Kaeng tai pla
Ang Thailand sa heyograpiya naglangkob sa upat ka managlahing rehiyon: ang Central Region, ang Amihanan, ang Amihanan-sidlakan (kasagaran gitawag nga Isan), ug ang Habagatan. Kini nga upat ka mga rehiyon nagpalambo sa ilang kaugalingon nga talagsaon ug lahi nga mga pinggan. Makita nimo ang pipila ka mga pananglitan niini niini nga video.
Ang sentro nga rehiyon nailhan sa berde nga kari ug Tom Yam. Gikan sa amihanan naggikan ang Kaeng ho, usa ka sabaw nga hinimo sa mga saha sa kawayan. Girekomenda usab ang Khao Soi, usa ka sabaw sa kari nga adunay mga noodles nga itlog ug manok, baboy o baka. Sulayi gyud nimo Kaeng hang. Kini usa ka pork curry nga gisudlan og luya, tamarind ug turmeric. Ang amihanan-sidlakan nabantog tungod sa lamian nga Somtam, usa ka halang nga papaya salad. Ang lami sa habagatan moabut sa iyang kaugalingon sa Kaeng tai pla, usa ka init kaayo nga kari nga hinimo sa isda, berde nga liso, kawayan ug patatas ug ang Massaman curry lami usab.
Ania ang usa ka overview sa mga kinaiya sa culinary sa matag usa niini nga mga rehiyon:
Sentral nga rehiyon
Ang sentral nga rehiyon sa Thailand, lakip ang kapital nga lungsod sa Bangkok, gihulagway sa tabunok nga mga umahan ug daghang mga agianan sa tubig. Dinhi, ang Thai nga linutoan mao ang labing dalisay ug lainlain, nga adunay mga impluwensya gikan sa korte ug langyaw nga mga negosyante. Ang bugas mao ang panguna nga sangkap sa kini nga rehiyon ug sagad nga gisilbihan sa lainlaing mga curry, stir-fries ug sabaw. Ang kasagarang sagol mao ang gatas sa lubi, asukar sa palma, sarsa sa isda ug lain-laing presko nga utanon ug utanon. Ang pipila ka sikat nga mga putahe gikan niining rehiyon mao ang Tom Yum (usa ka halang nga sabaw sa hipon), Kaeng Kari (yellow curry) ug Pad Thai (fried noodles).
amihanang rehiyon
Ang bukirong amihanang rehiyon sa Thailand adunay mas bugnaw nga klima ug dili kaayo tabunok kay sa ubang bahin sa nasod. Nagdala kini sa usa ka linutoan nga gibase sa kadaghanan sa mga seasonal nga mga utanon, mga utanon ug prutas, ingon man ang karne sa mga hayop nga nagpuyo sa kabukiran. Ang mga pagkaon sa Northern Thai naggamit og gamay nga gatas sa lubi ug kasagaran dili kaayo halang kay sa mga pinggan gikan sa ubang mga rehiyon. Ang ilado nga mga putahe gikan sa amihanan naglakip sa Khao Soi (usa ka sabaw sa noodle nga adunay creamy curry base), Sai Oua (usa ka halang nga sausage) ug Nam Prik Noom (usa ka green chilli dip).
Northeast nga Rehiyon (Isan)
Ang rehiyon sa Isan nahimutang sa amihanan-sidlakang bahin sa Thailand ug usa ka kabus, uga ug kadaghanan nga rehiyon sa agrikultura. Ang linutoan ni Isaan naimpluwensyahan sa Thai ug Laotian nga mga tradisyon sa pagluto. Ang mga putahe sa kini nga rehiyon kanunay nga halang ug kanunay gigamit ang sarsa sa isda, fermented nga isda ug mga panakot. Ang glutinous rice (glutinous rice) mao ang pangunang pagkaon ug tradisyonal nga gikaon pinaagi sa kamot. Ang pipila ka popular nga mga putahe sa Isaan naglakip sa Som Tam (usa ka halang nga papaya salad), Larb (usa ka halang nga salad sa karne), ug Gai Yang (grilled chicken).
habagatang rehiyon
Ang habagatang rehiyon sa Thailand napalibotan sa dagat ug adunay tropikal nga klima, nga nagpaingon sa usa ka linutoan nga dato sa seafood ug tropikal nga prutas. Ang Southern Thai nga linutoan kay naimpluwensyahan pag-ayo sa Malaysian ug Indonesian nga linutoan, ug gihulagway pinaagi sa paggamit sa gatas sa lubi, turmeric ug lain-laing mga panakot. Ang mga pinggan gikan niini nga rehiyon kanunay nga halang ug adunay usa ka dato, creamy nga lami.
Usa sa labing inila nga mga sangkap sa Southern nga pagluto mao ang "gapi," usa ka fermented shrimp paste nga gigamit isip panimpla sa daghang mga putahe. Ang ubang sagad nga gigamit nga sangkap naglakip sa tamarind, tanglad, ug dahon sa kaffir lime. Ang pipila ka bantog nga mga pagkaon gikan sa habagatang rehiyon sa Thailand mao ang:
- Kaeng Massaman: usa ka malumo nga curry nga adunay mga impluwensya gikan sa Persian nga linutoan, kasagaran giandam uban sa manok, baka o karnero ug patatas.
- Kaeng Tai Pla: Usa ka halang ug isda nga curry nga gibase sa fermented fish innards, nga sagad gisilbihan uban sa mga utanon ug mga saha sa kawayan.
- Khao Yam: usa ka salad sa bugas nga adunay sagol nga mga panakot, toasted coconut, lemongrass, dahon sa apog ug usa ka tam-is ug maasim nga pagsinina base sa sarsa sa isda ug tamarind.
Sulod sa mga katuigan, ang lutuing Thai nakakuha sa internasyonal nga pagdayeg tungod sa komplikado nga mga lami, texture ug kahumot niini. Ang upat ka geograpikanhong rehiyon sa Thailand nakatampo niini nga pagkalain-lain ug nagtugot sa mga foodies sa pagsuhid sa lain-laing mga lami ug mga tradisyon sa culinary. Gikan sa halang nga salads ug sabaw ngadto sa creamy curry ug humot nga stir-fries, adunay butang para sa tanan sa dato ug lain-laing linutoan sa Thailand.
Video: Bantog nga lutuing Thai sa kalibutan - mga resipe sa rehiyon
Tan-awa ang video dinhi:
Nice, salamat pag-usab sa mga lamian nga putahe nga kinahanglan naton makalimtan karong tuiga tungod sa Corona.
Naa ko karon sa Netherlands kay dili ko makaadto sa Thailand tungod sa Corona states, pero sa akong hunahuna nindot kaayo nga makatagamtam gihapon ko og daghang Thai nga mga butang. Daghan kog nakat-onan bahin sa lutuing Thai nga gipraktis sab nako kada semana dinhi sa Netherlands. Nalingaw ko sa tanan nga mga resipe labi na sa mga video. Ang pagtan-aw usa ka gamay nga pagtilaw ug dayon paghimo niini sa imong kaugalingon kung makuha nimo ang tanan nga mga sangkap, kung dili usa ka alternatibo.
Maayo nga artikulo, ania ang usa ka eksperto nga nagsulti!