Nam Tok Moo (porcu grigliatu cù salsa) cù a ricetta

Oghje un platu di Isaan: Nam Tok Moo (porcu grigliatu cù salsa) น้ำตก หมู Stu piattu populari è savurosu di Isaan hè custituitu di carne di porcu grigliata succosa, chì hè tagliata in fette è sirvutu cù risu appiccicosu, cipolle è pepite. U gustu hè raffinatu cù un vestitu speciale. Nam Tok Moo (a traduzzione literale hè: porcu cascata) si trova ancu in a cucina laotiana.

Comu diciatu, hè principarmenti u "dressing" speciale di stu platu chì determina u gustu tipicu intensu. Hè custituitu di risu arrustatu macinatu, peperoncino seccu macinatu, salsa di pisci, sucu di lime, scalote è foglie di menta. Pò ancu cuntene cipolle di primavera.

Nam Tok Moo hè tradiziunale manghjatu cù risu glutinoso è verdura cruda cum'è thua fak yao (fagioli) è kalam pli (col).

Una volta una festa di piacè di gustu.

Ricetta Nam Tok Moo

Nam Tok Moo hè un platu tailandese fattu cù carne di porcu grillata è una salsa piccante è aromatica. Eccu una ricetta per fà Nam Tok Moo:

Ingredienti:

• 500 grammi di carne di porcu, grigliata è tagliata finemente
• 2 peperoncini rossi, finamente piccati
• 2 denti d'agliu, piccatu
• 1 lime, u sucu è u zuccaru
• 1 cucchiara di salsa di pisci
• 2 cucchiai di coriandro picatu
• 2 cucchiara di basilica picata
• 1 cucchiara di zuccaru marrone
• 1 cucchiara d'oliu
• 1 cucchiara di polvere d'agliu
• 1 cucchiara di coriandro in polvere

Metudu di preparazione:

1. Scaldate l'oliu in una padedda è frigge i peperoncini è l'agliu finamente piccati finu à u marrone doratu.
2. Aghjunghjite u porcu grilled à a padedda è coccia finu à chì a carne hè ligeramente brunita.
3. Aghjunghjite a salsa di pisci, u zuccaru di lime è u zuccheru, u zuccheru, l'agliu in polvere è u coriandro in a padedda è agite bè per combine.
4. Lasciate a salsa di coccia per uni pochi di minuti finu à chì a carne hè ben impregnata cù u dressing.
5. Aghjunghjite u cilantro piccatu è a basilica è mischjà per combine.
6. Servite u platu caldu, possibbilmente cù risu o tagliatelle bollite. Gode ​​lu!

Disclaimer: ci sò parechje manere di preparà i piatti tailandesi. L'ingredienti pò ancu differisce, ci sò simpliciamente diverse variazioni. Allora pudete truvà una altra ricetta per stu platu chì pare diversu. Questu hè normale, perchè questu pò ancu esse dovutu à l'influenzi lucali o à e preferenze di u chef.