Karon nga dili na kami makalupad sa Netherlands ug makabalik nga dali, ako adunay usa ka lamian nga resipe alang sa among mga Limburg Dutch nga mga tawo dinhi ... Gimingaw ko usahay niini, ang Limburg nagluto nga pie gikan sa butcher sa palibot.
Aw, kini nga usa mahimong itandi kaayo sa German nga "Leberkäse". Ang tanan nga mga sangkap anaa sa Thailand. Gipalit nako ang tinadtad nga karne nga frozen sa Makro, diin makakuha ka usa ka kilo ingon usa ka dako nga square, 1 cm ang gibag-on nga piraso. Sayon kini nga iproseso tungod kay ang tinadtad nga karne matunaw, apan kinahanglan nga dili init kung magsugod ka sa pagproseso niini.
Ania ang usa ka link sa Pinterest, diin akong gibutang kini: pin.it/1ObIW14 o direkta sa akong googledrive: drive.google.com/. Pahibaloa ko kung kini nagtrabaho o kung adunay ka mga pangutana!
Giluto nga minced meat pie
Mga sangkap:
- 900 g Minced baboy, dili kaayo maniwang
- 100 g atay sa baboy o atay sa manok
- 18 g nga asin
- 2 g itom nga paminta, bag-ong yuta
- 2 g nga harina sa mustasa
- 1,5 g nga Nutmeg
- 0,5 g ginger powder - o alternatibo nga Chinese 5 spice powder
- 0,5 g cardamom, yuta
- 5 gramos nga baking powder (nga adunay phosphate)
- 150 g nga tubig, bugnaw kaayo, hangtod sa nagyelo nga punto
Sa lana sa agup-op 1 tablespoon sa lana.
Pagpangandam:
- Preheat ang oven ngadto sa 180 degrees (ibabaw ug ubos nga kainit).
- Ibutang ang tanan nga mga sangkap sa usa ka processor sa pagkaon. Pag-mix og maayo sa cutting blade sulod sa 5 ngadto sa 10 ka minuto hangtud nga maporma ang usa ka maayong pagkagapos, sticky nga masa.
- Pagpili og usa ka tukma nga gidak-on nga linuto sa kalaha, lana kini, ibutang ang pie mass sa lata ug hamis kini gamit ang basa nga mga kamot. Guntinga ang usa ka pattern sa diamante gamit ang kutsilyo.
- Ibutang ang linuto sa kalaha sa tunga nga rack sa preheated oven. Ibutang ang usa ka panaksan nga puno sa tubig tapad o ilawom sa agup-op.
- Magaluto sa 10 ° C sulod sa 180 ka minutos, dayon ibutang ang temperatura ngadto sa 150 ° C ug magluto alang sa laing 50 ka minuto.
- Dayon ipadayon ang pag-ihaw alang sa laing 5 ngadto sa 10 ka minuto gamit lamang ang ibabaw nga grill, hangtud nga ang nawong sa pie mahimong light brown.
- Biyai ang pie sa bukas nga hurnohan nga walay kainit sulod sa 15 ngadto sa 20 ka minuto.
Ania ang mga oras sa pagluto:
- 10 minutos - 180 degrees
- 50 minutos - 150 degrees
- 05 minutos - uban sa grill
- Pasagdi nga mobugnaw sulod sa 20 minutos
Kung maayo ang pagkabugnaw sa pie, mahimo nimong hiwaon o hiwaon.
Kini nga resipe gikan sa Germany, tungod kay walay resipe alang sa Limburg baked pie nga anaa sa Netherlands. Gibag-o nako kini og gamay, tungod kay ang resipe sa Aleman naggamit sa 100 ka gramo nga minced beef imbes sa atay. Bisan pa, ang atay naghatag nianang tipikal nga lami sa atong kaugalingong linuto nga pie. Bisan pa, ang duha nga mga paagi nagpatunghag lamian nga pinggan.
Ang temperatura sa tubig kinahanglan nga bugnaw, tungod kay ang tubig mahimong magbugkos sa masa kung ang tibuuk dili mas init kaysa 14 degrees. Mahimong ubos kini, apan ang labing maayo mao kini nga temperatura.
Ganahan kong moanhi ug motilaw, pero lisod sab ang pag-adto sa Thailand gikan sa Limburg. Sa akong hunahuna wala pa ako niini kaniadto; uban namo mas 'knees in the zoer' 🙂
Asa ka sa Limburg nagpuyo? Tingali gikan kini sa South Limburg, Kerkrade ug sa kasikbit nga lugar. Nahibal-an ko kini sukad pa sa gamay nga bata. Sa Germany kini gitawag nga Fleischpastete o Leberpastete. Kanunay ka nga magpainit didto, usa ka baga nga hiwa sa Kaiser roll... makaingon ka: ang katugbang sa Hema sausage! 🙂
Apan sa mga berdugo sa Limburg dili kini parehas nga lami sa linuto nga pie. Ang labing maayo mao ang double baked pie. Moadto ka ba sa Kerkrade ug sa kasikbit nga lugar, adto sa usa ka berdugo ug pangayo niini… mahimo usab nimo kini makuha sa supermarket, apan dili kini lami. Lami sa sandwich...
Sjaak, luwasa ko gamay .... karong semanaha nagpalit ako usa ka pasty gikan sa berdugong Boy € 4,00 ... dili gyud lami ug mahal usab sa akong pagsabot.
Oo, hingpit nakong nakalimtan ang paghisgot kung unsa ang bili niini nga kilo: mga 150 Baht! Sa usa ka berdugo dinhi o sa Tops sa dili madugay magbayad ka alang sa usa ka baga nga hiwa, nga doble ang gidak-on sa akoa, 80 baht. Sa usa ka kilo sa dili madugay mawad-an ka ug 800 Baht dinhi.
Sa pagkatinuod kini lami kaayo kung daghan ka mahimo d
I-freeze usab kini, kini mahimong usa ka gamay nga grainier. Kasagaran lutoon nako kini sa 2 ka batch aron makakuha ka usa ka nindot nga tinapay.
Minahal nga Jack S,
sa katapusan usa ka tipikal nga resipe sa Kasadpan. Sigurado nga sulayan nako kini.
Sa akong hunahuna gitawag nila kini nga "Falscher hase" sa Germany kung gamiton ang karne imbes nga atay.
Kanunay nakong gihimo ang Flemish nga bersyon niini nga pinggan dinhi. Gitawag namon kini sa lokal nga: 'Fricadon'. Ang resipe lahi ug yano kaayo.