Nam phrik (saws chili sbeislyd Thai)
Mae Nam phrik (น้ำพริก) yn fath o saws tsili sbeislyd neu bast sy'n nodweddiadol o fwyd Thai ac ychydig yn debyg i sambals Indonesia a Malaysia. Y cynhwysion arferol ar gyfer nam phrik yw tsilis ffres neu sych, garlleg, sialóts, sudd leim ac yn aml past pysgod neu berdys. Caiff y cynhwysion eu malu a'u cymysgu gan ddefnyddio morter a phestl ac ychwanegir halen neu saws pysgod at flas. Mae gan bob rhanbarth ei fersiwn arbennig ei hun.
Ruam Mit - pwdin Thai
Heddiw dim prif gwrs ond pwdin. I'r rhai sydd â dant melys: Ruam Mit (รวมมิตร). Mae Ruam mit yn bwdin Thai poblogaidd wedi'i wneud gyda chynhwysion amrywiol fel llaeth cnau coco, siwgr, perlau tapioca, corn, gwreiddyn lotws, tatws melys, ffa a jackfruit.
Isaanse Suea rong hai (teigr udo) cig eidion wedi'i grilio
Y tro hwn pryd arbennig o Isaan: Suea rong hai (teigr udo), yn Thai: เสือ ร้องไห้ Danteithfwyd gyda chwedl hardd am yr enw. Mae Suea rong hai yn bryd poblogaidd o Ogledd-ddwyrain Gwlad Thai (Isaan). Cig eidion wedi'i grilio (y brisged) ydyw, wedi'i sesno â sbeisys a'i weini â reis gludiog a phrydau eraill. Mae’r enw’n seiliedig ar chwedl leol, y “teigr udo”.
Heddiw dysgl anarferol gydag enw braidd yn rhyfedd. Mae Pla Chon Lui Suan yn arbennig oherwydd y pysgod sy'n edrych braidd yn hyll. Mae Thais yn ei alw'n bysgodyn pen neidr. Peidiwch â chael eich digalonni gan hynny oherwydd bod y pysgod yn blasu'n ddwyfol. Mae'r pryd Pla Chon Lui Suan yn cynnwys pysgod wedi'u stemio mewn cyfuniad â llysiau a pherlysiau amrywiol, wedi'u gorchuddio â saws garlleg ffres sbeislyd sy'n rhoi hwb mawr i'r blas. Argymhellir yn gryf y cyfuniad o bysgod a llysiau.
Pryd blasus o Ganol Gwlad Thai ar gyfer pobl sy'n hoff o bysgod: Yam Pla Duk Foo (cathbysgodyn wedi'u ffrio) ยำ ปลา ดุก ฟู Dysgl ysgafn a chrensiog a all ddibynnu ar boblogrwydd mawr ymhlith pobl Gwlad Thai.
Yam Mamuang (salad mango gwyrdd) gyda fideo
Heddiw salad mango gwyrdd ffres gyda berdys: Yam Mamuang ยำมะม่วง Mae'r salad mango gwyrdd Thai hwn yn cael ei baratoi gyda Nam Dok Mai Mango, sef mango anaeddfed. Mae gwead y mango gwyrdd yn grensiog, gyda blas melys a sur ffres. Braidd yn debyg i afal gwyrdd. Mae'r darnau mango yn cael eu paratoi mewn salad gyda chnau daear wedi'u rhostio, sialóts coch, winwnsyn gwyrdd, coriander a berdys mawr ffres.
Mi krop (vermicelli reis wedi'i ffrio gyda saws melys a sur)
Mae Mi krop yn vermicelli reis wedi'i ffrio gyda saws melys a sur, sy'n dod yn wreiddiol o Tsieina hynafol. Mae Mi krop (หมี่ กรอบ) yn golygu “nwdls crensiog”. Gwneir y dysgl gyda nwdls reis tenau a saws sy'n felys yn bennaf, ond gellir ei wrthbwyso â blas sur, fel arfer lemwn neu leim. Mae'r blas sur/sitrws sy'n amlwg yn y pryd hwn yn aml yn dod o groen ffrwyth sitrws Thai o'r enw 'som sa'.
Pad Sataw (Fa Drewdod)
Mae yna lawer o brydau Thai egsotig ond dylech chi roi cynnig ar yr un hon yn bendant. Rydych bron â syrthio oddi ar eich cadair pa mor rhyfeddol o flasus yw'r pryd hwn. Efallai bod gan pad sataw enw rhyfedd oherwydd gelwir y pryd coginio De hwn hefyd yn ffa drewdod neu ffa chwerw. Peidiwch â chael eich digalonni gan yr enw hwn.
