Goong Ob Woon Sen (Glasnudler med rejer) med opskrift
Goong ob residential sen er en populær ret blandt thailandske lokale. Det er oprindeligt en kinesisk ret, men thailænderne elsker det. Mærkeligt nok er det svært at skaffe ved gadeboder og på restauranter. Retten består af klare mungbønnenudler med ingefær og rejer. Et strejf af koriander og peber giver denne delikatesse dens karakteristiske smag.
Når du går på et marked i Bangkok og dufter en snert af sød basilikum, er retten Hoy lai prik pao ikke langt væk. Denne havglæde består af små skaller, der røres i wok med Prik pao. Det er en pasta af ristet mild chili, skalotteløg, hvidløg, tamarind og kokossukker. Sød basilikum tilsættes lige før servering.
Sakhu sai mu (tapioco-bolde fyldt med svinekød)
Det thailandske køkken har en række forskellige retter, der vil bringe dine smagsløg til en tilstand af glæde. Nogle retter er velkendte og andre mindre. Denne gang ingen ret men en thailandsk snack: Sakhu sai mu eller tapiokakugler med svinekød. På thailandsk: สาคู ไส้ หมู
Kai yang eller Gai yang (grillet kylling fra Isaan)
Kai Yang, også kendt som Gai Yang, er en traditionel thailandsk ret, der stammer fra Isaan-regionen, der ligger i det nordøstlige Thailand. Denne ret afspejler enkelheden og rigdommen i Isaan-køkkenet, som er kendt for sine krydrede, syrlige og krydrede smage.
Kaeng som eller Gaeng som (แกงส้ม) er en syrlig og krydret fiskekarrysuppe. Karryen er kendetegnet ved sin syrlige smag, som kommer fra tamarind (makham). Palmesukker bruges også til at forsøde karryen.
Kaeng hang le (krydret burmesisk karry) med opskrift
Kaeng hang le (แกงฮังเล) er en krydret nordlig karryret, oprindeligt fra nabolandet Burma. Det er en rig, fyldig karry med en krydret smag og en let sødlig eftersmag. Karryen har en mørkebrun farve og serveres ofte med ris eller nudler.
Khao Kha Moo (svinegryderet i sojasovs)
Khao Kha Moo er en svinegryderet med ris. Flæsket tilberedes i timevis i en aromatisk blanding af sojasovs, sukker, kanel og andre krydderier, indtil kødet er dejligt mørt. Du spiser retten med duftende jasminris, et spejlæg og nogle stykker agurk eller lage. Khao Kha Moo overhældes med svinefonden, som den blev tilberedt i, inden den serveres.
Kaeng khae (krydret karry grøntsagssuppe)
På denne nytårsdag overrasker vi dig med en krydret karry fra det nordlige Thailand: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae er en krydret karry af urter, grøntsager, bladene fra et akacietræ (cha-om) og kød (kylling, vandbøfler, svinekød eller frø). Denne karry indeholder ikke kokosmælk.
Mens Holland forbereder sig til den traditionelle nytårsaften med oliebollen, bringer denne hjertevarme tradition også varme til Thailands tropiske kyster. Med de rigtige ingredienser, tilgængelige i lokale supermarkeder, og lidt kreativitet, kan hollændere og foodies i Thailand nyde hjemmelavet oliebollen, en velsmagende bro mellem to kulturer i ferien.
Miang Pla Too (grøntsager, nudler og stegt makrel)
I dag er en fiskeret: Miang Pla Too (grøntsager, nudler og stegt makrel) เมี่ยง ปลา ทู “Miang Pla Too” er en traditionel thailandsk ret, der er et smukt eksempel på thailandsk køkken i både sin enkelhed og sin rigdom. Navnet "Miang Pla Too" kan oversættes til "makrel snack wrap", som henviser til hovedingredienserne og serveringsmetoden.
Khao Tom Mud (dampet klæbrig ris med banan)
I dag fokuserer vi på Khao Tom Mud, en thailandsk dessert, der også spises som snack, især ved særlige lejligheder.
Hvorfor din thailandske kæreste bliver gnaven, når hun er sulten
I samtaler med expats kommer det nogle gange op: Jeg har en sød thai-kæreste, men når hun bliver sulten, bliver hun gnaven. Genkendeligt? Nå, det er ikke en typisk thailandsk ting. Enhver kan lide af det
Chips i Thailand med ægte thai-smag!
Mange thailændere elsker især snacks og chips. Der findes derfor smagsvarianter i Thailand, som er specielt skræddersyet til den thailandske præference. Forskellige urter og variationer bruges til dette.
Bøf elskere noter, Santa Fe tilbyder værdi for pengene!
Mange restauranter i Thailand kæmper for at servere et godt stykke kød, ofte er det for gennemstegt, for tørt eller for hårdt. En god undtagelse fra dette er Santa Fe i Pattaya. De har to restauranter. En i Central Festival (til femte sal med elevator og derefter en etage højere med rulletrappe) og i Big C Extra (stueetage), på Pattaya Klang Road. Priserne er fornuftige og de har ofte gode tilbud.
Gai Pad Prik Gaeng (kylling i chilipasta)
En typisk thailandsk gaderet, men man skal kunne lide den krydret. Denne ret spises ofte til frokost og koster mindre end en euro. Nogle grøntsager (lange bønner eller lange bønner), Kaffir limeblade, hvidløg, fiskesauce, stegt kylling med rød chilipasta og smagt til med basilikum og limesaft. For de rigtige elskere af 'hot spicy' kan du pynte retten med stykker rød chili. Server med friskdampede ris med evt et spejlæg som topping.
I dette tropiske klima er kokosnødden altid en god tørstslukker for mig. Det friske kokosvand, suget direkte fra nødden gennem et sugerør, giver mig altid den nødvendige forfriskning og hydrering. På grund af sin naturlige sødme smager kokosvand også lækkert og som en bonus er det også sundt.
