Pagkaon sa mga insekto sa Thailand
Sumala sa usa ka bag-o nga taho sa United Nations, adunay kapin sa 1900 ka makaon nga mga espisye sa insekto sa Yuta nga mahimong ipakaon sa usa ka normal nga pagkaon alang sa 80 porsyento sa mga tawo sa planeta. Duha ka bilyon nga mga tawo ang kanunay nga mokaon sa mga insekto gikan sa mga hulmigas hangtod sa tarantula, hilaw, luto o giandam.
Usa sa mga nasud mao ang Land of Smiles, Thailand.
Ang "yuck" nga hinungdan
Tungod sa "yuck" nga hinungdan, ang mga insekto panagsa ra nga giisip nga pagkaon sa naugmad nga kalibutan. Ang wala mahibal-an sa kadaghanan sa mga taga-Kasadpan mao nga hapit na kita mokaon sa mga insekto o labing menos bahin niini halos kada adlaw. Ang balaod sa palaliton ug uban pang mga regulasyon bahin sa pagkaon sa kadaghanan sa mga nasud sa Kasadpan wala magdili sa presensya sa mga insekto sa mga produkto sa pagkaon, apan gikontrol nila ang labing kadaghan nga kantidad.
Sa Estados Unidos, pananglitan, ang usa ka pakete nga 200 gramos nga pasas mahimong adunay kinatas-ang 10 ka langaw sa prutas. Ang matag usa aksidenteng makakaon ug insekto usahay, sama sa insekto o larva sa lettuce, ulod sa cauliflower o tungod kay ang lamok o langaw molupad paingon sa baba sa bisikleta.
Ang mga insekto giproseso usab sa pipila ka mga tina. Sa paghimo sa carmine, pananglitan, ang duga gikan sa nahugno nga cohenile aphid gigamit. Busa dili namo kaonon ang timbangan nga kuto mismo, apan gamiton lamang ang kaumog sa baye nga kuto sa proseso sa pagproseso. Ang Carmine (acid) gigamit sa industriya sa pagkaon sa daghang mga produkto, kasagaran mga tam-is, ug nailhan nga usa ka pigment ubos sa E numero E120.
Himsog nga pagkaon
Sa kadaghanan nga mga kaso walay mahitabo kanimo gikan sa pagkaon sa mga insekto, sa kasukwahi, sa daghang mga kaso kini makatampo sa nutritional value sa pagkaon. Kaon og stir-fry cricket ug duna kay himsog nga alternatibo sa ubang tinubdan sa protina, sama sa isda, manok, baboy ug baka. Dugang pa, ang mga insekto puno sa fiber, himsog nga tambok, B-complex nga bitamina ug importanteng minerales.
Kinahanglang buntogon sa usa ang usa ka hunahuna, nga ang pagkaon sa mga insekto
makaluod. Mahimong makatabang ang paghinumdom nga ang mga lobster, alimango, talaba ug tahong giisip usab kaniadto nga ubos isip “pagkaon sa mga kabus” ug karon giisip na nga mga delicacy.
Mga insekto sa Thailand
Ang pagkonsumo sa mga insekto sa Thailand gituohan nga nagsugod sa amihanan-sidlakan, ang Isan, nga tradisyonal nga labing kabus nga rehiyon. Ang mga insekto dali nga magamit, makaon, dali nga andamon, barato ug lami ug usa ka sikat nga snack para sa Thai.
Sa dihang ang mga tawo sa Isan mibalhin ngadto sa dagkong mga siyudad aron mangitag trabaho, ang industriya sa cottage sa “phàt má-laeng” mibiyahe uban kanila. Karon imong makita ang mga karomata bisan asa, namaligya og mga insekto, ang tanyag mahimong magkalahi gikan sa silkworm ngadto sa mga tanga o gikan sa mga kuliglig ngadto sa mga uk-ok (dili ang matang nga imong makita sa kusina).
Duha ka paborito nga makaon nga mga insekto ang gipatubo sa mga umahan sa North ug Northeast. Sa tinuud, ang cricket ug palm weevil larva usa ka hinungdanon nga gigikanan sa kita alang sa daghang mga mag-uuma sa Thai. Sa 2013, gibana-bana nga 20.000 ka mga umahan ang nakigbahin - kasagaran sa tingub - sa produksyon sa dili moubos sa 7.500 ka tonelada sa mga insekto alang sa lokal nga konsumo.
