Mitili in Tailanda
L'Olanda raccoglie circa 300 milioni di chilò di mitili da u fondu di u mari. Una grande parte di quale hè poi esportata. "Zeeland mussels" hè un nome di famiglia, ancu s'è una bona parte di a pruduzzioni vene da u Mari di Wadden.
Esportazione di cozze
L'Olanda hè ancu u più grande esportatore di mitili freschi in u mondu. Di sicuru, ùn hè micca surprisante chì u Belgio hè u più grande cliente. Più di dui terzi di l'esportazioni vanu à i nostri vicini miridiunali è un altru quartu à a Francia. À u cuntrariu, u 95% di l'importazione di mitili in Belgio vene da l'Olanda. A relazione cummerciale trà l'Olanda è u Belgio, o megliu trà Zelanda è Fiandre, hè dunque assai impurtante per i mitili.
Cù un pocu di malincunia, ripensu à u tempu quandu aghju vinutu in Belgio per affari o piacè. Quasi senza eccezzioni, questu risultatu in una visita à un ristorante in, per esempiu, u Groenmarkt in Anversa o in u portu di Ostenda. Cottu in vinu o in birra, era sempre un piacè di gode di cozze cù patatine fritte è una pinta à latu. Nisuna salsa per piacè, basta à coglie a coglia cù una cunchiglia viota da a cunchiglia è manghja. Delicious è sempre divertente!
A ricetta di cozze più gustosa
In l'Olanda aghju ancu manghjatu mitili, qualchì volta in un ristorante (IJmuiden o Scheveningen), ma di solitu solu in casa in Alkmaar. Sè vo avete manghjatu cozze cù a mo moglia, ùn avete micca veramente da andà in un risturante. Ella avia a megliu ricetta chì cunnoscu. Vale à dì cozze cotte in birra è cubi di salsiccia chorizo . Veramente un trattatu di u più altu livellu.
Manghjendu cozze in Pattaya
Ancu avà ch'e aghju campatu in Pattaya, ùn aghju micca missu sta delicatezza. In fatti, i grandi musculi verdi chì cumprate o sirvuti quì sò, in my opinion, ancu più gustosi di quelli in l'Olanda. Cumpemu à u mercatu di pesci in Naklua per qualcosa cum'è 25-30 baht per chilò è a mo moglia tailandese li cucina cù verdura è birra.
De tailandese manghjate cozze, ma pare sempre un pocu stranu à a manera di manghjà cozze cum'è noi. tailandese simpricimenti manghja i mitili cum'è parte di un platu tailandese cù risu o tagliatelle. In Internet truverete parechje ricette per i cozze in stile tailandese. Mangiu ancu cozze in un risturante è induve saria megliu manghjà cozze chè à u ristorante belga di Patrick in u Shopping Arcade in Second Road. Ogni vennari ci hè notte di cozze.
A pesca di cozze in Tailanda
In i cozze Tailanda vene principarmenti da u Golfu di Tailanda. Ci sarà senza dubbitu parechji lochi induve si faci a pesca à a muscula. So di dui: U primu hè una striscia custiera à l'est di Bangkok vicinu à Bang Pakong, o piuttostu vicinu à u Tempiu in u Mare, Wat Hong Thong. I mitili chì manghju quì in Pattaya sò prubabilmente da i pescatori di mitili di Laem Chabang.
Laem chabang
S'ellu resta u casu hè una grande quistione, perchè l'area di travagliu di sti pescatori di mitili in Leam Chabang hè in periculu d'esse inghiottita da l'espansione di u portu di u containeru. I discorsi tripartiti sò attualmente in corso ; a cumunità di pesca, l'autorità portuali è a cunservazione di a natura. Ùn pò micca esse dimustratu economicamente chì l'espansione di u portu di cuntainer hè necessariu, ma un articulu in u Bangkok Post hà dimustratu chì i partiti interessati (u portu, e cumpagnie di custruzzione, a corruzzione, etc.) in l'espansione prubabilmente anu a disputa in u so vantaghju deciderà. . Chì puderia significà a fine di a cultura di mitili in Laem Chabang è immerse parechji centu famiglie in a miseria.
