Duvete avè i vegetali di Tailanda
Cù un cennu à u slogan publicitariu chì Martine Bijl usava una volta nantu à i vegetali di e conserve di Hak, vi dicu qualcosa di i vegetali in Tailanda. Se cunnosci un pocu a cucina tailandese, sapete chì a gamma di verdura tailandese hè assai grande è sò spessu usate in o cù i piatti tailandesi.
Per esempiu, parlemu di varietà di col, cum'è "pak kaad khao" (col cinese), "pak kwang toeng" (bok choy), fagioli cum'è "tua fak jao" (fagioli di garter), "tua lan tao" ( baccelli di piselli), "tua njoh" (germi di fagioli), "teng kwa" (cucumber) è "makheua theet" (tomate).
A maiò parte di questi sò ancu dispunibili in l'Olanda è ùn sò micca tipicamente tailandesi. Quì sottu sò una quantità di ligumi, chì sò pieni di vitamini, minerali è altri nutrienti essenziali per aghjunghje culore è sapori à un pastu tailandese sano.
Foglia d'acacia o Bai Cha Om
Questa foglia longa, slanciata è ligeramente piuma pò esse manghjata cruda o cotta. Quandu hè cruda, a foglia hà un odore sgradevule, per quessa chì i tailandesi l'anu soprannominata "foglia puzzolente". Bai Cha Om hè utilizatu in zuppe, curry è patate fritte, ma hè particularmente populari in omelettes. Quandu hè coccu, l'odore hè eliminatu è u gustu hè caldu, nutty è fragrante. A foglia d'acacia cuntene proteini, vitamini B1 è C, è beta-carotene. Hè ancu dettu chì manghjà sta foglia rinfriscà u corpu è ogni flatulenza diminuisce.
Foglia d'acacia o Bai Cha Om
Cipolle asiatica o Gooey Chai
Una foglia longa, piatta, grassy da a famiglia di l'agliu è a cipolla. Havi un gustu più forte di l'erba cipollina chì sapemu, induve u gustu di l'agliu hè chjaramente presente. Hè aduprata in insalate tailandesi, zuppe è patate fritte, ma ancu com'è guarnizione per altri platti. L'erba cipollina asiatica aghjunghjenu vitamini A, C, E è K à a vostra dieta, cù i minerali potassiu, niacina è riboflavina.
I germogli di bambù o Nor Maai
U bambù hè u membru più altu di a famiglia di l'erba. Un filu di bambù hè l'unica parte comestible di a pianta di bambù, hè u sprout chì cresce da un troncu maturu. Havi un sapori di noci è hè generalmente utilizatu in zuppe è curry tailandesi. I beneficii per a salute di u bambù hè u fattu chì hè altu in fibra dietetica è pocu calori. U filu di bambù cuntene un gran numaru di nutrienti, cum'è vitamini A, B6 è E, è ancu tiamina, riboflavina, niacina, calcium, magnesiu, fosforu, potassiu, sodium, zinc, cobre, manganese, seleniu è ferru.
I germogli di bambù o Nor Maai
Melanzana Cherry o Makhuea Phuaeng
A melanzana verde ciliegia in forma di piselli hè cumuna in i curry gialli, rossi è verdi tailandesi. A piccula tonda Makhuea Phuang hè tenera quandu hè cotta è hà un gustu ligeramente amaru. Stu particulare vegetale tailandese hè prumessu per eliminà u mal di stomacu in a digestioni è prumove a stopping stitichezza. L'albergina di cirasa ancu impedisce o curà un friddu.
Celery Chinese o Keun Chai
Cù steli più sottili è più verdi, l'apidu cinese hà un aspettu diversu di l'api, cum'è u cunniscimu, è hà ancu un gustu è un odore diversu. Quandu s'utilice crudu in insalate tailandesi piccanti, l'aroma hè più intensu, a tessitura più secca è u gustu pungente, amaru è pepatu. In ogni casu, quandu sò cotti cù piatti di pisci steamed, zuppe, fritte è stufati, u gustu amaru diventa dolce è l'odore pungente diventa assai più piacevule. L'api cuntene numerosi antioxidanti è elementi antiinflamatori, cusì hè particularmente bonu per a digestioni. Inoltre, l'api cuntene una quantità significativa di potasio è si dice chì manghjà l'api hè bonu per e persone chì soffrenu di gout è reumatismu.