Mga espisye sa mga insekto
Bamboo worm o “nŏn pài”
Ang ulod sa kawayan adunay mas taas nga iron content kay sa kadaghanan sa ubang mga insekto, nga parehas o mas taas pa sa parehas nga gidaghanon sa karne. Ang ulod nga kawayan, nailhan usab sa Thai nga "rot fai duan" (express train), giingon nga lami ug lami sama sa mushroom-flavored potato chips.
Mga kuliglig o "jing reeds"
Ang kuliglig puno sa mga sustansya ug tingali ang labing inila nga fried insekto sa Thailand alang sa meryenda. Ang Thai magtangtang sa mga bitiis ug dayon magdugang ug usa ka splash sa Golden Mountain nga sarsa, usa ka popular nga komersyal nga gihimo nga lokal nga panimpla, ug dayon usa ka pinch nga Thai nga pepper powder. Ang ubang mga mahiligon nag-ingon nga ang mga crickets lami sama sa popcorn kung giprito sa mantekilya imbes sa mantika.
Giant water beetle o “maeng da na”
Kadaghanan niining mga water beetle giuma sa Kalasin ug Si Sa Ket nga mga probinsya. Kini ang kinadak-an sa pinirito nga mga insekto sa Thailand ug kung gi-steamed, pinirito o kan-on nga hilaw, kini paspas nga nagkaduol sa status sa delicacy. Kini tungod kay kini giisip nga usa ka dako nga piraso sa "karne", apan nag-una tungod sa lami.
Human makuha ang carapace ug mga pako, ang insekto adunay kahumot sa usa ka berde nga mansanas. Ang thorax (dughan) adunay texture nga makapahinumdom sa isda. Ang uban nag-ingon nga kini lami sama sa "fishy, salty melon nga gisagol sa saging," ug ang uban naghunahuna sa mga scallops. Ang tiyan, ubos sa thorax, gihulagway nga lami sama sa piniritong itlog.
Grasshoppers o "dták dtaen"
Sa dili pa magluto, ang mga tinai ug mga pako kinahanglang tangtangon ug ang buko-buko hugasan sa limpyo nga tubig. Bisan pa sa kamatuoran nga ang texture sa mga dulon kay "gamay nga spiky," ang mga dulon morag lami nga "nutty chicken." Ang mga mananap dugang nga gipalami og gamay nga asin, ahos ug lemon. Sa termino sa gidaghanon sa protina, ang mga dulon mao ang nanguna.
Ulod sa palm weevil o "dak dae faa"
Gikaon nga hilaw o luto, kini nga humok nga ulod tingali ang labing kaayo nga gigikanan sa kusog sa Mother Nature. Ang matag ulod puno sa protina, potassium ug calcium, ug mas daghang polyunsaturated fatty acids (ang maayong klase) kay sa bisan unsang manok o isda. Ang texture gihulagway nga "rich and buttery" o "creamy" ug kini lami "sama sa lubi" kung kan-on nga hilaw. Human sa pagluto, ang lami giingon nga susama sa "matam-is nga bacon".
Silkworm pupae o "dak dae mais"
Ang silkworm pupa medyo hubag ug pormag-itlog. Kasagaran nga gipatubo sa probinsya sa Petchabun, sila lami "sama sa mani" pagkahuman giluto. Dugang pa sa pagkadato sa protina, ang silkworm pupae kay maayo kaayong tinubdan sa calcium, B-complex vitamins, magnesium ug omega-3 fatty acids.
Mga kaka o "mama maeng"
Ang piniritong mga lawalawa kay usa ka delicacy nga gisagop sa mga Thai sa Cambodia. Kini usa ka espisye sa tarantula nga adunay taas nga sulud sa iron ug zinc. Ang tibuok kaka gikaon ug ang mga eksperto nag-ingon nga sila lami daw alimango o lobster.
Scorpions o “maeng bpòng”
Sama sa lawalawa, ang tanga dili tinuod nga insekto kondili sakop sa pamilyang arachnid. Kini usa ka hinungdanon nga gigikanan sa pagkaon sa daghang mga nasud. Sa Thailand sila gilat-an o kasagarang giprito sa skewer ug giingon nga medyo pait ug dili klaro ang lami sa isda. Kung nabalaka ka bahin sa lala sa scorpion, ayaw kahadlok kay ang kainit gikan sa pagluto o pagluto maghimo sa hilo nga dili makadaot, busa maayong gana!
