Pagsumiter sa magbabasa: Ang Serbisyo sa Inspeksyon sa Bili sa Thailand bahin sa yogurt
Salamat sa mga sibya sa Keuringsdienst van Waarde, ang mga tumatan-aw nakakat-on og dugang mahitungod sa kung giunsa paghimo sa mga tiggama ang tanan nga mga matang sa mga butang aron ilabay ang balas sa mga mata sa konsumedor o tugotan ang mga butang nga lahi kaysa sa ilang hitsura.
Sa tinuud, kini nga mga tiggama nagdula sa mga sulat sa balaod sa tinguha nga ibaligya ang daghang (walay pulos) kutob sa mahimo, sama sa blueberry yogurt nga adunay duha ka blueberries niini, ug naa sa konsumidor nga makakat-on nga dili magdala bisan unsa ug tanan. para sa kamatuoran. sa pagkuha.
Tungod gyud sa ingon nga mga programa ug uban pang mga butang nga gilabay sa (social) media, nagkadaghan ang mga tawo nga nagtan-aw nga labi ka kritikal sa mga gobyerno, mga tiggama ug mga supermarket nga adunay kaugalingon nga mga tatak, tungod kay kana ang mga partido nga adunay responsibilidad sa kadaghanan sa mga mga produkto nga sa kataposan mapunta sa merkado. mga estante sa supermarket.
Siyempre wala'y kalainan sa Thailand ug kaniadto nangita ako og yogurt. Ug dili kana ang tam-is nga pag-inom nga yogurt, apan ang lamian nga sour yoghurt. Sama sa EU, ang yogurt sa Thailand mahimong tawgon lang nga yogurt kung adunay duha ka espesipikong matang sa buhi nga lactic acid nga bakterya sa produkto ug posibleng madugangan sa ubang mga matang, mao nga sayon ra. Mao nga ang Thai nga bersyon sa yogurt kinahanglan adunay parehas nga maasim nga lami.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Ang usa ka pagtan-aw sa Big C website nagpakita nga sila nagtanyag dili moubos sa 104 ka matang sa yoghurt nga adunay katugbang nga mga kalainan sa presyo ug sa kalit si Teun vd K. miduwa. Alang niining "lawom" nga pagtuon, ang Natural Flavor yogurts, o ang wala maproseso nga mga bersyon, gisusi. Dili tanan nga yogurt giputos sa parehas nga gidak-on ug busa akong gikalkula ang tanan balik sa usa ka kilo nga presyo ug tan-awa ang resulta dinhi:
- Meiji - 104 baht
- Yolida - 131 baht
- Dairy Home - 173 baht
- Unyon sa mga Mag-uuma - 219 baht
Sa panguna, ang matag yogurt parehas, apan ngano nga ang usa mas mahal kaysa sa lain?
Ang journalistic rebuttal nalaktawan karong panahona ug nakaabot kami sa mabinantayon nga konklusyon nga ang Meiji gihimo sa CP, ug uban pa, ang tag-iya sa mga tindahan sa 7-Eleven ug makadumala niini nga presyo tungod sa sukod niini. Dugang pa, sila adunay usa ka prominenteng papel sa sektor sa agrikultura ug sila tingali kinahanglan nga mobayad sa ilang mga mag-uuma og pipila ka baht nga dugang.
Si Yolida ug Dairyhome mao ang mga magdudula nga nagtubag sa sentimento sa Dairyhome isip usa ka mas malungtaron nga partido. Ang Unyon sa mga Mag-uuma usa ka kompanya sa Australia aron adunay mas taas nga gasto sa logistik nga makahimo sa kalainan. Ang Yolida ug Dairyhome mao ang tunga-tunga sa mga termino sa presyo, nga ang ulahi mao ang 1/3 nga mas mahal. Alang sa kana nga kalainan sa presyo mahimo ka makapalit usa ka litro nga yogurt sa Netherlands, nga nagpakita nga ang yogurt sa Thailand mahal kaayo.
Sa usa ka panahon nga gamay ra ang imong makuha nga baht alang sa euro, ang tanan nga pagtipig giabiabi alang sa pipila ka mga tawo, labi na kung nalipay ka sa usa ka adlaw-adlaw nga panaksan nga yogurt. Maayo na lang, adunay usa ka yano nga solusyon alang niana, nga mao ang paghimo sa yogurt sa imong kaugalingon.
Kinahanglang isulti nga kini yano ra kaayo ug ang sangputanan sigurado nga naa tungod kay wala’y kalainan sa produkto nga imong gisugdan. Sama sa gihisgutan sa sayo pa, ang yogurt adunay buhi nga lactic acid bacteria, nga nahimong basehan sa resipe.
