Goong Ob Woon Sen (Nwdls Gwydr gyda Shrimp) gyda rysáit
Mae Goong ob Residential sen yn ddysgl boblogaidd ymhlith pobl leol Thai. Mae'n ddysgl Tsieineaidd yn wreiddiol ond mae'r Thai wrth ei bodd. Yn rhyfedd ddigon, mae'n anodd ei gael ar stondinau stryd ac mewn bwytai. Mae'r pryd yn cynnwys nwdls ffa mung clir gyda sinsir a berdys. Mae ychydig o goriander a phupur yn rhoi blas unigryw i'r danteithfwyd hwn.
Pan fyddwch chi'n cerdded mewn marchnad yn Bangkok a'ch bod chi'n arogli whiff o basil melys, nid yw'r ddysgl Hoy lai prik pao ymhell i ffwrdd. Mae'r hyfrydwch môr hwn yn cynnwys cregyn bach sy'n cael eu tro-ffrio mewn wok gyda Prik pao. Dyna bast o chili ysgafn rhost, sialóts, garlleg, tamarind a siwgr cnau coco. Ychwanegir basil melys ychydig cyn ei weini.
Sakhu sai mu (peli tapioco wedi'u llenwi â phorc)
Mae gan fwyd Thai amrywiaeth o seigiau a fydd yn dod â'ch blasbwyntiau i gyflwr hyfryd. Mae rhai seigiau yn adnabyddus ac eraill yn llai adnabyddus. Y tro hwn dim pryd ond byrbryd Thai: Sakhu sai mu neu beli tapioca gyda phorc. Yng Ngwlad Thai: สาคู ไส้ หมู
Kai yang neu Gai yang (cyw iâr wedi'i grilio o Isaan)
Mae Kai Yang, a elwir hefyd yn Gai Yang, yn ddysgl Thai draddodiadol a darddodd yn rhanbarth Isaan, sydd wedi'i lleoli yng ngogledd-ddwyrain Gwlad Thai. Mae'r pryd hwn yn adlewyrchu symlrwydd a chyfoeth bwyd Isaan, sy'n adnabyddus am ei flasau sbeislyd, sur a sawrus.
Cawl cyri pysgod sur a sbeislyd yw Kaeng som neu Gaeng som (แกงส้ม). Nodweddir y cyri gan ei flas sur, sy'n dod o tamarind (makham). Defnyddir siwgr palmwydd hefyd wrth baratoi i felysu'r cyri.
Kaeng hang le (cyrri Burmese sbeislyd) gyda rysáit
Dysgl cyri Gogledd sbeislyd yw Kaeng hang le (แกงฮังเล), sy'n dod yn wreiddiol o Burma cyfagos. Mae'n gyri cyfoethog, swmpus gyda blas sbeislyd ac ôl-flas ychydig yn felys. Mae gan y cyri liw brown tywyll ac yn aml caiff ei weini â reis neu nwdls.
Khao Kha Moo (stiw porc mewn saws soi)
Stiw porc gyda reis yw Khao Kha Moo. Mae'r porc wedi'i goginio am oriau mewn cymysgedd aromatig o saws soi, siwgr, sinamon a sbeisys eraill, nes bod y cig yn braf ac yn dendr. Rydych chi'n bwyta'r pryd gyda reis jasmin persawrus, wy wedi'i ffrio a rhai darnau o giwcymbr neu bicl. Mae'r Khao Kha Moo wedi'i ysgeintio â'r stoc porc y cafodd ei goginio ynddo cyn ei weini.
Kaeng khae (cawl llysiau cyri sbeislyd)
Ar Ddydd Calan eleni byddwn yn eich synnu gyda chyrri sbeislyd o Ogledd Gwlad Thai: Kaeng khae (แกงแค). Cyrri sbeislyd o berlysiau, llysiau, dail coeden acacia (cha-om) a chig (cyw iâr, byfflo dŵr, porc neu lyffant) yw Kaeng khae. Nid yw'r cyri hwn yn cynnwys llaeth cnau coco.