Sana
I musculi cuntenenu proteini, minerali, vitamini, fosforu, ferru, iodu è seleniu. Cù 1% u cuntenutu di grassu hè insignificante. Dapoi anni, si suppone chì i musculi cuntenenu assai colesterolu, ma i novi metudi di misurazione mostranu chì questu ùn hè micca u casu. I musculi ùn cuntenenu più colesterolu in media cà l'altri prudutti d'animali
Da una parte nurmale di 1 kg, circa 250 g di carne di mussell resta dopu a coccia, bonu per circa 220 kcal è 177 mg di colesterol per 250 g o 71 mg di colesterol per 100 g.
Per paragone: 100 g di baccalà cottu furnisce 60 mg di colesterolu, 100 g di carne magra 70 mg è 100 g di Gouda 98 mg. L'ova è in particulare i vitelli d'ova sò cunnisciuti cum'è fornituri di colesterol. Un ovu mediu di 60 g furnisce circa 200 mg di colesterol.
Inoltre, a ricerca hà dimustratu chì sò principarmenti l'acidi grassi in a dieta chì influenzanu u nivellu di colesterolu in u sangue è in una minore misura u colesterolu chì hè assorbita direttamente da a dieta.
Allora va bè di manghjà una bona parte di cozze ogni tantu !
Prufittate di u vostru ripastu!
- Missaghju rinviatu -
Qualchissia cunnosce più dettagli nantu à a festa di cozze u venneri in u ristorante belga di Patrick….. da quale ora….prezzu…..
terra http://www.patricksrestopattaya.com/Patrick/menu
Ùn cunnoscu micca u prezzu, ma questu hè Tailanda, cusì i costi ùn saranu micca troppu male!
Prufittate di u vostru ripastu!
Sò ancu qualchì volta curiosu di u prezzu è a qualità di e cozze à Patrick...
Ma induve pudete ancu manghjà diliziosi cozze cù patatine fritte in Pattaya hè in u locu di Harry, soi Honey. Un menu spiciali hè riservatu quì ogni vennari sera : paella, casgiu o cozze….. A riservazione deve esse fatta in anticipu (finu à dui ghjorni prima). I cozze sò preparati da Harry stessu nantu à a barbecue è costanu 400 baht per persona. Da a mo spirienza possu mencionà chì i cozze sò assai gustosi è e porzioni sò abbastanza grandi per ùn avè micca immediatamente à circà un altru locu per manghjà...
Hè servutu da 12.00:23.00 à XNUMX:XNUMX.
I cozze sò u "ghjornu speciale" u venneri è tutti i specialità di u ghjornu costanu trà 300 è 450 baht.
A quantità si dice chì hè 1.2 chilò è e recensioni nantu à Tripadvisor sò brillanti.
ti ringraziu per l'infurmazioni
Caru Gringo, Cum'è un visitatore frequente à u mercatu di pisci in Naklua, aghju sperienze diverse.
Hè un piacè di passà per quellu mercatu è l'offerta hè grande. È iè, ùn ci hè micca mancanza di cozze, è veramente assai prezzu.
Quasi ogni venditore hà una quantità di "decoys" in u so stock. Mitili grossi, già cotti, si trovanu in cunchiglia aperte chì vi fighjanu. Cum'è un amante di mitili, a vostra bocca hè digià acquosa.
Avà u seguitu. Ci hè una larga varietà di ricette per a preparazione di cozze, ma anu una cosa in cumunu, anu da esse cottu. E poi a delusione. Malgradu i grandi cunchiglia, aghju da circà u cuntenutu cù una lupa. Cumu una cunchiglia di mussell cusì grande riesce à pruduce una piccula mess.
