Nam Phrik (thajská pikantní chilli omáčka)
Nam phrik (น้ำพริก) je druh pikantní chilli omáčky nebo pasty typická pro thajskou kuchyni a trochu podobná indonéským a malajským sambalům. Obvyklými přísadami pro nam phrik jsou čerstvé nebo suché chilli papričky, česnek, šalotka, limetová šťáva a často rybí nebo krevetová pasta. Ingredience se roztlučou a smíchají pomocí hmoždíře a tloučku a podle chuti se přidá sůl nebo rybí omáčka. Každý region má svou speciální verzi.
Nam phrik (chili omáčka) je důležitou součástí tradičního thajského jídla. Existují pravděpodobně stovky verzí těchto domácích chilli omáček, přičemž každý region má svou vlastní specialitu.
Tajemství thajské kuchyně
Thajská kuchyně je světově proslulá a je vysoce ceněna mnoha turisty a expaty. To je samo o sobě zvláštní, protože jídla jsou poměrně jednoduchá, ale přesto chutná. Jaké je tajemství thajské kuchyně?
Thajská kuchyně: Nam Phrik (druh thajského sambalu)
Nam phrik je možná nejdůležitější součástí thajské kuchyně. Jde vlastně o jakousi namáčecí omáčku, kterou si Thajci sami vyrábějí a jedí téměř ke každému pokrmu. Existuje mnoho druhů Nam phrik, můžete vlastně mluvit o thajském sambalu, protože hlavní složkou jsou chilli papričky.