Melanzana Cherry o Makhuea Phuaeng
Broccoli Chinese o Pak Kha Na
Simile à, ma più gustoso cà a col è a lattuga foglia, sta verdura frondosa verde hè usata cum'è un ingredientu chjave in parechje tagliatelle tailandesi è piatti fritti. U broccoli cinese hè una excelente fonte di vitamini A è K, è hè riccu in vitamina C, vitale per u vostru corpu per mantene un sistema immune forte. Hè pocu caloria è ricca in fibra dietetica è àcitu folicu. A col chinesa hà un altu livellu di cumposti di sulfuru, chì aiutanu à eliminà e sustanzi indesevuli è disintossicà u corpu.
Melanzana cinese o Makhuea Muang
Cunnisciuta ancu com'è melanzana viole, a melanzana chinesa hè più longa è più slimer chì l'altri varietà di sta verdura. Havi un gustu dolce dopu à a cucina è hè principalmente utilizatu in patatine fritte, zuppe è stufati di verdura tailandese. A pelle viole cuntene assai antioxidanti è l'albergina cuntene ancu vitamini B1, B3 è B6, potassiu, magnesiu è manganese. U magnesiu hè essenziale per u corpu umanu per mantene u sistema nervu è u core funziunendu nurmale è elimina i batteri dannosi da u sistema immune.
Quessi sò solu uni pochi di esempi di ligumi sani è freschi dispunibili in Tailanda. Va troppu luntanu per listà tutte e verdura quì, per una bella è larga panoramica chì vi cunsigliu di guardà: http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html
Fonte: Pattaya Trader
ciao gringo,
Spessu mi preparu "keng khiau waan gai" (curry verde di pollo),
Piuttostu faciule da fà (parechji modi sò in you tube)
è pudete uttene tutti l'ingredienti à u toko.,
Vengu sempre à "Wah nam hong" in Amsterdam paragunatu à "makro".
questu include ancu l'albergine cherry.
Ma ancu a melanzana tailandese, chì hè di circa 3/4 centimetru di diametru, è strisce.
questu hè ancu dispunibule in u toko, però .... sò un pocu à u latu caru quì! ...:(.
In Tailanda sò qualcosa cum'è 30 b de kilo! È quì, aghju pensatu à 4 euro un pacchettu di 6…. !
Ebbè, pudete puru aduprà a melanzana purpura regulare, ma iè, u vulete uriginale,
pussibule eh...
Allora mi dumandu perchè queste cose sò assai più caru quì.
Sicuramente seranu un pocu più caru quì, ma una diferenza cusì grande !?.
Seranu volati in !? (Business class ;) ?, Ùn ponu esse cultivati quì ? (In serre ?).
Bona dumenica à tutti. Ron.
Perchè a melanzana viola hè assai più caru quì Ron? Ti dicu chì. Deve esse impurtatu. U persunale in l'Olanda hè più caru. L'affittu in l'Olanda hè più caru. Impositi in l'Olanda, Costi di l'electricità per mantene e melanzane in frigoriferi. S'ellu ùn hè micca passatu, ùn puderà mai cumprà nunda in u toko di novu, perchè andaranu in fallimentu!
Ùn li piacia micca a melanzana o a so famiglia, finu à chì a mo moglia hà fattu una frittata. Hè diventatu unu di i mo platti preferiti cù risu è peperoncini freschi!
Hola Ron, quist'annu aghju cuminciatu un esperimentu per cultivà melanzane tailandesi in una serra, vale à dì picculi tondi bianchi cù strisce viole è bianchi. funziona, ma anu bisognu di assai calore cusì aghju digià un numeru di elli appesi à e piante, micca ancu cunsumati. Aghju ancu una pianta in questu cù mutazioni gialli è daraghju à l'imprenditore induve aghju compru a sumente, forsi pò fà qualcosa cun ella. Allora hè pussibule cultivà melanzane tailandesi quì in NL è forsi ci hè un cultivatore prufessiunale chì vole principià questu.
gs
L'avocados ùn sò micca assai populari in Tailanda. Ùn li truvate micca facilmente in a tenda, sò caru (circa 80 baht ognunu) è di solitu rock hard. U mese passatu aghju vistu l'avocados tailandesi in u Makro imballati in sacchetti di 5, circa 20 bagnu ognunu. À quellu prezzu mi piacerebbe pruvà. Eranu abbastanza duru è aghju lasciatu riposu à a temperatura di l'ambienti per uni pochi di ghjorni. Dopu à 4 ghjorni sò diventati teneri è cù una salsa di vinaigrette pensu chì hè un piattu frescu è diliziosu.Una volta matura ci vole à manghjà perchè prestu prestu marroni è cumincianu à putreri. Ci hè parechje ricette cù l'avocado è i gamberoni in salsa cocktail o una cantina di tonnu mischju cù mayonnaise.
