El Ministeri de Salut adverteix als tailandesos i als estrangers que no mengin insectes fregits/fregits.
El doctor Aphichat Mongkol, director general del Departament de Ciències Mèdiques, adverteix especialment sobre les altes dosis d'histamina que s'ingereixen quan es mengen insectes (contaminats). Per a les persones amb al·lèrgia a la histamina, això pot ser molt perillós i fins i tot mortal.
La histamina es troba normalment en una varietat d'aliments, però les dosis altes es troben en aliments rics en proteïnes o contaminats per bacteris.
En general, el cos humà és capaç de processar nivells baixos d'histamina, normalment al voltant de 100-200 mg/kg. No obstant això, menjar aliments contaminats pot provocar un nivell excessivament elevat d'histamina, que pot provocar una reacció al·lèrgica aguda.
Els símptomes d'excés d'histamina al cos són: infecció cutània, erupció cutània, dolor abdominal, nàusees i vòmits. També pot empitjorar l'asma. Els símptomes varien de persona a persona i depenen de la sensibilitat a la histamina i les al·lèrgies existents.
Per tant, el Departament de Ciències Mèdiques del Ministeri de Salut tailandès ha emès una advertència al públic en general. S'ha de tenir cura de consumir insectes fregits disponibles a les parades i mercats de tot Tailàndia. Sobretot persones que ja pateixen al·lèrgies i/o asma.
Si encara voleu menjar insectes, es recomana menjar només les espècies conegudes en petites quantitats i preferiblement d'un proveïdor fiable.
Font: NNT - Oficina Nacional de Notícies de Tailàndia
I ara la pregunta dels 1000 euros. Quins són els tipus coneguts que pots menjar? Quina informació d'aquest ministeri.
De fet, quina elecció heu de fer, llagostas grans o petites, fregides dures o suaus, els cucs de la farina, aquestes aranyes grans. o potser aquelles vespes que enfornen com creps oh sí també tens aquelles formigues que es mengen el tailandès.
La histamina es troba en més productes en quantitats més grans, per exemple, a la cervesa i el peix, així que crec que serà millor del que s'esperava.
Més aviat pregunta't quant verí ingereixes i com de perjudicial és això.
Encara no he descobert com maten aquestes criatures, potser algun dels lectors ho sap.
Una vegada vaig sentir un crit amb DDT. però segurament no,…….. oi??
Pots ser tossut o creure-hi. Dóna'm això últim, perquè és millor prevenir que curar. malgrat això
Crec que està bé per als occidentals. Com a molt agafem un insecte per provar. La quantitat d'histamina que ingeriu és insignificant.
Només esdevé realment perillós si menges grans quantitats o regularment d'insectes.
No heu de viure amb un tailandès o més isan, aniran en una tassa a la taula, com els xippies, quan comencis...555
Al poble de la meva dona, a l'I-San, els insectes (llagostas, grills, etc.) són atrapats amb llum de neó, després de la qual cosa cauen en un recipient d'aigua, i així moren. Fins ara no hi ha cap problema amb aquests "aperitius". Teniu més problemes amb l'oli que s'utilitza per fregir, que sovint no es canvia a temps, i per tant al cap d'un temps més com l'oli d'Orient Mitjà, amb la mateixa sensació gustativa.
Això em sembla moltes vegades més perillós per a la salut que la quantitat d'histamina, tot i que sóc un profà en aquesta àrea.
De vegades menjo aquests aperitius jo mateix, de vacances amb els sogres, però l'únic que està realment "net" són les formigues vermelles, pescades jo mateix de l'arbre i utilitzades per la meva sogra en un ambient fresc i àcid. amanida, genial com a berenar, encara que cal acostumar-s'hi, sí.
Així és amb aquest oli, també es veu massa sovint als mercats amb altres coses, però aquells llagostes del mercat són llagostes de granja i no crec que en faran dins una tassa d'aigua.
Per cert, trobeu-los força saborosos si teniu els adequats, com fruits secs però amb potes 5555.
@Hans,
Boig.
Realment no pensis en això.
Els calfreds ja em corren per l'espina dorsal i som gent que ho provem de tot, només es dibuixa una gran línia de greix sota els insectes,
Per als que els agraden, gaudiu del vostre àpat.
LLUISA
Hola. Louise, saps que quan tapes una mosca, surt una mena de pus del cos?
També fregeixen aquelles aranyes grans, has d'apretar l'abdomen i després surt tota aquesta mena de pus. Ho vaig provar també i em va agradar.
Quan la meva xicota va començar a treure les cames i coses i a picar-les, també em vaig girar i em vaig allunyar uns quants metres d'ella.
L'any 2012 vaig visitar Tailàndia per primera vegada a la meva vida i va ser una experiència meravellosa. La meva curiositat també es va estimular quan vaig veure insectes fregits al mercat i no vaig poder resistir la temptació de tastar tres varietats. Ment a zero i visió a l'infinit. He de reconèixer que els escarabats, els cucs i els grills no eren gens dolents per a mi, perquè el material era perfectament comparable amb les galetes de gambes o les patates fregides picants.
La meva amfitriona tailandesa no estava tan entusiasmada i també em va advertir que només provessin petites quantitats perquè mai no podrem estar segurs que aquests insectes no es matessin amb algun insecticida i després es venguessin com un fregit...
En definitiva, va ser una experiència agradable per a mi, però no val la pena repetir.
PS Vaig menjar plats tailandesos fantàsticament saborosos durant aquestes tres belles setmanes i les opcions de l'ampli ventall van resultar inesgotables. Em va agradar i aviat podré tornar a gaudir-ne al desembre perquè després tornaré a viure dues setmanes meravelloses més!
Si escau: avalo totalment l'assessorament anterior del Ministeri de Sanitat. La meva parella tailandesa gairebé se'n va morir després de menjar aquesta delicadesa a Chiang Mai. L'avís enumera la causa com "especialment la dosi alta d'histamina", però per a la meva parella la causa probable era el verí utilitzat per atrapar o matar els insectes, ja sigui en combinació o no amb oli de cuina altament contaminat.
Al "millor hospital de Pattaya" no sabien què fer. Després de 3 dies de tractament de cures intensives sense èxit (febre molt alta i augment de la freqüència cardíaca), van voler esperar 3 dies més a "un especialista de Bangkok". Ho vaig rebutjar fermament i el mateix vespre vaig fer transportar la meva parella en ambulància a Bangkok. Al final de l'endemà, la malaltia ja estava en gran part controlada. En total, la malaltia va requerir 10 dies d'hospitalització costosa.
Més informació sobre menjar insectes i al·lèrgies a: http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-eten/insecten-eten-en-allergie/