Kokosnødder i Thailand
Du finder dem overalt i Thailand: kokosnødder. Kokosnødden (Maphrao på thai) er en frugt med særlige egenskaber. Når du er i Thailand, så køb helt sikkert en kokosnød og drik den friske kokosjuice (eller kokosvand) som en sund tørstslukker.
I Thailand ser man mange kokospalmer på stranden, men der er også specielle plantager som på Koh Samui, hvor selv trænede aber stadig bruges til at plukke kokosnødderne.
Kokosnøddetræet kan godt lide at stå i sandet ved siden af saltvand. Træet bruger sine rødder til at søge efter ferskvand. En falden kokosnød starter nogle gange en lang rejse gennem havet. En kokosnød har en tyk behåret skal med en hård skal på indersiden, der forhindrer havvand i at trænge ind. Nødden flyder godt og føres nemt med strømmen nogle hundrede kilometer til næste ø for at etablere sig som et kokosnøddetræ.
Vers kokosnoot
Mange produkter er lavet af kokospalmen. Både blade, årer og træet bruges. Kokosnødden er også et alsidigt produkt. Så kokosvandet er drikkeligt. Efter at have drukket kokos kan du spise kokoskødet. Det bruges også til at lave kokosolie og kokosmælk. Kokosmælk er meget brugt i thailandske retter som karryretter. Du kan bruge kokosolie til bagning, stegning og stegning. Kokosolie bruges også i alle slags kosmetiske produkter som sæber, shampoo og kropsplejeolier. Du kan også lade kokos tørre, så den stivner. Det rives derefter. Revet kokos er lækkert over en dessert.
Kokosnødder i Thailand
Kokosnødder er tilgængelige hele året rundt i Thailand. På gaden ser man primært unge kokosnødder, der sælges i boder. Sælgeren hakker toppen af med en machete, og du kan drikke kokosnødden med et sugerør. Hvis du vil spise kødet, vil sælgeren skrabe det ud for dig. Priserne varierer afhængigt af kokosnøddens størrelse og placering. Ved templer og andre turistattraktioner er de normalt dyrere. Min kæreste vælger altid de kokosnødder, der indeholder mest vand. Hun er så opmærksom på kokosnøddens form.
Personligt kan jeg kun lide kold kokosjuice. I så fald skal du sørge for, at kokosnødderne holdes kolde.
Du kan også købe kokosvand på forskellige turistmarkeder (natmarked) i Thailand. Dette øses derefter ud af en stor 'skål' og lægges derefter i en kop med is. Dette såkaldte 'kokosvand' smager meget sødt. Det er derfor ikke 100 % frisk kokosvand, men et tilberedt stof, der minder om kokosvand. Sørg for at se kokosnødden blive åbnet på stedet og drik den af selve kokosnødden.
Kokosvand er sundt
Kokosvand er meget sundt og slukker tørsten rigtig godt. Vandet i en kokosfrugt er endda sterilt, hvilket betyder helt fri for bakterier. Det har samme elektrolytbalance som menneskeblod. I Anden Verdenskrig blev kokosvand, i mangel af noget bedre, brugt som blodplasmaerstatning af læger udstationeret i Stillehavet.
Kokosvandet fra unge kokosnødder indeholder en blanding af sukkerarter, vitaminer, mineraler og elektrolytter. Dette gør kokosjuice ikke kun velsmagende, men også en sund tørstslukker. Hvis du går rundt i varmen og fugtigheden i det thailandske klima, skal du drikke meget. At drikke kokosvand genopbygger også de salte (også kendt som elektrolytter), som du mister gennem sved.
Kort sagt: Kokosvand er billigt, sundt og effektivt mod tørst.
Kan du drikke det vand eller ej med forhøjet kolesterol.
Der er ingen kokosmælk i min kost, men der bliver ikke sagt noget om vandet.
Kære Bart,
Efter min mening kan du bare drikke det.
Forskellen er i en ung eller gammel kokosnød.
Med en ung er den klar (næsten vand).
Med gamle begynder indervæggen at udskille kokosnød, som bliver uklar eller, som vi ved, hvid.
Med gamle vil sukkeret gære, og kokosvandet bliver sødere.
Jeg er ikke læge, men du kan spørge praktiserende læge Maarten, hvad der er for dig
er og er ikke godt.
