Thai style omelette (Khai Jiao)
Unsa ka lamian ang usa ka yano omelet mga? Sigurado nga usa ka Thai-style nga omelette, crispy ug tasty. Pag-order sa 'Khai Jiao' sa Thailand nga adunay gamay nga bugas ug ang imong tiyan mabusog dayon ug barato.
Ang Khai Jiao, nailhan usab nga Thai omelette, usa ka yano ug popular nga pinggan sa lutuing Thai. Dili lamang kini usa ka staple sa pagluto sa balay sa Thai, apan makit-an usab nimo kini sa mga stall ug restawran sa kadalanan sa tibuuk Thailand.
Dili sama sa Western omelet, nga sagad puno sa mga sangkap sama sa keso, utanon ug karne, ang Khai Jiao kasagarang giandam nga walay pagpuno. Kini usa ka gaan, crispy omelette nga gihimo pinaagi sa pagbunal sa mga itlog nga adunay gamay nga sarsa sa isda ug / o sarsa sa oyster, ug dayon pagprito sa daghang init nga mantika. Ang resulta mao ang usa ka puffy, golden brown nga omelette nga parehong crispy sa gawas ug humok sa sulod.
Ang Khai Jiao kanunay nga gisilbihan uban sa bugas, ug mahimong kan-on sa kaugalingon o ingon bahin sa usa ka dako nga pagkaon. Mahimo usab kini i-serve og tam-is nga chili sauce nga gitawag og "nam chim kai jiao" para sa dugang nga lami.
Usa ka variation sa Khai Jiao, nailhan nga "khai jiao mu juice," adunay tinadtad nga baboy nga gisagol sa mga itlog sa wala pa iprito. Bisan pa sa yano nga mga sagol, ang arte sa paghimo sa hingpit nga Khai Jiao - gaan, fluffy ug crispy - usa ka butang nga nakapasigarbo sa daghang mga chef sa Thai.
Mahimo usab nimo kini sa imong kaugalingon, siyempre. Kini yano ra kaayo ug mahimo ka nga magkalainlain nga wala’y katapusan, pananglitan pinaagi sa pagdugang mga piraso sa isda o manok. Posible usab ang sibuyas o kamatis.
Kini nga resipe alang sa 1 ka tawo.
Mga sangkap:
- 2 ka dako nga itlog
- 1/2 ka kutsarita nga duga sa apog
- 1 ka kutsarita nga sarsa sa isda
- 1 ka kutsara nga tubig
- 1 ka kutsara nga fish sauce nga harina sa bugas o corn starch
- 1 ka kutsara nga lana sa utanon
Mga tubag:
Sagola ang mga itlog, duga sa apog (o suka), sarsa sa isda, tubig, ug harina sa bugas o cornstarch sa medium nga panaksan. Pukpok kini sa usa ka panaksan nga adunay usa ka tinidor hangtud nga kini mobula. Pagdugmok sa mga bugon.
Init ang mantika sa utanon sa usa ka gamay nga pan o round-bottomed wok sa medium nga kainit hangtud nga kini magsugod sa pag-aso og gamay (ang mantika kinahanglan nga init). Ibubo ang sagol nga itlog sa mantika sa usa ka higayon. Ang tibuok nga butang nanghubag. Paghulat 20 segundos.
Ibalik ang omelette pagkahuman sa 20 segundos. Lutoa ang pikas kilid sa laing 20 segundos. Kuhaa ang omelette gikan sa kalaha ug i-serve dayon uban ang bugas, hiwa sa cucumber ug chili sauce.
Panahon sa pag-andam: 5 ka minuto.
Aduna ka bay mga kalainan o mga tip sa resipe alang sa Thai nga omelet? Dayon ipaambit kini sa mga magbabasa.
Ang akong asawa naghimo niini pipila ka beses sa usa ka semana nga adunay nam pla ug mga sibuyas sa tingpamulak, nga walay harina sa bugas.
Sa pagkatinuod, usa ka gamay nga lahi nga lami gikan sa akong naandan nga scrambled nga mga itlog sa toast, nga makapuno usab sa imong tiyan nga dali ug barato.
Bisan pa niana, mas gusto ko nga mokaon sa usa ka kinasingkasing nga omelet sa mag-uuma nga adunay bacon, utanon ug keso. Ug mas maayo nga adunay pipila ka hamtong nga whole wheat sandwiches.
Gihimo kini sa akong asawa kausa o kaduha sa usa ka semana, apan adunay "mga utanon", mga hiwa sa sibuyas ug ahos isip usa ka matang sa omelette sa mag-uuma (walay harina sa bugas). Gitawag usab nga thod khai... Sa Netherlands naanad na ko nga usahay mokaon ug pan nga naay itlog (usahay naay bean sprouts) pero karon nikaon ko ani nga naay sticky rice - lami!!!