Hè impurtante chì l'avocado hè unu di i frutti più sani è nutritivi chì esiste
• Un avocado hè bonu per u vostru core: I grassi boni prutege u vostru core è i vini sanguini perchè attaccanu u colesterolu in u vostru corpu. Reducenu u colesterolu cattivu LDL è aumentanu u colesterolu bonu HDL in u sangue.
• Avocado prutege l'omi contru à i prublemi cù a so prutata: Studii dimustranu chì a sustanza beta-sitosterol, chì si trova cumunamenti in l'avocado, hà un bonu effettu nantu à a vostra prutata è pruteghja contra e malatie prostata.
• L'avocatu permette à e vitamini per esse assorbutu megliu: Una quantità di vitamini (cumprese vitamini A, E, K) sò megliu assorbiti quandu si manghjanu in cumbinazioni cù grassi. Per esempiu, aghjunghje un avocado à una insalata aiuta u corpu à assorbe vitamini.
Chjave
L'avocado hè ghjustu unu di i frutti (è ligumi) più nutritivi di a natura. I grassi boni chì cuntene un avocado sò indispensabili è assicuranu chì vive più longu è più sanu.
Aghju sempre i mo avocados da u mercatu nantu à Boon Katchana Rd. Qualità fina è 80 Bt. per chilò.
Avè trovu chì u prezzemolo hè difficiule di truvà in Tailanda, almenu Khon Kaen. Finalmente trovu. Hè ancu chjamatu prezzemolo, cusì u nome inglese. Bonu per a pressione alta, ma i tailandesi ùn a cunnosci micca o ùn li piace micca.
Mattina Ghjacobbu,
Mi pigliò ancu un seculu per truvà u prezzemolo cumunu.
Mi disse pak chee farang.
Innò, dicu, hè una spezia di coriandro.
Persley - grab chee itali o chin chai. (se l'ortografia bè)
LUISE
Puderaghju truvà quì in Hua Hin à u Makro, Lotus, à volte ancu in u mercatu in cità. Forse in Khon Khaen hè più difficiule di truvà. Quì ci sò parechji ristoranti occidentali chì l'utilizanu,
Mi manca a gloria di a matina
Ùn hè micca assai tailandese è micca dispunibule in NL ?!
U megliu,
Duranti l'estate hè dispunibule quì in Belgio: vedi regularmente offrittu in vendita à u mercatu di dumenica matina in Heist op den Berg. Andate è pigliate in altrò (vale à dì un cultivatore appassiunatu chì hà cuminciatu à sperimentà ma ùn hà ancu messu un pruduttu in vendita). Vi farà sapè appena hè dispunibule in vendita ancu quì.
Savurosu
A mo moglia hà purtatu un saccu pienu di sementi di verdura tailandese quandu hè tornata in marzu.
Quì in casa in l'ortu avemu 2 serre, a più grande di quali (3x6m) hè stata trasfurmata in una jungla vegetale tailandese. Utile quand'ella principia a cucina, shopping in u giardinu è tuttu frescu. Ancu l'espinaca d'acqua (phak bung); deliziosa cù una frittata. In modu, pudete cultivà e piantini di l'albergine perfettamenti in vasi. Ùn aghju micca capitu cumu si faci, ma ancu i graneddi di papaia ch'ella avia avà sò spuntati è l'annu dopu pudemu gode di u nostru som tam. Inoltre, simu cusì sicuru chì tutti i vegetali sò liberi di pesticidi. Marrying in a so casa in Tailanda ùn hè micca utilizatu nè in l'ortu è micca in i campi di risu.
Bellu articulu Gringo.
Una dumanda da mè. Qualchissia in Tailanda hà mai compru o vistu porri cum'è i cunniscimu in l'Olanda? Ùn vogliu micca dì quelli cipolle di primavera oversize chì pareanu qualcosa, ma sò veramente assai diffirenti.