Met vriendelijke Groet,
Erwin
Så vidt jeg ved er der to typer kolesterol. En god og en dårlig. Med en simpel test måles totalen, hvilket siger meget lidt. Kokos indeholder det gode kolesterol.
Vandet i en moden kokosnød er også næsten klart. Mælk, som du laver ved at presse kødet af en moden kokosnød, er hvid og meget cremet i smagen.
Når sukkerarterne begynder at gære, bliver det faktisk mindre sødt. Gæren omdanner sukker til andre produkter. Men kokos gærer ikke så let. Selvom man "hjælper" den lidt med ekstra sukker og gær, så rådner den næsten altid, eller der bliver lavet eddike.
Næsten alle, der sælger den unge, grønne drikkekokos, tilsætter ekstra sukker. Ofte uden at køber ved det.
Arjen.
Kokosfedt indeholder det mest mættede fedt af alle fedtstoffer og olier. Kokosfedt omtales ofte som kokosolie. Og mælk fra kokos er lige så slemt som et ekstrakt fra kokos. Rådet er at spise det så lidt som muligt.
Se linket: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
Kokosvand er fedtfrit, og hvis du ikke drikker for meget af det, gør det ikke ondt.
Det eneste, jeg ser, er, at kokosnødden er åbnet foran mig, så tilsætning af sukker er ikke korrekt. Sørg for at have en ung kokosnød, så er de sødere.
Tilsætning af sukker sker virkelig næsten overalt. Med en sprøjte og en kanyle. Og fordi kokosen er ret elastisk, lækker den ikke bagefter. Bare smag forskellen på en kokosnød, som du selv får fra træet, og en du køber.
Kokosmælk består faktisk af omkring 30% kokosolie. Så olien er helt sikkert derinde. Kun meningerne om det er sundt eller ej er meget forskellige. Jeg tror selv, at hvis du spiser sundt, kan en skefuld eller mere kokosolie gøre lidt eller ingen skade. Men jeg er ikke ernæringsekspert eller læge.
Kære Arjen,
Jeg vil gerne tilføje, at med en ældre kokosnød bliver vandet mere hvidt.
Jeg diskuterer dette med min thailandske kone, men hun er enig med mig i dette.
Tak igen for den klare forklaring.
Met vriendelijke Groet,
Erwin
Også meget gavnligt, hvis du har mave- og/eller tarmproblemer såsom diarré.
Hvad du glemmer i din artikel, at sukker også er lavet af det.
Dette palmesukker er meget vigtigt i thailandske retter.
I denne video kan du se forarbejdningsprocessen af dette palmesukker https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
Den lortehistorie om "Kokosvand fra Anden Verdenskrig, i mangel af noget bedre, blev brugt som blodplasmaerstatning af læger udstationeret i Stillehavet" er citeret af mange, men ingen med henvisning til dets reelle brug.
Jeg har selv importeret kokosmælk osv. siden 1994, og det hører jeg tit, men når jeg spørger mine producenter om links til virkeligheden, kommer de ikke længere end til det berømte thai-smil.
Lav en flittig søgning og...
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
Jeg kan forestille mig, at hvis du har valget mellem højst sandsynligt at dø fra venstre = mangel på blod eller måske højre = af kokosvand i dine årer, så tager du satsningen alligevel.
Kokosvand indeholder ikke ilt.
Uden ilt er patienten snart færdig.
Mine erfaringer på hospitalet med patienter, der (kun) fik 5 ml. Kontrastvæske blev injiceret, hvad det: denne minimale mængde iltfattig væske 1 x fortyndet i blodbanen cirkulerede i hovedet inden for 14 til 18 sekunder.
Dette resulterede jævnligt i "kortvarige uønskede og harmløse bivirkninger!
Mere end blot 5 ml. synes for mig at have katastrofale konsekvenser.
En velkendt abeskole (og det er en rigtig abeskole, ikke en fælde for turister) kan findes her: http://www.firstschoolformonkeys.com
Jeg har længe undret mig over, hvorfor kokosnødderne i Thailand altid er grønne og glatte, mens hvis man køber dem i Holland, er det altid små, brune og især behårede kokosnødder. Jeg hører altid forskellige historier om det, men hvad er egentlig sandt?
