Mga handumanan sa culinary sa usa ka Burgundian nga kan-anan - Rehiyon sa palibot sa Chiang Mai
Sa miaging post akong gihisgutan ang pipila sa akong paborito nga mga kan-anan sa sulod ug sa palibot sa Chiang Mai. Karon gusto nakong ipaila kanimo ang lapad nga rehiyon nga naglibot sa kaulohan sa North. Gusto kong magsugod sa mga 70 km sa amihanan sa Chiang Mai Chiang Dao.
Ang kalasangan nga dapit sa Chiang Dao gidominar sa eponymous nga bukid nga Doi Luang Chiang Dao - bahin sa Daen Lao range - nga, sa 2.285 metros ang gitas-on, mao ang ikatulo nga labing taas nga bukid sa nasud. Ubos sa bukid mao ang Tham Chiang Dao, usa ka 14 ka kilometro ang gitas-on nga sistema sa langob, nga bahin niini maabot sa publiko. Makapainteres usab ang Chiang Dao tungod kay nahimutang kini sa utlanan tali sa ubos nga yuta nga gimandoan sa Thai ug sa bukirong rehiyon sa mga etnikong kabukiran, nga sa niini nga rehiyon kasagaran naglangkob sa Lhisu, Karen ug Hmong.
Ang tanan nga maayo nga mga rason sa pagdala sa drive ngadto sa Chiang Dao, nga naghatag og pipila ka nindot kaayo nga mga hulagway, apan ako sa kasagaran nagmaneho kanila sa pagkaon sa unsay akong gianhi sa pagtawag sa usa sa labing makapaikag nga mga restawran sa tibuok Thailand, Bird's Nest. Gikan sa unang higayon nga ang Bird's Nest 1 giablihan niadtong 2002 isip usa ka kasarangan nga resort nga adunay kan-anan, ang British-trained chef nga si Wicha (nagtrabaho usab siya sa Netherlands sa makadiyot) gibuhat ang tanan nga iyang mahimo aron makahimo og usa ka de-kalidad nga fusion kitchen. Nailhan siya nga labi pa sa mga utlanan sa nasud alang sa iyang mamugnaon nga fusion cuisine nga naghiusa sa labing kaayo sa Sidlakan ug Kasadpan. Ang iyang Angus Rib Eye sa sarsa nga pula nga bino naghatag usa ka dili makalimtan nga kasinatian sa pagpangaon matag higayon. Si Wicha, sa akong kahibalo, ang bugtong Thai nga chef nga husto nga nag-andam sa iyang fries ingon Mga Chip sa Estilo sa Belgian gibutang sa menu. Bug-os sa estilo, mao nga dili ingon nga gamay, sticky manipis nga French fries apan sobra ka dako, chunky cut Flemish fries nga giprito nga crispy sa ox white sumala sa mga lagda sa arte ug gisilbihan uban sa presko nga homemade mayo. Tungod lamang niini, ang pagbiyahe sa Chiang Dao labaw pa sa bili niini.
Kung Kratiem
Sa duol nga Salag 2, si igsoong Som nagkupot. Dinhi makit-an nimo ang labing kaayo nga lutuing Thai. Unsaon sa usa ka succulent Tom Yum Sei Klong Moo ToonhAng Spare Ribs hinay-hinay nga gisala sa usa ka sabaw sa tanglad, Kung Kratiem, king prawns sa ahos ug black pepper nga sarsa nga adunay pinya nga singsing ug cucumber o gikan sa iyang signature dish Pla Sauce Sum, usa ka fillet sa isda sa usa ka orange ug ginger nga sarsa nga gisudlan sa presko nga steamed nga mga utanon. Makalingaw nga adunay kapital nga V….