Di sicuru, avà sò rapidamente sopraffattu da i cunsiglii è u mo cumpurtamentu di cucina hè screditatu.
Dunque, qualchì infurmazione supplementaria nantu à i mo abitudini di cucina. Sò statu accusatu di coccia e cozze troppu longu. Va bè, pruvate di novu, un tempu di cucina più brevi. Ma u 50% di i musculi mantenevanu a so cunchiglia chjusa è ùn pudianu esse apertu solu cù pinze. U cuntenutu era tandu un cuntenutu snotty è gooey.
Allora ùn era micca esse. Di novu a padedda nantu à u focu, tempu di coccia più longu è…… iè aperte cunchiglia ma cozze cusì chjuche ch’ùn avaristi guasi dispiace per quelli nani. In ogni casu, u mo babbu dicia sempre; quellu chì ùn dannu micca i picculi ùn alluntanà micca u grande 'perciò aghju sceltu u primu fora di a tazza. È un'altra delusione, era dura è elastica quant'è elastica è chì durò per un pezzu.
Hè questu un casu? Innò. Aghju fattu innumerevoli tentativi cù ogni tipu di ricette è modi di cucina, ma ùn hà mai funzionatu. Di sicuru, stanu in Tailanda è ùn possu micca aspittà chì i cozze sò di qualità cum'è in l'Olanda, ma questu quì ùn hà micca sensu.
Ogni volta ch’aghju visitatu u mercatu, quelli grossi cozze già cotti mi fighjanu è mi caderaghju di novu. Forse un bonu colpu avà? Innò, micca di novu.
Probabilmente sò avà cunsigliatu da un numeru di lettori cumu fà, allora forse una volta di più.
Saluti Petru
Puderaghju d'accordu cù l'esperienza di Petru. In Naklua sò statu "swindled" parechje volte.
Ùn aghju mai pussutu cumprà belli cozze, cunchiglia grossa è s'ellu si pò ancu apre si vede cun grande sorpresa quantu hè chjuca a carne di cozze.Inoltre, aghju, forse ingiustamente, i mo dubbii nantu à a freschezza è l'igiene.Ora compru mitili congelati. in Makro, taglia M o L cù a mità di cunchiglia da a Nova Zelanda, mai una sorpresa spiacevoli. Ùn truverete mai u gustu salatu cum'è in Be./NL in Th. in ogni modu. Queste cozze NZ ponu esse truvate in a maiò parte di i centri commerciali, ma Makro hà u megliu prezzu trà 225-260 Thb / Kg è avete net più carne di cozze perchè solu 1/2 cunchiglia. Quelli cozze venenu da l'aquacultura da NZ o Cile. Cù ligumi tradiziunali di cozze chì anu un gustu eccellente, riscaldanu un pocu è poi fermanu. teneru.
Ognunu hà e so preferenze di sicuru.
Ùn aghju mai cumprà i mo mitili à u mercatu di Naklua, ma guidanu à Ban Saray per questu. Un picculu mercatu cù solu uni pochi di stalle furnisce i mitili cù una dimensione di cunchiglia normale è u cuntenutu hè ancu di u livellu normale.
Delicious.In l'Olanda, assai mitili sò ancu impurtati da a Grecia, più chjuchi ma abbastanza boni per i supermercati.U prezzu hè ancu assai più bassu.
In l'Olanda sirvutu cum'è standard cù baguette o patatine fritte è salsi 3, chì nega l'alimentazione sana di cozze, ma gustosa !!!
"De coloribus et gustibus non disputandum est", ùn si parla micca di culori è di gusti.
Ognunu hà e so preferenze è u so gustu. Cum'è mè. Per mè, cum'è un "mediu" belga, i cozze più diliziosi sò sempre Zelanda. Preparatu cù solu api è cipolla. Nisun salinu è assai pepite neru macinatu. Una vera delicatezza ! I cozze tailandesi à labbra verdi sò ancu assai gustosi, ma fermanu solu una categuria sottu à quelli olandesi, chì si distinguenu definitivamente sopra tutti l'altri tipi di cozze.
