Nam phrik (salsa de xili picant tailandesa)
El nam phrik (น้ำพริก) és una mena de salsa o pasta de bitxo picant típica de la cuina tailandesa i una mica semblant als sambals d'Indonèsia i Malàisia. Els ingredients habituals per al nam phrik són bitxos frescos o secs, all, escalunyes, suc de llima i sovint pasta de peix o gambes. Els ingredients es pillen i es barregen amb un morter i s'afegeix sal o salsa de peix al gust. Cada regió té la seva versió especial.
Nam phrik (salsa de xile) és una part important del menjar tradicional tailandès. Probablement hi ha centenars de versions d'aquestes salses de xili casolanes, amb cada regió amb la seva pròpia especialitat.
El secret de la cuina tailandesa
La cuina tailandesa és mundialment famosa i és molt apreciada per molts turistes i expatriats. Això en si mateix és especial perquè els plats són relativament senzills, però alhora saborosos. Quin és el secret de la cuina tailandesa?
Nam phrik és potser la part més important de la cuina tailandesa. En realitat, és una mena de salsa que els tailandesos elaboren i mengen amb gairebé tots els plats. Hi ha molts tipus de Nam phrik, en realitat es pot parlar de sambal tailandès perquè els pebrots són l'ingredient principal.