Makita nimo ang tinuod nga Bird's Nest didto Ang Giant Treehouse (Baan Pok Village, Huaykaew sa Mae On). Tuohi ako sa diha nga ako moingon nga kini usa ka espesyal kaayo nga kasinatian sa pagpangaon. Pinaagi sa mga agianan makaabot ka sa usa ka isla sa pagkaon ug ilimnon nga gitukod libot sa usa ka dako nga kahoy sa lasang, usa ka matang sa mega-tree nga balay sa mas impresibo nga matang. Para kang kinsa ang pagsabot gawas sa fresco gusto nga hatagan ang pagkaon sa usa ka hingpit nga lahi nga kahulugan o naghanduraw sa iyang kaugalingon nga si Tarzan o Jane sa kahiladman sa iyang mga hunahuna, kini ang lugar nga mahimo. Makauulaw lang nga ang mga presyo sa limitado nga menu halos sama ka taas sa lokasyon. Dayag nga ang mga operator nagsunod sa prinsipyo kung unsa ang moadto kung unsa ang ... Mahimo ka nga mopark sa tiilan sa bungtod ug mosakay og songthaew pataas o magdrayb sa imong kaugalingon, apan kinahanglan nako nga dawaton nga kini nga agianan titip kaayo ug - labi na kung kini bag-o lang nag-ulan - gikinahanglan ang pipila ka kahanas sa pagmaneho. Tungod sa limitado nga gidaghanon sa mga lingkoranan, girekomenda nga maghimo usa ka reserbasyon, labi na sa katapusan sa semana…
Alang sa lahi, espesyal kaayo nga kahimtang, mahimo kang moadto sa Brandnew Field Good (210, Tambon Ban Pong sa Hang Dong). Ang mga boardwalk sa taliwala sa mga humay nagdala kanimo sa lainlaing mga pahulayanan diin imong matagamtam ang usa ka maayong pagpili sa mga meryenda ug dessert. Usa ka lugar diin kinahanglan ka moadto labi na alang sa espesyal nga atmospera. Medyo Bag-ong Panahon ang tanan, labi na kung magsiga ang suga sa gabii... Para nako parehas nga espesyal ang Sepsil Glin Cafe Bannok (Tambon Nong Kwai sa Hang Dong). Ang menu nga gitanyag mahimong mahulagway nga limitado ug hinoon 'basic', apan kini labaw pa sa gibayran sa yano kaayo apan talagsaon nga konsepto - ilabi na sa init kaayo nga mga adlaw - sa pagkaon, pag-inom ug pagpahayahay sa suba. Ang yano nga plastik nga mga lamesa ug mga lingkoranan ug mga parasol nagkatag sa usa ka labi ka berde nga kahimtang sa nag-agay nga tubig. Huboa ang imong sapatos ug relaks...
Thai nga Pomelo Salad
Alang sa mga dili makakuha og igo nga tubig, ania kini nga tip. Pagkaon sunod sa Wachirantan waterfall sa National Par Doi Inthanon. Sa tunga-tunga sa parkinganan ug sa talon adunay usa ka kasarangan nga kan-anan, wala ako maghunahuna nga kini adunay ngalan. Makit-an nimo ang usa ka limitado nga menu nga adunay pipila sa mga lokal nga klasiko - sulayi ang asin-crusted nga isda - ug, ingon nga panultihon nga icing sa parehas nga panultihon nga cake, usa ka makapahinganghang panorama.
Ang Ironwood (592/ / 2 Soi Nam Tok Mae Sa 8 Mae Ram sa Amphoe Mae Rim) usa ka sagol sa usa ka tea room, pub, bistro ug kan-anan. Ang mga operator mismo naghulagway niini nga usa Iningles tanaman sa kabanikanhan nga cafe ug adunay isulti alang niana. Ang dalan paingon sa The Ironwood usa ka bumpy nga isulti ang labing gamay, apan maayo nga dili kana masulti sa team sa kusina. Ang mga panam-is ilabi na nga klaro nga nalingaw sa tanan. Girekomenda kini alang niadtong gusto sa usa ka rustic ug atmospheric nga paniudto nga layo sa siyudad. Palihug timan-i: Kini nga negosyo magsira sa alas 18.00 sa gabii.
Yam Pla Duk-fu
Sa katapusan, ang usa ka tagagawas sa mga termino sa pagpresyo, apan sa walay duhaduha usa sa labing kaayo nga kapilian sa kan-anan sa Northern Thailand, mao ang mga restawran sa Four Seasons Resort (502 Moo 1 sa Mae Rim). Ang matahum nga kahimtang nga nag-inusara - kini nga maluho nga resort nag-okupar sa usa ka dako nga bahin sa usa ka matahum nga walog duol sa Mae Rim - naghimo sa usa ka pagbisita nga takus. Nakahigayon ko nga makakaon sa Khao sa Four Seasons ug Rim Tai Kitchen ug kanunay akong nakadayeg sa gipresentar sa among grupo. Ang chef sa Australia nga si Liam Nealon ug ang chef sa Chiang Mai nga si Anchalee siguradong nahibal-an kung giunsa ang pagpalipay sa ilang mga bisita. Bisan pa, ang Four Seasons dili eksakto nga barato sa Thai ug bisan sa mga sumbanan sa Kasadpan, apan ang kalidad adunay presyo ...
Nadani ako ilabina sa usa kanila pirma nga mga pinggan. ang Yam Pla Fu usa ka salad sa presko nga soy sprouts ug mga itlog sa isda, nga gipauna sa crispy Catfish sa usa ka mandarin sauce. Apan ang tinuod, artisanal nga pagpangandam gikan sa kusina sa Lanna gihatagan usab ug bag-ong kinabuhi dinhi. Naghunahuna ko, pananglitan, sa humot Thai nga Pomelo Salad, ang mga Khao Soi Kai o ang kusog nga sabaw sa hinay nga pagluto nga baboy trotters naghimo sa pagkaon niini nga resort nga usa ka talagsaon nga culinary nga kasinatian.