U vantaghju hè chì avà possu gode di sta delicatezza in i dui cuntinenti, l'Europa è l'Asia, cù una preferenza più pronunciata per a variante di Zeeland da i paesi bassi.
Iè, assai mitili sò manghjati quì in Belgio.
Mi dumandu s'è quelli cozze tailandesi ùn sò micca estremamente contaminati, eiu stessu oseu di manghjà solu unu di elli quandu simu in vacanze in Tailanda.
Mi piace i musselli in u so propiu zuccaru cù l'api, a cipolla, à volte un dente d'agliu è qualchi erbe di mussell.
Gringo, hè u Groenplaats, ma pensu chì vulia dì l'area vicinu à a municipalità di Anversa ??
Cum'è un Zeelander natu è criatu, sò forse troppu spoiled quandu si tratta di cozze. Aghju manghjatu cozze parechje volte in Tailanda. In ristoranti o cucinatu sè stessu. Ma per mè, nunda ùn batte l'oru di Zelanda ". Mi piace solu i cozze in Tailanda quandu sò fritti.
Cum'è Pieter, sò natu è criatu in Zelanda.
Aghju una famiglia in u mondu di i mitili Yersek.
A mo moglia tailandese hà ancu travagliatu in cozze per anni in Prince Dingemanse.
Avemu campatu in Tailanda dapoi 7,5 anni, ma in quantu à i cozze, mi piacerebbe assai di manghjà un pastu di cozze da Yerseke - Zeeland. Ùn aghju micca ancu vistu veri mitili pieni quì in Tailanda /
Ogni vennari sera pudete manghjà cozze fritte à Rattana in u Vieuw Talay 1 nantu à a strada Thrappaya daretu à a fermata di l'autobus di l'aeroportu. Per u prezzu di 240 thb. Duvete cumanda prima di ghjovi sera à u numeru 087 1238950. Hè a quarta buttrega da a strada.
@Gringo, aghju ancu cumprà regularmente i mo mitili à u mercatu di Naklua, ma se vulete qualcosa o un pocu di cozze, site sempre à 80 à 90 baht per chilò è sò gustosi ma oh tantu travagliu, cum'è quelli chì anu barbe è sò guasi impussibule di scendere, aghju raramente sperimentatu, È riguardu à e cozze di Patrick possu cunfirmà chì sò super, chì era ancu u casu cun ellu in u 1992.
Sò di Zelanda è sò abituatu à i cozze gustosi
Sò in Tailanda dapoi 8 mesi è ùn aghju micca manghjatu ancu cozze gustose
Pensu chì e cozze è parechji platti di pisci sò lavati in acqua di robba dopu a coccia.
Ùn mi piace micca l'acqua di u rubinettu quì è e cozze bollite è lavate è altri molluschi ùn sò micca accettati.
Aghju ancu sperimentatu questu cù i Cinesi in l'Olanda
Seraghju di ritornu in l'Olanda in duie simane è visiteraghju i festivali di cozze in Zierikzee è Bruinisse.
culà è ancu in più lochi si ottiene veri e gustosi cozze freschi.
mi si fa già l'acquolina in bocca!!!!!
Bonghjornu,
A mo quistione hè:
In chì tipu d'acqua (PULITA) sò sti mitili cultivati ?
In Zeeland, i musculi straneri sò prima diluiti in l'Oosterschelde prima ch'elli ponu esse venduti.
Eru in Pattaya u ferraghju scorsu è manghjò cozze 2x in dui boni ristoranti diffirenti. Avà devu dì ch'elli ùn valìanu micca u nome di cozze. Cusì masticatu aghju avutu solu à caccià da a mo bocca. Eru assai sorpresu perchè anni fà aghju manghjatu boni mitili, allora chì si passa ?
