Pula nga kari nga manok nga adunay kawayan (video)

Ang Kaeng Nor Mai Ga Tee, nailhan usab nga Thai bamboo curry, usa ka popular ug tradisyonal nga Thai curry. Kining lamiang putahe naghiusa sa presko nga mga saha sa kawayan nga adunay creamy coconut milk ug usa ka kombinasyon sa mga hilba ug mga panakot aron makamugna og lamian ug talagsaon nga lami. Nailhan ang putahe tungod sa daghang lami niini ug halang nga kahumot ug kanunay nga gisilbihan uban ang steamed rice.

Mga saha sa kawayan

Ang panguna nga sangkap sa Kaeng Nor Mai Ga Tee mao ang presko o gipreserbar nga mga saha sa kawayan. Ang mga sanga sa kawayan mao ang mga batan-ong sanga sa tanum nga kawayan ug kaylap nga gigamit sa pagluto sa Asya tungod sa ilang crunchy texture ug malumo nga lami. Sa dili pa gamiton sa mga pinggan, ang mga saha sa kawayan kasagarang blanched aron makunhuran ang bisan unsang kapaitan.

Ang lami sa Kaeng Nor Mai Ga Tee naggikan sa kombinasyon sa mga hilba ug mga panakot, lakip ang red curry paste, sarsa sa isda, asukal ug dahon sa kaffir lime. Ang red curry paste gilangkuban sa uga nga pula nga sili, tanglad, shallots, ahos, luya ug hipon. Kini nga lami nga paste mao ang sukaranan sa daghang mga Thai nga curry ug naghatag usa ka halang ug komplikado nga profile sa lami.

gatas sa lubi

Laing importante nga sangkap sa Kaeng Nor Mai Ga Tee mao ang gatas sa lubi. Gihimo kini pinaagi sa pagsagol sa grated coconut sa tubig ug dayon pagsala sa sagol aron makakuha og creamy liquid. Ang gatas sa lubi naghatag sa pinggan og usa ka dato, creamy texture ug usa ka maliputon nga katam-is nga nagbalanse sa halang sa curry paste. Ang Kaeng Nor Mai Ga Tee mahimong ipahiangay sa indibidwal nga gusto sa lami. Pananglitan, ang ubang mga tigluto magdugang ug mga utanon, sama sa talong, sili o kalabasa, aron mas masustansya ang putahe. Ang uban mipili sa pagdugang og karne o isda, sama sa manok, hipon o tofu, alang sa dugang nga protina ug lami.

Aron maandam ang Kaeng Nor Mai Ga Tee, ang mga saha sa kawayan unahon nga blanch ug dayon putlon. Ang pula nga curry paste giprito sa pan nga adunay mantika aron makagawas ang mga lami ug dayon isagol sa gatas sa lubi, sarsa sa isda, asukar ug mga saha sa kawayan. Dayon lutoon ang putahe hangtod nga humok na ang mga saha sa kawayan ug medyo molapot na ang kari. Sa katapusan, ang mga dahon sa kaffir lime gidugang alang sa dugang nga kahumot ug lami.

Ang Kaeng Nor Mai Ga Tee usa ka lamian, halang ug humot nga pinggan nga hingpit nga pasiuna sa lutuing Thai. I-serve kini uban sa steamed jasmine rice ug pahimusli ang lami nga pagbuto nga gitanyag niini nga pinggan.

Resipe