Kuay Teow Lui Suan (rholau gwanwyn Thai)
Mae Kuay Teow Lui Suan yn saig unigryw a blasus o fwyd Thai, sy'n dod yn fwyfwy poblogaidd oherwydd ei flas ffres a'i gyflwyniad deniadol.
Mae'n ddysgl gymharol fodern o'i gymharu â seigiau Thai traddodiadol eraill, a dyma rywfaint o wybodaeth ddiddorol am ei darddiad, ei hanes, ei hynodion a'i broffiliau blas.
Tarddiad a hanes
- Tarddiad: Mae Kuay Teow Lui Suan yn wreiddiol o Wlad Thai. Fodd bynnag, nid yw ei union darddiad o fewn Gwlad Thai wedi'i gofnodi'n glir, gan ychwanegu at chwilfrydedd y pryd.
- Dysgl fodern: Yn wahanol i lawer o brydau Thai hanesyddol, mae gan Kuay Teow Lui Suan hanes eithaf diweddar. Mae'n arloesi creadigol ar fwyd Thai traddodiadol, o bosibl wedi'i ysbrydoli gan esblygiad diwylliant bwyd stryd yng Ngwlad Thai.
Nodweddion
- Cyflwyniad: Mae'r dysgl yn cynnwys deunydd lapio nwdls reis sydd wedi'u llenwi â chymysgedd o lysiau a pherlysiau ffres. Mae'r deunydd lapio nwdls yn aml yn cael eu cadw'n feddal ac yn hyblyg i hwyluso rholio.
- Cyfansawdd: Mae llenwadau nodweddiadol yn cynnwys letys, basil Thai, mintys, cilantro, scallion, ac weithiau berdys neu friwgig porc. Mae'r cynhwysion hyn yn darparu ffrwydrad o flasau a gweadau.
Proffiliau blas
- Ffres ac aromatig: Mae blas Kuay Teow Lui Suan yn ffres ac yn sbeislyd, gyda chydbwysedd cytûn rhwng aroglau sbeislyd basil, mintys a choriander.
- Gwisgo: Mae'r pryd yn aml yn cael ei weini gyda saws melys a sur, fel arfer wedi'i wneud o sudd leim, saws pysgod, siwgr ac weithiau chili. Mae'r saws hwn yn gwella blasau ffres y llysiau a'r nwdls.
- Gwead: Mae gwead meddal y nwdls reis yn cyferbynnu'n dda â chrensian y llysiau ffres.
Mae Kuay Teow Lui Suan yn enghraifft wych o ysbryd arloesol bwyd Thai, gan gyfuno elfennau traddodiadol â syniadau newydd i greu rhywbeth ffres a chyffrous. Mae'r pryd hwn yn aml yn cael ei werthfawrogi yn y misoedd cynhesach am ei natur adfywiol, ac mae'n boblogaidd fel bwyd stryd yn ogystal ag mewn bwytai. Os ydych chi'n gefnogwr o fwyd Thai ac eisiau rhoi cynnig ar rywbeth newydd, mae Kuay Teow Lui Suan yn bendant yn cael ei argymell!
Os ydych chi yn Bangkok, ewch i Baan Suan Pai am Kuay Teow Lui Suan blasus. Gallwch hefyd archebu rholiau gwanwyn llysieuol (gyda tofu).
Rhestr cynhwysion ar gyfer Kuay Teow Lui Suan
Ar gyfer y rholiau nwdls reis:
- 200 gram o ddalennau nwdls reis (a elwir hefyd yn bapur reis)
- 200 gram o friwgig porc (dewisol, gellir ei ddisodli â berdys neu tofu ar gyfer fersiwn llysieuol)
- 1 letys pen, wedi'i dorri'n stribedi tenau
- 1 criw o basil Thai
- 1 criw o fintys
- 1 criw o goriander
- 4 shibwns, wedi'u torri'n fân
- 1 ciwcymbr, wedi'i dorri'n stribedi tenau
- 1 moron, toriad julienne
Ar gyfer y saws dipio:
- 3 lwy fwrdd o saws pysgod
- 3 lwy fwrdd o sudd lemwn
- 2 llwy fwrdd o siwgr
- 1 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 1 chili coch bach, wedi'i dorri'n fân (dewisol)
- 100 ml dŵr
Paratoi
- Paratoi'r llenwad:
- Coginiwch y briwgig porc mewn padell nes ei fod wedi'i wneud. Gadewch iddo oeri.
- Golchwch y llysiau a'r perlysiau a'u torri fel y nodir.
- Gwneud y saws dipio:
- Mewn powlen fach, cyfunwch y saws pysgod, sudd leim, siwgr, garlleg, chili (os yw'n defnyddio), a dŵr. Cymysgwch nes bod y siwgr wedi'i doddi'n llwyr. Gosod o'r neilltu.
- Cydosod y rholiau nwdls reis:
- Llenwch bowlen fawr gyda dŵr cynnes. Trochwch ddalen nwdls reis yn y dŵr am tua 20 eiliad nes ei fod yn feddal ond yn dal yn hylaw.
- Rhowch y daflen feddal ar wyneb glân. Rhowch ychydig bach o'r letys, basil, mintys, coriander, shibwns, ciwcymbr, moron a rhywfaint o'r briwgig wedi'i goginio yng nghanol y ddalen.
- Plygwch ochrau'r ddalen i mewn, yna rholiwch y daflen yn dynn i ffurfio rholyn. Ailadroddwch y broses hon nes bod yr holl gynhwysion wedi'u defnyddio.
- Gweini:
- Gweinwch y rholiau Kuay Teow Lui Suan gyda'r saws dipio ar yr ochr.
- Gallwch adael y rholiau yn gyfan neu eu torri'n ddarnau llai, yn dibynnu ar eich dewis.
Mwynhewch y pryd Thai adfywiol ac iach hwn, sy'n berffaith ar gyfer pryd ysgafn neu fel man cychwyn!