Parlendu di u caffè Hilltribe
Cunducendu da Chiang Rai attraversu a strada numero 118 ghjunghje à a cità di a tribù di a muntagna Doi Chang (Elephant Mountain), induve a custruzzione di una piantagione di caffè hè stata cuminciata una trentina d'anni fà cum'è un chjamatu Royal Project.
U fondu più profondu di questu era di permette à u cultivo di l'opiu per fà un altru stimulante: caffè. I piantazioni relativamente chjuchi sò avà gestiti da circa 800 famiglie è cum'è una cooperativa strive per una qualità uniforme cù un ochju per l'ambiente.
Per distinguellu da l'altri piantazioni di cafè in a regione, a marca per u caffè 100% Arabica pruduciutu hè; Doi Chaang, cusì cù lettere 2 a. Un certu Piko Sardoo era l'iniziatore è Wichai Pramyong hà datu à i viticultori di cafè più appellu internaziunale. Hè intrutu in un accordu cù John Darch chì hè statu datu i diritti d'esportazione esclusivu per u Doi Chang cafè cultivatu organicamente in cambiu di una participazione di 50% in a so cumpagnia di cummerciale basatu in Ontario - Canada. In Tailanda, u caffè Doi Chaan hè dispunibule in 400 caffetterie è, attraversu u partenariatu canadianu, in Inghilterra è in Canada. I picculi pruduttori di caffè ricevenu a mità di u prufittu tutale è u caffè Doi Chaan hè permessu di fà Cummerciu Ghjustu porta marca.
Uni pochi chilometri dopu à l'uscita à Doi Chang, vi vede una caffetteria cun magazzinu adiacente è trasfurmazioni di u caffè certificatu Fair Trade Doi Chaang chì hà una grande reputazione trà i cunnoscitori. Per l'aroma, u corpu, u gustu è u gustu, un ghjuridiu internaziunale hà datu à tutte e parte un puntu di 8. In a bella caffetteria operata da a cumunità di cafè, i vostri papi di gustu ponu paragunà i numeri. Incidentally, un viaghju da Chiangrai à Doi Chang vale a pena è certamenti micca solu per una tazza di cunfortu di hilltribe.
Una quistione aperta
Di sicuru, sò più un amante di u caffè chè un cunnoisseur di caffè, ma per mè u prezzu di u caffè dispunibule in Tailanda resta una quistione aperta. U stessu passa per u tè, per via. U fattu chì u vinu in Tailanda hè assai più caru ch'è in Europa pò esse spiegatu da l'altu accise. Ma ùn possu micca imaginà chì un tassu altu hè ancu applicatu à u caffè è u tè. Per i micca assai ricchi tribù di muntagna per aiutà à guadagnà a vita, duvete piuttostu aspittà un subsidiu. Comparare u prezzu cù u caffè d'alta qualità, ancu in Europa, è micca cù un granu di cafè di menu qualità.
Forsi i lettori più sapienti in questa materia ponu furnisce una spiegazione per questu.
Caru Ghjiseppu, noi stessi ci andemu circa 2 anni fà durante e nostre vacanze. Ùn mi ricordu più di i prezzi, ma u megliu u gustu. Da tandu cercu un caffè bar cù Doi Chaang in tutta a Tailanda ma sfurtunatamenti sò pochi è luntanu. Pruvatu à impurtà Doi Chaang à NL, ma cù quelli Canadiani in trà, aghju rinunziatu u mo tentativu. In ogni casu, un must per ogni bevitore di caffè, micca solu l'amatori di caffè. Gr. Paulu
In u paese di Doi Chang hè un bellu hotel (accantu à un supermercatu). Sottu à quellu hotel hè una caffetteria (ancu a ricezione di l'hotel è a sala di colazione), cù un grande tostatore di caffè. U pruprietariu hè assulutamente pazzo di caffè, hà ancu vintu parechji premii è li piace à fà tastà ogni tipu di sapori. Nimu parla inglese, l'hotel ùn hè micca citatu in ogni locu, ma hè una sperienza.
L'hotel in Doi Chang hè chjamatu Akha Guesthouse.
Akha hè u nome di una di e parechje tribù di muntagna (in u mo parè i più belli vestiti) è u pruprietariu hà prubabilmente radiche cù questu.
Pigliu spessu uni pochi di sacchetti di grani di caffè Doi Chaang cun mè in l'Olanda.
IMHO u megliu caffè. Definitivamente faria bè in i caffè olandesi.
Ùn cunnosci micca a marca, ma chì i grani di cafè organicu tostatu mediu da u Nordu di a Tailanda sò tostati per saccu di 500 gr. esse vendutu in Rayong à un prezzu di 650 Bath, caffè assai gustu.