Tinubdan: Brian S. Sa Pattaya Trader
- I-repost ang mensahe -
Oh gringo,
AAARRCCHH, ipadayon ang maayong pagsulat ug hatagan ko ikaw usa ka nota nga nawad-an ako og daghang gibug-aton sa labing kadali nga panahon. Yuck!
Haha, kana siyempre usa ka positibo nga butang.
Maayo na lang kay nakahuman ra ko sa akong pamahaw.
Giunsa pagkahibalo nga adunay 10 lang ka langaw sa prutas taliwala sa mga pasas?
Kung iphon, pwede sab nga kuhaon, di ba?
Mao nga sa akong hunahuna kana usa ka balaod nga wala’y kahulugan.
Aw, maayo ang US niana.
Nabasa nako sa makadaghang higayon nga ang mga insekto himsog kaayo ug adunay daghang maayo kaayo nga sustansya, apan ang madasigon nga pagdikit sa usa ka dulon sa luyo sa akong ngipon usa ka lahi nga istorya. (pun intended)
Kung gikinahanglan, makapalit ko og usa ka botelyang pills sa botika. (dili kay kana ra ang naa)
Aduna bay bisan unsa sa mga hayop sa ibabaw nga imong gikaon?
Ayaw na lang, ayaw na lang makabalo.
Nangurog nga mga pagbati,
LOUISE
Dili usab ako magsugod, Louise, apan dayag nga nagkadako usab ang interes sa Netherlands.
Kung gusto nimo nga mangurog pa, aniay duha ka nindot nga mga link:
http://www.insecteneten.nl/nl/waarom-zou-u-insecten-eten/
http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-recepten/insecten-kookboek/
Ganahan sab ko sa slogan sa ikaduhang link:
"Kini lami sama sa nuts, apan sa mga bitiis"
Sa swerte mokuha kini sa akong limitasyon sa oras sigurado, sa dili pa moigo ang kanihit sa pagkaon ug kinahanglan kini ...... ipasa lang kini kanako, dili ako usa ka chameleon ug nagpabilin sa variant ug isda nga mammal, bisan kung gusto ko. kanang dagkong African snails (!)
Sa katapusan ingon ra kung giunsa ka gipadako, ug kung ang tanan dili ganahan niini, ang lami nga mga steak sa karne magpabilin nga magamit alang kanamo sa usa ka gamay nga oras!
Ako kinahanglan nga moingon nga ako nakatilaw na, ie wala makaon, daghan sa mga mananap nga gihisgotan. Ang akong gikaon lang gyud kay mealworms. Ug samtang nagbasa ko, ang mga hayop tanan giluto, gilat-an o giprito. Dili na nimo matilawan ang mga hayop mismo, ang lami gitino sa lana ug ang mga sarsa nga gigamit sa pag-andam niini. Kung mokaon, kuhaa ang gibati nga BAH sa imong hunahuna, ayaw paghunahuna nga negatibo bahin sa pag-crack o ayaw paghunahuna bahin sa panan-aw.
Giangkon nako nga dili kini ang akong adlaw-adlaw nga pamasahe.
Sa Europe, usab, ang lami sa daghang mga pinggan naimpluwensyahan sa mga panakot nga gigamit ug ang paagi sa pag-andam. Dili usab ako mokaon ug koneho dinhi. Mas ganahan ko nga makita sila nga maglingawlingaw sa uma o sibsibanan.
Sama sa imong giingon nga kini ang gihunahuna sa imong ulo! Gisulayan kini tanan pagkahuman sa pipila ka pagbunal apan gisulayan.
Dili gyud lami ang matinud-anon. Pero mulaktaw na pud ko next time after aning mga lamiang delicacies lol.
Sa pagkatinuod, daghan niini nga mga insekto makaon, ang pulong nga himsog lamang ang naghimo kanako nga usa ka dako nga marka sa pangutana basta wala ko mahibal-an kung diin kini gikan ug giunsa kini pagdakop.