Gringo,
Prima fate un stock cù 5 kg di cozze da un ossu di medula o un stinnu sanu, chì preferimu.
Cipolla grande, 1 1/2 volte, pepite neru, chili powder (se preferite). cellerie cut small and some sale.
È una spruzzata di vinu biancu.
Questu hè diliziosu.
Una volta hà righjuntu 5 kg in Naklua è ùn hà mai avvistu chì e barbe eranu off.
U mio bontà, chì travagliu minuciosu.
Allora ùn aghju mai più.
È i musculi verdi da u Makro sò ancu diliziosi.
Aghju ancu fà in u modu sopra, solu menu umidità di sicuru.
O mio dios, sò sbavatu quì.
Prufittate u vostru pranzu.
LUISE
MMM bellu
Ancu una bella ricetta tailandese ??
Sò passati i ghjorni chì i mitili à u mercatu di pisci in Naklua costanu 25-30 baht per chilò. Di solitu costanu 50-60 baht per chilò secondu a dimensione. Ma sò gustosi in ogni modu!
Aghju ancu manghjatu mitili di Zelanda dapoi 60 anni è sempre cù i legumi cunnisciuti è u vinu o a birra. Pruvate un modu tailandese, incredibbilmente deliziosu.
Cipolla grossa 4 pezzi
Un pocu di basilica tailandese "Hoo Lapaa".
Abbastanza d'agliu trituratu è tritatu finamente.
Lavà i cozze brevemente.
Tuttu 2 kg in un grande steamer tailandese.
Steam per circa 5 minuti è vede s'ellu tuttu hè apertu è gode, pò ancu esse vultatu intantu.
U tempu di vapore hè impurtante.
Ogni vennari sera à Petru "The Bistro" in Bangsaray, stile belga cù patatine fritte. Thb.195. Prufittate
In Tailanda hè impurtante di sapè s'ellu i cozze sò freschi o micca. Parechji venditori di mitili ùn facenu micca difficiule di avè i mitili in vendita per parechji ghjorni. Ùn sò più freschi dopu à un ghjornu è dopu avè da esse cotti da elli stessi è venduti in sacchetti o guardati in sacchetti dopu a sbuchjatura è poi ponu esse guardati in ghjacciu per un ghjornu o dui. Qualchese più longu di questu ùn hà micca gustu bè.
À u nostru mercatu, i mitili costanu 60 baht per chilò è 100 baht per 2 chilò. U mercatu di dopu meziornu hè sempre più caru cà u mercatu di a matina.
(A storia hè un pocu longa è spergu chì ùn vi dispiace micca ... scusate per ogni inconveniente)
Ah...e cozze tailandesi, deliziose!!!
Quandu aghju campatu in l'Olanda, aghju manghjatu cozze uni pochi di volte è prima quandu aghju campatu in Portugallu, u mo babbu hà preparatu mitili diliziosi. Perchè cusì pocu ? Eppo perchè 2 kg di cozze era un pocu troppu per mè cum'è 1 persona è ùn aghju micca curatu di almacenà e cozze rimanenti in a frigorifera è aghju avutu a paura di avvelenamentu alimentari dopu.
Ùn aghju mai pruvatu à coccia in vinu è / o biera ... è mi piacerebbe pruvà chì qualchì volta, questu significa chì aghju da andà à u Makro in Udon Thani per piglià elli, salvu chì sò ancu venduti à u mercatu quì.
Cumu aghju scupertu i mitili in Pattaya, eccu a mo storia.
U mo megliu amicu di discendenza cinese è natu in Amsterdam, avemu cunnisciutu dapoi u 2005 cum'è cunduttori di camion in u nostru patronu in Schiphol. Avemu sempre un bonu cuntattu grazie à e chjamate economiche (gratuite) via Whatsapp è FaceTime.