Mga sangkap alang sa semi-skimmed yogurt:
- 100 ka gramo sa yogurt
- 1 litro nga semi-skimmed nga gatas
- plastik nga sudlanan o tasa nga adunay taklob (sobra lang sa 1 ka litro nga kapasidad)
- plastik nga cool box doble nga dingding ug taklob nga mohaum sa panaksan o tasa
- pan
- tubig (ang panaksan o tasa kinahanglang katunga sa tubig)
Ang semi-skimmed nga gatas gipainit na sa 72 degrees ug mahimo nimong init kini sa 85 degrees. Dili nako kini buhaton sa akong kaugalingon tungod kay sa panahon sa proseso ang gatas makakuha usa ka acidity nga 4-4,5 ug unya ang bakterya mamatay sa ilang kaugalingon nga pagtugot.
- Ibutang ang tubig sa kalaha ug ipainit kini hangtud nga ang tubig magsugod sa pagbukal.
- Sa kasamtangan, ibubo ang yogurt sa sudlanan o tasa, pun-a kini sa gatas hangtod sa usa ka sentimetro ubos sa ngilit ug isira kini sa taklob.
- Ibutang ang sudlanan o tasa sa cool box
- Sa diha nga ang tubig mobukal, ibubo kini sa cool nga kahon aron ang panaksan o tasa katunga sa tubig
- Isira ang tabon sa cool box ug ibilin kini sulod sa 12 ka oras
- Human sa 12 ka oras, ang sudlanan o tasa mahimong ibutang sa refrigerator aron mobugnaw sulod sa 5 ka oras.
- Human sa 5 ka oras ang yogurt andam na nga gamiton.
Tungod sa acidity, ang yogurt mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa labing menos 4 ka semana ug mahimong gamiton isip basehan sa paghimo og bag-ong stock sa yogurt matag higayon. Palihug timan-i nga ikaw nagtrabaho nga limpyo ug gibutang ang 100 gramos nga gilain sa usa ka limpyo nga kahon alang sa usa ka bag-ong kultura.
Ang gatas nagkantidad tali sa 42-45 baht matag litro ug sa kini nga pamaagi dali ka makadaginot sa mga gasto ug makatagamtam gihapon sa home-grown nga yogurt.
Kung gusto nimo nga maghimo cream cheese, ang yogurt kinahanglan ibubo sa usa ka sieve ug dayon ibubo sa refrigerator sulod sa 16 ka oras. Dinhi usab, ang kahinlo nagtino sa kalidad ug usa ka sirado nga sistema kinahanglan gamiton.
Kung adunay mga tip ang mga magbabasa, gusto namon nga madungog kini.
Gisumite ni Teun ug Johnny BG
Human sa pagbasa sa ibabaw, isip usa ka mahigugmaon sa yogurt miadto ko sa internet; tungod sa cool box... kay kinsa may cool box sa Thailand. Pag-init lang sa usa ka baga nga pan nga adunay taklob, gatas sa hubag ug maayo ang pagpalihok, idugang ang yogurt ug pagpalihok. Ug dayon himoa nga ang kalaha anam-anam nga mobugnaw sa bukas nga hangin (4-6 ka oras), dili kini mobugnaw sa Thailand (minimum nga temperatura mao ang 30 degrees) aron kini maayo alang sa proseso. Ug dayon ibutang sa refrigerator. Nahuman.
Gigamit nako ang usa ka cool nga kahon aron mapadayon ang gipalit nga mga produkto nga presko hangtod sa balay.
Sa dalan kini usahay mapuslanon kung gusto nimo nga magkuha usa ka "gipili" nga ilimnon nga dili ibaligya bisan diin.
Usa ka litro sa full-fat nga gatas, idugang ang pipila ka yoghurt ug ibilin kini sa gawas sa refrigerator sulod sa 24 oras
Resulta yogurt puro nga walay additives
Lami man nga naay dugos..
Unsa ka daghang yogurt ang kinahanglan idugang?
Mga 10% sa gidaghanon sa gatas nga gigamit igo na alang sa 12 ka oras nga kultura.
2 ka kutsara
Sa tinuud, ingon niana ang akong gibuhat sa daghang mga tuig, ibubo lang ang tunga sa litro nga bugnaw nga gatas sa usa ka garapon nga yogurt, pukawon kini nga kusog ug dayon tabuni ug ibutang kini sa gawas sa fridge.
Ang labing kaayo nga temperatura sa pagtubo mao ang tali sa 30 hangtod 45 degree.
Human sa mga 6 ka oras ikaw adunay tunga sa litro sa yogurt. Mahimo nimong balikon kini nga proseso sa makadaghang higayon pinaagi sa pagdugang sa gatas, apan pagkahuman sa pipila ka mga higayon ang kalidad mikunhod, mao nga panahon na aron makapalit usa ka bag-ong garapon sa yogurt.
Una nga nakapalit ug yoghurt making machine, apan kana dili labaw sa usa ka sudlanan nga adunay elemento sa pagpainit niini, nga wala kinahanglana sa Thailand.
