Cyrri Massaman
Am y bwyd Thai paid a siarad. Mae'r amrywiaeth enfawr a seigiau blasus bob amser yn darparu syrpréis coginiol.
Mae cyri Massaman yn bryd blasus ac aromatig sy'n tarddu o Wlad Thai. Mae'n adnabyddus am ei broffil blas unigryw, gan gyfuno blasau sawrus, sbeislyd a melys mewn cytgord perffaith. Mae gan gyri Massaman hanes cyfoethog ac mae'n ganlyniad i ddylanwadau diwylliannol o India, Malaysia a gwledydd eraill De-ddwyrain Asia. Mae'r enw "Massaman" yn deillio o'r gair Malay "Masam", sy'n golygu sur, a'r gair Thai "Dyn", sy'n golygu "wedi'i goginio". Mae hyn yn cyfeirio at y ffaith bod gan y cyri flas ychydig yn sur. Yn draddodiadol, mae cyri Massaman yn cael ei wneud gyda pherlysiau a sbeisys fel hadau coriander, cwmin, cardamom, sinamon, ewin, nytmeg a seren anis. Mae'r rhain yn cael eu cymysgu â phupur chili, sialóts, garlleg a phast berdys ar gyfer sylfaen flasus.
Yr hyn sy'n gwneud cyri Massaman yn wirioneddol arbennig yw'r defnydd o gynhwysion fel tatws, winwns a chnau daear, sy'n rhoi gwead a blas unigryw i'r pryd. Yn aml mae hefyd yn cael ei baratoi gyda chig fel cig eidion, cyw iâr neu gig oen, er bod amrywiadau llysieuol a fegan hefyd ar gael heddiw. Mae'r cyri fel arfer yn cael ei weini gyda reis neu nwdls.
Mae cyri Massaman yn boblogaidd ledled y byd y dyddiau hyn a gellir ei ddarganfod mewn llawer o fwytai Thai ac Asiaidd. Mae hefyd yn bosibl prynu past cyri Massaman a chymysgeddau sbeis o siopau arbenigol ac ar-lein. Gellir defnyddio'r rhain i wneud eich cyri Massaman eich hun gartref a mwynhau blasau'r pryd blasus hwn.
Yn fyr, mae cyri Massaman yn bryd blasus ac arbennig gyda hanes cyfoethog. Mae'n cyfuno gwahanol flasau a gweadau mewn ffordd unigryw ac mae'n bleser i'r rhai sy'n hoff o fwyd Thai a bwyd sbeislyd. P'un a ydych chi'n ei archebu mewn bwyty neu'n ei wneud eich hun gartref, mae cyri Massaman yn cynnig profiad coginio sy'n werth ei archwilio.
Ydych chi eisiau ar eich ôl gwyliau eisiau treulio ychydig yn hirach mewn atmosfferau Thai? Mae hynny'n sicr yn bosibl oherwydd mae prydau Thai yn eithaf hawdd i'w paratoi a gallwch eu cael ar y bwrdd yn gyflym.
Mae nifer o seigiau adnabyddus o fwyd Thai yn y cyri amrywiol. Mae pump (ynghyd â sawl amrywiad).
- Cyrri gwyrdd – 'gaeng kiow wahn', sy'n blasu'n siarp a sbeislyd.
- Cyrri coch – 'gaeng phet' yn fwy craff a sbeislyd, ond hefyd yn fwy priddlyd a myglyd na'r cyri gwyrdd.
- Cyrri melyn – 'gaeng leuang' miniog a sbeislyd gyda blas cyri.
- Cyrri Penang – 'gaeng phanaeng' mae blas y cyri brown hwn yn finiog, crwn a chneuog.
- Cyrri Massaman – 'gaeng massaman' mae'r cyri oren-frown hwn yn blasu'n ysgafn, melys a sur a sbeislyd oherwydd y sbeisys.
Yn bersonol, mae'n well gen i'r Massaman cyri sydd hefyd ar gael mewn sawl amrywiad. Mae'r Thai yn ei alw'n Kang (Gaeng) Massaman. Yn Hua Hin prynais gyri Massaman yn rheolaidd yn ôl rysáit o'r de mewn stondin fwyd thailand. Gyda llaw, dywedwyd wrthyf fod y cyri blasus hwn hefyd yn tarddu o dde Gwlad Thai. Mae llawer o Fwslimiaid yn byw yn yr ardal hon. Mae'r enw felly yn llygriad o'r gair 'Mwsulman', neu 'Mwslim'.
Os nad oes gennych yr amser neu os ydych yn teimlo fel gwneud y cyri Massaman eich hun, mae dewis arall gwych. Mae'r cyri hefyd ar gael fel past ym mron pob Toko. Yna dim ond angen gwneud y pasta ac ychwanegu'r cynhwysion eraill fel tatws a chyw iâr.
Fideo: Massaman Curry
Yn y fideo hwn gallwch weld sut mae dysgl cyri Massaman yn cael ei baratoi.