Ùn era mai statu in Tailanda prima è era a so prima volta in Tailanda in 2018. Allora in 2018 hà riservatu un bigliettu per Udon Thani cù struzzioni chjaramente da mè nantu à cumu ghjunghje quì senza avè da passà a notte in Bangkok prima.
Intantu avia affittatu una pickup Ford Ranger 2000 più antica per ฿600 per ghjornu da u mo cunniscenza olandese chì avia campatu in Udon Thani per più di 20 anni.
Aviu guidatu quellu Ford prima è affittu per a prima volta quandu vulia guidà à u mo babbu biologicu chì vive in Sakhon Nakhon.
Allora in settembre 2018 aghju pigliatu u mo megliu amicu cù u pickup à l'aeroportu di Udon Thani è da quì avemu guidatu direttamente à a mo casa. In i pochi ghjorni ch'ellu stava in Udon Thani, avemu guidatu un pocu per Udon Thani è ancu visitatu Nong Khai è avemu ancu visitatu a mo mamma biologica è a so surella in un picculu paesi in Sakhon Nakhon.
Aviamu decisu inseme di riservà un bigliettu per Pattaya è poi di riservà da quì à Phuket, chì ùn avemu micca passatu, cusì stemu in Pattaya.
Dopu avè vistu nantu à a mo cronologia di Facebook, aghju vistu chì u mo fratellu maiò (tailandese) hà iniziatu un postu di mercatu cù cozze cù a so moglia à u mercatu micca troppu luntanu da u nostru hotel, eiu è u mo amicu decisu di visità ellu.
U mo fratellu vive cù a so moglia è a so figliola in Amphoe Sri Racha in Chonburi è travaglia cum'è saldatore è face ancu altre attività. Aghju vistu u mo fratellu per l'ultima volta in 2016 quandu l'aghju visitatu, aghju statu ancu cun elli in a so casa. Allora, quandu aghju avutu à vulà in daretu, m'anu purtatu à l'aeroportu di Suvarnabhumi. Aghju avutu un tempu maravigliu cun elli, ancu a cumunicazione ùn era micca faciule. Pudemu capisce è capisce bè cù e mani è i pedi.
À quellu tempu, a so figliola era cù a mo surella è a mo mamma in Sakhon Nakhon quandu avemu visitatu.
Dopu avè studiatu cumu per arrivà à u mercatu, aghju dumandatu à u receptionist di l'hotel cumu per ghjunghje. Aghju trovu u taxi troppu caru è ùn sapia micca u locu esatta di u mercatu o di a strada. Allora avemu decisu di andà cù a canzone teaw (2 banca pickup). Avemu avutu da cambià à u mercatu à mità di strada, chì avemu riisciutu bè cù u mo cattivu tailandese.
Una volta ghjunti à u locu, ùn eramu micca sicuri s'ellu eramu ghjunti bè o s'ellu ùn eramu micca sbulicati troppu prestu o troppu tardi utilizendu Google Maps è u locu induve u mo fratellu avia un locu cusì (in diretta) per messenger. Hè statu difficiuli di chjamà perchè ùn pudia micca parlà abbastanza inglese è possu parlà pocu tailandese, aghju vistu un mercatu à l'altra parte di a strada principale.
Allora andemu nantu à u caminu è eiu, assai fastidiu è frustratu s'ellu eramu in u locu ghjustu è se u mo fratellu era sempre quì è s'ellu ùn era micca vultatu in casa, cuntinuò à marchjà versu u mercatu. Era abbastanza un picculu mercatu di quartiere lucale cumparatu cù u mercatu in Naklua induve duvemu trasferisce. Avemu ancu guardatu brevemente intornu à quellu mercatu prima di entre in un'altra canzone.
Una volta ghjunti à u mercatu, andemu à vede s'ellu pudemu truvà. Avemu marchjatu per tutta a strada è u mercatu è sì avemu vistu parechje persone di u mercatu chì anu ancu vindutu mitili in trà. Aghju ancu più frustratu finu à chì u mo amicu hà dettu "ùn hè micca u vostru fratellu" à a fine di u mercatu, è sicuru, dopu avè sentitu assai sollievu, li avemu trovu. Aghju guasi rinunziatu è guasi aghju pigliatu a canzone teaw torna à Naklua è Pattaya.