Samtang naghisgot kami bahin sa mga itlog, gusto kong mangutana sa mga magbabasa
Pag-abot namo sa Thailand sa unang higayon niadtong '97, giserbisyuhan kami og stuffed omelette sa makadaghang higayon.
Wa ko magpasabot nga regular nga omelet. Kini nga usa sama ra sa usa ka napuno nga balon sa tubig. Busa bug-os nga sirado ug napuno sa usa ka tomato sauce uban sa tanan nga mga matang sa fillings sa gihapon niini. Mao nga kinahanglan nimo nga tusok kini. Pagkahuman, bisan pa sa daghang pagsulay sa pagpatin-aw niini sa mga higala nga Thai, wala na namon kini nakit-an pag-usab.
Wala pud ko kabalo sa ngalan ani nga putahe, mao nga dili pwede mangutana sa restaurant.(Sige ug explain)
Busa kung adunay usa sa mga magbabasa nga nahibal-an ang solusyon???
Hi Nicole, basin adto ka sa link sa ubos sa YouTube. Gitawag usab nila kini nga Thai stuff omelette o "Kai Yad Sai" usahay bukas sa ibabaw, usahay sirado sa ibabaw. Mahimo usab nimo kini sa imong kaugalingon, tan-awa ang video,
Maayong swerte ni Charlie
https://youtu.be/IopFZPepoE4
Kana ang akong paborito: khai yat sai – ไข่ยัดไส้ – stuffed omelette!
Kini gyud ang Khai Yad Sai ug usa usab sa akong paborito nga pamahaw. Makita nimo kini sa daghang mga lugar ug kini kasagarang Thai. Adunay bisan sa lain-laing mga bersyon:
Khai yad sai khaai: tinadtad nga manok isip pagpuno
Khai yad sai Muu: tinadtad nga baboy isip pagpuno
Ang akong uyab kanunay nga nag-andam niini alang kanako. Lami kaayo kini ug oo, kini usa ka kinasingkasing nga pamahaw.
Ang akong variation naglangkob sa pagdugang og 1 ka kutsarita sa pinaugang hipon (itago, ilubog sulod sa 15 minutos sa init nga tubig) ug 1 ngadto sa 2 ka kutsarita nga “sweet condensed milk” (Friesche Vlag, lata, nga anaa ra sa appie) sa sagol nga itlog. ang omelet adunay nindot nga "fluffy" nga komposisyon. Ang dako nga gidaghanon sa lana (sa akong hunahuna ang 1 ka kutsarita gamay ra kaayo) kinahanglan nga init kaayo (nabasa nako sa usa ka lugar nga 'kinahanglan nimo makita ang aso') ug usa ka kutsara nga harina sa mais nga gilain nga gitunaw sa tubig aron dili ka mabugto. , naghatag kini og nindot nga brown nga resulta. Aroy Make…
Oo nga…. ug bunal ang sagol nga itlog hangtod mubula gyud gamit ang tinidor.
Adunay ba usab mga organiko o libre nga mga itlog nga gibaligya?
Dili sa supermarket (Tesco Lotus), apan sa lokal nga mga tindahan sa baryo. Ang among duol nga tindahan sa baryo namaligya usab og mga itlog gikan sa among kaugalingon nga mga manok nga gawasnon nga nagsuroysuroy sa luyo sa adlaw.
Ang Betagro brand adunay mga organikong itlog. Mahimong mapalit sa daghang mga supermarket. Foodmart, Villa Market ug Foodland sa bisan unsang kaso. Wala ko kaila sa Lotus ug Big C, halos dili ko moadto. Pangitaa lang ang Betagro.
Sa Thai: ไข่เจียว (khài tjie-auw, ubos nga tono + tunga nga tono). Sa literal: itlog + pinirito sa mantika. Usa ka omelette. Kung imong isulti/isulat kini isip khai jiao, kini morag phonetic nga representasyon nga walay marka sa tono sa ไข่เยี่ยว. Kana usa ka lahi nga butang kung imong isulti ang mga nota sa husto.
http://thai-language.com/id/197560
Salamat Rob, salamat sa pag-post niini. Ang mga editor matig-a nga nagpadayon nga (usa ka matang sa kapakyasan) igo sa phonetically, ug panagsa ra usab sa Thai nga script. Medyo mi-give up na ko sa akong mga gidugang. Ang pagpadayon nagdaog Rob, padayon.
Tingali walay editor nga nagsulti sa Thai?