Augment de la demanda de carn de cocodril a Tailàndia
L'augment del preu de la carn de porc a Tailàndia ha augmentat la demanda de carn de cocodril, cosa que ha demostrat un gran impuls per als agricultors de cocodrils afectats per la pandèmia.
El president de l'Associació d'Agricultors de Cocodrils Tailandesos, Yosapong Temsiripong, diu que l'augment del consum de carn de rèptils ha donat esperança als agricultors comercials de cocodrils. Va explicar que els pagesos tenien els costos, però no podien vendre els cocodrils, especialment les seves pells, a causa de la pandèmia, en què no van entrar turistes estrangers al país i es van aturar les exportacions.
Amb l'augment significatiu de la demanda de carn, el nombre de cocodrils sacrificats al mes gairebé s'ha duplicat fins als 20.000. Segons Yosapong, si la tendència continuarà depèn de si els agrada als consumidors que provi la carn de cocodril.
No obstant això, creu que hi ha una bona possibilitat de demanda a llarg termini, ja que la carn es pot adaptar per utilitzar-la en diferents receptes i és rica en proteïnes, comparable al pollastre i el porc, però a un preu més baix, almenys de moment.
Encara no he vist la carn de cocodril a la venda al supermercat, però ja l'he tastat. En una parada de l'espectacle de cocodrils de Tiger Park a Sriracha, una vegada es va vendre satay de carn de cocodril, bastant saborós!
Quan va ser l'última vegada que vas menjar carn de cocodril?
Font: Thai PBS
A la nostra zona també hi ha una granja de cocodrils i un restaurant que ven la carn, menjo habitualment cocodril amb salsa d'all pebre, boníssim!!!!!
Però dubto que substitueixi la carn de porc, el preu és molt superior al de la carn de porc.
Alguna vegada he menjat cocodril al famós restaurant "The Carnivore" de Nairobi, Kenya. Realment no sóc un amant de la carn, però tenia un bon gust. Té una mica de carn de pollastre.
L'última vegada que vaig menjar carn de cocodril a Zimbabwe. Això devia ser l'any 1999. Deliciós, sobretot amb una bona salsa de formatge.
Llegir la història em fa sentir nostàlgia no només de Tailàndia sinó també de menjar carn de cocodril. El desembre de 2018 i més tard el desembre de 2019, un amic tailandès em va acollir a Pattaya - Ubicació: segona carretera darrere del festival central (*_*)
Som un poble de "allò que el pagès no sap, no menja", però quan ets a Tailàndia has de tastar la cultura del país, això també s'aplica a la carn de cocodril. la meva impressió és que té el gust d'una "barreja" de carn de pollastre i carn de xai on altres tasten alguna cosa diferent (això és possible) -
Com té el gust: aroi mak mak (molt saborós) i sens dubte val la pena repetir. És hora que hi torni.
Fa uns vint anys es va poder a Chiangmai, no gaire lluny de la casa d'hostes LaiThai, un
Trobeu un restaurant de carn de cocodril. No recordo el nom.
Vaig menjar la carn allà un parell de vegades, però...
no està malament de gust, sobretot gràcies a la saborosa salsa d'all, però una mica com les cuixes de granota.
La cuina tailandesa té molt més i millor per oferir. Aquells petits trossos de porc o pollastre de les preparacions més gustoses no ens faran una gran diferència de preu. Gustosa per a qui vulgui provar, però per a mi ja no cal.
Salutacions,
Miquel.
És estrany que les vendes de carn de cocodril augmentin i les de porc baixin, tot i que és més cara.
Permeteu-me aclarir, l'article comença amb: "A causa del preu altíssim de la carn de porc a Tailàndia, la demanda de carn de cocodril ha augmentat".
Bé, segons Geertp, la carn de cocodril és més cara, així que malgrat el preu "altíssim" de la carn de porc, encara és més cara i, per tant, una demanda augmentada és il·lògic. El pollastre és més barat i si la demanda ha augmentat, crec que té sentit.
D'acord, ho vaig buscar. El que GeertP escriu no és correcte. La carn de cocodril és ara més barata: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Un gran nombre de porcs han mort a causa de la pesta porcina a Tailàndia durant l'últim mes. També en vam tenir una dotzena, tots morts en poc més d'una setmana. És per això que el preu dels porcs vius ha augmentat de 70 a més de 100 baht. Així que el preu de la carn de porc també ha pujat. Comprar carn de porc barata al mercat certament no és kosher de moment.
És el preu per quilogram.
A part fins que la carn de cocodril sigui més barata que la d'un porc, que jo sàpiga l'alimentació del porc és molt més barata que la carn que ha de menjar un cocodril.
També triga molt més a fer créixer un cocodril a una llargada quan està madur a la carn com un porc, però bé, deu ser només jo.
Crec que la carn de cocodril és un subproducte o producte residual, els cocodrils es cultiven per a les bosses de mà de luxe...
Això és de The Thaiger.
Una granja de cocodrils va fer una publicació a Facebook la setmana passada oferint la carn de rèptil a 70 baht per quilogram, però menys que la carn de porc que ha estat al voltant de 200 baht per quilogram. La granja va dir que la carn de cocodril té un gust similar al pollastre, i va afegir que és rica en proteïnes i "molt saludable".
70 Baht per kg o 200 Baht per kg, per la qual cosa no és d'estranyar que l'alta demanda de carn de cocodril.
Personalment crec que s'assembla més al pollastre.