Ellu è a so moglia vindianu mitili freschi è cotti à u mercatu. Hà vindutu e cozze crude per chilò per ฿30 baht è a versione cotta hà vindutu per ฿40 baht per saccu per ฿XNUMX baht se mi ricordu allora.
Ci hà datu un piattu di cozze lessate cù verdura tailandese è ancu i calamari grigliati da i so vicini è era veramente stupente !!! Ùn l'avemu mai manghjatu cusì savurosu è i cozze eranu ancu abbastanza grandi cumparatu cù i cozze di Zelanda Olandese. Per via, ùn avia mai manghjatu calamar in a mo vita, nè u mo amicu, fora di i calamari fritti è mi piace ancu.
Avemu stemu quì un pocu più di u previstu è andemu à circà u paese / cità vicinu à u mercatu. Avemu ancu andatu à u 7/11 per piglià qualcosa di molle per noi è ancu avè u deliziosu roti tailandese. Aghju amatu è avà u mo amicu face ancu.
Versu a sera u so vicinu è a so moglia anu visitatu ancu u mercatu, chì eranu ancu i so boni amichi. Avemu decisu di stà quì più longu perchè era super accogliente quì cun sei di noi. Avemu avutu un pranzu diliziosu quì cù cozze, barbecue è khauw nhiauw (risu appiccicosu) è più. U mo amicu è aghju compru un pocu di acqua, acqua frizzante, cerveza è ghjacciu à u 7/11 è i vicini anu purtatu ancu una buttiglia di licore (mischjà laukhau è qualcosa rossa) è whisky tailandese, u mo amicu è ùn aghju micca pensatu chì mischiu hè male. Intantu anu vindutu solu i mitili.
Intornu à 2200 anu imballatu e cose è u mo cumpagnu è aghju aiutatu cù questu, è dopu avemu statu purtatu à u nostru hotel da l'amichi di u mo fratellu cù a bella camionetta Toyota hilux di u mo fratellu. Tandu turnavanu à u mercatu per cullà u mo fratellu è a so moglia è e cose è tornanu in casa.
U mo amicu ùn avia mai manghjatu cusì in u locu, chì era parechje volte diffirenti di manghjà in u ristorante. Li piacia u Somtam, risu glutinoso, cozze, barbecue tailandese, verdura è assai di più.
Avemu esploratu un pocu di Pattaya è u restu di e nostre vacanze è avemu un bonu tempu.
L'ultimu ghjornu di Pattaya, avemu tornatu assai prima matina à Suvarnabhumi in taxi per piglià u nostru volu. Hè vultatu in l'Olanda è aghju vultatu in casa à Udon Thani.
Spergu chì avete piaciutu a storia ...
Aghju scurdatu di aghjunghje à a storia cumu u mo fratellu hà preparatu e cozze.
Hà lavatu e cozze cù l'acqua è l'hà cottu in una grande pignata d'acqua cù un steamer in cima. Allora e cozze E certi ligumi sò poi cotti a vapore invece di bolliti in acqua. Hà vindutu i cotti cotti cù salsa fatta in casa in un saccu à i clienti.
Sò d'Anversa è inseme cù i mo cumpatrioti accunsenu chì i migliori cozze in u mondu venenu da l'Olanda, senza dubbitu, hè veru è micca altrimenti. Ùn truverete mai quelli cozze in altri paesi è certamenti micca in l'Asia sudorientale. U stessu passa in l'altra direzzione, sò pazza di mangosteen è li pudete truvà qualchì volta quì (assai caru) ma ùn succhianu micca. Questu hè ancu appiicatu à un bonu pezzu di carne rossa in l'Argentina, ùn pensu micca chì u gustu cusì bonu in altrò. Questu per dì chì ....
