Asennau sbâr gyda mêl - Gweler Krong Mu Aob Nam Pheung (fideo)
Mae'r rhai sy'n hoff o gig bellach yn tynnu dŵr o'ch dannedd. Mae'r asennau arddull Thai hyn yn blasu'n wych ac mae plant yn eu caru hefyd.
Asennau sbâr gyda mêl (Gweler Krong Mu Aob Nam Pheung) yw hoff ddysgl unrhyw un sy'n caru asennau porc. Mae'r porc meddal wedi'i gymysgu â pherlysiau amrywiol yn flasus. Maent yn cael eu mudferwi gyntaf nes eu bod yn feddal ac mae'r mêl yn cyfuno â'r perlysiau, gan wneud iddynt flasu'n rhyfeddol o felys a sbeislyd. Diolch i'r ychwanegiadau gan gynnwys sialots, coriander, garlleg, sinsir ac wrth gwrs mêl, mae'n deimlad blas go iawn.
Mae “Gweler Krong Mu Aob Nam Pheung” yn ddysgl Thai flasus sy'n cynnwys asennau porc, wedi'u marineiddio a'u gwydro â mêl. Mae enw'r pryd yn disgrifio'r prif gydrannau: Mae “Gweler Krong Mu” yn golygu asennau porc, mae “Aob” yn dynodi rhostio neu ffrio, ac mae “Nam Pheung” yn golygu mêl. Mae'r cyfuniad hwn o gynhwysion yn arwain at gydbwysedd blasus rhwng blas sawrus y cig a blas melys, cyfoethog y mêl.
Mae paratoi “Gweler Krong Mu Aob Nam Pheung” yn golygu marinadu'r asennau'n ofalus mewn cyfuniad o berlysiau a sbeisys Thai, gan gynnwys yn aml elfennau fel saws soi, garlleg, ac o bosibl rhai cynhwysion sbeislyd, yn dibynnu ar y dewis. Ar ôl y marinâd, mae'r asennau'n cael eu rhostio neu eu ffrio'n araf, gan eu brwsio â mêl yn rheolaidd. Mae hyn yn creu gwydredd sgleiniog, gludiog sy'n nodweddiadol o'r pryd hwn.
Mae blas “See Krong Mu Aob Nam Pheung” yn gyfuniad unigryw o felys a sawrus gyda dyfnder cynnil o’r perlysiau a’r sbeisys a ddefnyddir. Mae'r cig fel arfer yn dendr ac yn disgyn oddi ar yr asgwrn yn hawdd, tra bod y gwydredd mêl yn ychwanegu melyster dymunol a blas carameleiddio ychydig.
Mae'r pryd hwn yn boblogaidd mewn bwytai Thai ac yn aml yn cael ei weini fel rhan o bryd mawr neu fel dechreuwr deniadol. Mae'n enghraifft wych o'r ffordd y mae coginio Thai yn cydbwyso gwahanol broffiliau blas, gan arwain at seigiau cymhleth a blasus.
Gallwch weld y paratoadau yn y fideo isod. Mwynhewch eich bwyd.
Fideo: Asennau Sbâr Mêl – Gweler Krong Mu Aob Nam Pheung
Gwyliwch y fideo yma:
Diolch, gadewch i ni geisio. 😉
Ymddengys yn briodol nodi'r ynganiad cywir mewn llys o'r fath. Yn y trawsgrifiad Iseldireg:
Sie-kroong-moe-ar-enw-phung, gyda resp. y tonau canlynol: cwympo-(hanner) hir, canolig-hir, codi-hir, isel-byr, uchel-hir, cwympo-byr.
Mae hynny'n dal i fod yn dipyn o swydd Danzig. Yng Ngwlad Thai mae'n ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง, sîe-kroong (asennau) mǒe (porc) òhb (ffrio, persawrus), yn llythrennol; Diolch i lyfryn iaith Thai Ronald Schütte, gallwch chi wneud llawer o seineg, ond y peth gorau yw dysgu'r sgript Thai a'r ynganiad. Methu brifo cael seigiau a phethau eraill yn y sgript Thai wrth law rhag ofn eich bod chi eisiau gofyn i rywun a oes ganddyn nhw ac os nad ydych chi am ei ynganu'n glir ac yn gywir.
Ac, mae asen dda bob amser yn blasu'n dda.