med teksten: 'Ren mad, god smag', men min erfaring viser, at skjoldet og det tilhørende forklæde også er til salg på det 'falske' marked. Men hvor kan du spise en nudelsuppe indtil de tidlige timer?
Ulempen er, at kokke i Thailand ofte ikke lytter til, hvad kunden ønsker, og tilbereder mad og drikke helt på autopilot. Anmodningen 'ingen sukker' eller 'ikke krydret' bliver mødt med et nik og ignoreret. Kokken får med garanti fadet tilbage for at sætte det tilbage i stilladset.
Listen over restauranter i Thailand, hvor jeg har spist udsøgt gennem årene, er for lang til denne blog. Desuden har især madboderne en tendens til at skyde op som svampe og så forsvinde lige så hurtigt. Årsagen er let at gætte, selvom manglende forretningsindsigt og/eller markedsføring ofte er af afgørende betydning.
Enhver, der allerede har udsat Thailand for en nærmere undersøgelse, råder dig til at tage en tur til Ban Had Lek, grænsebyen, hvor spidsen af elefantens snabel slutter og Cambodia begynder. Angiveligt 'bag' byen Trat.
Køreturen dertil er en oplevelse i sig selv. I landsbyen Ban Had Lek udvider den to-sporede vej sig til ikke færre end seks baner og ender ved den cambodjanske grænse, et hegn. Der er kun en sandet sti på den anden side.
Halvvejs gennem turen finder du Ban Cheun med badebyen af samme navn. Få dit kongelige måltid her under træerne og på streng at tjene. Det er en uforglemmelig kombination af natur og madkultur. Og hils Joseph og Payear. Førstnævnte bruger sine dage på at fange fisk. Som du så får gårdfrisk på din tallerken...
For dem, der virkelig savner hollandsk mad
https://goo.gl/yk4ytE
Hvis en thailænder ikke spiser eller taler, er han alvorligt syg!!!! 555
En thai uden mad og drikke er en død thai. En hollænder uden mad og drikke er en død hollænder.
At du kan spise hvor som helst i Thailand (hvilket er lækkert) skyldes, at klimaet er egnet til det, ingredienserne er billige og de faste omkostninger er lave. Et måltid ved et vakkelvorn Formica-bord og vaklende afføring er billigere og nemmere end at tilberede mad derhjemme, og lige så velsmagende eller endda mere velsmagende.
Så det har intet med biologi eller kultur at gøre, men er simpelthen et klogt økonomisk og kulinarisk valg.
Men du har ret i at ignorere kundeønsker. det fatter jeg heller ikke..
En hollænder kan sagtens lade være med at tale om mad og drikke i flere dage, faktisk taler jeg aldrig om det, det får jeg at se på selve dagen. Det kan en thai overhovedet ikke. Når du lige har spist den sidste bid, tænker de allerede på morgendagens mad. I den henseende mener jeg, at der er en væsentlig forskel mellem vores kulturer, selvom jeg må tilføje, at det ikke var anderledes i Holland i 50'erne og 60'erne end i Thailand i dag.
Er der virkelig så stor forskel på thailændernes og hollændernes spiseadfærd?
En hollænder spiser også meget mere på en dag, end han eller hun er klar over: Udover de 3 eller 2 eller 1 måltider om dagen, (ja, der er også mennesker, der kun spiser et helt måltid en gang om dagen ... mig f.eks. ), er der utallige snacks på en dag: kroket, chips, stegt fisk, sildesandwich, stykke frugt og så videre.
Så hvad er en hollænder uden mad og drikke...?
Ja, der er forskel. I dag spiste jeg først morgenmad med en thailandsk dame hos Sportsmanden.
Hun tager så en thai-ret, der burde være nok til en, der vejer 42 kilo.
Efter morgenmaden en kop kaffe i baren, 50 meter væk.
Efter femten minutter skal hun på posthuset efter konvolutter.
Hun kommer tilbage med konvolutter og to poser mad. Vi er virkelig ikke sultne i sådan et øjeblik, og selvom vi var sultne, ville vi finde det uhøfligt at skamfylde op og fortsætte med at sluge et kvarter efter at have indtaget et tilbudt måltid.
Men det her er Thailand. Ikke det samme, men anderledes.
https://photos.app.goo.gl/LNSEcJBg3cNMfKVS2
.
Faktisk Tino og Rob. Den simple forklaring er klimaet, omkostninger osv. I Spanien finder du også flere spise-/drikkemuligheder. Thailand går lidt længere, er ikke kun en omkostningsting, men også regler vedrørende hygiejne. Men Thailand bliver også sværere, selvom det kun er hvert 9. til 5. job, og så kan man ikke bare gå fra sin arbejdsplads flere gange om dagen for at spise eller snacke et andet sted.
