Cha Mongkut (pwdin o flawd, llaeth cnau coco a siwgr)
Y tro hwn pwdin enwog: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), sef enw un o'r naw pwdin Thai traddodiadol.
Khanom Tokyo (crempog gyda hufen crwst melys)
Heddiw rydyn ni'n talu sylw unwaith eto i ddysgl stryd nodweddiadol gydag enw nad yw mewn gwirionedd yn Thai: Khanom Tokio. Mae'r byrbryd hwn yn bodoli mewn amrywiad melys a sawrus. Crempog fflat denau ydyw wedi'i llenwi â hufen crwst melys. Mae gan rai lenwad sawrus, fel porc neu selsig. Er bod enw'r byrbryd hwn yn awgrymu tarddiad Japaneaidd, dyfais Thai ydyw mewn gwirionedd.
Khua kling (cyri sbeislyd sych gyda chig)
Dysgl o dde Gwlad Thai yw Khua kling (คั่วกลิ้ง): cyri sych gyda chig. Mae'r cyri sbeislyd sych yn cael ei wneud gyda briwgig neu gig wedi'i deisio. Yn aml yn cael ei weini gyda phrik khi nu gwyrdd ffres (pupurau Thai) a bai makrut wedi'i dorri'n fân (dail calch kaffir).
pla Homok (cwstard pysgod cyri)
Gelwir y pryd arbennig hwn o Ganol Gwlad Thai yn “Homok pla”, pate neu soufflé blasus o bysgod, perlysiau, llaeth cnau coco ac wy, wedi'i stemio mewn dail banana a'i orchuddio â hufen cnau coco trwchus. Homok (ho mok, ha mok pla neu hor mok) yng Ngwlad Thai: mae ห่อหมก yn cyfeirio at stemio cyri mewn dail banana. Mae hufen cnau coco trwchus a galangal yn gynhwysion clasurol.
Khao Yam (salad reis) o dde Gwlad Thai
Mae Kao Yum, neu Khao Yum, yn arbenigedd o fwyd De Thai sydd wedi dod yn boblogaidd yn Bangkok yn ystod y blynyddoedd diwethaf oherwydd y duedd o fwyd iach ac ysgafn! Mae'r pryd hwn yn debyg i'r Malay nasi kerabu, ac mewn gwirionedd mae gan lawer o brydau deheuol Thai wreiddiau Malay.
Tam som-o nam pu (salad pomelo gyda dyfyniad cranc)
Heddiw pryd bwyd stryd arbennig o Ogledd Gwlad Thai: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Mae Tam Som-O neu Tam-Baa-O yn gymysgedd o gynhwysion pomelo a sbeislyd mewn arddull ogleddol.
Jok (uwd reis sawrus)
Mae gan fwyd Thai amrywiaeth o brydau egsotig a fydd yn gwefreiddio'ch blasbwyntiau. Mae rhai o'r danteithion hyn i'w cael yn y rhanbarthau. Heddiw pryd brecwast poblogaidd (er ei fod hefyd yn cael ei fwyta trwy'r dydd): Jok (โจ๊ก) uwd reis swmpus a sawrus, ond gallwch chi hefyd ei alw'n gawl reis.
Gaeng Tai Pla, cyri pysgod sbeislyd o dde Gwlad Thai
Gelwir un o seigiau mwyaf nodweddiadol bwyd De Thai yn Gaeng tai pla (แกงไตปลา). Daw'r enw o tai pla, saws hallt wedi'i wneud o bysgod wedi'i eplesu, sy'n rhoi arogl a blas cryf i'r cyri. Mae'r cyri hwn fel arfer yn cael ei weini â llysiau ffres a'i fwyta gyda reis wedi'i stemio.
Gaeng Kee Lek (cyrri dail Cassia)
Mae Gwlad Thai yn adnabyddus am ei chyri lliwgar niferus gan gynnwys gwyrdd, coch a melyn. Nid dyna'r cyfan, oherwydd cyri arbennig sy'n boblogaidd iawn yn rhanbarth Isaan yw 'Gaeng Kee Lek', sy'n cael ei wneud o ddail y goeden Cassod (Cassia, Cassia siamea neu Siamese senna).
Yen Ta Fo (nwdls mewn cawl pinc)
Ddim yn bryd nodweddiadol o fwyd Thai rhanbarthol heddiw. Efallai nad yw Yen Ta Fo (nwdls mewn cawl pinc) เย็นตาโฟ yn anhysbys ond yn sicr ddim yn annwyl.
Mu ping (porc wedi'i farinadu a'i grilio ar ffon)
Mae gan fwyd Thai amrywiaeth o brydau egsotig a fydd yn gwefreiddio'ch blasbwyntiau. Mae rhai o'r danteithion hyn i'w cael yn y rhanbarthau. Heddiw dysgl stryd arall o'r Isaan: Mu ping neu Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (omelet acacia Thai)
Cha Om Kai (omelet acacia Thai) ชะอมไข่ Mae'r pryd Cha Om Kai yn arbennig ar gyfer pobl sy'n hoff o wyau. Ysgewyll coed Acacia ac wyau yw'r prif gynhwysion yn yr omelet arbennig hwn. Rhaid i'r Acacia gael ei goginio'n drylwyr yn gyntaf i'w wneud yn fwytadwy. Yna mae'r arogl sylffwraidd cryf yn diflannu.
Nam Phrik Kapi (Past Shrimp Saws Chili gyda Llysiau)
Mae Nam phrik (saws chili) yn rhan bwysig o fwyd Thai traddodiadol. Mae'n debyg bod cannoedd o fersiynau o'r sawsiau chili cartref hyn, gyda phob rhanbarth yn meddu ar ei arbenigedd ei hun.
Kaeng pa (cyrri jyngl) o ogledd Gwlad Thai
Gelwir Kaeng pa (Thai: แกงป่า) hefyd yn gyri coedwig neu gyri jyngl ac mae'n ddysgl nodweddiadol o ogledd Gwlad Thai. Mae rhai yn galw'r pryd yn 'Chiang Mai jyngl curry'.
La Tiang (byrbryd gyda berdys, cig a chnau daear)
Mae La Tiang (ล่าเตียง) yn fyrbryd brenhinol oedrannus ac enwog. Mae'n hysbys o gerdd Kap He Chom Khrueang Khao Wan a ysgrifennwyd yn ystod teyrnasiad y Brenin Rama I gan Dywysog y Goron a ddaeth yn ddiweddarach yn Frenin Rama II. Mae'r byrbryd yn cynnwys llenwad o berdys wedi'u torri, porc, a chnau daear wedi'u lapio gyda'i gilydd mewn siâp sgwâr o ddeunydd lapio omelet tenau, tebyg i rwyll.
Pad Woon Sen (nwdls gwydr wedi'i dro-ffrio gydag wy)
Mae Pad Woon Sen yn bryd blasus gyda nwdls wy a gwydr. Nid yw Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) mor adnabyddus â Pad Thai, ond yn sicr yn flasus ac, yn ôl rhai, hyd yn oed yn fwy blasus.
Youtiao neu Pa thong ko (toes wedi'i ffrio) gyda rysáit
Mae gan fwyd Thai amrywiaeth o brydau egsotig a fydd yn gwefreiddio'ch blasbwyntiau. Mae rhai o'r danteithion hyn i'w cael yn y rhanbarthau. Heddiw dysgl frecwast gyda'i darddiad yn Tsieina: Youtiao, ond a elwir yng Ngwlad Thai fel Pathongko (ปาท่องโก๋), toesen Tsieineaidd.