El Ministeri de Cultura tailandès ha nomenat el famós Tom yum kung, la sopa picant de gambes, com a patrimoni cultural i vol que s'inclogui a la llista de la UNESCO. El gabinet va donar permís ahir per això.
La Nora, dansa tradicional del Sud, també està pendent de l'aprovació de la UNESCO per a la seva inclusió a la llista del patrimoni. El Khon, un ball de màscares i el massatge tradicional tailandès ja han estat reconeguts el 2018 i el 2019 respectivament. El ministre de Cultura, Itthipol, espera que la sopa sigui reconeguda aviat, perquè és coneguda a tot el món.
La sopa representa l'estil de vida tradicional i senzill de les comunitats agrícoles al llarg dels rius i canals de les Planes Centrals, on les tradicions culinàries estan fortament vinculades a la natura. La recepta i el mètode de preparació s'han transmès de generació en generació a totes les llars, i la indústria culinària i els restaurants han adquirit i ampliat el coneixement i l'habilitat de la preparació.
Tom yum, també anomenat tom yam (tailandès: ต้มยำ) és una sopa picant i lleugerament àcida. Tom Yam també es serveix als països veïns Laos, Malàisia, Singapur i Indonèsia.
La cuina tailandesa és coneguda per combinar diferents sabors en un àpat. Aquest plat conté dos sabors, a saber, picant i àcid. Els ingredients frescos s'utilitzen en gairebé tots els plats tailandesos. Els ingredients frescos de la sopa són all, llimona, fulles de llima, bolets, suc de llima, pebrot verd, coriandre i alfàbrega.
Tom Yum es pot servir amb pollastre (kai), porc (moe) i gambes (kung). Per als vegetarians hi ha el “Tom yum hed” (amb bolets).
Font: Bangkok Post