Viure com a solter Farang a la selva: dia de relax a Isaan.
Tal com es va predir ahir, avui havia de ser un dia tranquil i relaxant per a Lung Addie. Sobretot després de l'extenuant viatge d'ahir. I va ser un dia relaxant.
Vam deixar Mae Ban amb la seva família a Nong Ki Noi al matí i Lung Addie de tornada al complex de Jan Jin. Abans de marxar, Lung va dir a Addie, com és costum sempre que hi hagués una reunió familiar, que comprés un porc. Aquesta és la manera més fàcil de fer feliços els isaners. Portar-los a un restaurant, no, això no és cosa seva. Preciós a casa, matant un porc tu mateix, tallant-lo i tallant-lo a trossos i després... menjar fins que no puguin menjar més. Això és molt agradable per a aquesta gent. Carnissers, carnissers... qualsevol que pugui utilitzar una destral o un ganivet és ascendit immediatament a carnisser. Mentre el porc es trobi en trossos utilitzables, ja està perfectament bé.
Durant el treball, aquesta ampolla de lao koa es passa constantment de mà en mà. El resultat és fàcil d'endevinar: quan es talla el porc, la majoria també són bons mau mau, les veus es tornen més altes i cada cop menys intel·ligibles, la qual cosa és un problema en si mateix per a Lung addie, ja que en realitat sap poc d'aquest llenguatge. pot entendre. Amb una mica de sort, una sola paraula a l'esquerra o a la dreta. Aquesta no és la llengua que es parla al sud i ja li costa molt... Alguns ja assenteixen educadament mentre mengen, cansats de la feina? La carn no sempre s'ha de rostir, fins i tot se la mengen crua.
Lung addie mira des de poca distància, ha adquirit unes quantes costelles grans i les ha fet a la barbacoa especialment per a ell al foc de carbó. Ben condimentat a l'estil Isan, és deliciós. Ho gaudeixen i es diverteixen veient com Lung addie no agafa les costelles amb un ganivet i una forquilla sinó que simplement les agafa a les mans i les rosega.
És un porc gros: 117 kg de pes. Ara només som 15 persones, ja que només demà arribaran diversos membres de la família. Així que encara hi ha més que suficient per a una segona festa. Un recipient gran i blau ple de glaçons hauria de servir com a nevera, perquè és clar que no tenen una nevera real. No es perd res. Es netegen els intestins amb cura, l'estómac es frega amb un raspall dur... els ossos han d'anar a la sopa... Demà al matí ens llevarem d'hora perquè una part també n'ha d'anar al temple, els monjos. també han de menjar.
El que sembla una mica (molt) decebut és Siki. Siki és el marit alemany d'una germana de la Mae Ban. Tot i que viu a la mateixa finca, en una casa que tenia la seva dona abans que ell arribés, mai no ha fet res així per la família. Jo li dic “Siki jek jek” perquè sempre critica tot i qualsevol cosa. Malgrat que fa uns quants anys que ve i viu aquí, encara no ha sabut empatitzar ni adaptar-se una mica a la vida familiar d'Isan. El que és seu és seu i ningú no el pot tocar. Pel que sembla, encara no ha entès que a Isaan sempre es comparteix el poc que tenen algunes persones. Va pensar que podria tenir la seva part quan va veure les costelles a la barbacoa. Però això no es va tenir en compte per al servei de costelleria. Ei, ei, això és per a Lung addie, va pagar el porc, així que aquestes llaminadures són especialment per a ell, no el toquis... Sí, això és el que passa quan estires l'endoll quan algú vol carregar el seu telèfon.
Demà dissabte tindran lloc els principals preparatius per a l'entrada del fill de Mae Ban al temple. Així que, de fet, encara tinc un dia de relax per davant perquè aquí tampoc necessiten Lung addie.
Encara deu ser cert que si vols relaxar-te has d'estar a Isaan...
Els meus millors desitjos a tots els Isaaners, allà on vinguin avui, Da i Luc.
Avui no d'aquí
Envia una mica de cansalada a Nondindaeng, aquí també tindrem alguna cosa per menjar. jaja
Feliç any nou a Lahansai.
Nondingdaeng és agradable anar al llac. bon menjar per sobre de l'aigua en un ambient relaxat... no és gaire lluny en cotxe de Lahansai. potser bé per a l'addie pulmonar
Que reconeixible, sempre que tornem a Isaan des dels Països Baixos (zona de KhonKaen) tenim un porc sacrificat per reunir-nos. No només a la família, sinó també als veïns, amics i coneguts de la rodalia, sempre els agrada venir a celebrar la nostra arribada. També picant el porc en un tros de lona, fins i tot les peces més boniques es tallen en "laab moo". Afortunadament, el meu marit sempre aconsegueix estalviar unes quantes peces a temps per a un mètode de preparació europeu per demà passat. Tot es manté ben netejat en una nevera blava llogada, per a la qual es porta el gel necessari cada matí durant almenys una setmana. Les begudes flueixen lliurement, els veïns també porten els seus carboners, és massa per als dos fogons de la família. Sempre és un plaer tornar a experimentar el gaudi gratificant aquí. Sóc feliç aquí, tot i que només puc comunicar-me amb les mans i els peus. L'Isaan, sempre agraït, si t'uneixes a la cultura local, només deixa temporalment la teva pell europea. Això sempre fa que el retorn al luxe turístic sigui un plaer extra, encara que només sigui per un lavabo on poder seure, una dutxa amb aigua corrent i... aire condicionat. Família d'Isaan, no els voldria perdre. Pau
Benvolgut Lunghan,
és molt possible que em passe per Non Din Daeng. Aquell serà el lloc on vaig menjar aquell deliciós peix a la vora de l'embassament l'última vegada, fa uns 6 mesos. Llavors portaré, almenys si queda alguna cosa, una mica de cansalada, realment no m'agradaria veure morir un lector fidel del bloc per falta de menjar ja, ja, ja... Els meus millors desitjos per l'Any Nou... sawaddee pee mai.
He llegit aquí que tothom parla de les habilitats de ser carnisser, fins i tot a Tesco la gent en té poc coneixement. Els rostits es tallen abans del lliurament, la resta es tallen senzillament o es tallen a trossos sense cap coneixement, però hi ha peces precioses que, si es tallen bé, també es poden vendre com a rostits.La panxa es talla a trossos, poca carn i molt greix, però als tailandesos els encanta. La carn picada està mòlta massa gruixuda, el meu carnisser sempre utilitza una mida de 3 mm i massa greix. Però és cert que no es perd res en un porc.