Ci sò ancu i grani di cafè chì anu passatu u trattu gastrointestinali di u chamot è anu un prezzu di paura micca 5.000 XNUMX Bath per chilò, pudete fà u caffè cù quellu chì avaristi estremamente carezza di i palati, micca ancu pruvatu.
Nico B
Copia Luwak. U prezzu pò esse sin'à sei mila € per 1 chilò
Dapoi un bonu mese, u caffè Doi Chang pò esse truvatu in u mattu di l'alimentariu in Pattaya Jomtien à u puntu di partenza di l'autobus per l'aeroportu di Bangkok. Avà in promozione à 165 bagnu per 250gr, è deliziosu !
Aghju sempre cumprà i grani di caffè Doi Saket da una stalla à u mercatu di dumenica in a strada di Chiangmai per solu 350 B. per chilò; caffè diliziosu è fragrante.
Sò statu à u caffè Doi Chang parechje volte in Rayong
iè ci hè una differenza
a signora daretu à u bar hè stata nantu à un cursu parechje volte
in u nordu
quandu si vede è si sente cù quantu passioni si parla è
cumu hè fattu u caffè hè un piacè
se ne avete l'occasione provate
U situ web di u caffè Doi Chaang hè: https://doichaangcoffee.co.th/en/
Quì pudete ancu urdinà u caffè, chì vi sarà consegnatu à a vostra casa in pochi ghjorni.
Per esempiu, a mità di libbra di espresso costa 250 baht. I costi di spedizione è l'IVA sò aghjuntu à questu.
Per piacè verificate u contu. L'educazione ùn hè micca cusì bona.
Veramente un gran caffè. Macinate sè stessu. Lazada hà machini economici per questu scopu
Oghje, anu ancu capsule chì si mettenu in una macchina Nespresso, frà altre cose.
Ci sò stati prublemi cù u pagamentu di i vignaghjoli di cafè, chì qualchì volta ùn anu micca ricevutu soldi da Doi Chaang Coffee per un longu periodu di tempu, è per quessa chì anu avutu prublemi seri. In quale misura hè stata risolta avà hè scunnisciutu per mè, ma l'articulu chì seguita in u Chiang Rai Times hè sicuramente a pena di leghje:
https://www.chiangraitimes.com/thailand-national-news/chiangrai-news/doi-chaang-coffee-vows-to-repay-debt-ridden-farmers/
U prezzu di u caffè in Tailanda hè altu perchè u guvernu mantene u prezzu in Tailanda artificialmente altu per mezu di dazi d'importazione è restrizioni. S'ellu ùn hà micca fattu questu, nisun cultivatore di caffè tailandese puderia guadagnà a so tazza di risu cun ellu, perchè hè tuttu u travagliu manuale.
Certu, u caffè tailandese di sta regione hè caru, ma a qualità hè veramente grande!
Incidentally, tutti i vignaghjoli di cafè di tutti i paesi sò fobbed off with low prices, hè u listessu in ogni locu, l'agricultore riceve u minimu di tutti.
È hè u travagliu manuali in ogni locu, a cugliera di a cirasa di cafè hè fatta da a manu in tuttu u mondu, i bacchi in a pianta ùn sò mai tutti maturi à u stessu tempu, per quessa ùn pò micca esse usatu micca machini o nunda.
I picciotti maiò guadagnanu più, in Tailanda u guvernu currutti, tristu ma veru !
In modu persunale, pensu chì u caffè in Tailanda hè abbastanza bonu in l'ultimi anni.
Circa 15 anni fà una bona tazza di caffè ùn era micca dispunibule.
Ùn hè megliu cà in l'Olanda, ma una tazza di cafè hà un gustu fantasticu quandu ùn pudete micca ottene in ogni angulu di a strada.
Chì pò esse applicà à qualsiasi pruduttu da l'Olanda chì vi manca dopu un pocu tempu.
Un serviziu affascinante cù un aspettu amichevule è belli figuri in u cappuccinu rinforza l'inseme.
Sicondu i cunnisciuti, u megliu caffè vene sempre da Etiopia.
Sfurtunatamente ùn hè micca un paese di vacanze è hè difficiule di ottene in l'Olanda.
Mi piaccionu i grani di caffè brasiliani è colombiani lenti, macinati freschi in una tazza preriscaldata.
Salute,
U caffè da Etiopia hè ben dispunibule in NL!
Fighjate à a casa di torrefazione di caffè De Koepoort ... caffè da tutte e parti produttrici di caffè di u mondu.
Cafè assai bellu!
Aghju sempre parechji pacchetti purtati in Belgio ...
Peccatu chì i Canadiani mpidennu tutte l'esportazioni in Auropa !