Massaman nga kari
Mahitungod sa Thai nga linutoan ayaw pagsulti. Ang daghang lainlain ug lamian nga pinggan kanunay naghatag mga sorpresa sa culinary.
Ang Massaman curry usa ka lamian ug humot nga pagkaon nga naggikan sa Thailand. Nailhan kini sa talagsaon nga profile sa lami niini, nga naghiusa sa lami, halang ug tam-is nga mga lami sa hingpit nga panag-uyon. Ang Massaman curry adunay daghang kasaysayan ug resulta sa mga impluwensya sa kultura gikan sa India, Malaysia ug uban pang mga nasud sa Southeast Asia. Ang ngalan nga "Massaman" gikuha gikan sa Malay nga pulong "Masam", nagpasabut nga maasim, ug ang Thai nga pulong nga "Tawo", nagpasabut nga "luto". Kini nagtumong sa kamatuoran nga ang curry adunay gamay nga maasim nga lami. Sa naandan, ang Massaman curry gihimo gamit ang mga hilba ug mga panakot sama sa mga liso sa coriander, cumin, cardamom, cinnamon, cloves, nutmeg ug star anise. Gisagol kini sa sili, shallots, ahos ug shrimp paste alang sa lami nga base.
Ang nakapahimo sa Massaman curry nga labi ka espesyal mao ang paggamit sa mga sangkap sama sa patatas, sibuyas ug mani, nga naghatag sa pinggan usa ka talagsaon nga texture ug lami. Kasagaran giandam usab kini nga adunay karne sama sa karne sa baka, manok o karnero, bisan kung ang mga variant sa vegetarian ug vegan magamit usab karon. Ang curry kasagarang gisilbihan og bugas o noodles.
Ang Massaman curry sikat sa tibuok kalibutan karong mga adlawa ug makita sa daghang Thai ug Asian nga mga restawran. Posible usab ang pagpalit sa Massaman curry paste ug spice blends gikan sa mga espesyal nga tindahan ug online. Mahimo kining gamiton sa paghimo sa imong kaugalingong Massaman curry sa balay ug makatagamtam sa mga lami niining lamiang putahe.
Sa laktud, ang Massaman curry usa ka lamian ug espesyal nga putahe nga adunay daghang kasaysayan. Gikombinar niini ang lain-laing mga lami ug mga panapton sa usa ka talagsaon nga paagi ug usa ka kalipay alang sa mga mahigugmaon sa Thai nga linutoan ug halang nga pagkaon. Kung nag-order ka niini sa usa ka restawran o gihimo kini sa imong kaugalingon sa balay, ang Massaman curry nagtanyag usa ka kasinatian sa culinary nga angayan nga susihon.
Gusto ba nimo pagkahuman nimo bakasyon gusto nga mogugol ug gamay nga panahon sa mga atmospera sa Thai? Posible gyud kana tungod kay ang mga Thai nga pinggan dali ra maandam ug mahimo nimo kini ibutang sa lamesa dayon.
Usa ka ubay-ubay nga ilado nga mga putahe gikan sa Thai nga linutoan mao ang lainlaing mga curry. Adunay lima (dugang daghang mga kalainan).
- Green nga kari – 'gaeng kiow wahn', nga hait ug halang ang lami.
- Pula nga kari – 'gaeng phet' mas hait ug spicier, apan usab mas yutan-on ug aso kay sa berde nga curry.
- Dilaw nga kari – 'gaeng leuang' hait ug halang nga may lami nga kari.
- Curry sa Penang – 'gaeng phanaeng' ang lami niining brown nga curry hait, lingin ug nutty.
- Massaman nga kari – 'gaeng massaman' kining orange-brown nga kari kay malumo, tam-is ug maaslom ug halang tungod sa mga panakot.
Sa personal, mas gusto nako ang Massaman kari nga anaa usab sa daghang mga kalainan. Gitawag kini sa Thai nga Kang (Gaeng) Massaman. Sa Hua Hin kanunay kong namalit og Massaman curry sumala sa resipe gikan sa habagatan sa usa ka food stall Thailand. By the way, giingnan ko nga kining lamiang curry naggikan sab sa south sa Thailand. Daghang Muslim ang nagpuyo niini nga rehiyon. Busa ang ngalan usa ka korapsyon sa pulong nga 'Musulman', o 'Muslim'.
Kung wala ka'y oras o gusto nga maghimo sa Massaman nga kari sa imong kaugalingon, adunay usa ka maayong alternatibo. Ang curry magamit usab ingon usa ka paste sa halos matag Toko. Kinahanglan ra nimo nga buhaton ang pasta ug idugang ang ubang mga sangkap sama sa patatas ug manok.
Video: Massaman Curry
Niini nga video imong makita kung giunsa ang pag-andam sa usa ka Massaman curry dish.