Gisumite ni Lung Jan
Oh oh, daw unsa nga kasinatian ang pagtagamtam sa tanang aspeto sa culinary Thai cuisine sa nindot nga bahin sa Thailand. Akong ibutang ang tanan alang sa akong kaugalingon nga magdamgo sa usa ka nindot nga biyahe.
Ako adunay swerte ug kalipay nga magpabilin 3 ka gabii sa Chiang Dao Nest1 sa miaging tuig sa usa sa bag-o lang gidugang luxury bungalows, sila karon usab adunay usa ka swimming pool ug lamang sa pagkumpirma kon unsa ang nahisulat sa ibabaw. Malingaw ka sa mga culinary delights dinhi gikan sa pamahaw hangtod sa panihapon ug siyempre nanihapon usab kami usa ka gabii sa nest2 diin ang restawran sa Asia parehas nga taas nga sumbanan. dili ma bored. tinuod wala dinhi. Mao nga siguradong girekomenda alang sa mga nakakita na sa Chiang Mai. Ang kaugalingon nga transportasyon girekomendar tungod kay ang mga salag 1 ug 2 medyo layo.
Ug mibisita usab kami sa 4 Seasons Restaurant ug ingon sa imong gipaabut gikan sa 4 Seasons, ang setting sa tinuud talagsaon ug siyempre ang mga presyo, apan ang paniudto niining matahum nga kahimtang maabot gihapon sa mga sumbanan sa Europa. So foodflovers kabalo ka asa moadto 🙂
Ilha si Wicha gikan sa sinugdanan sa dihang nag-operate siya og unom ka yano kaayo nga mga balay uban sa iyang English partner. Nasayod na ang mga tigpaniid sa langgam kon asa makit-an kining nindot nga nahimutangan ug hilum kaayo nga dapit ug tingali mao nay hinungdan nga namugna ang ngalang Birds Nest. Niadtong panahona, ang iyang kauban nagtudlo og English sa mga bata sa elementarya sa Chiangdao. Gipakita ni Wcha ang iyang espesyal nga kahanas sa pagluto sa usa ka primitive nga kahimtang. Kanunay ako adunay usa ka yano apan lamian nga pagkaon didto niadtong panahona.Kadto sa panahon nga gamay ra ang mga bisita tungod sa pagkadili pamilyar. Ang lokasyon ug labi na ang bituon nga kalangitan sa gabii dili makalimtan. Ang pagbasa niining artikuloha ni Lung Jan nakapahinumdom nako niadtong panahona nga malipayon.
Swerte ko nga nakagugol ug pipila ka adlaw uban sa akong kanhing higala nga si Carl ug Amporn sulod sa pipila ka adlaw sa daghang katuigan, duol sa mga langob sa ThamChiang Dao. Pagkagabii kanunay ming manihapon ni Wicha ug James. Kanunay usa ka lamian nga pagkaon sa ilawom sa madanihon nga bituon nga kalangitan. Nahinumdom pa ko sa usa ka talagsaong hitabo.
Nalingaw mi og bugnaw nga Singa mga alas 23:55 sa gabii dihang ang among higala nga si Carl miingon: “Sa 4 minutos madungog nimo ang singgit sa mga PIi, mga ghostly figures sila nga nanggawas sa mga langob ug nagkuha sa ilang pagkaon sa lugar. Ang akong asawa nahimong asul ug itom tungod sa kahadlok.
Sa pagkatinuod: sa eksaktong alas-12 usa ka makalilisang nga siyagit ang mitungha gikan sa palibot nga kakahoyan. Ang duha ka empleyado sa Whicha nangurog sa likod nga kusina, nahadlok. Nagpabiling kalmado si Wicha ug miingon nga sila mga libud-suroy nga iro. Pagkasunod adlaw parehas ra. Apan sa ikatulong buntag ang posibleng solusyon miabot.
Nakit-an namo ang usa ka nagsiyagit nga Thai nga naglakaw daplin sa dalan nga nagsul-ob lang og gisul-ob nga underpants ug usa ka klase nga turban ang palibot sa iyang ihalas nga buhok.Matod pa ni Carl, kini usa ka buang o buang nga tawo nga nagsinggit usab sa 24 oras sa usa ka adlaw. Wala pa ko kabalo kinsay sakto!
Sa bisan unsa nga kaso, ang Chiang-Dao ug ang Doi Luang niini labaw pa sa bili sa pagpabilin sa Birds Nest.