Adunay daghang mga herbicide sa Asia, nga gidili sa Europe sulod sa mga katuigan, nga gigamit gihapon dinhi kada adlaw.
Bisan sa pagdili sa lainlaing mga ahente sa pagpanalipod sa tanum, nga puno sa mga kemikal, ang pangutana nagpabilin kung giunsa kini kontrolado sa Asya.
Daghang mga nasud sa Asya ang wala magseryoso niini sa posible nga mga pagdili, nag-una sa ganansya ug gidaghanon.
Unsa man ang bahin sa mga pestisidyo nga imong masuhop usab kung imong ut-uton kini, mahimo ba nimo nga hunahunaon nga ang mga insekto dili gibunalan hangtod mamatay sa usa ka linukot nga mantalaan gikan sa BangkokPost.
Hunahunaa usab kadtong giuma nga mga isda ug hipon nga gipakaon sa sobra nga antibiotics ug mga kemikal, nga dili gyud maayo sa kinatibuk-ang kahimsog.
Ang mga insekto dili madakpan, apan kultibado. Sa dili pa ang mga insekto maproseso alang sa konsumo sa tawo, usa ka heat treatment ang mahitabo, diin ang mga micro-organismo mawagtang (ug ang insekto mapatay!)
Sa prinsipyo, wala’y gigamit nga mga pestisidyo, apan oo, kini ang Thailand, busa wala’y garantiya gikan kanako!
Minahal nga Gringo,
Wala ko nabalaka sa gikultibang mga insekto, diin wala ka usab kontrol sa Asya sa mga ahente nga nagpasiugda sa pagpasanay nga gigamit sa pipila nga mga tigpananom.
Makita usab nimo ang mga tawo sa kabanikanhan nga nanakop mismo sa gitawag nga ulod nga kawayan ug sa ulahi gibaligya aron konsumo.
Ang akong bayaw nga babaye mogawas sa gabii sa lugar sa kahayag, nangita alang sa "mixed beetle" (usa ka matang sa cockchafer) nga gikaon sa daghang mga tawo sa amihanan, ug kung diin wala ka garantiya kung unsa ka daghan ang hilo. kining mga binuhat mikaon na.
Dugang pa, daghang mga tigpasanay sa insekto sa Asia walay o dili maayo nga kontrol sa paggamit sa makadaot nga mga butang, basta kini nagsilbi nga ganansya ug gidaghanon.
Naa ko sa Thailand (Khon Kaen) sa unang higayon niadtong 2012 ug naserbisyuhan na og mga kuliglig sa unang gabii. Aa kay gusto nako tanan peobere natilawan nako, ug ganahan pud ko! Sa ulahi sa akong holiday usab tanga ug bitin ug Buddha nahibal-an kung unsa pa, lami ang tanan!
Kas-a ako gitanyagan ug piniritong dulon. Makumpirma nako nga kini nagpahinumdom kanako sa manok. Dugang pa, ang gidugang nga mga lami sa tinuud nagdominar. Naapresyar nako ang texture, apan pagkahuman sa pag-chewing sa makadiyot nakuha ko gihapon ang usa ka uga nga bola sa pagkaon nga lisud makuha.
Basta barato pa ang bbq sticks, mas pilion.
Tingali ang mas maayo nga mga resipe o, kung gikinahanglan, ang pag-andam sa pabrika makapauswag sa palatability. Ang mga hayop mahimong adunay hinungdanon nga papel sa konteksto sa suplay sa pagkaon sa kalibutan.
Lami gyud! Gidala ko usab sila sa Netherlands matag higayon. Paniudto sila.
Kung mupalit ta ug baka o baboy ug bisan manok sa supermarket, nahibal-an ra gyud nimo nga gikan kini sa mga hayop tungod kay nakabutang sa packaging o tungod kay nangutana ka. Dili na nimo makita ang porma sa mananap. Kahibalo ko, ang manok ug isda pwede gihapon mailhan nga ingon niini, ingon man ang hipon ug mga lahi nga lahi.
Kung ang mga insekto giproseso sa paagi nga alang sa tanan nga akong giatiman sama sila sa usa ka frikandel o uban pang klase sa karne nga mahimo nimong putlon o pormahon sa mga piraso, medyo mahanduraw nako nga kan-on kini usa ka adlaw ug tingali adunay mas lapad nga pagdawat. Apan ang pagbutang sa ingon nga bakukang sa baba ... brrr dili unya ikaw. Dili nako kinahanglan nga ipakita sa uban kung unsa ang akong makaon.