Kokosnødderne diskuteres i en udsendelse af Keuringsdienst van Waarden om kokosvand.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
Kokosvand fra en pakke kan ikke sammenlignes med vandet fra en frisk, netop plukket kokosnød.
Da de begyndte at lave det program, ringede de også til os. Men vi laver ikke kokosvand.
Arjen
Skrevet på min telefon, læs venligst over schivvauts.
Langt de fleste kokosnødder produceret i Thailand er brune og glatte. De vokser mest syd for Chumphon på høje træer, op til 25 meter høje. Kokosnødderne forhandles pr stk, fordi de også plukkes pr stk.
Den glatte brune skal fjernes. Indeni er den behårede kokosnød, som du kender den fra NL-supermarkedet. En kokosnød er ikke en nød, men en frugt. Den ydre skal er det (uspiselige) kød, det vi kalder "nødden" er kernen.
Disse kokosnødder bruges næsten altid til deres frugtkød, selvom vandet er fint at drikke.
Thaierne køber disse kokosnødder for at lave karryretter. Det meste af høsten bruges dog til at lave olie. En række forskellige produktionsmetoder er mulige til fremstilling af olie, som jeg ikke vil overveje her.
Den grønne kokosnød (ofte forkert kaldet "ung kokosnød") vokser nogenlunde over Chumphon. Det er en anden slags kokosnød. Træerne forbliver lave, maksimalt omkring 5 meter. Det er stort set umuligt at fjerne skallen fra denne kokosnød. Disse kokosnødder handles ofte pr. bundt. Det skyldes, at plukkeren simpelthen fjerner hele blomsten med en kniv. Der er 8 til 12 kokosnødder på den blomst. Disse kokosnødder har lidt frugtkød. Det er spiseligt, men man kan ikke udvinde olie fra det. Kødet er lidt "geléagtigt". Vandet er meget dejligt, kan være sødt, hvis du har en god en er de også let mousserende. Næsten alle gadesælgere, der sælger disse kokosnødder, tilføjer sukkervand før åbning. De fortæller det ikke. Vi får ofte turister, der siger, at de ikke kan lide den "drikke kokosnød". Hvis vi tager en ud af træet til dem og åbner den foran dem, kan mange mennesker lide det. Så er de også uafkølede....
Der er omkring 80 forskellige typer kokosnødder. Disse er de to bedst kendte i Thailand. For eksempel er der også en type, hvor kokosnødderne vokser i bunden af stammen, på jorden.
Men en art der er værd at nævne er den orange kokosnød. Det er sjældent i Thailand, så meget dyrt. Denne kokosnød er også til at drikke, og vandet er meget velsmagende. Meget godt!
Jeg håber, at dette besvarer dit spørgsmål!
Med venlig hilsen Arjan
Her er min reaktion på brugen af kokosolie:
Hej,
Jeg fik tjekket mit KOLESTEROLNIVEAU i morges.
Den havenisse fra Kassa Groen fortalte mig i denne uge, at kokosolie er meget dårligt for dig
ville være kolesterol.
Ufrivilligt bliver en person lidt vaklende af sådan en besked og usikker.
Så det var dejligt, at værdierne i dag blev målt gratis.
Der var ret lang kø, og så hører man alle de indiske historier.
En i køen spurgte: hvad sker der, hvis mine værdier er alt for høje?
Jeg kan aldrig/aldrig holde mit låg lukket og sagde hun ville blive indlagt med det samme!
Alle lo, og jeg sagde for at berolige hende med det samme, at det ikke ville gå så hurtigt.
Jeg fik et stik i fingeren og efter et par minutter fik jeg resultaterne.
Og hvad synes du:
FIRE PUNKT TRE!!!
Og dette mens jeg har brugt kokosolie i omkring 3 år.
Så det er bedre at springe disse Radar- og Kassa Groen-programmer over.
Det, der siges der, er slet ikke sandt.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 Med fri.gr. Martin
Nå, Martien, sådan blev jeg også informeret om kokos og æggeblomme. Det hele ville være ad helvede til for mit kolesteroltal.
Når du vælger min og din mad, på trods af din måling (fordi det kun er et øjebliksbillede), er TE ikke god (undtagen tilfreds). Derudover afhænger kolesteroltallet af flere ting; inklusive bevægelse, og hvad der også tæller er det faktum, at ikke to mennesker er ens….