I sidste ende elsker vi alle at spise og drikke. Nyd det. Og kokken? Jeg har faktisk aldrig særlige ønsker om, at der skal laves noget med ekstra meget eller lidt af dette eller hint. Jeg lod kokken gøre sit. Normalt er det fint, og hvis ikke, så prøver jeg noget andet næste gang. Eller et andet sted.
Det er sjovt, hvordan smag kan variere.
Vi har boet i Trat i 10 år, og i weekenden plejer vi at tage på stranden et sted langs vejen til Had Lek.
Vi besøger også ofte Ban Cheun, men både min kone og jeg kan virkelig ikke lide maden der. Alt for dyrt, alt for salt og ofte ikke frisk nok
Det er også rigtigt, hvis man ser, hvordan de transporterer det fra markedet – ofte uden eller med lidt is, for is koster penge.
En smuk udsigt over Koh Kood og den sødeste service.
I dag medbringer vi ligesom andre thailandske familier vores egne ingredienser og kulfyret. Giver min kone noget at lave, og vores familie den bedste mad!
Kommer helt sikkert an på hvor. I phuket købte vi fisk, lagde den i en køleboks (måtte til Satun) og var overfyldt med is!
nopes nada betale, service.
Det, jeg finder beklageligt, er, at i supermarkeder er kødet tilgængeligt til at få fat i smeltende is. Og ikke kun kødet, men også fisken. Det kunne være bedre.
Jeg har også set fryseanlæg med tykke islag, hvilket reducerer installationens effektivitet. Det er dog dybfrosset.
Ja mad er livsvigtigt, i Belgien siger man altid, at en god gris spiser alt.
Nå, jeg er en af dem, jeg spiser alt, jeg ved ikke, hvad jeg ikke kan, jeg spiser alt.
Det, jeg elsker allermest, er bedstemors køkken, og dette i ethvert land.
Så jeg er et kultursvin.
Mad er naturligvis en grundlæggende livsnødvendighed for ethvert menneske. Oprindeligt bestod spisestunder i Holland af morgenmad, frokost og middag med en lille snack med kaffe eller te imellem. "Græsning" (= at spise, når man har lyst) er dog også trængt betydeligt ind i Holland. Det skyldes naturligvis til dels døgnøkonomien og vores nuværende velstand.
Til gengæld tror jeg, at det i Thailand bestemt er så langt, at det kan påvirke din ro i sindet, hvis du ikke spiser, når din krop beder om det. Dette er også rapporteret i emnet nedenfor.
https://www.thailandblog.nl/eten-drinken/chagrijnig-honger/
Det oplever jeg også tæt med min kæreste. Jeg havde lidt problemer med dette i starten.
I løbet af en dag i Amsterdam planlagde jeg altid en dejlig (romantisk) middag på en hyggelig restaurant.
1 til 2 timer før reservationen havde min kæreste igen stærk appetit (i øvrigt blev der jævnligt spist noget i løbet af dagen og min kæreste med sine 50 kg har bestemt ikke en overdreven figur). Der skulle dog straks indtages noget for at forhindre et humørsving.
Det resulterede i, at den romantiske middag faktisk kunne aflyses, fordi så var der indtaget så meget, at appetitten nu var løst. Oplevede dette et par gange og lærte at gå med strømmen og tilpasse timingen lidt mere til hendes spisevaner.
På vores ture til Thailand eller til de thailandske festivaler i Amsterdam og omegn går jeg med strømmen og spiser med hende dagen lang. Forresten, ingen straf til mig. Så lad være med at planlægge og spise, når det passer, er nu credo og fungerer fantastisk for os.
Tilsyneladende har forfatteren af denne artikel ikke været i Ban Cheun i lang tid. Glem maden der; bare katastrofalt med trykket på den første stavelse. Og Joseph og Payear har haft deres tid.
Godt at vide, at vi ikke kan spise godt der (så ved, at der ikke er mad).
Da min kone stadig arbejdede i BKK, lavede hun aldrig altid selv streetfood og weekendmiddage, men vi har boet i KK i 14 år nu. Hun har lavet et kokkekursus her. Jeg kunne ikke få en bedre kok.
2 x varm mad om dagen om eftermiddagen og aftenen kun når vi går på indkøb vil vi nogle gange gerne ud og spise middag for resten laver min køkkenprinsesse alt her. Hmmm AROY mak mak 55555
Det skrev jeg også for 2 år siden. Vi var der sidste år for at få en drink, jeg skal til Cambodia et par gange om året, så kom forbi.
Fik 20% for få penge tilbage ved kassen. Synligt flov, når man klager, men ja, hey, Av var færdig med ordene "børnenes dag, dyrere". Kæmpe løgn selvfølgelig, min kone havde heller aldrig hørt om dette.
Lovede dem at sætte det på vacbook, at de er svindlere.
Du er også blevet advaret med denne!!
Jasper, er din k knækket?
Lækkert al den mad, og jeg holder også mere af en størrelse, det går den rigtige vej i forhold til for 10 år siden 🙂