Mae gan fwyd Thai amrywiaeth o brydau egsotig a fydd yn gwefreiddio'ch blasbwyntiau. Mae rhai o'r hyfrydwch hyn i'w cael yn y rhanbarthau. Heddiw mae Khao kan chin yn ddysgl reis arbennig gyda gwaed mochyn o Ogledd Gwlad Thai a gyda hanes o gyfnod Lanna.
Rad Na (nwdls reis mewn saws trwchus)
Mae Rat Na neu Rad Na (ราดหน้า), yn ddysgl nwdls Thai-Tsieineaidd gyda nwdls reis eang wedi'u gorchuddio â grefi. Gall y pryd hwn gynnwys cig eidion, porc, cyw iâr, berdys neu fwyd môr. Y prif gynhwysion yw ffen Shahe, cig (cyw iâr, cig eidion, porc) bwyd môr neu tofu, saws (stoc, startsh tapioca neu startsh corn), saws soi neu saws pysgod.
Khao Mok Gai (Ris gyda Biryani Cyw Iâr)
Mae biryani cyw iâr yn ddysgl sydd â hanes hynod ddiddorol. Roedd y pryd hwn yn arfer cael ei alw'n “Khao Buri” neu “Khao Bucori”. Mae'r pryd yn tarddu o'r masnachwyr Persiaidd a ddaeth i'r rhanbarth i fasnachu a dod â'u sgiliau coginio adnabyddus eu hunain gyda nhw. Mae'r pryd cyw iâr hwn eisoes yn ymddangos mewn clasur o lenyddiaeth Thai o'r 18fed ganrif.
10 pryd Thai y dylai pob twrist roi cynnig arnynt!
Os ewch chi i Wlad Thai, dylech chi roi cynnig ar fwyd Thai yn bendant! Mae'n enwog ledled y byd am ei seigiau blasus ac amrywiol. Rydym eisoes wedi rhestru 10 syniad poblogaidd ar gyfer prydau bwyd.
Yam Naem Khao Thot (salad pêl reis wedi'i ffrio)
Mae gan fwyd Thai amrywiaeth o brydau egsotig a fydd yn gwefreiddio'ch blasbwyntiau. Mae rhai o'r danteithion hyn i'w cael yn y rhanbarthau. Heddiw dysgl o Isan cuisine, yn wreiddiol o Laos: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) neu Naem Khluk (แหนม คลุก). Yn Laos gelwir y ddysgl yn: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Cocos Gwaed)
Mae cariadon pysgod cregyn yng Ngwlad Thai yn sicr yn adnabod Hoy Kraeng. Mae'n cael ei werthu fel bwyd stryd mewn dinasoedd fel Bangkok a Pattaya. Felly mae cocos gwaed yn fyrbryd poblogaidd. Daw'r enw o arlliw cochlyd y cregyn bylchog ar ôl iddynt gael eu berwi neu eu stemio. Ni argymhellir bwyd amrwd ar gyfer eich stumog.
Yam Kai Dao (salad wy wedi'i ffrio sbeislyd) gyda fideo
Mae Yam Kai Dao yn salad wy sbeislyd ffres braf mewn arddull Thai. Yna mae'r wyau, sydd mewn gwirionedd wedi'u ffrio'n ddwfn yn hytrach na'u ffrio, yn cael eu torri'n ddarnau, wedi'u cymysgu â thomato, winwns a dail seleri. Mae blas ar y cyfan hwn gyda dresin o saws pysgod, sudd leim, garlleg a phupur. Gallwch chi weini'r salad gyda reis.
Chim ffrind (pot poeth)
Mae gan fwyd Thai amrywiaeth o seigiau a fydd yn dod â'ch blasbwyntiau i gyflwr hyfryd. Mae rhai seigiau yn adnabyddus ac eraill yn llai adnabyddus. Heddiw rydym yn disgrifio Chim chum (จิ้ม จุ่ม) a elwir hefyd yn hotpot.
Kaolao (cawl clir gyda phorc)
Mae Kaolao (เกาเหลา) yn bryd bwyd stryd poblogaidd. Mae'n gawl porc clir o darddiad Tsieineaidd yn ôl pob tebyg, fel arfer yn cynnwys porc.