Bag-ohay lang mi nagsugod sa pagpamuhi og mga kuliglig dinhi sa Phichit ug kanunay nakong gikaon (aroi)
ang kultura dinhi limpyo kaayo ug walay kemikal nga gigamit. ang mga pumapalit moabut sa pultahan kada adlaw, sila popular kaayo.
lami ang lami (depende kung giunsa nila pag-andam siyempre) gidumtan lang nako ang paw nga naa sa taliwala sa imong ngipon.
Bag-o lang mi nagsugod sa pagpasanay ug mga kuliglig dinhi sa Phichit ug limpyo kaayo kini nga walay bisan unsang klase sa kemikal.
Kanunay usab akong mokaon niini (arroi) nga gamay ra ang tiil taliwala sa imong ngipon
Kada adlaw ang mga tawo moanha sa pultahan aron mopalit niini, ang panginahanglan mas dako pa kay sa suplay.
Dali ug tilaw.
Sukad sa una nakong pagduaw sa Thailand niadtong 1974 (40 na ka tuig na ang milabay!) Ug tungod kay ako karon kanunay nga nagpabilin didto sa mas taas nga panahon, nalingaw gihapon ako sa talagsaong han-ay sa tanang matang sa sinangag, pinirito ug luto nga mga insekto. Ayaw kalimti nga kini maayo kaayo nga mga pagkaon, bisan kung ang ideya sa pagkonsumo niini ingon og supak sa among mga lagda nga "ingon mga langyaw". Ang pinirito (pinirito) nga apan-apan o bisan ang uk-ok dili lami sama sa "iya" apan sama sa mga panakot o bisan unsang mga pagdugang sa mantika diin sila giprito. Kinahanglan lang nimo nga dawaton ang pagliki sa taliwala sa mga ngipon. Kada buntag ganahan ko maghimo sa akong kaugalingon og nindot nga bahin. Tingali usa usab ka rekomendasyon alang sa magbabasa?
Makapila sab ko mokaon ug insekto sa akong pagpuyo sa Isaan. Wala gayud nasakit niini. 'mahisama sa daghang mga butang; basta magpabilin ka nga kasarangan ug dili mokonsumo og sobra nga kantidad. Ang mga itlog sa hulmigas (hilaw) kausa naghatag kanako og pantal sulod sa duha ka semana. Tingali may kalabutan sa usa ka alerdyi. Walay itching ug bisan dili kini tan-awon, kini nawala sa iyang kaugalingon. Sama sa giingon ni Franky, ang lami sa tanan niini 95% gitino sa mga tanum ug pamaagi sa pag-andam. Kung adunay kusog usab nga kwek nga namprik sa plato, dali ra kana mahimong 99,99%!
Ganahan ko. Sulayi lang ug matingala ka kung unsa kini ka lamian…
Dili ko mopalit niini sa akong kaugalingon, apan mikaon ako sa lain-laing mga matang sa mga insekto sa kasamtangan. Lami? Ah, gipugngan nimo ang imong gininhawa, tan-awa ang infinity ug tunlon lang……… Dili kaayo daotan! Ang ubang mga insekto kinahanglang 'bungkagon' una, apan ang uban nalipay sa pagbuhat niana alang kanako.
Dakong tinubdan sa pagkaon, protina ug minerales. Ug himsog. Ang akong 5-anyos nga anak nga babaye mamalit og usa ka bahin sa night market matag Miyerkules. Normal ra ni para namo. Sa mga baryo (nga amihanang Laos) nakakuha usab ako og bitin, ilaga ug…. iro nga gipresentar. Ug nahibal-an nimo, kung gusto nimo respetuhon ang mga tawo, tahuron usab nimo ang kultura, ug mokaon ka kung unsa ang gikaon sa mga lokal.
Ang 'Kaon sa gikaon sa mga lokal' walay kalabotan sa pagtahod sa mga tawo ug sa ilang kultura. Wala’y nagbasol kanimo kung dili nimo gusto - o dili mahimo - molapas sa imong kaugalingon nga mga limitasyon kung bahin sa pagkaon.