@ TH:NL. In modu persunale, sì in Foodland Pattaya.
Macro
Iè, in u supermercatu Tops - è ancu in Sakun Nakhon, in u core di Isaan.
Dunque deve esse dispunibule in i centri turistici cum'è BKK, Pattaya è altri posti ...
Immediatamente preparatu a zuppa di porri antica di sicuru 🙂
ancu quì in Chumphon à Makro ci hè una vendita regulare di porri veri. Ci hè cù u prezzemolo. Hè vicinu à i vegetali impurtati è micca "terribilmente" caru.
U porru si trova di solitu sempre in Big c o Macro in udon thani cheap ancu in villa market but
Moltu più caru
tutti i supermercati in Chiang Mai anu porro, i stessi grandi pianti cum'è in l'Olanda.
Iè ancu in vendita à u Makro in Huahin. U nome inglese (Leek) hè inclusu, ma deve dì chì ùn hè micca sempre presente. Sprouts sò ancu regularmente.
Quì in Hua Hin l'anu à u Makro, Lotus, è u Mercatu Gourmet.
Gringo matina,
Assai bonu.
Grazie per questi.
Un altru strumentu per rinvià u ghjocu / mime à u mercatu in 2 invece di 10 parte.
Ùn capiscenu micca u nome inglese, salvu per uni pochi.
Devu dì onestamente chì sò ancu qualchì volta in un dent quandu qualchissia dice chì ella sapi è vene cun qualcosa di completamente diversu.
In pocu tempu tig donne intornu à voi chì quasi tutti piscianu in i so pantaloni.
Hà ancu u so incantu.
LUISE
in più di sta infurmazione
Prudutti agriculi è orticultura
L'investigazioni sò state realizate da parechje agenzie chì anu dimustratu chì
I residui di pesticidi sò stati truvati in u 35 per centu di i prudutti!
I pesticidi sò sempre assai usati in Tailanda
chì sò pruibiti in u mondu sanu (ancu in Africa, frà altri), sti mezi sò ancu attraversu
lavà ùn si caccià !
Allora tuttu ùn hè micca sempre ciò chì pare, ancu se pare bellu!
U biancu cù strisce ligeramente verdi hè cultivatu in massa in serra o tunnel in l'ultimi anni. Di solitu da donne tailandesi cù un agricultore falang per un omu. I crescenu in grandi vasi fora. L'annu passatu era un annu maiò.
Di sicuru, ùn deve micca avè a Verdura di Thaland. Contene tanti pesticidi chì ùn hè micca veramente benefica per a salute. Per quessa, parechji paesi ùn importanu micca ligumi è certi culturi da Tailanda.
Singapore hè unu di elli chì porta un cuntrollu strettu.
GROW(S)TE DA TAILANDIA
leghje://https_www.nationthailand.com/?url=https%3A%2F%2Fwww.nationthailand.com%2Fpr
Leghjite quì cumu i Stati Uniti ricattavanu u guvernu di Tailanda attraversu u so cunsulatu tailandese
dopu: permette pesticidi periculosi dopu à tuttu. Questi eranu paraquat, glifosatu è chlorpyrifos.
Malgradu u lobbying intensivu di l'industria di i pesticidi, u Cumitatu Tailandese per i Prodotti Periculosi avia decisu di pruibisce questi pesticidi.
I Stati Uniti allora minacciavanu enormi richieste di compensazione per e perdite subite è minacciavanu una pruibizione d'importazione di prudutti vitali per l'ecunumia di a Tailanda, chì ghjunghjenu à miliardi di dollari.
In ultimamente, solu u glifosatu carcinogenicu hè permessu per l'interessi di u pruduttore Monsanto / Bayer.
Incidentally, a UE hà ancu permessu stu pruduttu in a forma di l'erbaccia Roundup per i prossimi 5 anni.
U mo preferitu hè u Broccoli Chinese. Disponibile ancu in l'Olanda. Delicious in u Phat Sieeuw. È ùn pensu micca troppu à quelli pesticidi. Chì pensate chì hè utilizatu in u cultivo di fragole Olandese !.
u ligame à i vegetali ùn hè più currettu è hè statu aghjustatu
https://www.supatra.com/ThaiVegetableGuide.html