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- Johnny B.G: L'interprete si basa nantu à una quantità di fonti, ma di sicuru ci hè assai di più. In Isaan dapoi 50-60 anni fà r
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- Eric Kuypers: Se cambiate a linea di cummanda, cum'è https://www.iqair.com/thailand/nong-khai, uttene una cità o regione diversa. Ma tu
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- Rudolph: Dipende da ciò chì cercate in Tailanda, ma per esse onestu ùn avete micca assai scelta à u mo parè. E grande cità si sguassate
- RonnyLatYa: Fighjate ancu à questu. https://www.iqair.com/thailand/kanchanaburi Scorrete ancu un pocu è vi daranu ancu alcune spiegazioni
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- Jack: Hè megliu andà in u periodu da nuvembre à ferraghju. Qualchissia cù l'asma ùn deve assolutamente micca vene quì da marzu à maghju
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- Eric Kuypers: Wilma, l'aria brutta ùn hè micca in tutta a Tailanda. A Tailanda hè più di 12 volte l'Olanda! Quessi sò i grandi cità (trafficu) è certi
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Home » Quistioni di lettore » Quistione di u lettore: Cosa hè Palaa?
Quistione di u lettore: Cosa hè Palaa?
Cari lettori,
A mo fidanzata ama assolutamente Palaa. Sicondu ella, hè fattu di pisci. Puzza un pocu. Aghju pruvatu una volta ma u gustu hè un pocu salatu. Ùn hè micca veramente speciale. Qualchissia mi pò spiegà ciò chì hè è cumu hè fattu ?
Sicondu a mo fidanzata, u furmagliu Olandese hè ancu un tipu di Palaa, pensa chì l'odore hè u listessu. Hè ghjustu?
Salutu,
Johan
ปลาร้า, plaa-ráa, pesce fermentatu. Soprattuttu populari in l'Isaan. Paragunate cù u Surströmming svedese.
http://thai-language.com/id/204864
Spelled: pla ra, hè una keyword in Google.
Cum'è u garum, in a cultura alimentaria in l'Imperu Rumanu.
Rob hà digià spiegatu ciò chì hè pla ra.
Saria più preoccupatu di i risichi per a salute assuciati à manghjà.
U pesciu utilizatu per a pla ra porta un parasite chì sopravvive à a fermentazione.
U numaru di casi di cancru di fegatu in l'isaan hè 6 volte più grande cum'è in l'Olanda.
Hè ancu usatu in una versione di Som Tam?
A volte manghju som tam plara o qualcosa cusì.
Il suffirait de faire bouillir le mélange de Plaraa une fois pendant quelques minutes et de laisser fermenter au moins 1 mois pour éliminer les parasites. U Koi Plaa (pesciu crudu tagliatu in pezzi cù l'erbe necessarie) presenta un risicu più grande di Pla Raa, chì hè scientificamente ligatu à u cancru di u fegatu. Tuttavia, sicondu a mo moglia (tailandese), stu platu hè veramente (è ghjustu) cadutu in disusu.
cancru di fegatu chì causanu pasta di pisci fermentata
La sauce de poisson pourri sent l'odeur de la diarrhée, très agréable avec le somtan, bien qu'une petite pincée
Opportunità persa per un typo: un picculu puntu di fertilizante.
Aghju pigliatu un ochju rapidu à i risichi per a salute di pla ra.
Sapemu chì u cunsumu frequente di pesci crudi, è ancu di Koi Pla, Pla Som è Laab Pla, porta u risicu di cancru di bile duct per a presenza di un parasite. 25% di tutti l'Isaners portanu stu parasite, i feci contaminanu l'acqua è i pesci. (U toilette era sopra à un stagnu di pisci). Solu cù parechji parassiti è parechji anni pò accade u cancer, 6 volte più spessu in Isaan cum'è in altrò.
In ogni casu, a pla ra ben fermentata, vale à dì più di 3 mesi, ùn cuntene più u parasite à l'esame. Tuttavia, ci hè ancu menu fermentatu è abbastanza frescu, pla ra chì u parasite pò avè. Allora dumandate.
Ci hè sempre u cuntenutu di sali è a pressione di sangue:
- https://www.bangkokpost.com/life/social-and-lifestyle/1641728/desalting-som-tum-the-silent-killer
Pensu d'avè leghje qualcosa uni pochi mesi fà nantu à un metudu di preparazione megliu è più sanu in quantu à i parassiti, ma ùn possu più truvà. Pò esse sbagliatu.
Somtam Plara cù picculi granchi, gamberetti è pezzi di cacahuete. Hè cum'è populari in Th cum'è oh cù è trè senza + un sandwich bapao è ricompensa da u snack bar
A tradizione indonesiana?
Pensu chì a pasta di gamberetti hè fatta di gamberetti.
Moltu hè statu infurmatu nantu à i periculi di l'innuvazioni occidentali, cum'è i grassi trans è u sciroppu di granu, ma assai menu hè statu scrittu annantu à u periculu chì lurking in certi di i platti più populari di l'Asia, in particulare in Tailanda, chì hà una di e più alti incidenza di u cancro di bile. in u mondu.
L'autore ? Des parasites connus sous le nom de « douves du foie » qui vivent dans les poissons d'eau douce servant à préparer des plats crus d'Isaan, comme le plaa som (poisson fermenté recouvert de grains de riz grillés, ail et sel) et larb plaa dib (insalata de poisson cru épicé) ou Som tam ( cù granchi d'acqua dolce cruda è/o gamberetti). Malgradu i prugrammi lucali di "rieducazione" chì incuraghjenu i lucali à friggere o cucini i so tesori di pisci, assai detestanu rinunzià à i vechji abitudini, ragiunendu chì s'ellu ci sò fermati cusì longu, deve esse bè. Sfurtunatamente, cum'è u New York Times informa, hè l'accumulazione di sti parassiti chì porta à u cancru di a bile, chì uccide 70 persone à ghjornu in Tailanda.
Pensu chì ci hè statu un sbagliu cù e 70 vite à ghjornu. Chì seria più di 25.000 morti annu, chì hè quasi u listessu chè u numeru di morti stradali in Tailanda.
Questa rieducazione lucale ùn pare micca esse realizata in modu assai efficace.
Un pocu fà stava à parlà cun un tailandese in u paese di u periculu di u pesciu crudu, ma ùn avia mai intesu nunda.
Un omu di circa 40 anni cù una educazione raghjone.
L'aghju ancu capitu chì i so pilules per dorme (turni irregulari) sò cum'è addictive cum'è e droghe ch'ellu si batte.
Dapoi hà cessatu di piglià i sonniferi, ùn sò micca sicuru di u pesciu crudu.
Bon paragone, i tailandesi u so pla raa è noi u nostru furmagliu. Hè ghjusta.
Ogni falang chì si lamenta di stinking pla raa deve capisce chì ellu stessu puzza quand'ellu manghja u furmagliu, micca per un altru occidentale, ma per un asiaticu.
A mo moglia si face quì in l'Olanda da u pesciu biancu ch'e aghju pigliatu. Dopu à circa 8 mesi di fermentazione, hè mischju cù u risu di risu è lasciatu per altri 3 mesi. È veramente hè tandu staghjunatu è cottu. Idda hè bè cuscenza di i risichi assuciata incù uncooked Pa laa. Hè assai di travagliu (puzza) per fà quessa, per via.