Tra bod yr Iseldiroedd yn paratoi ar gyfer Nos Galan draddodiadol gydag oliebollen, mae'r traddodiad calonogol hwn hefyd yn dod â chynhesrwydd i arfordiroedd trofannol Gwlad Thai. Gyda'r cynhwysion cywir, ar gael mewn archfarchnadoedd lleol, ac ychydig o greadigrwydd, gall pobl o'r Iseldiroedd a bwydwyr yng Ngwlad Thai fwynhau oliebollen cartref, pont flasus rhwng dau ddiwylliant yn ystod y gwyliau.
Miang Pla Rhy (llysiau, nwdls a macrell wedi'u ffrio)
Saig bysgod heddiw: Miang Pla Too (llysiau, nwdls a macrell wedi'u ffrio) เมี่ยง ปลา ทู Mae “Miang Pla Too” yn ddysgl Thai draddodiadol sy'n enghraifft hyfryd o fwyd Thai yn ei symlrwydd a'i flas cyfoethog. Gellir cyfieithu'r enw "Miang Pla Too" fel "lapiad byrbrydau macrell", sy'n cyfeirio at y prif gynhwysion a'r dull o weini.
Khao Tom Mud (reis gludiog wedi'i stemio gyda banana)
Heddiw rydyn ni'n canolbwyntio ar Khao Tom Mud, pwdin Thai sydd hefyd yn cael ei fwyta fel byrbryd, yn enwedig ar achlysuron arbennig.
Pam mae eich cariad Thai yn mynd yn sarrug pan mae hi'n llwglyd
Mewn sgyrsiau gyda expats mae'n codi weithiau: mae gen i gariad Thai melys, ond pan fydd hi'n llwglyd mae hi'n mynd yn flin. Adnabyddadwy? Wel, nid yw'n beth Thai nodweddiadol. Gall unrhyw un ddioddef ohono
Sglodion yng Ngwlad Thai gyda blasau Thai go iawn!
Mae llawer o bobl Thai yn caru byrbrydau a sglodion yn arbennig. Felly mae blasau ar gael yng Ngwlad Thai sydd wedi'u teilwra'n arbennig i hoffter Gwlad Thai. Defnyddir gwahanol berlysiau ac amrywiadau ar gyfer hyn.
Mae llawer o fwytai yng Ngwlad Thai yn ei chael hi'n anodd gweini darn da o gig, yn aml mae'n cael ei wneud yn rhy dda, yn rhy sych neu'n rhy galed. Eithriad da i hyn yw Santa Fe yn Pattaya. Mae ganddyn nhw ddau fwyty. Un yn Central Festival (i'r pumed llawr gan elevator ac yna un llawr yn uwch gan grisiau symudol) ac yn Big C Extra (llawr gwaelod), ar Pattaya Klang Road. Mae'r prisiau'n rhesymol ac yn aml mae ganddyn nhw gynigion braf.
Pad Gai Prik Gaeng (cyw iâr mewn past chili)
Dysgl stryd Thai nodweddiadol, ond mae'n rhaid i chi ei hoffi'n sbeislyd. Mae'r pryd hwn yn aml yn cael ei fwyta i ginio ac mae'n costio llai nag ewro. Rhai llysiau (ffa hir neu ffa hir), dail leim Kaffir, garlleg, saws pysgod, cyw iâr wedi'i ffrio gyda phast tsili coch a blas basil a sudd leim. I'r rhai sy'n hoff iawn o 'sbeislyd poeth', gallwch addurno'r ddysgl gyda darnau o chili coch. Gweinwch gyda reis wedi'i stemio'n ffres gydag wy wedi'i ffrio o bosibl fel topin.
Yn yr hinsawdd drofannol hon, mae'r cnau coco bob amser yn torri syched mawr i mi. Mae'r dŵr cnau coco ffres, sy'n cael ei sugno'n uniongyrchol o'r cnau trwy welltyn, bob amser yn rhoi'r lluniaeth a'r hydradiad angenrheidiol i mi. Oherwydd ei melyster naturiol, mae dŵr cnau coco hefyd yn blasu'n flasus ac fel bonws, mae hefyd yn iach.
