Cogydd Gwlad Belg yn coginio ar gyfer brenin Thai

Pan fyddwch chi'n paratoi pryd pum cwrs i frenin Gwlad Thai, mae'n rhaid i chi gynnwys dwy geg: rhai ei flasau. Profodd arbenigwr gril Maldegem Peter de Clercq hyn yn Bangkok.

Archebodd teulu brenhinol Gwlad Thai bryd o fwyd pum cwrs gan Peter De Clercq. “Yn ystod y paratoi, roedd dau warchodwr diogelwch yn edrych dros fy ysgwyddau yn gyson,” meddai cyn-bencampwr barbeciw y byd.

“Roedd yn rhaid i mi baratoi'r fwydlen ar gyfer pump o bobl: nid yn unig ar gyfer y brenin a'r frenhines a'u merch, ond hefyd ar gyfer dau flas.” Beth a baratôdd e? “Canneloni gydag eog mwg a mango, cawl roced, turbot wedi'i grilio gyda pherlysiau gardd, a filet mignon wedi'i grilio ar sglodion pren o gasgenni o Timmermans lambic, gyda sicori Belgaidd wedi'i grilio a saws Duvel. Ar gyfer pwdin dewisais gacen gynnes gyda siocled Gwlad Belg.”

Coginiodd Peter de Clercq bryd pum cwrs ar gyfer y Brenin Thai Bhumibol ddoe (dydd Sul). Mae'n ddiwedd wythnos goginio yng Ngwlad Belg pan ddangosodd De Clercq ei sgiliau ym mwyty stecen Prime y Mileniwm Hilton. Hotel yn Bangkok.

Gwesty'r Mileniwm Hilton

Ar ddechrau'r flwyddyn hon, teithiodd Peter De Clercq gyda'i deulu reis i Bangkok. Yno, dechreuodd siarad â'r cogydd Eidalaidd Lorenzo Rosso yng Ngwesty'r Millennium Hilton. Pan glywodd fod Peter yn bencampwr barbeciw byd yn 2003, dangosodd y cogydd Eidalaidd ddiddordeb ar unwaith.

Ychydig yn ddiweddarach derbyniodd Rosso lyfr coginio gan Peter De Clercq. Yna roedd hi’n wirioneddol amlwg y byddai Peter yn ffit perffaith fel cogydd gwadd, meddai Lorenzo Rosso wrth ein papur newydd ddechrau mis Hydref.

Gwahoddodd Peter i ddangos ei sgiliau grilio am wythnos ym mis Tachwedd. Nid oedd dyfodiad Peter De Clercq yn mynd heb i neb sylwi oherwydd bod papur newydd Bangkok Post eisoes wedi rhoi sylw i ddyfodiad pencampwr barbeciw y byd.

Speculoos a sicori

Mae Peter De Clercq yn cyflwyno gwesteion i rai arbenigeddau Gwlad Belg yn ei brydau, megis speculaas, caws gafr gyda sicori Gwlad Belg a lwyn tenau wedi'i grilio gyda chwrw a thatws Gwlad Belg.

Teulu Brenhinol o thailand yn bwyta yn y gwesty o bryd i'w gilydd ac roedd yn ymwybodol bod y cogydd o Wlad Belg wedi cyrraedd. Ychydig ddyddiau yn ôl, cyflwynodd rhywun o'r palas brenhinol eu hunain yn y gwesty, gan ofyn a allai Peter De Clercq baratoi pryd pum cwrs i'r Brenin Bhumibol, ei wraig a'i ferch ddydd Sul.

Paratowyd y fwydlen yn y gwesty ac yna ei chasglu gan y palas. Mynnodd y Brenin Bhumibol flasu rhywfaint o fwyd Gwlad Belg.

Dydd Sul oedd diwrnod olaf wythnos goginio Gwlad Belg yn Bangkok, a ddaeth i ben gyda phrydau brecwast arbennig lle caniatawyd i rai gwesteion giniawa wrth fwrdd y cogydd.