Riturnendu à e cozze :
1) senza dubbitu a mo preferenza va à a marca d'oru!
2) assai pirsuni dicenu chì i più boni mesi per i musculi sò i mesi cù una R, cusì da settembre à aprili. Sbagghiatu ! i migliori mesi sò quelli chì finiscinu in una R, cusì da settembre à dicembre.
3) Leghjite è accunsenu "pura pianura cù un pocu di api è cipolle" ... ma possu dà un suggerimentu, pruvate à fà a seguente salsa: cucchiara di maionese + cucchiara di mayonnaise curry + 1 cucchiara di caffè mustarda + 1 cucchiara di acitu o limone (preferite). limonu) + 1 cucchiara d'acqua è dopu aghjunghje una bona dosa di Estragon seccu ... mischjà bè ... purtate ! Li farai di novu!
Sò ancu un fanàticu di a cozza di Zelanda. Di sicuru. Quandu sò in Belgio, aghju sempre uni pochi di chilò in quellu periodu.
In quantu à l'origine di a "mozza di Zelanda"...
https://www.hln.be/nina-kookt/weet-wat-je-eet-waar-komen-de-zeeuwse-mosselen-op-jouw-bord-echt-vandaan~a7a3f0a9/
Ma basta ch'elli sò gustosi.... chì importa 😉
Oghje si pò manghjà i mitili quasi tuttu l'annu. Da lugliu à aprili. In u passatu, questi eranu i mesi cù una R perchè ùn ci era micca trasportu refrigeratu à quellu tempu.
U mercatu verde in Anversa ? Ùn aghju mai intesu parlà è sò da Anversa.
Per mè personalmente, nunda batte i cozze di Zelanda.
Ma si tratta di i cozze tailandesi. Ci hè una grande diferenza trà induve venenu i mitili: da u Golfu di Tailanda o da u Mari Andaman. Aghju digià cunsumatu i dui è possu dì solu: questi di u Mari Andamanu sò assai megliu cà quelli di u Golfu di Tailanda. Questu hè duvuta à u fattu chì a salinità in u Mari d'Andaman hè più altu ch'è in u Golfu, è ancu u biotopo in u Mari d'Andaman hè sfarente di u Golfu di Tailanda. U Golfu hà solu 2 maree per ghjornu è u Mari Andaman ne hà 4.
Sè vo site in l'area di Ranong, andate quì è manghjate cozze, noterete a diferenza.
Caru Keiser,
cù u "mercatu verde" probabilmente significa u "locu verde" in Anversa è voi, cum'è un residente d'Anversa, sarete familiarizatu cun ellu.
In u Sofitel Hotel in Sukhumvit soi 13 ci hè un ristorante chjamatu "Belga", hè un bar è brasserie in u tettu.
Gestitu da un chef belga cù u platu firmatu, cumu puderia esse altrimenti: "Moules Frites"
Cozze à a manera tradiziunale belga cù patatine fritte fiamminghe è mayonnaise belga fatta in casa.
Ci sò ancu altre variazioni preparate cù Hoegaarden o Thai Tom Yum.
Ancu più platti belgi cum'è Waterzooi è di sicuru waffles belgi sò ancu dispunibili.
In corta, un picculu locu culinariu belga in u core di Bangkok.
Ci sò ancu letti di mitili fora di a costa di Sam Roi Yot, è sò diventati più grande è più estensi.
Patrick alimenta i so cozze da u Belgio, per quessa ùn sò micca cozze tailandesi è veramente i cosi-chiamati grandi mitili sciolti à u mercatu di Naklua sò minusculi dopu a preparazione, prezzu da 50 à 60 bagnu per chilò.
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Halo, ma ùn pudete più ottene mitili à u mercatu di pisci in Nakula per 25-30 baht, avà costanu da 50 à 70 baht per 1 chilò.