Ps
Posible usab ang yogurt nga adunay prutas, apan sa kasubo ang prutas dili modaghan, mao nga mas maayo nga idugang kini sa ulahi,
Isulat nimo:
"Sa panguna, ang matag yogurt parehas, apan ngano nga ang usa mas mahal kaysa sa lain?"
Gawas pa sa mga rason nga imong gihisgutan. Ania ang pipila pa.
Ang upat ka yoghurts nga gihisgotan lagmit dili parehas sa mga sangkap, pananglitan, sa paggamit sa "maayo" o "dili maayo" nga gatas (itandi ang Gouda cheese nga gi-import gikan sa Poland o Egypt).
Ug dugang pa: kung husto ang akong pagkahinumdom, ang Meiji labi ka nipis kaysa sa Yolida, busa kini dayag nga adunay daghang tubig (apan korekmi ako kung sayup ako).
Alang sa mga connoisseurs, adunay kalainan tali sa lain-laing mga yogurt, apan dili nato maihap ang atong kaugalingon sa mga. Sa katapusan, wala’y panaglalis bahin sa lami, sama sa bino, wala’y makasulti kung kinsa ang labing maayo.
Ang pagkaon sa duha ka lactic acid nga bakterya mao ang mga sugars sa gatas, apan ang mga protina, tambok, temperatura ug oras adunay papel usab sa pagbaton sa usa ka piho nga lami.
Sa 25 degrees ug pagtikad sulod sa 10 ka oras, ang kataposang yoghurt dili kaayo acidic ug busa magpabilin lang sulod sa pipila ka adlaw.
Sa 40 degrees ug 20 ka oras makadawat ka og sour yogurt.
Dili sama sa keso, mahimo nimong usbon ang mga kahimtang matag adlaw aron makab-ot ang hingpit nga yogurt, ug hunahunaa usab ang paggamit sa gatas sa kabaw o kanding.
Johnny BG, nahibal-an ba nimo kung mahimo nimo ang paghimo sa kefir sa parehas nga paagi, parehas ba kana nga proseso?
Wala koy ideya bahin niana, apan ang link adunay pipila ka mapuslanon nga kasayuran bahin sa kefir sa gatas https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Gigamit nako ang Yolida alang niini, ang labing kaayo sa akong hunahuna. Pagdugang ug usa ka garapon sa yougort + gatas, tabuni ug panapton ug tagamtama ang lamian nga yougort sa sunod nga adlaw.
Ang titulo ra nakadani nako. Paghimo sa imong kaugalingon nga yogurt, gibuhat ko kana sa daghang mga tuig.
Mga tuig na ang milabay mipalit ko og yogurt maker sa YOK sa Chiang Mai (o pinaagi sa internet Lazada) kay para nako 2000 bath.
Pagkuha og 1 litro sa tibuok nga gatas nga adunay itom nga asul nga cap (91 bath) ug ibutang kini sa usa ka pan. Init kini sa mga 35 - 40 degrees ug butangi og maayong kutsara sa Yolida yoghurt (52 bath) ug kusog nga pukawon gamit ang whisk.
Ang tigbuhat sa yogurt naglangkob sa usa ka plastik nga sudlanan nga adunay taklob ug 12 ka baso nga garapon nga adunay parehas nga mga tabon. Ibubo ang gatas sa 12 ka tadyaw, igo lang mapuno ang tanang tadyaw, ibutang ang taklob nga plastik ug i-set ang timer sa alas 9, mao nga buhaton ko kana sa gabii.
Sa sunod nga buntag ang mga tabon sa mga tadyaw ug sa refrigerator.
Resulta, lami nga baga ug sour nga yogurt. Karon panahon na sa strawberry, busa guntinga ang pipila ka mga strawberry matag gabii ug isagol kini sa sulod sa usa ka garapon sa yogurt. Nagbaha akong baba samtang nagsuwat. Good luck.
Ibubo ang tasa sa yogurt ngadto sa usa ka lawom nga plato, idugang ang gatas hangtud nga ang plato puno, pagpalihok og maayo.
Minuto o duha sa magnatron kinahanglan nga dili lutoon sa mga 40 degrees.
Biyai sa microwave.
Human sa mga 12 ka oras andam ug sa fridge.
Sa Lazada, ang usa ka litro nga kaldero sa paghimo og Yoghurt nagkantidad ug 500 bht. Duha ka tablespoons sa yolida, pagpalihok maayo ug i-on ang device sulod sa 24 ka oras. Makahimo ka og bag-ong bahin niana nga yogurt sa makadaghang higayon.
Kung ikaw adunay usa ka piraso sa cheesecloth mahimo nimong buhaton ang Greek (baga) o pasagdi kini nga mahubas hangtod nga adunay usa ka klase nga cottage cheese. Uban sa pipila ka mga utanon nga lamian sa pan o sa mga pinggan.
Ganahan ko sayon, sa Makro 1 pot 1.8 kg yolida yogurt natural nga palami alang sa 175 Bath